MAKANAN KHAS BARRANQUILLA: 11 HIDANGAN PALING POPULER - KOSAKATA BUDAYA - 2025

The makanan khas Barranquilla , Kolombia, menonjol karena resep seperti arroz de lisa atau sancocho de Guandu. Gastronomi kota dicirikan oleh pengaruh budaya asli, Hispanik, dan Afrika.

Kota Barranquilla di Kolombia terletak di utara negara itu, berbatasan dengan Laut Karibia.

Letak geografis kota berarti ikan sangat banyak menjadi makanan penduduknya.

Begitu pula dengan umbi-umbian yang dimanfaatkan, seperti singkong atau kentang, pemanfaatan yang diwariskan oleh penduduk asli.

Bahan lain yang sangat hadir dalam hidangan khasnya adalah nasi, pengaruh budaya Spanyol.

Anda mungkin juga tertarik dengan hidangan khas Karibia Kolombia.

Makanan khas terpenting Barranquilla

satu-

Nasi halus adalah makanan paling khas yang bisa dicicipi di Barranquilla. Bahan utamanya, selain beras, adalah ikan laut yang disebut lisa, sangat umum di daerah muara Sungai Magdalena.

Sebelum dimasak, yang halus harus dikeringkan dan diasinkan. Kemudian mereka ditambahkan ke nasi dan sup sayuran, dan jintan ditambahkan ke dalamnya.

Nasi ini sangat umum dibeli di warung pinggir jalan, ditemani serum dan singkong masak.

dua-

Penggunaan yucca dalam keahlian memasak Barranquilla jelas merupakan warisan asli. Mereka telah menggunakan umbi ini sejak jaman dahulu.

Saat ini, itu adalah bahan yang ada dalam banyak resep, termasuk roti yuca.

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan dan dengan sedikit bahan. Hanya singkong matang, garam dan sekam jagung yang dibutuhkan.

Setelah menggiling yucca, Anda harus membungkus pasta yang dihasilkan dengan kulit jagung. Biasanya disajikan untuk menemani hidangan lainnya seperti nasi lisa.

3-

Sancocho ini adalah salah satu dari banyak varian hidangan ini yang ada di wilayah ini dan di seluruh Kolombia.

Selain ikan, sancocho de guandú dengan daging asin adalah yang paling populer di daerah Barranquilla, dan biasanya dinikmati di semua perayaan dan festival penting.

Protagonis resepnya adalah kacang merpati, sejenis kacang-kacangan khas daerah itu, meskipun asalnya tampaknya dari Afrika. Daging asin, ubi dan yucca juga ditambahkan.

Bahan penting lainnya adalah pisang matang, karena rasa manis yang diberikannya. Rempah-rempah seperti ketumbar atau kucai juga ditambahkan.

4-

Makanan ini berbahan dasar ikan. Dalam hal ini adalah bocachico, ikan yang hidup di sungai dan rawa.

Untuk menyiapkannya, Anda harus terlebih dahulu membersihkan ikan, membuang jeroan dan membiarkannya terbuka di bagian perut.

Kemudian sayuran tumis dimasukkan, terutama bawang, tomat dan paprika. Terakhir, disangrai dengan arang.

5-

Makanan penutup ini adalah contoh yang baik dari campuran yang ada antara budaya asli dan Afrika, karena mengandung bahan yang disediakan oleh keduanya.

Di Barranquilla dan di wilayah Karibia lainnya, ini adalah makanan penutup paling populer, sangat mudah disiapkan.

Bagian dasarnya adalah campuran yucca dan kelapa, keduanya diparut. Untuk bahan-bahan ini ditambahkan gula, mentega, adas manis, dan keju pesisir; yang terakhir merupakan elemen penting di pantai Karibia.

Semuanya dimasukkan ke dalam oven sampai matang dan mendapatkan tekstur yang diinginkan. Ini bisa ditemukan di banyak warung pinggir jalan.

6- Butifarras

Merupakan jenis sosis atau sosis yang terbuat dari daging sapi dan babi dengan bumbu seperti garam dan merica. Itu dibuat dengan memotong daging menjadi potongan-potongan sangat kecil yang kemudian direbus.

Sediaan ini ditempatkan di dalam usus dan diikat menjadi beberapa bagian yang dimasak dalam air mendidih.

Butifarras sering ditawarkan di toko makanan jalanan; Para pedagang menawarkannya dengan meneriakkan “buti, buti, buti”, sembari memukuli gudang logam tempat mereka berada. Mereka secara tradisional disajikan dengan jus lemon yang baru diperas.

7- Caribañola

Ini adalah adonan yucca goreng yang bisa berisi daging, ikan, ayam atau keju; Protein ini biasanya disiapkan dalam tumisan sebelum yuca patty diisi.

Carimañolas adalah ciri khas wilayah Karibia, dari Kolombia hingga Panama. Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai macam saus.

8- Telur Arepa

Hidangan Barranquilla ini berasal dari pantai Karibia. Ini dibuat dengan cara menggoreng pangsit dalam minyak panas hingga mengembang.

Sayatan kecil harus dibuat untuk membentuk semacam kantung di arepa. Di dalam kantong ini, seluruh telur ditempatkan dan sayatan kemudian ditutup.

Kemudian digoreng sampai arepa berwarna keemasan. Hasilnya adalah hidangan yang renyah dan asin dengan telur goreng di dalamnya.

9- Nasi dengan chipi chipi

Chipi chipi adalah moluska kecil yang sangat khas pantai di Kolombia, mirip dengan kerang kecil.

Hidangan khas ini terdiri dari nasi yang dicampur dengan moluska kecil ini. Bisa dikatakan mirip dengan paella, karena merupakan nasi dengan seafood.

10- Ikan goreng

Hidangan ini terdiri dari beberapa ikan goreng (biasanya lele digunakan) disertai dengan pisang raja goreng, nasi kelapa dan salad tomat. Ikan goreng sangat populer di daerah pesisir.

Kadang-kadang disajikan dengan alpukat dan seringkali disajikan dengan lemon untuk mencelupkan ikan ke dalam jus yang baru diperas.

11- Nasi dengan kelapa

Hidangan ini khas Karibia; Ini adalah nasi dengan sentuhan manis yang biasanya digunakan sebagai pendamping ikan goreng dengan patacones dan salad segar.

Untuk membuatnya, Anda harus memotong ampas kelapa, mencairkannya dan menyaringnya. Gula ditambahkan ke susu ini, biarkan mendidih dan sisa ampas ditambahkan.

Kemudian nasi dimasak dalam cairan ini dengan sedikit garam dan ditambahkan segenggam kismis.

Referensi

1. Yidi, Odette. Sancocho pesisir. (2012). Diperoleh dari rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Temukan Barranquilla, Kolombia. (15 Januari 2016). Diperoleh dari thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Makanan Khas Barranquilla. Diperoleh dari platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 Makanan Kolombia yang harus diketahui dan disukai seluruh dunia. Diperoleh dari matadornetwork.com
5. Masakan Kolombia saya. Enyucado. Diperoleh dari mycolombiancocina.com