MAKANAN KHAS NEGARA BAGIAN MIRANDA: 14 HIDANGAN KHAS - KOSAKATA BUDAYA - 2025

The makanan khas dari negara Miranda terdiri dari beragam hidangan terutama didasarkan pada ikan, jagung, pisang, kelapa dan produk lainnya khas daerah pesisir ini Venezuela.

Hidangan khas termasuk sup ikan, ikan goreng dengan salad dan tostones, lebranche panggang, babat mirandino, panggang hitam, dan fufu.

Ada pula hidangan lainnya, seperti cachapa with hand cheese dan casabe yang menjadi pendamping berbagai hidangan. Sedangkan untuk penganan, ada facunda, cafunga, torrejas, barengue, kelapa yang diawetkan dan golfeado, di antara hidangan lainnya.

Pengaruh masakan kolonial dan Afro-Karibia sangat dihargai dalam masakan Mirandina yang kaya. Sebagian besar hidangan dibuat dengan hasil pertanian dan kelautan khas negara bagian ini, yang terletak di wilayah pesisir tengah negara.

Daftar hidangan khas negara bagian Miranda

Sancocho dan ikan rebus

Ini adalah salah satu hidangan paling tradisional di negara bagian Miranda dan dapat dibuat dengan ikan segar, asin, atau disilangkan (campuran keduanya). Sancocho adalah sup dengan konsistensi yang lebih kental yang dibuat dengan bahan-bahan yang dipotong kecil-kecil.

Sebaliknya, merebus adalah kaldu yang dibuat dengan potongan yang lebih besar dan dimasak lebih cepat, hanya sampai mendidih.

Baik sancocho dan rebus, terdiri dari sup atau kaldu, di mana kepala ikan atau ikan potong lengkap ditambahkan.

Bahannya adalah labu siam, kentang, pisang hijau, yucca, daun bawang dan paprika hijau, dibumbui dengan ketumbar, garam dan merica sesuai selera. Terkadang secangkir santan ditambahkan ke dalamnya.

Ikan goreng

Ikan goreng disertai dengan salad sayuran dan tostones pisang raja hijau adalah makanan paling khas dan populer lainnya di daerah pesisir negara bagian itu, bersama dengan berbagai hidangan berbasis makanan laut.

Salah satu jenis ikan yang paling populer adalah ikan kakap karena rasanya yang enak. Disajikan dengan salad segar selada, tomat, bawang, alpukat, dan lemon.

Lebranche panggang

Selain ikan goreng, lebranche panggang adalah hidangan populer lainnya di pantai Mirandian. Ikan ini merupakan spesies laut yang melimpah terutama di Boca de Uchire dan Tacarigua Lagoon, memiliki ukuran yang ideal dan daging yang sangat enak. Itu dibuat di atas panggangan atau panggangan, ditemani dengan salad segar atau arepa.

Babat Mirandino

Babat adalah hidangan khas di hampir semua Venezuela, tetapi bahan dan cara pembuatannya bervariasi, dari satu daerah atau negara bagian ke daerah lain.

Babat mirandino terdiri dari kuah kental yang terbuat dari daging dan perut sapi, yang sebelumnya dimasak untuk melembutkannya. Sayuran cincang ditambahkan kecil-kecil dan dibiarkan dengan api kecil selama beberapa jam.

Bahan lainnya adalah: jamur, tulang rawan kaki sapi agar sup lebih kental, yucca, ubi, adonan jagung, buncis, jagung muda rebus, air, air jeruk nipis, cuka, sedikit soda kue, garam dan merica. Untuk menambah rasa pada sup, tambahkan saus bawang merah, paprika, paprika dan bawang putih.

Hitam Panggang

Black roast ini terbuat dari potongan daging sapi yang disebut “boy round”, yang dipotong-potong yang memiliki ciri khas warna gelap dan rasa manis. Biasanya disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, sayuran kukus, dan irisan pisang matang.

Daging dibiarkan meresap malam sebelumnya, dimandikan dengan anggur merah, lada hitam, bawang putih dan garam secukupnya. Kemudian dipanggang di dalam kuali bersama dengan bahan lainnya (tomat, kertas, bawang merah dan minyak) hingga warnanya menjadi gelap.

Fufu

Ini adalah resep Karibia yang terdiri dari arepa atau roti yang dibuat dengan pisang hijau, papelón, kelapa, dan saus.

Untuk persiapannya, pisang dipotong-potong besar dan dimasak dalam air bersama garam dan lemon. Saat pisang lunak, mereka dihaluskan menjadi bubur, ditambahkan bawang putih dan merica, lalu digoreng.

Cachapa dengan keju tangan

Meskipun bukan hidangan khas yang eksklusif di negara bagian Miranda, ini adalah hidangan yang sangat populer. Cachapa terdiri dari kue jagung manis giling panggang dan halus yang ditambahkan papelón ke adonan. Ini dimasak dalam pot tanah liat dan, setelah dipanggang, disajikan dengan keju tangan dan mentega.

Casabe

Ini adalah pendamping hampir semua hidangan di wilayah pesisir Venezuela. Hidangan khas Miranda yang berasal dari nenek moyang ini dibuat dengan tepung yucca, yang adonannya dihancurkan menjadi bentuk arepa dan dipanggang di atas budare (lempengan logam atau tanah liat). Setelah dipanggang, konsistensinya seperti roti panggang yang halus.

torrejas.dll

Manis khas asal Spanyol ini sangat terkenal di bagian negara ini. Ini terdiri dari kue goreng yang dibuat dengan tepung terigu atau tepung pisang, telur dan mentega. Setelah digoreng, adonan ditutup dengan gula pasir. Ini disajikan sebagai camilan.

Cafunga

Ini adalah salah satu penganan khas negara bagian Miranda yang dibuat dengan campuran pisang matang, topocho (jenis pisang ukuran sedang), papelón, kelapa dan adas manis secukupnya.

Bahan-bahan ini dicampur menjadi haluskan dan kemudian, saat adonan menjadi seperti pasta, adonan dimasak di atas wajan seperti arepa.

Facunda

Ini adalah makanan penutup lain dari daerah Barlovento. Ini terdiri dari roti memanjang yang terbuat dari kelapa, papelón dan pisang.

Terong

Ini adalah campuran yang mirip dengan tizana tetapi dimasak, yang terdiri dari susu dengan pisang matang dan kelapa cincang.

Mempertahankan kelapa

Manis khas ini sangat populer yang dibuat dengan kelapa parut, kertas dan gula. Clavitos ditambahkan ke bahan-bahan ini.

Mereka dicampur dan dimasak dengan api kecil sampai mereka mendapatkan konsistensi marshmallow yang menjadi ciri khasnya. Kemudian ditempatkan dalam lemon atau daun mangga, dibiarkan dingin, dan disajikan.

Dipukuli

Kue ini sangat populer di seluruh negeri dan di negara bagian ini, Miranda, terutama di ibukotanya Los Teques. Roti ini dipanggang digulung menjadi bentuk siput.

Mereka seperti spons, karena diisi dengan "melao", campuran yang dibuat dengan papelón dan adas manis. Sepotong keju tangan diletakkan di atasnya.

Referensi

1. Makanan khas negara bagian Miranda (Venezuela). Dikonsultasikan dari makanan-tipicas.com
2. Hidangan khas negara bagian Miranda. Dikonsultasikan dari hablemosdeculturas.com
3. Makanan khas Venezuela dan daerahnya - 15 Hidangan khas. Dikonsultasikan dari Comidatipicade.net
4. Gastronomi negara bagian Miranda (Venezuela). Dikonsultasikan dari Comidatipicade.net
5. Bagaimana Cara Membuat Lebranche Panggang?. Dikonsultasikan dari xn--gastronomavenezolana-x4b.com