10 HIDANGAN KHAS CHILI PALING POPULER - KOSAKATA BUDAYA - 2024

Hidangan khas Chili memiliki daging sebagai bahan utama, gandum dan sayuran. Gastronomi negara ini menunjukkan kombinasi masakan Aborigin dan Spanyol, dua budaya yang bersentuhan karena proses penjajahan dan penaklukan di Amerika.

Namun, seiring berjalannya waktu, budaya gastronomi lain telah ditambahkan ke dalam campuran yang sudah ada, menghasilkan masakan Chili saat ini.

Fenomena migrasi membawa Chili berhubungan dengan Italia, Jerman, Prancis dan negara-negara Arab tertentu, sebuah hubungan yang terlihat pada beberapa hidangan Chili.

Misalnya, orang Italia memperkenalkan ide es krim di Chili, makanan penutup yang mereka persiapkan dengan buah-buahan tradisional negara Amerika. Tradisi pasta juga merupakan warisan Italia.

Orang Arab membawa kecintaan mereka pada rempah-rempah dan bumbu yang kuat. Pengaruh masakan Jerman terutama terlihat pada makanan penutup seperti kuchens dan strudel.

Daftar masakan khas Chili

Masakan Chili di atas segalanya adalah perpaduan dari gastronomi asli dan gastronomi Spanyol.

Dari penduduk asli mereka mengambil bahan-bahan seperti kentang dan jagung (nama yang diberikan untuk jagung). Dari Spanyol mereka mengambil gandum dan babi, domba, ayam dan sapi.

1- Kue jagung

Kue jagung disiapkan dengan jagung muda. Dengan butiran sayuran ini, adonan disiapkan yang bisa dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah (antara lain kemangi, jintan, paprika).

Adonan dioleskan ke dalam wadah tahan panas dan rebusan daging, bawang bombay dan bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya. Di atas rebusan, lapisan masa jagung lain ditambahkan untuk menutup persiapan.

Panggang sampai lapisan atasnya berwarna keemasan. Saat disajikan, bisa disajikan dengan salad telur rebus, tomat, kemangi dan zaitun.

2- Babi di batu

Babi di batu disiapkan dengan tomat, bawang merah, bawang putih, oregano, minyak dan garam. Semua bahan ini digiling menjadi saus yang bisa dimasak sebentar atau dimakan segar.

Babi sangat ideal untuk menemaninya dengan roti atau dengan kue, sebagai minuman beralkohol. Ini juga digunakan sebagai lauk di hidangan utama, untuk membumbui daging dan sayuran.

3- Sandwich

Di Chili, makan sandwich mewakili sebuah tradisi. Dua yang paling terkenal disebut politisi Chili: Barros Jarpa dan Barros Luco.

Yang pertama terbuat dari keju dan ham leleh, dan dinamai untuk menghormati mantan menteri. Yang kedua adalah daging panggang dan keju leleh, dan dinamai menurut nama mantan presiden.

Sandwich khas Chili lainnya adalah sebagai berikut:

-Amerika: daging, ham, telur goreng, dan keju.

-Dinamis: sosis, tomat, alpukat, saus tomat, dan saus basil.

-Brasil: keju leleh dan alpukat.

-Seperti: daging goreng, alpukat, tomat dan mayonaise.

4- Curanto di lubang

Hoyo curanto merupakan salah satu masakan khas Chili yang menunjukkan pengaruh Aborigin dalam pembuatannya. Bahan yang paling penting berasal dari laut.

Kata curanto berasal dari bahasa Mapundungun yang berarti “batu yang dipanaskan oleh matahari”, yang mengacu pada cara pembuatan sajian ini.

Curanto disiapkan di udara terbuka. Sebelum mulai memasak, lubang harus digali di tanah, yang dasarnya ditutup dengan batu halus (lebih disukai). Di lubang ini dibuat api, sehingga batu-batu tersebut dipanaskan hingga menjadi merah membara.

Jika ini terjadi, sisa-sisa api akan dibuang dan proses memasak siap dimulai. Di dalam lubang, lapisan daun kubis dan lapisan kerang dan remis ditempatkan. Di atasnya, ayam, sapi, dan babi ditambahkan.

Untuk mempercepat prosesnya, lubang bisa ditutup dengan lebih banyak daun kubis. Dengan demikian, uap akan lebih cepat memasak daging.

5- Sup seafood

Meski wilayah Chile memiliki wilayah pantai yang luas, namun tidak banyak sajian yang mengandung hasil laut. Salah satunya adalah sup seafood yang dibuat dari fillet hake (sejenis ikan putih), udang, dan kerang lainnya.

Itu dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Disajikan dengan roti gandum dan daun peterseli segar.

6- Paila marina

Hidangan lain yang memiliki hasil laut adalah paila marina. Ini adalah sup yang disiapkan dengan berbagai makanan laut: antara lain kerang, kerang, cumi-cumi, udang. Untuk membumbui kaldu, rempah-rempah dan anggur putih ditambahkan.

7- salad Chili

Salad Chili disiapkan dengan bawang bombay, tomat, daun ketumbar, lemon, minyak, dan garam dan merica secukupnya.

Salad tradisional Chili disiapkan dengan mengiris bawang dan membiarkannya terendam dalam air selama satu jam.

Bawang dicampur dengan tomat dan bahan lainnya ditambahkan sesuai selera. Disajikan dengan daun ketumbar segar.

8- Karbon

Carbonada adalah rebusan yang dikonsumsi di musim dingin. Ini disiapkan dengan daging sapi yang dipotong kecil-kecil, berbagai sayuran (kentang, labu, kacang-kacangan) dan saus bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih dan ketumbar).

Saat menyajikan sup ini, daun peterseli segar ditambahkan.

9- Empanadas

Empanada adalah hidangan yang berasal dari negara Arab yang diadopsi oleh Spanyol karena invasi bangsa Moor. Dengan demikian, hidangan ini sampai di Amerika setelah penaklukan.

Empanada umum ditemukan di seluruh Amerika Latin. Namun di Chili, tradisi adalah menyiapkan empanada hari Minggu, yang dibuat bersama keluarga atau teman.

10- Humitas

Humitas adalah salah satu hidangan tertua dalam masakan Chili. Ini tidak eksklusif untuk Chili, tetapi juga ditemukan di Peru dan Ekuador. Ini adalah bakpao matang yang dibungkus kulit jagung dan direbus.

Humita yang asin diisi dengan daging, tomat, bawang merah, bawang putih dan kemangi. Itu disertai dengan chacho batu. Untuk bagiannya, humita manis disiapkan dengan gula merah.

Referensi

1. Koleksi Resep Chili. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari thespruce.com
2. Masakan Chili. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari wikipedia.org
3. Makanan Chili. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari southamerica.cl
4. Resep Makanan Chili. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari thelatinkitchen.com
5. Makanan dan Masakan di Chili. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari chileculture.org
6. Makanan di Chili. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari foodbycountry.com
7. Masakan Tradisional. Diperoleh pada 26 Oktober 2017, dari chile.travel