- 5 hidangan khas utama Guayaquil
- 1- Ceviche
- 2- Bawang
- 3- Kering
- 4- Nasi dengan rebusan dan daging
- 5- Patacón dengan keju
- Referensi
Banyak hidangan khas Guayaquil yang menunjukkan pengaruh pesisir, karena mereka menggunakan bahan-bahan seperti ikan, udang, kerang, cumi-cumi, dan lain-lain.
Di antara hidangan yang termasuk produk ini adalah ceviche, bawang, dan encocado.
Guayaquil adalah salah satu kota terbesar di Ekuador dan merupakan salah satu kota yang paling dikenal karena variasi gastronominya, yang berinovasi sambil mempertahankan tradisi kota.
Beberapa hidangan ini sudah ada sejak zaman kolonial. Seperti halnya bawang bombay, yang merupakan salah satu olahan paling terkenal di kota.
5 hidangan khas utama Guayaquil
1- Ceviche
Ceviche adalah hidangan yang diolah dengan seafood, cuka, dan jus lemon. Hidangan ini biasanya terdiri dari udang, kerang, cumi-cumi, dan fillet ikan.
Di beberapa daerah, makanan laut direndam dalam cuka dan disajikan mentah. Di tempat lain ini dimasak sebelum direndam.
Mereka disajikan dengan pisang raja goreng, biji jagung bakar, dan tongkol rebus.
2- Bawang
Encebollado adalah sup tradisional yang disiapkan di daerah pesisir Ekuador. Hidangan ini biasanya dimakan untuk sarapan dan dikenali sebagai pengobatan mabuk setelah banyak alkohol dikonsumsi.
Bahan utama bawang bombay adalah ikan. Lebih disukai menggunakan tuna untuk persiapan.
Sayuran seperti singkong, seledri, dan kentang juga disertakan. Untuk membumbui sup, bawang bombay, cabai, bawang putih, paprika, daun bawang, ketumbar dan peterseli ditambahkan.
3- Kering
Itu dikenal dengan nama "kering" untuk satu set semur tradisional yang disiapkan tidak hanya di Guayaquil, tetapi di banyak daerah di Ekuador. Dua yang paling terkenal adalah kambing dan ayam kering.
Seco de chivo dibuat dengan daging kambing, jus jeruk atau lemon, dan bir. Disajikan dengan nasi kuning, yang dipanggang setelah dimasak agar renyah.
Untuk bagiannya, ayam kering diolah dengan daging burung ini yang dibumbui dengan lada, cabai dan bawang putih. Biasanya disajikan dengan “maduros”, yaitu irisan pisang matang yang digoreng.
4- Nasi dengan rebusan dan daging
Nasi dengan rebusan dan daging adalah hidangan Guayaquil tradisional. Itu disiapkan dengan berbagai jenis daging, baik itu ayam, babi atau sapi.
Selain itu, ditambahkan biji-bijian, seperti kacang putih atau hitam, buncis, lentil, dan lain-lain.
Untuk memulai, biji-bijian dimasak, yang dibumbui dengan cabai, paprika, bawang merah, dan bawang putih.
Beras ditambahkan ke persiapan ini. Dagingnya disiapkan dalam kuali terpisah, yang kemudian ditambahkan ke dalam rebusan.
5- Patacón dengan keju
Patacones adalah irisan pisang raja hijau yang digoreng dua kali. Untuk menyiapkan hidangan ini, irisan tebal pisang dipotong, yang dimasak sebentar dengan minyak mendidih.
Irisan ini dihancurkan dan digoreng lagi. Mereka disajikan dengan irisan tipis keju, yang meleleh saat bersentuhan dengan patacones.
Referensi
- Makanan Ekuador, Hidangan Makanan dan Minuman Khas. Diperoleh pada 16 Desember 2017, dari southamerica.cl
- Masakan Ekuador. Diperoleh pada 16 Desember 2017, dari wikipedia.org
- Makanan Ekuador. Diperoleh pada 16 Desember 2017, dari gobackpacking.com
- Makanan & Minuman 8 Hidangan Tradisional yang Harus Anda Coba di Guayaquil. Diperoleh pada 16 Desember 2017, dari theculturetrip.com
- Hidangan paling khas Guayaquil. Diperoleh pada 16 Desember 2017, dari discoverymundo.com