- 5 hidangan khas utama Tucumán
- 1- Empanada
- 2- Tamale tucuman
- 3- Don Atilio atau rebusan llama
- 4- Quesillo dari Tucumán
- 5- Locro
- Referensi
Makanan khas Tucumán memiliki akar asli dan Spanyol, buah dari evolusi sejarah Argentina. Oleh karena itu, ada kombinasi bahan dan elemen tradisional dengan yang lain yang diperkenalkan pada masa penjajahan Spanyol.
Gastronomi Tucumán beragam dan kaya akan nuansa, menawarkan beberapa hidangan yang sangat khas dan dapat dikenali.
Negara bagian Tucumán terletak di barat laut Buenos Aires. Banyak makanan yang dapat ditemukan di sana adalah varian hidangan khas yang umum di seluruh Argentina, seperti daging panggang atau empanada.
Namun, ada juga masakan lain yang menjadi ciri dan ciri khas daerah tersebut, seperti daging llama atau tamale.
5 hidangan khas utama Tucumán
1- Empanada
Empanada adalah salah satu hidangan gastronomi paling luas dalam masakan Argentina.
Di Tucumán, bagaimana bisa sebaliknya, mereka juga menempati tempat penting di meja. Mereka umumnya disajikan sebagai pintu masuk.
Nama Spanyol empanada dikaitkan dengan adonan besar berbentuk bulat atau persegi panjang.
Namun, empanada Argentina lebih seperti apa yang oleh gastronomi Spanyol disebut empanadillas: adonan kecil tepung dan minyak yang diisi dengan daging yang dipotong-potong, telur rebus, dan bawang.
Mereka bisa dipanggang dalam oven atau digoreng dengan minyak, dalam hal ini teksturnya akan lebih renyah tetapi juga lebih berminyak.
2- Tamale tucuman
Tamale adalah salah satu hidangan paling khas di seluruh Amerika Latin. Ada lusinan varian dalam hal bahan dan cara penyiapan, tergantung negaranya.
Di Tucumán, tamale dibuat dengan tepung jagung dan labu anco. Isi tamale terdiri dari daging sapi atau ayam, zaitun, kismis, telur, dan bumbu yang berbeda sesuai selera untuk membumbui keseluruhan.
Semua ini ditutup dengan daun jagung dan diikat dengan potongan daun itu sendiri.
3- Don Atilio atau rebusan llama
Sup Don Atilio adalah salah satu hidangan paling khas di Tucumán, yang diolah dengan daging llama.
Dikonsumsi terutama di musim dingin yang dingin di negara bagian pedalaman ini, kelezatan yang membangkitkan lentil dengan daging dan chorizo khas gastronomi Spanyol.
Faktanya, untuk persiapannya kacang-kacangan ini digunakan bersama dengan minyak zaitun, wortel, bawang merah, peterseli kering, dan saus demi-glace berdasarkan kaldu daging dan anggur.
Semua ini menyertai daging llama, yang sangat hadir dalam gastronomi Tucumán.
4- Quesillo dari Tucumán
Keju tucuman telah diakui beberapa kali sebagai salah satu dari 20 keju paling terkenal dan paling enak di dunia.
Ini adalah keju segar dengan rasa yang enak dan tekstur yang sangat khas, diproduksi di wilayah tersebut sejak era kolonial Spanyol.
Ini hanya ditemukan di Tucumán dan di beberapa daerah di perbatasan, seperti Salta, Jujuy dan Catamarca.
Ini dapat disajikan seperti keju lainnya, untuk dimakan sebagai hidangan pembuka atau starter, atau sebagai bahan dalam hidangan berbasis keju yang lebih rumit.
5- Locro
Locro adalah hidangan khas masakan Andes. Itulah mengapa ia hadir tidak hanya di Argentina tetapi juga di Ekuador, Kolombia, Peru, Bolivia, dan Ekuador.
Kehadirannya di Argentina disebabkan ekspansi konsumsinya dari barat laut negara itu. Ini adalah contoh pengaruh Eropa pada masakan Amerika Selatan.
Untuk elaborasi tucumano, jagung dan kacang putih (kacang putih) digabungkan, bersama dengan labu, kaki, babat dan chorizo babi, dan marucha (daging sapi Argentina).
Semua bahan dimasak dengan baik, menghasilkan rebusan atau rebusan dengan rasa yang pekat.
Referensi
- Makanan di Tucumán dalam Cita rasa dunia, oleh atasteoftheworld.wordpress.com
- Rasa Tucuman oen Argentina World Friendly, dari Argentina.travel
- Beef Empanadas Tucuman Style dalam Ready and Served, dari terdaftaryservido.com
- Tamales dari Tucuman, Argentina di Try2cook.com, dari try2cook.com
- Gastronomi-Tucumán Makanan, dari tucuman-ar.com