- Hidangan tradisional gastronomi Trujillo
- Cariaco jagung arepas
- Trujillo pedas
- Keju asap
- Bola gandum
- Caraota Hallacas
- Referensi
The makanan khas dari negara Trujillo mengandung hidangan yang tradisional di seluruh wilayah Venezuela, serta persiapan yang mewakili negara.
Di Trujillo, seperti di negara lain, arepas dan Hallas dibuat. Namun, ini dipersiapkan mengikuti tradisi negara. Misalnya untuk membuat arepas, penggunaan jagung giling lebih diutamakan daripada tepung jagung yang sudah dimasak.
Hallaca de caraota, salah satu hidangan khas Trujillo
Hidangan terkenal lainnya di Trujillo adalah kacang kedelai Hallas (yang diisi dengan biji-bijian ini), keju asap, dan Trujillo yang pedas (yang dikenal secara nasional).
Hidangan tradisional gastronomi Trujillo
Cariaco jagung arepas
Arepa adalah salah satu hidangan tradisional tidak hanya dari Trujillo, tetapi dari seluruh Venezuela. Namun, setiap negara bagian telah menambahkan elemen tertentu padanya. Di Trujillo, misalnya, arepa jagung Cariaco dibuat.
Ini disiapkan dengan biji jagung kering, yang dipotong untuk menghilangkan lapisan yang menutupinya. Selanjutnya jagung direbus dan digiling hingga menjadi adonan yang empuk.
Adonan dipisahkan menjadi bola-bola dan diratakan. Kemudian dipanggang di atas panggangan atau di budare. Arepas disajikan disertai produk lain: keju, kacang-kacangan, dan lain-lain.
Trujillo pedas
Trujillano pedas adalah saus yang disajikan bersama dengan hidangan lainnya, misalnya arepa dan hallas.
Bahan utama dalam balutan ini adalah cabai. Selain itu, bumbu ditambahkan, seperti ketumbar, oregano, peterseli, dan daun bawang.
Keju asap
Persiapan keju asap adalah tradisi di negara bagian Trujillo. Ini disiapkan dengan susu sapi segar; susu dipanaskan di atas kayu, yang memberikan rasa agak pahit.
Panasnya harus dijaga agar tetap rendah, karena susu tidak boleh mendidih. Ketika suhu ideal (hangat) tercapai, itu dikeluarkan dari panas dan cuka dan garam ditambahkan. Kemudian diizinkan untuk disetel.
Keju dadih diambil dan diremas menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, membentuk bola-bola. Tambahkan lebih banyak garam dan diamkan selama seminggu, setelah itu Anda bisa menikmati keju asap.
Produk ini bisa dimakan sendiri, tapi sudah biasa terlihat ditemani arepas, roti gandum dan bahkan digunakan pada beberapa makanan penutup.
Bola gandum
Bola disiapkan dengan butiran gandum segar. Ini dipanggang sebentar dan kemudian digiling untuk membentuk tepung. Selanjutnya, panela gula merah (disebut papelón) diambil dan dilarutkan dalam air mendidih.
Sediaan ini dibiarkan dingin kemudian ditambahkan tepung terigu secara perlahan. Uleni dan bentuk bola yang dipanggang. Bola gandum dimakan dengan susu untuk sarapan pagi.
Caraota Hallacas
Bagian kedelai disiapkan dengan adonan jagung. Ini disebarkan di atas daun pisang dan rebusan kacang ditambahkan ke adonan. Tepi daun disambung membentuk bungkusan tertutup, yang kemudian direbus.
Referensi
- Bocono, Negara Bagian Trujillo. Diperoleh pada 9 Desember 2017, dari venezuelatuya.com
- Gastronomi di Truillo. Diperoleh pada 9 Desember 2017, dari traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restoran Tibisay di Trujillo, Venezuela. Diperoleh pada 9 Desember 2017, dari lonelyplanet.com
- Trujillo. Diperoleh pada 9 Desember 2017, dari traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Perjalanan Trujillo. Diperoleh pada 9 Desember 2017, dari lonelyplanet.com