- 5 Hidangan Khas Sinaloa yang Paling Penting
- 1- Chilorio
- 2- Mochomo
- 3 - Ayam panggang ala Sinaloa
- 4- Udang sinaloa dalam aguachile
- 5- Ikan terguncang
- Referensi
Makanan khas Sinaloa menanggapi letak geografis negara bagian Meksiko ini, serta karakteristik kegiatan ekonominya. Pertanian dan perikanan menyediakan bahan-bahan asli yang diperlukan untuk pengembangan hidangan unik.
Karena lokasinya yang menghadap ke Laut Cortez, Sinaloa memiliki armada penangkapan ikan terbesar kedua di Meksiko; Selain itu, ini adalah wilayah pertanian utama negara.
Dalam hidangan khas negara bagian, keberadaan kerang dan ikan menonjol, tetapi tidak secara eksklusif.
Banyak makanan tradisional dan paling representatif di Sinaloa berbahan dasar daging. Chilorio (babi), ayam panggang ala Sinaloa, atau mochomo (daging sapi) menonjol.
Anda mungkin juga tertarik dengan daftar makanan khas Meksiko ini.
5 Hidangan Khas Sinaloa yang Paling Penting
1- Chilorio
Chilorio Sinaloa adalah hidangan yang terbuat dari daging babi cincang. Ini dimasak dengan berbagai jenis cabai, ketumbar, oregano kering, bubuk jinten, bawang putih dan cuka.
Lemak babi juga digunakan. Inilah yang akan memberi keseluruhan ciri khas dan cita rasa yang khas.
2- Mochomo
Daging yang digunakan dalam persiapan hidangan khas ini adalah daging sapi. Daging tersebut diasinkan dan dipanggang, kemudian dihancurkan dan digoreng dengan banyak mentega sampai berwarna kecokelatan.
Saat daging mulai berwarna, bawang cincang ditambahkan dan digoreng selama beberapa menit.
Biasanya disajikan di dalam tortilla jagung, terkadang disertai dengan nasi.
3 - Ayam panggang ala Sinaloa
Ayam panggang atau panggang ala sinaloa diolah menggunakan ayam utuh. Hidangan ini membutuhkan waktu persiapan dan elaborasi yang lebih lama.
Alasannya adalah ayam harus direndam setidaknya selama dua jam - sebaiknya semalaman - dalam satu set bahan yang telah dicampur sebelumnya.
Bahan-bahan tersebut antara lain cabai, bawang merah, oregano, timi, bawang putih, air jeruk segar, daun salam, cuka putih, garam, dan merica.
Setelah ayam mendapatkan rasa yang dihasilkan oleh bumbu, ia disiapkan di atas bara panas selama sepuluh menit di setiap sisi sampai matang.
4- Udang sinaloa dalam aguachile
Aguachile adalah saus khas dari daerah Sinaloa. Kuah ini membasahi udang dengan rasa yang sangat khas dan khas.
Kuahnya terbuat dari air jeruk nipis, ketimun kupas, aneka cabai, ketumbar, bawang merah, garam, dan merica. Cabai akan memberikan sentuhan pedas secara keseluruhan.
Untuk persiapannya hanya perlu mencairkan semua bahan kecuali udang. Jika sudah bersih dan belum dimasak, mereka akan ditambahkan ke dalam rendaman dingin selama setidaknya setengah jam.
5- Ikan terguncang
Berbagai jenis ikan digunakan untuk membuat hidangan ini: kakap, snook atau cabrilla.
Setelah ikan bersih dan terbuka, taruh di atas aluminium foil mentega untuk dimasukkan ke oven.
Semua sayuran ditempatkan di atas ikan: tomat merah, ketumbar, paprika, bawang merah, oregano, garam dan merica.
Kecap, mayones, dan mustard juga digunakan untuk menambah rasa dan kekentalan pada ikan, yang dipanggang selama sekitar 35 menit.
Referensi
- Masakan dan minuman Meksiko di Sinaloa di Majalah Roamancing, dari roamancing.com
- Masakan Sinaloa: Cenadurias di Mazatlán menyajikan caldo dan percakapan di Mexconnect, dari mexconnect.com
- Panduan negara demi negara untuk masakan luar biasa Meksiko en Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense di The Latin Kitchen, dari thelatinkitchen.com
- Masakan Meksiko Unik menurut Kota, Negara Bagian, dan Wilayah di The Spruce, dari thespruce.com