MAKANAN KHAS DURANGO: 10 HIDANGAN TERPOPULER - KOSAKATA BUDAYA

The makanan khas dari Durango umumnya memiliki beberapa karakteristik yang mencakup daging segar dari peternakan di daerah, tradisi panjang produk kalengan, dan produk susu dari barat laut dari Durango.

Negara bagian Meksiko ini memiliki banyak gunung, sungai, hutan pinus, danau, dan kawasan gurun yang luas yang menjadikan kawasan ini dikenal dengan sebutan 'The Old Mexican West'.

Keju yang dibakar

Makanan tradisional Durango merupakan kombinasi dari sejarahnya; jejak kaki penduduk Chimimeca kuno masih bisa dilihat di piring mereka. Kecenderungan untuk memasukkan daging buruan ke dalam menu dan daging rusa panggang adalah dua elemen warisannya.

Di Durango, Anda dapat menemukan makanan khas daerah yang diawetkan atau pasta buah (makan). Di sini, banyak dari tindakan ini dibuat secara tradisional dan tanpa pendinginan; Prosesnya mirip dengan cara mengeringkan buah yang lama.

Negara bagian ini juga terkenal dengan keju, daging, dan sosisnya, produk dari pertanian di dekat ibu kotanya.

Anda mungkin juga tertarik dengan daftar makanan Meksiko paling populer ini.

Daftar 10 Masakan Khas Durango Terpopuler

1- Ayam Mabuk

Meskipun merupakan negara bagian utara, Durango bukanlah negara perbatasan dan berhasil mempertahankan beberapa unsur kuliner yang diperkenalkan pada masa penjajahan.

Hidangan ini adalah ayam mabuk versi Duranguense. Ini disuntikkan dengan rasa yang sangat Spanyol, yang meliputi sherry, kismis, dan almond, alih-alih menggunakan pulque atau bir.

Ayam mabuk pada dasarnya adalah daging ayam yang dimasak dengan saus dengan sayuran dan alkohol, yang ditambahkan kismis dan kacang-kacangan.

Versi lain dari hidangan ini menyajikan ayam dengan saus kacang atau saus kemiri. Biasanya hidangan khas ini disajikan dengan French fries yang dipotong dadu.

2- Caldillo Duranguense

Makanan ini terdiri dari kaldu ringan yang disiapkan dengan fillet daging sapi, bawang merah, bawang putih, tomat / tomat, dan cabai.

Itu adalah makanan favorit pahlawan Meksiko Pancho Villa. Biasanya hidangan ini disajikan pada semua acara atau perayaan penting di Durango.

Ini mungkin hidangan paling terkenal di negara bagian ini. Beberapa variasi menyiapkannya dengan daging babi atau dengan daging suwir yang dikenal sebagai machaca.

Jika terbuat dari daging sapi, digunakan potongan yang disebut bola. Di sisi lain, jika daging babi digunakan, kaki digunakan.

Meskipun secara tradisional dibuat dengan tomatillo, ini dapat diganti dengan tomat dalam jumlah yang sama. Biasanya disajikan di piring dalam dengan tortilla tepung.

3- Mostachones

Mereka adalah manisan panggang yang terbuat dari susu, gula dan kacang-kacangan. Biasanya pasta dibuat dengan bahan-bahan ini, ditambah vanilla, mentega, dan soda kue; kenari atau kacang pinus bisa ditambahkan.

Hasilnya adalah meringue panggang yang bisa dimakan sendiri atau disajikan sebagai pendamping hidangan manis lainnya, seperti krim kastanye.

4- Kumis Pancho

Durango adalah tempat kelahiran Pancho Villa dan salah satu makanan penutup khas daerah ini dikenal dengan namanya; Ini karena berbentuk permen memanjang dan berbentuk seperti kumis.

Mereka sering diisi dengan jeli coklat atau ara atau nanas dan dibuat dengan beras, susu, kayu manis, gula, dan kacang-kacangan.

Secara tradisional, kumis Pancho disajikan selama waktu kudapan; di musim dingin mereka disajikan dengan cokelat panas dan di musim panas mereka disajikan dengan susu dingin.

Permen ini dijual di seluruh negara bagian, bersama dengan kebanyakanachones, selama perayaan Bunda Maria Pengungsi.

5 - Keju Flamed

Makanan ini terdiri dari keju yang dimasak di atas api dengan minuman keras tahan tinggi, dan dicampur dengan chorizo dan paprika manis atau paprika poblano yang dipotong-potong.

Biasanya dibuat dengan keju Mennonite, karena daerah ini terkenal dengan produk susunya.

Terkadang keju yang dibakar itu disertai dengan saus yang terbuat dari tomat, bawang bombay, dan cabai. Variasi lain menambahkan jamur ke dalam campuran.

6- Makan dan Kotak Buah

Ates atau cajeta adalah pasta buah yang diawetkan; Durango terkenal dengan pasta buah ini. Pada akhir persiapan tradisional mereka tanpa lemari es, mereka akan terlihat seperti selai keras atau permen karet lembut.

Biasanya pasta ini dibuat dengan meletakkan pasta di bawah bingkai kayu yang dilapisi kain tipis khusus dan membiarkannya di tempat kering sampai mengeras. Kaset yang paling umum adalah jambu biji, quince, peach dan pitahaya.

Terutama makanan ini disajikan dengan keju Mennonite, menjadi kue keju tradisional. Selama perayaan Paskah sangat umum untuk menyajikannya.

7- Enchilada Duranguenses dalam Saus Walnut

Enchilada negara bagian ini disiapkan dengan cara yang mirip dengan bagian Meksiko lainnya. Namun yang khas adalah disajikan dengan saus kenari, baik kacang tanah maupun almond, bukan dengan saus tradisional yang terbuat dari cabai.

Enchilada ini diisi dengan ayam dan dibumbui dengan paprika poblano.

Kacang atau almond alami dan mentah (tidak dipanggang) harus digunakan untuk saus di hidangan ini. Enchilada ini biasanya membutuhkan tortilla jagung sebagai pengganti tortilla tepung.

8- Chicharrones Tua

Makanan ini terdiri dari menggoreng berbagai bagian kambing.

Chicharrones kuno muncul dari kebutuhan untuk memanfaatkan hewan secara maksimal; kulit dan kukunya memiliki kegunaan yang berbeda, itulah sebabnya bagian kambing yang dapat dimakan digunakan untuk membuat chicharrones de vieja.

Makanan ini juga dikenal sebagai carnitas de chivo dan terkadang digunakan untuk mengisi enchilada.

9- Memanggil

Ini terdiri dari berbagai jenis daging panggang yang disajikan dengan daun bawang, chorizo, dan tortilla. Biasanya daging sapi, babi, sosis dan bacon digunakan.

Hidangan ini biasa dikonsumsi saat kumpul keluarga atau teman di akhir pekan.

10- Panggang Pernikahan

Ini adalah rebusan yang disiapkan dengan potongan daging babi potong dadu dan saus asam manis.

Selain daging babi, pembuatannya meliputi berbagai jenis cabai (ancho, mirasol, de arbol dan puya), jus jeruk, roti putih dan rempah-rempah seperti thyme, jintan, oregano dan daun salam.

Itu sering disertai dengan nasi putih dan kacang refried. Hidangan ini disajikan pada pertemuan atau jamuan makan di Durango.

Referensi

Masakan Durango. Dipulihkan dari bestday.com
Durango. Dipulihkan dari backyardnature.net
Mostachones. Dipulihkan dari cocinaycomparte.com
Caldiño durangueño. Dipulihkan dari mexicodesconocido.com
Durango dan tradisi kulinernya. Dipulihkan dari lossaboresdemexico.com
Barbekyu gaya Durango (2011). Dipulihkan dari asadodepuercodurango.blogspot.com
Memanggil. Dipulihkan dari allrecipes.com.mx
Chicharrones kuno. Dipulihkan dari laroussecocina.mx
Keju yang dibakar. Dipulihkan dari rutagastronomicas.sectur.gob.mx
A taste of Durango, Mexico (2016). Dipulihkan dari agavefreshmexormond.com
Ayam mabuk. Dipulihkan dari gallina-borracha.recetascomidas.com
Dari Durango dan ceritanya. Dipulihkan dari turismo.org
Makanan Durango. Dipulihkan dari mexconnect.com
Ikat dengan keju. Dipulihkan dari laroussecocina.mx
Enchilada ayam dalam saus kacang dan almond (2006). Dipulihkan dari mexconnect.com
Zacatecas dan Durango: kumis beras (2017). Dipulihkan dari recomiendomexico.wordpress.com
Sup daging sapi durango. Dipulihkan dari mexconnect.com
Kue serabi. Dipulihkan dari laroussecocina.mx
Masakan tradisional Meksiko. Dipulihkan dari books.google.com.ve

MAKANAN KHAS DURANGO: 10 HIDANGAN TERPOPULER - KOSAKATA BUDAYA - 2025