- Daftar 10 hidangan khas utama Quito
- 1.- Locro de papa atau locro Quito
- 2.- Buah ara dengan keju
- 3.- Sandwich Pernil
- 4.- Kambing kering
- 5.- Dipanggang
- 6.- Menggoreng
- 7.- Tamales
- 8.- Sup
- 9.- Yahuarlocro
- 10.- Canelazo
- Referensi
Beberapa hidangan khas Quito yang paling populer adalah locro de papa, buah ara dengan keju, sanduche de pernil, canalezo atau tamales.
Ekuador terkenal di Amerika Latin karena menawarkan hidangan gastronomi yang sangat tradisional. Ketersediaan berbagai produk asli seperti buah-buahan, sayur mayur, dan biji-bijian memperkaya keragaman hidangan khas per wilayah.
Quito, Ekuador
Quito secara internasional diakui sebagai kota gastronomi di negara tersebut dan biasa disebut "tempat peleburan gastronomi Ekuador".
Masakan Quito berasal dari zaman pra-Hispanik, berkembang pada periode kolonial dan kemudian pada periode republik.
Hari ini ia mengintegrasikan teknik kuliner saat ini dengan tetap mempertahankan fondasinya, menggabungkan dengan cara ini adat istiadat, sejarah dan cita rasa tanahnya.
Daftar 10 hidangan khas utama Quito
1.- Locro de papa atau locro Quito
Sup kentang dan keju yang creamy yang bisa disajikan dengan alpukat atau disebut juga dengan alpukat, jagung bakar dan cabai.
Penyiapannya memiliki banyak variasi, meskipun inti dari bumbu adalah chola kentang.
2.- Buah ara dengan keju
Makanan penutup buah tin dimasak dengan madu papelón atau panela.
Saat disajikan, mereka ditemani dengan sepotong keju.
3.- Sandwich Pernil
Sanduche disiapkan dengan kaki babi dan dimasak dalam oven kayu dengan api kecil, mungkin dibumbui atau tidak.
4.- Kambing kering
Ini adalah rebusan yang disiapkan dengan daging kambing atau kambing, perlahan-lahan disiapkan pada suhu rendah dengan saus bawang putih, jintan, bawang merah, paprika, tomat, chicha, ketumbar, jus jeruk, panela, dan bumbu lainnya.
Yang membedakan rasanya adalah jeruk, panela, dan sedikit bir.
5.- Dipanggang
Daging babi dibumbui dengan bawang putih, jinten dan direndam dengan bir atau chicha. Itu dimasak dalam oven kayu selama berjam-jam.
6.- Menggoreng
Daging babi digoreng dengan lemaknya sendiri. Biasanya disajikan dengan tortilla kentang atau kentang utuh rebus.
7.- Tamales
Juga disebut "humitas", mereka disiapkan dengan jagung manis, telur, bawang merah, keju, bawang putih dan krim.
Mereka disiapkan dalam panci uap yang dibungkus sekam jagung.
8.- Sup
Beragam jenis sup menjadi menu tradisional Quito.
Beberapa seperti sup quinoa, nasi barley, sancocho dan kaldu kentang, yang terakhir disiapkan dengan kaki sapi panggang, mote dan kacang emas tumbuk.
9.- Yahuarlocro
Ini adalah sup darah dan disiapkan dengan kentang dan beberapa daging organ seperti hati, perut, buklet dan paru-paru domba.
Biasanya disajikan dengan salad, nasi, dan alpukat (alpukat).
10.- Canelazo
Akhirnya canelazo, meskipun itu bukan hidangan.
Ini adalah minuman panas yang disiapkan dengan kayu manis dan brendi, khas Ekuador untuk perayaan di bulan Desember.
Menurut penulis dan penyair Ekuador Julio Pazos dalam bukunya 'Rasa ingatan: sejarah masakan Quito', canelazo adalah minuman yang sangat populer di kalangan penduduk asli dan mestizos selama periode Republik dan meminumnya adalah cara untuk mendukung dingin.
Hidangan ini biasanya ditemani dengan minuman khas lainnya seperti morocho, mistela, rosero dan aneka kerajinan bir.
Referensi
- Gastronomi Quiteña menggabungkan cerita, adat istiadat, dan rasa www.turismo.gob.ec (27 Februari 2013)
- Apa hidangan khas yang mengidentifikasi Quito? Koran EL COMERCIO. www.elcomercio.com (3 Oktober 2014).
- Makanan Andes www.quitoadventure.com Quito Adventure © Semua hak dilindungi undang-undang.
- Www.ecuador-travel-planner.com
- 12 hidangan dari Quito ke dunia www.elcomercio.com (5 Desember 2014)
- 10 hidangan khas Quito yang sayang untuk dilewatkan www.eltelegrafo.com.ec (14 Oktober 2016).