- 5 hidangan khas utama daerah pulau
- 1- Rondón atau Run down
- 2- Sup kepiting
- 3- Kepiting atau bakso ikan atau pangsit
- 4- Cocadas atau manisan kelapa
- 5- Labu atau labu, jagung dan kue pisang
- Referensi
The hidangan khas dari daerah picik Kolombia adalah produk dari campuran Afrika, Inggris, Belanda, Spanyol dan budaya asli, yang hidup berdampingan di wilayah tersebut dan mewakili akar kebiasaan mereka.
Hidangan ini dibuat dari buah-buahan dan spesies laut yang paling bervariasi, seperti ikan, kepiting, lobster, dan siput.
Disertai dengan beberapa ragam sayur, buah dan sayur khas daerah tropis, seperti yucca, pisang dan labu kuning.
Untuk membumbui mereka menggunakan rempah-rempah seperti kemangi, kayu manis, cengkeh, dan jahe, yang menghasilkan kombinasi rasa dan aroma yang unik.
Karena kedekatannya dengan laut, kuliner pulau ini antara lain kaya akan ikan, kerang, tiram, kepiting, lobster.
Buah-buahan seperti kelapa, pisang raja, jagung dan pisang juga merupakan ciri khas dari keahlian memasaknya dan digunakan dalam hidangan manis atau gurih.
Wilayah kepulauan Kolombia terdiri dari sekumpulan pulau, pulau kecil, dan teluk yang terpisah dari wilayah benua. Mereka terletak di wilayah Samudra Pasifik dan di Laut Karibia.
Di antara pulau-pulau tersebut adalah San Andrés, Santa Catalina dan Providencia di Laut Karibia. Menjelang kawasan Samudra Pasifik, pulau-pulau seperti Malpelo, Gorgonilla, dan Gorgona menonjol.
5 hidangan khas utama daerah pulau
1- Rondón atau Run down
Ini adalah hidangan khas daerah par excellence. Semacam sup atau sup yang dimasak dengan bahan dasar santan.
Ikan, siput, ubi, yucca, pisang raja hijau, ekor babi dan tortilla tepung ditambahkan ke dasar ini, dan dibumbui dengan bumbu yang berbeda.
2- Sup kepiting
Ini adalah kelezatan karena sifat eksotis dari bahan-bahannya. Itu juga dianggap sebagai afrodisiak yang kuat.
Ini disiapkan dengan kepiting hitam dan merah, yang dimasak dengan ekor babi, kentang, ubi jalar, tortilla tepung, dan rempah-rempah.
3- Kepiting atau bakso ikan atau pangsit
Ini adalah hidangan yang sangat dihargai di wilayah ini. Itu disiapkan dengan daging ikan, kepiting atau lobster.
Itu dibumbui dengan telur, remah roti, berbagai sayuran dan rempah-rempah. Kemudian bola-bola kecil dibuat dan digoreng dengan minyak yang sangat panas.
4- Cocadas atau manisan kelapa
Kelapa adalah buah paling populer di wilayah ini dan digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, baik manis maupun gurih.
Sudah biasa melihat pedagang kaki lima menawarkan berbagai jenis penganan khas daerah yang terbuat dari kelapa di jalanan pulau.
Cocadas adalah sejenis kue yang dibuat dengan ampas kelapa, santan, gula, mentega dan tepung.
5- Labu atau labu, jagung dan kue pisang
Labu, jagung dan pisang sangat populer di wilayah ini; mereka dikonsumsi dalam semua jenis makanan manis atau asin. Mereka banyak digunakan dalam makanan penutup, terutama kue.
Untuk membuat kue labu, jagung dan pisang, dibuat haluskan yang di dalamnya ditambahkan gula, mentega, tepung, telur, keju putih, dan bahan-bahan lainnya, lalu dipanggang.
Penjualan produk ini sangat umum di jalan-jalan dan pantai di wilayah tersebut.
Referensi
- Albala, K. (2011). Budaya Makanan dari Ensiklopedia Dunia, Volume 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Masakan Kolombia, tradisi dan budaya. Bubok.
- LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). Kolombia: Sejarah Kontemporer yang Ringkas. Rowman & Littlefield.
- Montaña, A., & Villegas, B. (2001). The Taste of Colombia. Villegas Associates.
- Procolombia. (sf). Wisata orinoquia masakan Kolombia dan dataran timur. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari procolombia.co