- 5 makanan khas utama Veracruz
- 1- Nasi untuk berbohong
- 2- Udang dengan kelapa
- 3- Gaya veracruzana Huachinango
- 4- Chileatole
- 5- Casserole seafood
- Referensi
Makanan khas Veracruz dikenal secara nasional dan internasional karena keragaman dan kekayaannya. Ini juga biasa disebut masakan Jarocha dan merupakan kombinasi dari masakan Spanyol dan pesisir.
Masakan Jarocha memadukan unsur makanan tropis dan makanan laut dengan cara yang baik.
Buah-buahan tropis dan pengaruh kuat jagung, terutama dalam semur, memainkan peran yang sangat penting dalam makanan Jarocha.
Anda mungkin juga tertarik dengan daftar makanan Meksiko populer ini.
5 makanan khas utama Veracruz
1- Nasi untuk berbohong
Ini adalah salah satu hidangan paling khas di Veracruz. Ini adalah semur nasi yang dibumbui dengan bumbu, bawang, dan berbagai jenis kerang, seperti gurita, udang, kerang atau cumi-cumi.
Ini memperoleh warna khasnya dengan tomat dan disajikan dalam panci atau piring dalam, karena mencapai tekstur kaldu. Biasanya disajikan dengan tortilla dan kacang hitam.
2- Udang dengan kelapa
Ini adalah salah satu hidangan yang paling mewakili karakteristik negara bagian Veracruz. Gabungkan makanan laut dengan buah-buahan tropis, dalam hal ini kelapa, dan saus mangga.
Ini adalah hidangan udang yang digoreng dengan remah roti dan kelapa, yang kemudian digoreng. Udang diisi dengan krim keju dan parutan kelapa segar, dan disajikan dengan saus mangga.
3- Gaya veracruzana Huachinango
Hidangan ini mencapai perpaduan yang harmonis antara bahan dan teknik Hispanik dan pra-kolonial di Meksiko.
Ikan kakap merah adalah ikan yang kecoklatan dalam mentega dan dimandikan dengan saus tomat dengan paprika, zaitun dan caper.
Penggunaan berbagai jenis bumbu memberikan rasa yang cukup khas. Bisa disajikan dengan salad atau nasi putih sederhana, karena ikannya sendiri punya banyak rasa.
4- Chileatole
Chiliatole adalah hidangan asal pra-Hispanik dan dikonsumsi sebagai minuman. Selama bertahun-tahun variannya dihadirkan, tetapi dasarnya terdiri dari cabai, jagung, dan epazote.
Dulu, varian minuman ini juga disiapkan untuk anak-anak, menggantikan madu dengan cabai.
Sekarang rebusan ini mengandung daging babi dan ditemani dengan sayuran lain seperti labu siam dan labu siam.
5- Casserole seafood
Seafood casserole versi jarocha memiliki campuran bahan baku laut seperti ikan, udang, gurita, kepiting, tiram, acamaya dan bekicot.
Epazote adalah ramuan aromatik yang paling menonjol di piring, dan tomat menghasilkan pewarna. Hidangan ini dibuat dalam pot tanah liat.
Referensi
- Masakan Daerah Meksiko: Dunia Lama Bertemu Baru di Veracruz di Serious Eats, oleh serieuseats.com
- Veracruz - Pusat Makanan Amerika di The Culinary Institute of America, dari centerforfoodsoftheamericas.org
- Makanan di Veracruz di Lovely Planet, dari lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Kakap Merah Bergaya Veracru) di Epicurious, dari epicurious.com
- Ikan gaya Veracruz di Whats4Eats, dari whats4eats.com