AMANITA: CIRI, REPRODUKSI, NUTRISI, SPESIES - BIOLOGI - 2025

Amanita merupakan genus jamur agaric (Basidiomycota, Agaricales) yang termasuk dalam famili Amanitaceae, yang bercirikan tubuh buahnya memiliki selubung parsial dan kerudung universal, bilahnya terpisah dari tangkai dan sporanya berwarna putih. Selain itu, hifa stipe panjang dan berbentuk pentungan atau palu.

Genus ini memiliki persebaran yang luas di seluruh dunia dan spesiesnya menjalin hubungan mikoriza dengan pohon dari berbagai spesies. Para peneliti memperkirakan bahwa ada sekitar 1.000 spesies Amanita di dunia, yang sekitar setengahnya belum dideskripsikan secara ilmiah.

Spesies jamur yang dapat dimakan Amanita caesarea. Diambil dan diedit dari: Vihljun

Beberapa spesies Amanita dapat dimakan dan sangat dihargai oleh pecinta jamur. Sejumlah besar spesies ini harus dimasak dengan sangat baik, karena mentah beracun. Spesies yang paling terkenal dari spesies yang dapat dimakan adalah Amanita cesarea, yang dianggap oleh beberapa ratu jamur liar karena rasa dan teksturnya.

Namun, spesies lain sangat beracun, bahkan setelah dimasak, dan bertanggung jawab atas lebih dari 90% keracunan dari konsumsi jamur, dengan beberapa akibat yang fatal.

karakteristik

Ciri eksklusif kelompok diamati dalam perkembangannya, karena sebelum menghasilkan tubuh buah, mereka menghasilkan kancing-kancing jaringan padat di dalamnya yang di dalamnya terbentuk mahkota, lamina, stipe dan pangkal, yang kemudian akan mengembang dan muncul, merusak jaringan pembentuknya. mengelilingi. Fenomena ini disebut perkembangan skizohimenial.

Karakteristik lainnya adalah mereka memiliki kerudung universal dan parsial. Yang pertama terdiri dari lapisan luar jaringan yang terlihat di sekitar tombol. Setelah kancing putus, sisa-sisa kerudung universal dapat membentuk pecahan kecil dan teratur pada tutup atau mahkota (kutil).

Itu juga bisa tetap sebagai satu bagian bentuk tidak beraturan di atas mahkota (tambalan), dan akhirnya, kerudung universal dapat tetap sebagai struktur seperti kantung yang mengelilingi pangkal tubuh buah dan disebut volva.

Kerudung parsial menutupi bilah, membentang antara tangkai dan topi spesimen muda, pecah saat produksi spora dimulai. Sisa kerudung parsial mungkin tertinggal di tepi topi, atau di ujung, terkadang membentuk cincin.

Bilah di Amanita tidak melekat pada tangkai atau hanya menyentuhnya dengan sangat ringan dan spora putih dihasilkan di masing-masing batang.

Selain itu, Amanita, seperti anggota keluarga Amanithacea lainnya, memiliki stipe yang terdiri dari sel besar berbentuk palu yang berorientasi vertikal.

Taksonomi

Genus Amanita termasuk dalam divisi Basidiomycota, kelas Agaricomycetes, ordo Agaricales dan keluarga Amanitaceae. Keluarga ini juga mengandung genus Limacella, yang perwakilannya sangat mirip dengan genus Amanita, dan juga Catatrama, genus yang hanya berisi tiga spesies.

Pada tahun 1760, ahli mikologi Polandia-Jerman George Rudolf Boehm menciptakan nama Amanita, namun ia menggunakannya untuk mendeskripsikan spesies yang sebenarnya termasuk dalam genus Agaricus. Penggunaan nama yang valid pertama kali dibuat oleh Christian Hendrik Persoon pada tahun 1797, dan oleh karena itu dianggap sebagai penulis takson.

Taksonomi genus rumit dan beberapa ahli taksonomi membaginya menjadi dua subgenera, masing-masing dengan banyak bagian. Menurut ahli taksonomi lain, genus dibagi menjadi tujuh bagian: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae, dan Validae.

Jenis spesies dari genus tersebut adalah Amanita muscaria, dan saat ini terdapat sekitar 600 spesies yang dideskripsikan secara valid, tetapi ahli mikologi percaya bahwa mungkin ada sejumlah spesies serupa yang belum ditemukan.

Reproduksi

Reproduksi aseksual dapat terjadi pada genus Amanita melalui fragmentasi miselium, sedangkan reproduksi seksual terjadi, seperti pada basidiomycetes lainnya, dengan pembentukan basidiospora haploid.

Jenis reproduksi terakhir ini terjadi dalam dua tahap, pertama akan terjadi perkecambahan basidiospora, membentuk hifa haploid. Spora ini dapat berasal dari sporofor yang sama (pembuahan sendiri) atau dari sporofor yang berbeda (interfertilisasi) tetapi mereka harus cocok secara seksual.

Ketika dua hifa yang cocok secara seksual bertemu, terjadi plasmogami, yaitu protoplasma seluler hifa bersatu, tetapi fusi inti tidak terjadi. Hasilnya adalah miselium yang terdiri dari sel dengan dua inti hapolid, atau dicariont.

Tahap akhir reproduksi seksual terjadi lama kemudian, dengan munculnya tubuh buah. Pada basidia yang terletak di lamina tubuh buah, akan terjadi kariogami pasangan inti haploid setiap sel. Karyogami menimbulkan zigot berumur pendek yang mengalami meiosis dan menghasilkan empat spora haploid.

Nutrisi

Sebagian besar spesies Amanita menjalin hubungan mikoriza dengan spesies pohon yang berbeda. Jamur ini memperoleh air dan mineral dari lingkungan, yang mereka tukarkan dengan inangnya dengan nutrisi yang sudah disiapkan, terutama karbohidrat.

Tanaman inang memperoleh lebih banyak air dan mineral dari hubungan ini daripada yang bisa diperolehnya sendiri dan sebagai tambahan memperoleh perlindungan terhadap jamur lain, banyak di antaranya berpotensi patogen.

Ahli mikologi juga telah melaporkan keberadaan beberapa spesies Amanita yang merupakan saprofit. Dengan kata lain, mereka memakan bahan organik yang membusuk. Mereka bahkan telah menunjukkan bahwa ada juga spesies yang dapat digambarkan sebagai mikoriza saprofitik atau fakultatif.

Yang terakhir dapat tumbuh subur tanpa adanya pohon, tetapi juga dapat membangun hubungan mikoriza dengan pohon bila tersedia di lingkungan tempat jamur berkembang.

Contoh spesies representatif

Genus Amanita adalah salah satu genera jamur yang paling beragam, sebagian besar dari hampir 600 spesies yang diketahui bersifat toksik, bahkan beberapa dianggap paling beracun di dunia, dengan probabilitas kematian antara 10% dan 60% kasus. . Ada juga spesies dengan sifat psikoaktif bahkan di beberapa yang sangat dihargai.

- Spesies yang bisa dimakan

Amanita caesarea

Ini dikenal sebagai jamur Caesar, oronja atau telur raja. Tubuh buahnya memiliki tutup berdiameter hingga 20 cm, yang awalnya berbentuk setengah bola dan mendatar seiring waktu.

Bilah dan ujungnya berwarna oker intens dan memiliki volva besar, putih, dan membran. Anda dapat menjalin hubungan dengan pohon dari spesies yang berbeda seperti tumbuhan runjung, pohon kastanye, pohon ek gabus, pohon ek holm, dan pohon ek.

Tubuh buah muncul antara musim panas dan musim gugur di Eropa selatan dan dapat disamakan dengan Amanita muscaria, yang membedakannya karena yang terakhir memiliki pelat putih dan guratan, bukan oker.

Rasa dan aromanya sangat enak dan bahkan bisa dikonsumsi mentah.

Amanita rubescens

Jamur dikenal dengan nama amanita kemerahan. Ini menghadirkan topi hemispherical kemerahan yang rata seiring waktu. Bilahnya berwarna putih, sedangkan kakinya bervariasi dari keputihan hingga merah muda pucat. Tumbuh di semua jenis tanah, sering dikaitkan dengan hutan pinus dan semak belukar.

Aromanya sangat sedap, dagingnya yang manis rasanya berwarna putih dan kemerahan saat dipotong.

Spesies ini mengandung zat yang dikenal sebagai hemolysin yang menghancurkan sel darah merah, jadi tidak boleh dikonsumsi mentah. Beberapa peneliti bahkan berpendapat bahwa konsumsinya harus dihindari bahkan ketika dimasak, karena hemolisin dapat menahan guncangan termal.

Namun, ini masih menjadi salah satu spesies Amanita yang paling disukai oleh pecinta jamur.

Amanita rubescens. Diambil dan diedit dari: Karelj.

Spesies yang dapat dimakan lainnya

Masih banyak spesies jamur lain dari genus ini yang dapat dimakan, antara lain Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, antara lain; tetapi secara umum, para ilmuwan menyarankan untuk menghindari konsumsi karena mereka mudah tertukar dengan spesies beracun.

- Spesies beracun

Amanita muscaria

Spesies ini, yang dikenal sebagai false oronja atau fly agaric, adalah spesies Amanita yang paling terkenal, dan mungkin jamur pada umumnya. Ini karena jamurlah yang secara tradisional dikaitkan dengan goblin dan dongeng.

Tubuh buahnya memiliki tutup yang awalnya berbentuk setengah bola dan berwarna merah cerah dan mendatar dan berubah menjadi oranye seiring waktu. Jejak kerudung putih tertinggal di topi. Bagian ujungnya bercincin dan berwarna putih atau krem, sedangkan bilahnya berwarna coklat keputihan.

Spesies ini mengandung alkaloid psikoaktif dengan sifat halusinogen dan telah digunakan dalam berbagai ritual agama di berbagai belahan dunia. Ini memiliki banyak zat beracun, termasuk muskimol, muskazon dan muskaridin.

Meski jarang, kematian manusia terjadi karena konsumsi, terutama pada anak-anak dan orang tua. Tidak ada pengobatan untuk jenis keracunan ini.

Amanita phalloides

Dikenal sebagai jamur kematian, ini adalah spesies jamur paling mematikan bagi manusia. Salah satu penyebab tingginya angka kematian akibat jamur ini adalah mudah tertukar dengan beberapa spesies yang dapat dimakan.

Jamur ini memiliki hemispherical cap yang rata seiring waktu dan bisa mencapai diameter hingga 15 cm. Warnanya hijau zaitun, lebih terang ke bagian tepi, meskipun beberapa spesimen mungkin lebih terang dan bahkan putih.

Bilahnya agak keabu-abuan dan kakinya bercincin dan putih dengan sisik kehijauan yang tersusun tidak teratur.

Racun dalam jamur ini mempengaruhi hati dan ginjal dan dapat menyebabkan sindrom yang disebut phallodian, yang bekerja lambat dan sulit diidentifikasi. Itu juga dapat menyebabkan gagal hati. Transplantasi hati umumnya diperlukan ketika sindrom falodian terjadi. Ada penawar yang dikembangkan oleh Institut Pasteur, tetapi kemanjurannya terbatas.

Amanita phalloides. Diambil dan diedit dari: I.slobodan di Wikipedia bahasa Serbia

Spesies beracun lainnya

Spesies Amanita lainnya yang dikenal karena toksisitasnya antara lain Amanita panterina, A. verna, dan A. virosa.

Referensi

1. Amanita. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
2. P. Zhang, L.-P. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). Tinjauan Keanekaragaman, Filogeografi dan Genetika Populasi Jamur Amanita, Mikologi ….
3. Genus Amanita. Diperoleh dari: Mushroomexpert.com.
4. # 172: Genus Amanita. Faktanya jamur. Diperoleh dari: fungusfactfriday.com.
5. T. Oda, C. Tanaka & M. Tsuda (2004). Filogeni molekuler dan biogeografi dari spesies Amanita yang tersebar luas, A. muscaria dan A. pant henna. Penelitian Mikologi.
6. C. Lyre. Amanita muscaria: karakteristik, siklus hidup, nutrisi, reproduksi, konsumsi dan efek. Diperoleh dari: lifeder.com.