MAKANAN KHAS CANCUN: 5 RESEP LUAR BIASA - KOSAKATA BUDAYA - 2025

Makanan khas Cancun menonjol karena resep dan hidangan lezat seperti cochinita pibil, sup jeruk nipis, enchilada atau cevivhe.

Selama bertahun-tahun, Cancun telah menjadi salah satu tujuan wisata paling favorit di benua itu. Tidak hanya karena pantainya, tetapi juga karena kulinernya yang beragam dan berwarna-warni, karena ini merupakan salah satu fokus utama perhatian wisatawan dan masyarakat setempat.

Cochinita pibil

Pengaruh, tekstur, rasa, dan rempah Maya yang mencolok telah memengaruhi hidangannya, menghasilkan kombinasi gastronomi yang luar biasa.

Makanan khas Cancun mencakup berbagai rasa dari yang paling manis hingga yang paling pedas, sehingga mewakili asal mula hidangan Meksiko yang diakui.

Beberapa resep khas dari Cancun

-Cochinita pibil

Bahan. Porsi: 6

-2 kg daging babi tenderloin

-4 lembar daun pisang

-2 sendok makan achiote merah

-1 cangkir jus jeruk

-1/2 cangkir jus lemon

-1 habanero merica

-1 sendok teh bubuk cabai

-1 sendok teh ketumbar bubuk

-1 sendok teh paprika

-2 bawang merah

- Garam dan merica secukupnya

Persiapan

Potong tenderloin babi menjadi potongan-potongan kecil, tanpa menghilangkan lemak. Selanjutnya, campur jus jeruk dan lemon dengan achiote, garam, merica habanero, dan bawang cincang. Tambahkan paprika, bubuk cabai, ketumbar, dan merica.

Biarkan daging direndam semalaman, ingat untuk membaliknya setidaknya 3 kali setiap 2 jam agar setiap sisi daging babi terendam sama.

Panaskan oven sampai 160 ° C. Bungkus panci dengan daun pisang atau, jika tidak, dengan aluminium foil. Biarkan di dalam oven selama 2 jam. Anda bisa menemani piring Anda dengan nasi putih atau dengan tortilla.

- Sup jeruk nipis.

Bahan. Porsi: 6

-10 tortilla dipotong tipis-tipis

-1 liter kaldu ayam

-1 cangkir daun ketumbar cincang

-1 sendok makan minyak zaitun

-1 cangkir air jeruk nipis

-1 dada ayam matang suwir

-1 sendok teh garam

-1 bawang bombay cincang

-1 siung bawang putih

Persiapan

Goreng tortilla yang sudah dipotong sebelumnya dengan minyak zaitun dan simpan saat menyiapkan sup.

Di dalam panci, rebus bawang bombay cincang dan siung bawang putih, sampai benar-benar transparan. Tuang kaldu ayam dengan air jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk perlahan. Biarkan mendidih 4 menit.

Tambahkan ayam matang suwir dan bumbui dengan garam. Sajikan porsi masing-masing di piring Anda dan keluarkan tortilla lagi untuk menemaninya. Jika suka, Anda bisa menemani hidangan ini dengan saus alpukat, tomat, dan jalapeños giling.

- Enchilada Cancun

Porsi: 4. Bahan

-6 sendok makan mentega

-8 oz. udang

-4 oz. potong kepiting

-1/2 cangkir ketumbar cincang

-1/2 cangkir bawang bombay, cincang

-2 kaleng saus enchilada

-10 tortilla tepung

-Paprika secukupnya

Irisan alpukat (Opsional)

Persiapan

Porsi: 4. Bahan

-½ Kg snook dipotong dadu-

-¾ cangkir jus lemon

-Garam secukupnya

-1 bawang bombay cincang

-1 cabai jalapeno besar, cincang

-1 cangkir daun ketumbar cincang

-½ sendok teh oregano tumbuk

-2 tomat, cincang

Persiapan

Lumuri bass dengan garam dan jus lemon. Biarkan bumbu meresap di dalam lemari es selama 30 menit sementara Anda memotong sayuran lainnya.

Tambahkan cabai, ketumbar, bawang bombay, tomat, dan oregano. Cicipi dan tambahkan sesuai selera. Biarkan campuran kembali di lemari es selama 2 jam.

Sajikan dalam mangkuk dan hiasi dengan alpukat. Anda bisa menemaninya dengan kerupuk dan keripik.

Tortilla kepiting

Porsi: 4. Bahan

-8 tortilla jagung

-1 cangkir paprika cincang

-12 oz. daging kepiting

-1 ½ cangkir keju cheddar

-½ cangkir bawang merah cincang

-1 sendok teh daun ketumbar cincang

-2 telur

- Garam dan merica secukupnya

Persiapan

Panaskan oven sampai 350 derajat. Olesi cetakan dan letakkan 4 lapis tortilla yang menutupi seluruh bagian bawah cetakan.

Campur paprika, kepiting, keju cheddar, bawang bombay, dan ketumbar. Kocok telur dan tuangkan di atas campuran sebelumnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya, selesaikan dengan menutupi campuran dengan sisa tortilla. Panggang selama 45 menit.

Referensi

Fordham, B.Fuentes, CF (2012). Makanan Meksiko Asli: Resep Asli untuk Burrito, Tacos, Salsas dan Lainnya (hlm. 8-62). New York, UE.: Ryland Peters & Small and CICO Books.

Santibañez, R. (2012). Tacos, Tortas, dan Tamale: Rasa dari Griddles, Pot, dan Dapur Sisi Jalan Meksiko (hlm. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.

Carrillo, M. (2 Juli 2012). 5 makanan ringan teratas untuk memanjakan liburan Anda di Cancun, diambil dari cancunreservas.com

Olvera, J. (2017). Favorit Makanan Meksiko yang Mudah: Buku Masakan Meksiko untuk Masakan Rumah Bergaya Taqueria (hlm. 77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.