- 5 makanan khas utama Puebla
- 1- Mole poblano
- 2- Chalupas
- 3- Molotes
- 4- Poblano rajas
- 5- Chiles en nogada
- Referensi
Makanan khas Puebla , di Meksiko, mempertahankan akar dari kuliner masa lalunya: mereka adalah hasil dari campuran makanan pra-Hispanik dengan Spanyol.
Puebla telah menciptakan keahlian memasak yang mengelilingi orisinalitas warna, bau, rasa, dan tekstur. Masa lalu kuliner dari masakan ini melewati biara dan dapur rumah para mestizos dan Creoles.
Pada saat itu, wanita Puebla mencoba menemukan rasa terbaik melalui berbagai produk asli daerah tersebut, yang hingga kini terus menjadi penting. Yang paling representatif adalah jagung, cabai, tomat, kacang-kacangan dan kalkun.
Anda mungkin juga tertarik dengan daftar makanan khas Meksiko ini.
5 makanan khas utama Puebla
1- Mole poblano
Saat membuat daftar hidangan khas daerah ini, mole poblano tidak akan pernah hilang, tidak hanya karena keutamaan gastronomi, tetapi juga karena menjadi salah satu yang paling terkenal di negara ini.
Asal muasal hidangan ini adalah hasil dari perpaduan budaya asli dan Eropa.
Ini ditandai dengan adanya bahan yang kurang umum dalam hidangan gurih: cokelat.
Hidangan ini mengandung lebih dari dua puluh bahan, di antaranya bumbu dan cabai menonjol.
2- Chalupas
Chalupas adalah hidangan yang cukup umum dan terkenal, mengingat kesederhanaan dan persiapannya yang mudah.
Mereka bisa ditemukan di restoran manapun atau juga di jalan pada siang atau malam hari, di warung jajanan pinggir jalan.
Mereka adalah tortilla goreng kecil yang disebut chaluperas tortilla, sedikit lebih kecil dari tortilla jagung biasa. Mereka ditutup dengan saus, bawang, dan daging atau ayam yang ditarik.
3- Molotes
Molote, seperti longboat, dapat ditemukan di mana saja. Ini adalah hidangan berbahan dasar quesadillas atau empanada tertutup, dibuat dengan tangan dengan adonan jagung dan nixtamal.
Teknik ini mengalami beberapa perubahan selama sejarahnya, tetapi pada akhirnya semua rasa hidangan ini dipertahankan.
Anda bisa membuat adonan diisi dengan satu atau lebih bahan, seperti otak, jamur, tinga atau kentang. Sentuhan terakhir diberikan dengan penggabungan beberapa jenis saus atau krim.
4- Poblano rajas
Poblano rajas adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan. Mereka adalah potongan cabai poblano panggang, dengan biji jagung dan krim.
Ada banyak variasi untuk lebih memperkaya hidangan. Misalnya, Anda bisa menambahkan potongan ayam yang sudah dimasak, keju segar, kentang tumbuk, di antara elemen lainnya.
Ini adalah hidangan vegetarian dan biasanya disajikan sebagai pendamping atau isian taco.
5- Chiles en nogada
Ini adalah salah satu hidangan paling tradisional di Puebla. Ini terdiri dari cabai poblano khas yang diisi dengan sup cincang.
Bahan-bahan lokal seperti buah-buahan digunakan, terutama pan-apple, citron dan milk pear.
Resepnya juga mencakup topping krim kenari, peterseli, dan delima. Produk akhirnya adalah campuran rasa dan warna yang di piringnya melambangkan bendera Meksiko.
Referensi
- 9 makanan yang harus Anda coba di Pueblo, Meksiko en Matador Network, de matadornetwork.com
- Apa yang harus makan di Puebla: Panduan makanan Poblana di Tripsavvy, dari tripsavvy.com
- Masakan Meksiko Regional: Semua tentang Puebla dan Meksiko Tengah, oleh seriouseats.com
- Resep Puebla, Meksiko di Mexconnect, dari mexconnect.com
- Resep Mole Poblano di Serious Eats, oleh serieuseats.com