MAKANAN KHAS GUADALAJARA: 10 HIDANGAN PALING POPULER - KOSAKATA BUDAYA - 2025

The makanan khas dari Guadalajara memiliki budaya kuliner yang kaya; pengaruh Aztec sangat terasa di piring mereka. Guadalajara adalah kota terbesar kedua di Meksiko dan merupakan ibu kota negara bagian Jalisco.

Taco disajikan hampir di semua tempat; Mereka adalah makanan jalanan termurah di kota. Kios jajanan kaki lima lainnya menyajikan churros dan empanada isi buah.

Kue yang tenggelam

Di seluruh Guadalajara terdapat berbagai minuman tradisional yang sangat populer, seperti agua de Jamaica, horchata, dan air asam.

Makanan populer lainnya termasuk kue yang tenggelam, birria, pozole, ceviche ikan, dan sarapan telur, kacang-kacangan, keju, dan tortilla.

Unsur khas lainnya dari Guadalajara adalah makanan atau makanan biasa pada hari itu, yang meliputi sup, minuman, dan hidangan utama (termasuk tortilla, nasi, dan salad) yang disajikan di tempat-tempat tertentu mulai siang hari dan harganya cukup murah.

Anda mungkin juga tertarik dengan daftar makanan Meksiko paling populer ini.

Daftar 10 hidangan khas Guadalajara paling populer

1- Birria

Banyak yang menganggap birria sebagai hidangan paling simbolik kota ini; Rebusan kambing tradisional ini adalah masakan klasik dari negara bagian Jalisco.

Hidangan ini merupakan perpaduan daging domba atau kambing Spanyol, dengan rasa tomat dan rempah-rempah Meksiko. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan.

Dagingnya dimasak perlahan dengan bumbu dan secara tradisional dimasak sepenuhnya di atas tanah, ditutupi dengan daun maguey.

Bisa dimakan dengan memasukkan sendok ke dalam kuah sambal yang kaya dipanggang dengan potongan daging kambing langsung ke mulut, atau bisa ditemani tortilla, cincang bawang bombay, ketumbar, salsa dan sejumput jus lemon segar untuk membuat birria taco. .

2- Kue yang tenggelam

Ini mungkin makanan paling ikonik di Guadalajara. Torta ahogada adalah sandwich yang diisi dengan potongan daging babi goreng yang dibasahi dengan saus tomat atau saus chile de arbol.

Potongan daging babi biasanya ditempatkan di dalam roti, terkadang disertai dengan kacang, kemudian dimandikan dengan saus panas dan dibiarkan terendam. Terakhir, bawang bombay diletakkan di atasnya.

Inti dari kue yang tenggelam adalah roti birote (juga dikenal sebagai bolillo), sejenis baguette pendek, asin, dan renyah yang hanya dapat ditemukan di Guadalajara.

Roti ini memiliki kulit yang renyah di luar dan lembut di dalam; rasanya manis-asin.

Roti jenis ini begitu digandrungi penduduk sehingga ada kampanye untuk melindunginya dengan status Denominasi Asal, seperti dalam kasus sampanye, cognac, dan tequila, misalnya.

Kue yang tenggelam sangat populer sehingga disajikan di tempat-tempat mahal seperti di bar olahraga dan di gerobak makanan jalanan. Tergantung pada panasnya saus, kue bisa disiram atau disiram setengah.

3 - Daging dalam Jusnya

Daging dalam jusnya adalah sup atau kaldu yang dibuat dengan potongan kecil steak daging sapi yang dipanggang dengan jusnya sendiri bersama dengan kacang-kacangan dan bacon goreng; Ini adalah salah satu hidangan paling representatif dari gastronomi Guadalajara.

Ini mirip dengan rebusan. Biasanya bisa disertai dengan nasi putih, tortilla jagung, bawang cincang, jus lemon, dan ketumbar / ketumbar.

4- Makan Siang Mandi

Lonche adalah kata sehari-hari dari Guadalajara yang mungkin berasal dari kata siang dalam bahasa Inggris (makan siang).

Makan siang mandi adalah variasi dari kue yang tenggelam; Perbedaan utamanya adalah saus tomat dicampur dengan krim asam dan disajikan dengan potongan alpukat yang diiris halus.

5- Ayam a la Valentina

Ayam a la Valentina adalah ayam goreng biasa versi Guadalajara. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimandikan dengan saus tomat, yang disajikan dengan kentang goreng dan salad segar.

Biasanya hidangan ini disajikan untuk dibagi antara dua orang.

6- Taco Barbekyu

Taco dikenal dan ditemukan di seluruh Meksiko, tetapi taco barbekyu hanya dijual di pagi hari di kota ini.

Taco barbekyu adalah taco goreng, pedas, dan berlemak. Bagi penduduk Guadalajara, hidangan ini biasanya menjadi obat yang baik untuk mengatasi mabuk tequila di malam sebelumnya.

7- Pozole Merah

Di Guadalajara, sangat umum untuk pergi makan malam (makan malam tradisional) ke cenaduría (restoran khusus).

Salah satu hidangan utamanya adalah pozole merah, yang terdiri dari rebusan, sup, atau kaldu dengan daging babi atau ayam, selada dan lobak. Pozole merah pedas, sedangkan pozole putih tidak.

Pozole dapat ditemukan di hampir seluruh Meksiko, tetapi di Guadalajara itu dikombinasikan dengan citarasa tradisional masakan Tapatia.

Hidangan ini adalah semur kernel jagung yang disajikan dengan tambahan selada cincang, alpukat, bawang bombay, lobak, garam, lemon, oregano, dan bubuk cabai ditambahkan sesuai selera.

Juga disertai dengan tostadas atau tortilla chips.

8- Cacing Gemuk

Meskipun biasanya dikaitkan dengan Oaxaca, cacing juga dikonsumsi di Guadalajara. Mereka adalah larva kecil yang menyerang dan tumbuh di agave, yang merupakan tanaman tempat sebagian besar tequila Jalisco berasal.

Cacing ini biasanya dimasak dengan bawang putih, bawang merah, dan sedikit tequila. Tempat paling terkenal yang menjualnya terletak di pusat Guadalajara dan disebut La Tequila.

9- Jericalla

Ini adalah makanan penutup khas Tapatío, yang berasal dari Guadalajara; Ini terdiri dari sejenis puding susu, telur dan kayu manis.

Dipercaya bahwa hidangan ini dibuat di dapur Hospicio Cabañas bertahun-tahun yang lalu; tempat ini berfungsi sebagai panti asuhan. Nama keluarga biarawati yang bertanggung jawab atas dapur adalah Jericua atau Jerica, jadi kreasinya menggunakan namanya.

Biarawati ini ingin membuat makanan yang murah, berprotein tinggi, dan ramah anak, jadi dia memanggang campuran telur, susu, gula, vanila, dan kayu manis.

Secara tidak sengaja, dia meninggalkan persiapan ini dalam waktu lama di oven dan bagian atasnya terbakar. Tapi kerak gosong inilah yang memberi makanan penutup ini rasa yang unik.

10- Pata Toast

Hidangan ini terdiri dari roti panggang dengan daging babi; Mereka biasanya dibuat dengan cara yang cukup tradisional dan tradisional.

Jelas, makanan ini menarik perhatian semua wisatawan yang berkunjung ke kota ini.

Referensi

1. Tujuh hidangan tradisional yang harus Anda coba dalam perjalanan Anda ke Guadalajara (2017). Dipulihkan dari theculturetrip.com
2. Masakan tradisional Jalisco (2014). Dipulihkan dari mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara di atas piring (2012). Dipulihkan dari bbc.com
4. 10 alasan mengunjungi Guadalajara, Meksiko untuk makanan dan minuman sendirian. Dipulihkan dari foodrepublic.com
5. Cita rasa tradisional Guadalajara yang tidak boleh Anda lewatkan (2016). Dipulihkan dari mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Dipulihkan dari mydeargdl.tumblr.com