MAKANAN KHAS CINA: 10 HIDANGAN PALING POPULER - KOSAKATA BUDAYA - 2025

Sejarah makanan khas Tiongkok dapat ditelusuri kembali ke sekitar 1.000 tahun yang lalu, dengan beragam gaya, teknik, dan bahan memasak yang telah berkembang seiring waktu.

Umumnya makanan tradisional Tionghoa akan memiliki karbohidrat atau pati, seperti mie, nasi atau bakpao, disertai dengan tumis sayur, ikan atau daging.

Babi asam manis

Sayuran segar biasa ditemukan di dapur ini, terutama jamur, water chestnut, dan bambu. Tahu juga populer.

Di China utara, lauk gandum seperti mie dan roti kukus mendominasi meja, sedangkan di China selatan nasi lebih populer.

Kecap ikan, saus tiram, kecap, cuka, bawang putih, jahe segar, dan bubuk lima jenis digunakan untuk bumbu.

Rasa dan gaya memasak berbeda di setiap wilayah; yang paling menonjol adalah bahasa Kanton, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian, dan Jiangsu.

10 Hidangan Khas Chinese Food

1- Pangsit

Mereka adalah salah satu masakan tradisional Cina yang paling terkenal; Mereka pada dasarnya berasal dari makanan Kanton. Mereka memiliki sejarah panjang sejak sekitar 1800 tahun yang lalu dan merupakan makanan populer di Cina Utara.

Hidangan ini terdiri dari bola-bola kecil adonan tipis yang diisi dengan potongan sayuran, daging babi, atau daging. Isi lainnya termasuk udang potong dan ayam.

Pangsit atau siomay bisa digoreng, direbus, atau dikukus. Biasanya bola-bola ini dicelupkan ke dalam campuran cuka hitam dan saus cabai, yang menambah rasa pedas, pahit, dan unik pada hidangan tersebut.

Pangsit tradisional Tiongkok barat disebut momo. Di kawasan ini, pangsit biasa diisi dengan daging yak.

2- Mie Daging Sapi

Mereka dapat ditemukan hampir di mana saja di China; Mereka dianggap makanan paling khas di negara ini.

Ada banyak variasi hidangan ini, karena setiap restoran dan setiap rumah disiapkan berbeda.

Variasi yang populer adalah sup mie rebus dengan suwiran daging sapi dan campuran sayuran.

Versi Lanzhou berasal dari Dinasti Tang dan dianggap sebagai salah satu dari tiga makanan cepat saji paling terkenal di Tiongkok.

Dalam hidangan ini supnya bening, lobak Cina putih, paprika panas, bawang putih, ketumbar dan mie kenyal digunakan; dagingnya berasal dari yak. Seringkali mie dibuat dengan tangan.

3- Babi Pahit

Babi ini memiliki warna oranye tertentu, ditambah rasa asam manis yang sangat khas. Ini adalah hidangan Kanton yang sangat populer, dianggap sebagai hidangan Jiangsu yang terjemahan literalnya adalah daging babi dengan saus gula dan cuka.

Versi Cina Barat Laut makanan ini dibuat dengan menggoreng potongan kecil daging babi dengan campuran tepung kentang; digoreng sampai dagingnya berwarna coklat keemasan dan garing. Mereka kemudian ditempatkan dalam saus karamel, cuka beras, bawang putih, dan jahe.

Versi Kanton dibuat dengan cuka, plum yang diawetkan dan sisik hawthorn,

Saat ini, daging babi bisa diganti dengan ayam, daging sapi, atau bahkan iga.

4- Tahu Ma Po

Ini adalah salah satu makanan paling khas dari masakan Cina Chuan; memiliki sejarah lebih dari 100 tahun.

Ma adalah rasa pedas dan pedas yang hanya berasal dari bubuk cabai, bumbu yang banyak digunakan dalam masakan Chuan.

Tahu susu diperkaya dengan daun bawang cincang dan daging sapi cincang berwarna coklat kemerahan.

5- Chow Mein

Chow Men adalah pelafalan bahasa Kanton dari simbol Cina yang artinya: mie goreng. Secara umum masakan ini terdiri dari mie, sejenis daging (biasanya ayam, sapi, udang, atau babi), bawang bombay, dan seledri.

Untuk membuat chow mein, mi perlu dimasak sebentar dalam air mendidih. Setelah dingin, mulailah langkah demi langkah untuk menumisnya dalam wajan dengan sayuran dan daging.

6- Lumpia

Lumpia adalah sejenis dim sum khas Kanton yang berbentuk silinder. Isiannya bisa sayur atau daging, dan rasanya bisa manis atau asin.

Setelah isian dibungkus dengan pembungkus lumpia, barulah mereka digoreng. Inilah yang memberi warna emas pada hidangan ini.

Hidangan ini sangat khas di Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, dan Hong Kong.

7- Pangsit

Sejak Dinasti Tang (618-907), sudah menjadi kebiasaan orang China mengonsumsi hidangan ini selama titik balik matahari musim dingin.

Bentuk pangsit yang paling serbaguna adalah segitiga siku-siku, mirip dengan tortellini Italia. Adonan ini bisa diisi dengan daging babi cincang atau udang yang dipotong kecil-kecil.

Wanton biasanya direbus dan disajikan dalam sup, meski terkadang juga digoreng.

8 - Rebusan Domba

Rebusan atau pào mó adalah makanan khas Xi'an. Versi yang populer adalah yang disajikan dengan daging domba, meskipun juga dibuat dengan daging sapi atau babi.

Alih-alih disajikan dengan mi, rebusan ini menggunakan potongan roti tak beragi (yang membuatnya menyerap rasa yang kompleks).

Hidangan ini disajikan dengan sambal dan acar bawang putih di sampingnya. Idenya adalah bahwa lauk pauk ini dimakan sendiri, bersama dengan rebusannya.

Unsur-unsur ini meningkatkan cita rasa masakan, selain dikatakan dapat mengusir roh jahat.

9 Burger Cina (Rou Jia Mo)

Ini jawaban Cina untuk burger barat. Mereka dikenal sebagai rou jia mo (yang berarti daging dalam roti).

Mereka biasanya dibuat dengan menempatkan sepotong roti isi daging babi yang diasinkan ke dalam oven batu.

Daging babi harus dimasak semalaman dalam panci besar dengan berbagai macam bumbu termasuk kapulaga, kayu manis, dan cengkeh.

Idenya adalah bahwa setelah berjam-jam daging mudah hancur untuk dimasukkan ke dalam burger. Dipercaya bahwa pengisian ini (rou) dapat ditelusuri kembali ke sekitar 2.000 tahun yang lalu.

Hidangan ini dianggap sebagai warisan budaya Provinsi Shaanxi.

10- Bebek Panggang

Ini adalah hidangan khas paling terkenal di Beijing dan dikenal di seluruh dunia. Ini dianggap sebagai salah satu hidangan paling nasional di Tiongkok.

Bebek peking terkenal dengan kulitnya yang tipis dan garing. Irisan bebek sering dimakan dengan pancake, atau kacang manis atau kecap dengan bawang putih yang dihancurkan.

Referensi

1. 8 hidangan Cina paling populer yang harus Anda coba. Diperoleh dari chinahighlights.com
2. 12 makanan Cina tradisional yang harus Anda coba (2017). Dipulihkan dari travelfreak.net
3. 10 hidangan Cina paling populer (2017). Dipulihkan dari food.ndvt.com
4. Mie daging sapi Lanzhou (2014). Dipulihkan dari chinadaily.com.cn
5. Chinese hamburger (2017). Dipulihkan dari thewokislife.com
6. Ayam asam manis (2013). Dipulihkan dari prezi.com
7. Mie daging sapi Lanzhou. Dipulihkan dari chinascenic.com