The makanan khas dari Cartagena , Kolombia, termasuk hidangan seperti kelapa beras, ikan goreng, dan makanan penutup seperti kaki kelapa. Dalam keahlian memasak ini, pengaruh Spanyol, pribumi, dan Afrika dihargai.
Cartagena de Indias adalah kota Kolombia yang terletak di utara negara itu, di pantai Laut Karibia. Ini adalah ibu kota departemen Bolivar.
Karena statusnya sebagai kota pesisir, hidangan yang terbuat dari ikan dan makanan laut sangat umum dijumpai.
Campuran antara bahan-bahan asli, resep Spanyol yang disesuaikan dengan benua baru dan kontribusi Afrika, telah membentuk salah satu gastronomi paling bervariasi di Kolombia.
Untuk ini harus ditambah kemudahan mendapatkan ikan dan makanan laut, yang merupakan dasar dari banyak hidangan di kota.
Anda mungkin juga tertarik dengan hidangan khas Kolombia.
5 hidangan khas utama Cartagena
satu-
Hidangan ini adalah salah satu yang paling populer di Cartagena dan, lebih luas lagi, dari seluruh pantai Karibia Kolombia.
Ini adalah makanan yang membutuhkan sedikit bahan dan biasanya disajikan untuk menemani ikan goreng atau beberapa jenis makanan laut.
Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu santan ditambah ampasnya, gula pasir, garam dan nasi. Ada dua jenis yang berbeda: kelapa putih dan yang terbuat dari kelapa hitam.
Itu disertai dengan patacones atau panela yang ditambahkan, tergantung selera dan acara.
dua-
Karena statusnya sebagai kota pesisir dan tradisi memancing penduduknya, ikan goreng menjadi salah satu resep khas Cartagena.
Berbagai jenis ikan digunakan, seperti mojarra, mujair dan kakap merah, yang merupakan salah satu jenis ikan yang paling tradisional.
Persiapannya sangat sederhana, karena tidak menampilkan terlalu banyak tahapan. Pertama Anda harus menggosok ikan yang sudah bersih dengan campuran daun bawang dan air jeruk nipis.
Biarkan istirahat selama beberapa menit, lalu hanya tersisa tepung dan goreng dalam minyak panas. Biasanya disajikan dengan patacones dan salad.
3- Ikan rebus
Sancocho adalah hidangan yang dibuat di seluruh Kolombia dengan bahan yang berbeda, tergantung daerahnya.
Ini berasal dari resep yang dibuat oleh orang Spanyol, yang secara tradisional menyiapkannya dengan berbagai daging. Di Cartagena bahan utamanya adalah ikan.
Ini adalah makanan yang sangat bergizi dan lengkap. Biasanya disiapkan dengan ikan bocachico, dan juga termasuk kentang, yucca, tomat, pisang, dan sayuran serta kacang-kacangan lainnya.
4- Sedikit keju
Terlepas dari kenyataan bahwa asalnya tampaknya berada di wilayah yang dihuni oleh Zenúes, mote de queso telah menjadi sup paling khas di Cartagena.
Pada resep yang dibuat di kota ini terdapat sedikit perbedaan dengan resep yang dibuat di wilayah Karibia bagian lain.
Basis makanan ini adalah ubi, tanaman yang mirip dengan ubi jalar. Keju pantai yang keras, jus kelapa atau serum atoyabuey juga penting. Terakhir, Anda hanya perlu menambahkan lemon, bawang merah, dan bawang putih.
5 - kaki kelapa
Makanan penutup juga sangat penting dalam gastronomi Cartagena. Salah satu yang paling tradisional adalah kaki kelapa. Ini dapat ditemukan di restoran, rumah dan di banyak warung pinggir jalan.
Hal yang biasa dilakukan di kota ini adalah memasak kelapa menggunakan airnya sendiri, yang ditambahkan gula.
Setelah sedikit karamel, kuning telur dan susu kental manis ditambahkan ke dalamnya. Langkah terakhir adalah memanggang adonan hingga garing dan berwarna keemasan.
Referensi
- Pemandu wisata Kolombia. Gastronomi Cartagena. Diperoleh dari guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Makanan penutup yang heroik. (17 Oktober 2009). Diperoleh dari elespectador.com
- Koneksi Cartagena. Makanan Cartagena: Hidangan Lokal Teratas untuk Dicoba. Diperoleh dari cartagenaconnections.com
- Makanan dan Anggur. Cartagena dalam 10 Piring. Diperoleh dari foodandwine.com
- Collins, Beth. Makanan Terbaik di Cartagena: A Dish-by-Dish Tour. Diperoleh dari frommers.com