- 5 hidangan Apurimac yang paling khas
- 1- Huatía
- 2- Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5-boneka marmot
- Referensi
The hidangan khas Apurimac ditemukan setiap hari di meja daerah. Keluarga biasanya memasak dan menawarkan makanan lezat mereka kepada pelancong atau turis yang mengunjunginya.
Di antara makanan khasnya, roti buatan sendiri tidak pernah kekurangan makanan. Varietasnya adalah kisi-kisi, tarapacos, alpukat, dan benang.
Bahan khas di hidangan utama adalah produk daerah tersebut. Kentang, cabai, marmot, domba, dan jagung adalah bagian dari makanan masyarakat di wilayah tersebut.
Seperti di seluruh Peru, di Apurimac variasi hidangannya mengejutkan. Ciri khas daerah ini adalah huatía, hidangan kentang dan telur, chicharrones, marmot isi, sup ayam, dan mie rumahan, antara lain.
Minuman tradisional untuk menemani hidangan ini adalah chicha dan punch.
Anda mungkin juga tertarik dengan tradisi Apurimac.
5 hidangan Apurimac yang paling khas
1- Huatía
Ini adalah olahan yang membawa cita rasa Ibu Pertiwi dan terkait dengan panen.
Ini dianggap sebagai makanan asli, dan orang Spanyol serta Kreol tidak terbiasa mengonsumsinya. Tetapi komunitas paling terpencil melanjutkan dengan kebiasaan unik.
Ini adalah kentang yang dimasak dalam oven yang dibuat di tanah. Untuk persiapannya, lubang digali di mana kayu bakar dimasukkan yang dinyalakan untuk memanaskan lubang menjadi merah panas.
Ketika suhu itu tercapai, kayu bakar dihilangkan, kentang dimasukkan, kentang dan kesempatan ditutup dengan tanah. Setelah setengah jam, kentang itu tergores dan kentang dikeluarkan. Mereka disajikan dengan keju dan ubi jalar yang disiapkan dengan air dan garam.
2- Cancacho
Namanya berasal dari Quechua dan berarti "domba panggang". Meskipun tidak terlalu populer, ini adalah salah satu hidangan terlezat dalam masakan Peru.
Itu adalah daging domba yang direndam dalam persiapan bir hitam, paprika panca, bawang putih, jintan dan garam.
Setelah diistirahatkan dalam persiapan selama beberapa jam, daging domba tersebut dimasak dalam oven. Kemudian dipotong-potong dan disajikan bersama cabai dan kentang.
3- Chairo apurimeño
Chairo memadukan masakan asli dan Spanyol dengan memasukkan daging sapi atau babi. Daging llama atau alpaka juga sering digunakan.
Chairo artinya sup dalam bahasa Aymara. Ini adalah sejenis sup atau rebusan yang dibuat dengan bawang bombay, labu, daging sapi, gandum, domba, kambing, kentang, wortel, seledri, jagung dan kacang-kacangan.
Haluskan Chuño dan rempah-rempah ditambahkan. Ini disajikan di piring yang dalam dan disajikan dengan kacang panggang.
4- Chuño Qapchi
Untuk menyiapkan qapchi, chuño (kentang dehidrasi) direndam semalaman dan kemudian dimasak dengan api kecil. Itu dikeringkan dan dicampur dengan persiapan bawang merah, tomat, telur dan keju.
Ini digunakan sebagai hiasan untuk hidangan utama lainnya seperti mie, kentang rebus atau sup ayam.
5-boneka marmot
Cuy atau masakan, marmot atau marmot, adalah hidangan tradisional dan sangat penting di meja Peru.
Marmot isi Apurimac yang khas dibumbui dengan bawang putih, huacatay, jintan, garam dan merica. Itu diisi dengan jeroan ayam itik cincang, bawang merah, bawang putih dan jinten, semuanya dimasak. Setelah diisi, marmot digoreng dengan minyak.
Referensi
- Editor (2017) 10 hidangan khas Apurimac yang luar biasa. 22/11/2017. Laki-laki. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Hal-hal untuk Makan di Peru. 22/11/2017. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Editor (2016) Hidangan khas Apurimac. 22/11/2017. Panduan Peru. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Hidangan khas Apurimac. 22/11/2017. Menjelajahi Apurimac. exploreapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: tolok ukur masakan fusion di Machu Picchu. 22/11/2017. Perjalanan Pasifik. blog.vipac.pe