- 5 makanan khas utama Sierra de Ecuador
- 1-Panggang marmot
- 2- Llapingachos
- 3- Lidah rebus
- 4- Humitas
- 5- goreng
- Referensi
Makanan khas Sierra de Ecuador dicirikan dengan menyajikan variasi yang sangat banyak dalam cara penyiapannya, berkat banyaknya produk asli dan pengaruh Spanyol yang kuat yang diperoleh dari waktu ke waktu.
Seluruh wilayah menawarkan repertoar hidangan yang luas, karena fakta bahwa bahan-bahan berkualitas tinggi yang berbeda dari berbagai daerah di Ekuador digunakan.
Dalam masakan pegunungan, sebagian besar hidangan khas berbahan dasar daging sapi, babi, dan ayam.
Selain itu, merupakan jenis masakan yang memiliki ciri khas menggunakan rempah-rempah yang banyak, seperti di daerah lain di benua Amerika Selatan.
Anda mungkin juga tertarik dengan makanan khas pantai ini.
5 makanan khas utama Sierra de Ecuador
1-Panggang marmot
Marmot panggang adalah salah satu hidangan paling khas, terutama selama musim perayaan seperti Natal.
Karena ini adalah hidangan yang sangat populer, marmot dibesarkan di banyak daerah pedesaan di rumah atau peternakan pribadi.
Imbabura adalah salah satu kota di mana hidangan ini paling banyak disiapkan. Versi yang paling umum adalah marmot dengan kentang, tetapi ada banyak versi yang berbeda.
Persiapan dapat dibagi menjadi tiga tahap: menyiapkan saus, membumbui marmot, dan menyiapkan saus. Bahan yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kacang tanah dan rempah-rempah.
2- Llapingachos
Asal muasal hidangan ini berasal dari era Inca dan Aztec, hampir 6000 tahun yang lalu.
Ini dianggap sebagai salah satu hidangan makanan pegunungan yang paling representatif, bukan hanya karena hidangannya sendiri, tetapi juga karena karakteristik tradisional dalam pembuatannya.
Meskipun llapingachos biasanya disajikan sebagai pendamping, mereka juga dimakan untuk sarapan atau sebagai makanan pembuka.
Ini terdiri dari sejenis tortilla kentang tumbuk yang diisi dengan keju. Triknya adalah dengan diamkan sebelum dan sesudah menumbuk kentang, karena hal itu akan memunculkan rasa.
Pada akhirnya mereka pergi ke wajan dan memasak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3- Lidah rebus
Lidah rebus, atau lidah rebus, dicirikan sebagai resep yang sangat kaya dan kuat.
Meskipun kelihatannya sulit pada awalnya, ini sangat sederhana untuk disiapkan. Bahan utamanya adalah lidah sapi, anggur merah, bawang bombay, tomat, wortel, dan beberapa bumbu.
Hal terpenting tentang resep adalah mengetahui cara merebus, memasak, dan membersihkan lidah sebelum disajikan.
Ini harus direbus, dikupas, dibersihkan dan direbus lagi. Tujuannya adalah untuk mendapatkan sup yang kaya, intens, dan paling bergizi.
4- Humitas
Humita adalah hidangan yang banyak dikonsumsi di hampir seluruh Amerika Selatan, jadi resepnya bervariasi dari satu negara ke negara lain.
Versi serrana menyajikannya sebagai kue yang empuk dan lembab, yang diolah dengan baby corn dan keju yang dimasak di dalam daun tongkol jagung. Biasanya disajikan pada sore hari sebagai camilan, atau saat sarapan.
5- goreng
Hidangan ini sangat populer di Ekuador saat disiapkan dengan daging babi. Meski disebut goreng, namun hidangannya bukan berbahan daging goreng.
Ini dimasak dalam air dan jus jeruk dengan jintan dan lebih banyak bumbu. Saat air menguap, daging babi mulai menjadi cokelat karena lemaknya sendiri, yang memberikan rasa yang sangat kuat dan khas.
Referensi
- Makanan Ekuador - Masakan Khas dan Tradisional di GoBackpacking, dari gobackpacking.com
- Makanan dan Minuman di Ekuador di Mana Saja, darimana saja.com
- 7 Makanan yang Perlu Anda Makan di Ekuador di 2foodtrippers, oleh 2foodtrippers.com
- Hidangan regional dan makanan lezat di Ekuador di LoneyPlanet, dari lonelyplanet.com
- Cuy - Hidangan Andes Tradisional dalam Tripsavvy, dari tripsavvy.com