- Daftar 10 masakan khas Tumbes yang paling populer
- 1- Ceviche cangkang hitam
- 2- Ikan chicharrón
- 3 - ikan kerapu gulung
- Bahan
- Persiapan
- 4- Kaldu bola
- Bahan
- Persiapan
- 5- Ikan ceviche
- Bahan
- Persiapan
- 6- Nasi dengan seafood
- Bahan
- Persiapan
- 7- Keringat ikan
- 8- Majarisco dari Tumbes
- Bahan
- Persiapan
- 9- Parihuela
- Bahan
- Persiapan
- 10- Pangsit bubur kepiting
- Bahan
- Persiapan
- Hidangan khas Tumbes lainnya
- Referensi
The hidangan khas dari Tumbes sebagian besar siap dengan ikan (corvina, kerapu, ikan todak, satu-satunya), kepiting, kerang hitam, udang dan cumi-cumi yang dibumbui dengan lemon, bawang merah dan bawang putih.
Dalam produk makanan laut Tumbes digunakan, karena lokasi geografisnya memungkinkan penggunaan sumber daya ini.
Di antara hidangan khas Tumbes yang paling menonjol adalah ceviche ikan dan makanan laut, ceviche cangkang hitam, chicharrones ikan, nasi dengan makanan laut, kerapu gulung, sudado ikan, kaldu bola, tandu, diantara yang lain.
Ceviche adalah salah satu hidangan khas Tumbes yang paling khas. Ini disiapkan dengan mencelupkan ikan atau cangkangnya ke dalam jus lemon, cabai, bawang merah dan bawang putih. Ceviche adalah salah satu hidangan paling populer di kalangan turis dan paling terkenal di seluruh dunia.
Daftar 10 masakan khas Tumbes yang paling populer
1- Ceviche cangkang hitam
Hidangan khas Tumbes ini diolah dengan cangkang hitam, paprika merah, paprika kuning, bawang bombay dan lemon.
2- Ikan chicharrón
Kulit babi diolah dengan potongan fillet ikan, dibumbui dengan jinten, cabai, bawang putih, garam dan merica secukupnya.
Setelah dibumbui, tepung dan goreng hingga keemasan dan renyah. Dapat disajikan dengan yucca atau kentang goreng atau dengan choclo (jagung) dan irisan lemon.
3 - ikan kerapu gulung
Bahan
-Belaka
-Udang
-Udang
-Tepung terigu
-Mentega
-Chili pepper
-Bawang putih
-Jinten
-Lada
-Anggur putih
Persiapan
Udang dan udang dibumbui dan dimasak (bisa digoreng atau dikukus).
Kerapu ini dibumbui dengan cabai, bawang putih, jintan, dan merica dan udang dan udang ditempatkan di atasnya.
Kemudian mulai menggelinding tanpa isi keluar. Itu diikat dengan sumbu atau tusuk gigi bisa digunakan untuk tetap menutupnya.
Bungkus kerapu digoreng dengan minyak dan anggur putih ditaburi di atasnya. Hidangan ini disajikan dengan kentang goreng, nasi, dan selada serta salad tomat.
4- Kaldu bola
Bahan
-Pisang hijau
-Pendendahan sayuran
-Bawang
-Daging giling
-Telur rebus
-Zaitun
-Kismis
-Tepung
-Kentang
-Ketumbar
- Garam, jintan, dan merica
Persiapan
Pisang raja hijau direbus setengah matang dan dihaluskan menjadi adonan lembut yang dibumbui dengan garam dan merica. Mentega juga ditambahkan untuk melembutkannya dan membuat adonan lebih padat.
Isi untuk bola disiapkan dengan bawang bombay, ketumbar, tomat, daging giling yang sudah dimasak sebelumnya, telur rebus, zaitun dan kismis.
Untuk membuat bola-bola, sebagian kecil dari adonan diambil, dengan itu dibuat seperti roti dengan lubang dan di sana isinya dimasukkan.
Setelah diisi, ditutup dengan lebih banyak adonan dan ditempatkan dalam kaldu daging dan kentang yang telah dibuat sebelumnya. Jika kaldu berwarna abu-abu berarti sudah siap disajikan.
5- Ikan ceviche
Bahan
-Fish (lebih disukai daging putih)
-Lanostino dan cumi-cumi
-Lemons (20 atau 30 unit)
-Tomat
-Bawang
-Ketumbar
Cabai manis
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan
Ikan, udang dan cumi-cumi dipotong dadu. Nanti mereka ditempatkan dalam mangkuk kaca.
Di sisi lain, lemon diperas menjadi jus, bawang bombay dipotong-potong, tomat diiris dan dicampur dengan cabai cair.
Setelah itu semuanya dicampur dalam mangkuk berisi ikan dan kerang, dan dibiarkan hingga matang bersama air jeruk nipis. Saat menyajikan ketumbar ditempatkan.
6- Nasi dengan seafood
Bahan
-Gurita
- Kerang hitam
-Udang
-Remis
-Udang
-Chili pepper
-Ketumbar
-Bawang
-Tomat
- Garam, jintan, dan merica
-Anggur putih
Persiapan
Hidangan ini disiapkan dengan gurita, cangkang, cumi-cumi, udang, kerang dan udang yang dibumbui dengan cabai, ketumbar, bawang merah, jintan, merica, tomat dan garam.
Kerang dimasak dengan air dan minyak. Setelah matang, nasi dan anggur putih ditambahkan sehingga semua makanan laut tercampur dengannya. Biarkan di atas api sampai nasi matang.
7- Keringat ikan
Hidangan ini adalah sup ikan dan biasanya dikenal sebagai "bangkit orang mati", karena banyak orang Peru memakannya setelah berada di pesta dan terbangun karenanya.
8- Majarisco dari Tumbes
Bahan
-Makanan laut
-Pisang hijau
-Bawang
-Ajies
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan
Air asin direbus dan kerang ditambahkan hanya tiga menit untuk melunakkannya. Pisang digoreng ringan hanya untuk melembutkannya lalu dihaluskan.
Bawang bombay, bawang putih, dan paprika yang dibumbui garam dan merica digoreng. Kemudian, kerang dan pisang tumbuk ditambahkan serta secangkir air.
Masak sampai semuanya tercampur tetapi tidak boleh dibiarkan mengering. Majarisco harus berair.
9- Parihuela
Tandu adalah salah satu sup berbeda yang berbahan dasar ikan dan kerang.
Bahan
-Cangkang hitam
Kerang bergaris
-Udang
-Cumi-cumi
-Kepiting
-Ikan berkeping-keping
Persiapan
Pertama, semua cangkang dimasak tanpa membukanya dan setelah beberapa saat ditambahkan udang, cumi-cumi, ikan cincang, dan kepiting yang sudah dibongkar. Itu dihiasi dengan bawang merah, bawang putih, tomat, merica dan cabai goreng.
10- Pangsit bubur kepiting
Bahan
-Daging kepiting
-Bawang
-Minyak
-Telur
Roti giling
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan
Tambahkan daging kepiting dalam mangkuk, potong bawang bombay dan cabai kecil-kecil.
Di sisi lain, kocok telur dan campur dengan roti giling, daging kepiting, garam, merica dan potongan bawang bombay dan cabai.
Setelah adonan menjadi padat, buat bola kepiting dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Hidangan khas Tumbes lainnya
-Karapacho kepiting isi
-Beras dengan cangkang hitam
-Beras ke muara Tumbes
-Crab menyedot
-Majao
-Cangrejos a la Tumbesina
-Kulit hitam panggang
-Kulit cumi-cumi
-Fish Chilcano
Referensi
- Ceviche. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari wikipedia.org
- Makanan Khas Peru menurut Wilayah- Tumbes. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari arecetas.com
- Kota Tumbes. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari geo2peru.com
- Gastronomi Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari southperuexplorers.com
- Gastronomi Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari viajes-peru.com
- 10 Teratas: Hal-hal untuk dimakan di Peru. Diperoleh pada 25 Oktober 2017, dari nationalgeographic.com