- 5 hidangan khas utama Quintana Roo
- 1- Makum kubis
- 2- The chilmole
- 3- Pipián
- 4- Chocolomo
- 5- Ceviche siput
- Referensi
Makanan khas Quintana Roo , di Meksiko, mencakup banyak jenis ikan dari pesisirnya, tetapi juga mendapat pengaruh dari daerah tetangga: Belize, Karibia, dan masakan Maya.
Menjadi kawasan wisata utama Meksiko, Quintana Roo mendiversifikasi keahlian memasaknya untuk menyesuaikannya dengan semua selera.
Ini membuatnya melestarikan beberapa elemen tradisional yang sangat khas, dikombinasikan dengan yang kurang asli lainnya.
Di antara hidangan yang saat ini menonjol di kawasan ini adalah chilmole, pipián, chocolomo, kubis makum, dan ceviche siput.
Anda mungkin juga tertarik dengan daftar makanan khas Meksiko ini.
5 hidangan khas utama Quintana Roo
1- Makum kubis
Ini disiapkan berdasarkan pinggang babi cincang dan direndam dalam bumbu berdasarkan jus jeruk alami, lada, jinten dan oregano.
Adapun cara pembuatannya, selapis-selapis daging, kubis dan tomat dengan bawang dibagikan di dalam panci. Kemudian tutupi dan biarkan matang dengan api kecil.
2- The chilmole
Chilmole adalah salah satu hidangan paling representatif di semenanjung Yucatan. Asalnya berasal dari bangsa Maya pra-Hispanik; Oleh karena itu, ini adalah salah satu yang paling tradisional di daerah tersebut.
Ia juga dikenal sebagai isian hitam, karena warnanya yang gelap dan teksturnya yang tebal.
Dua jenis daging digunakan untuk persiapannya: ayam dan babi. Ayam (kadang-kadang diganti dengan kalkun) ditambahkan panggang dan diparut, bersama dengan kaldu yang dimasak.
Daging babi digunakan untuk membuat butifarra, sejenis sosis buatan tangan yang terbuat dari daging babi giling, telur rebus cincang, paprika, tomat, lada hitam, spearmint dan telur mentah.
3- Pipián
Pipián adalah saus yang sangat khas dari negara bagian Quintana Roo yang dapat menemani berbagai hidangan. Misalnya, ayam di pipián hijau sangat kambuh dalam gastronomi daerah tersebut.
Tomat, paprika serrano, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kaldu ayam dan merica digunakan untuk membuat saus.
Semua bahan diblender lalu dimasak mencari tekstur yang kental, bukan cair.
Tampilannya berwarna hijau karena adanya bumbu dan bumbu dengan warna yang sama, dan rasa akan lebih kurang pedas tergantung jumlah cabai dan merica yang ditambahkan.
4- Chocolomo
Hidangan ini khas jaman kolonial. Itu disiapkan untuk sipil Spanyol, militer dan otoritas agama dengan daging reces yang dikorbankan.
Chocolomo terbuat dari daging pinggang babi. Selain pinggang, banyak komponen lain dari daging babi yang digunakan untuk membuat hidangan: ginjal, hati, jantung, otak, dan tulang.
Semuanya membentuk kaldu yang dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, jinten, oregano, lobak, spearmint, cabai, banyak tomat, dan jeruk asam.
5- Ceviche siput
Ceviche siput bergaya Chetumal adalah kelezatan khas daerah ini. Untuk persiapannya digunakan siput, disertai tomat, bawang cincang, jus lemon alami, lada habanero, garam dan merica.
Dengan bahan-bahan ini, salpicón yang menyertai bekicot dimasak disiapkan. Disajikan dingin dan merupakan hidangan menyegarkan yang dimakan di bulan-bulan terpanas.
Referensi
- Makanan Meksiko: 16 Hidangan yang Wajib Dicoba di Yucatan! di Goats on the Road, dari goatsontheroad.com
- 10 Makanan Ikonik Yucatan yang Harus Anda Coba di Locogringo, dari locogringo.com
- Makanan Tradisional Meksiko dari Quintana Roo dalam Kehidupan Sehari-hari Kita, dari oureverydaylife.com
- "Foodscapes, Foodfields, an Identities in Yucatan", oleh Steffan Igor Ayora-Diaz. Buku Berghahn. (2012).
- Ceviche siput. Resep Kuliner Quintana Roo di Rute Wisata, dari touristicroutes.com