PLEUROTUS ERYNGII: CIRI, HABITAT, BUDIDAYA DAN SIFAT - BIOLOGI - 2025

Pleurotus erymgii adalah jamur milik filum Basidiomycota, juga dikenal sebagai jamur thistle, berkat fakta bahwa ia tumbuh di akar tanaman yang mati yang disebut runner thistle. Ini pertama kali dijelaskan oleh ahli mikologi Prancis Lucien Quélet pada tahun 1872.

Itu didistribusikan ke seluruh dunia, dengan musim-musim yang mulai tumbuh di musim gugur dan pada tingkat yang lebih rendah di musim semi. Jamur ini dikenal luas berkat rasa dan kandungan nutrisi serta kesehatannya, sehingga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi.

Spesimen Pleurotus eryngii. Sumber: Diego Delso

Taksonomi

Klasifikasi taksonomi Pleurotus eryngii adalah sebagai berikut:

• Domain: Eukarya
• Kerajaan: Jamur
• Filum: Basidiomycota
• Kelas: Agaromycetes
• Pesanan: Agaricales
• Keluarga: Pleurotaceae
• Genus: Pleurotus
• Spesies: Pleurotus eryngii

Karakteristik umum

Pleurotus eryngii merupakan salah satu jamur yang dikenal luas, berkat kegunaannya di berbagai bidang seperti kuliner dan kesehatan.

Seperti semua anggota kerajaan Fungi, ini adalah organisme eukariotik heterotrofik. Ini berarti bahwa materi genetik mereka dikemas dengan baik dalam struktur yang disebut inti sel, yang dibatasi oleh membran inti. Demikian pula, ia heterotrofik karena tidak mampu mensintesis nutrisinya; ia memperolehnya dari bahan organik yang membusuk.

Mengenai organisasi selulernya, jamur ini multiseluler, yaitu terdiri dari banyak sel, yang memiliki kekhususan dikelilingi oleh dinding sel, mirip dengan sel tumbuhan. Dinding sel itu terbuat dari kitin.

Ini mereproduksi melalui spora, yang diproduksi dalam struktur khusus yang dikenal sebagai basidium.

Demikian pula, jamur ini sangat dihargai dan dianjurkan untuk dikonsumsi, karena membantu mengoptimalkan fungsi tubuh tertentu yang berkaitan dengan sistem kekebalan, peredaran darah, dan saraf, antara lain.

Morfologi

Mengingat Pleurotus eryngii termasuk dalam filum basidiomycota, maka tidak mengherankan jika strukturnya terdiri dari topi dan tangkai atau kaki. Spesies ini bukanlah jamur topi kecil biasa, tetapi secara umum memelihara strukturnya.

Pada umumnya jamur jenis ini biasanya tidak mencapai ukuran yang besar. Diameter topinya hampir 3-12 cm. Begitu pula pada saat jamur berada pada tahap awal yaitu pada saat masih muda bentuk topi berbentuk cembung. Saat jamur mencapai kematangan, topi menjadi rata, menghadirkan depresi kecil di area tengahnya.

Begitu juga pada jamur muda bagian ujungnya tetap tergulung, sedangkan pada spesimen dewasa bagian ujungnya tipis dan sedikit bergelombang, serta sedikit lebih ringan dari bagian topi lainnya.

Berkenaan dengan warna, topi tidak memiliki satu warna, tetapi menutupi berbagai macam corak dalam palet coklat. Mereka berwarna coklat tua, coklat muda, oker, dan bahkan krem.

Teksturnya pun bervariasi sesuai dengan umur jamur. Saat masih muda, teksturnya tidak seragam, tapi terasa bersisik saat disentuh. Sebaliknya, ketika jamur sudah mencapai kematangan, ia menjadi sangat halus.

Batang atau kaki jamur ini cukup tebal dibandingkan dengan basidiomycetes lainnya. Ini juga padat, pendek (sekitar 2-3 cm) dan dalam banyak kasus itu eksentrik. Selain itu, ia tidak memiliki cincin karakteristik yang dimiliki banyak jamur dari filum ini.

Piring himenium adalah dari jenis decurrent. Artinya mereka tidak hanya sebatas topinya saja, tapi juga meluas sampai ujungnya. Ini adalah ciri jamur dari genus Pleurotus. Mereka juga sangat rapat dan memiliki warna yang bervariasi, karena spesimen telah dikumpulkan yang pelatnya berwarna putih, oker muda atau keabu-abuan.

Pleurotus eryngii berkembang biak melalui spora, yang memiliki tepi bulat, memanjang, tidak berwarna, dan teksturnya halus. Panjangnya sekitar 9-15 mikron dengan lebar 4-6 mikron. Spora ini berasal dari struktur yang dikenal sebagai basidium, yang terletak di tingkat hymenium. Empat spora dihasilkan di setiap basidium.

Daging jamur ini pada umumnya berwarna putih, selain memiliki kekentalan tertentu yang elastis, kencang dan konsisten.

Habitat

Pleurotus eryngii umumnya dikenal sebagai "jamur thistle." Ini karena biasanya tumbuh di akar tanaman yang disebut runner thistle, Eryngium campestre. Jamur ini bersifat saprofitik, artinya memakan bahan organik mati. Karena itu, ia tumbuh di atas akar mati berbagai tumbuhan seperti yang telah disebutkan sebelumnya.

Demikian pula, cenderung tumbuh di daerah di mana aktivitas ternak sering terjadi, di pembukaan hutan atau di padang rumput, serta di selokan dan daerah non-tanam.

Dari sudut pandang geografis, Pleurotus eryngii tersebar luas di seluruh geografi dunia. Mengenai musim iklim, biasanya berkembang secara optimal terutama pada musim gugur. Jika kondisinya tepat, ia juga bisa bertunas di musim semi.

Reproduksi

Jenis reproduksi Pleurotus eryngii bersifat seksual, melalui penyebaran spora.

Setelah spora matang, mereka dilepaskan ke lingkungan dan jatuh ke tanah subur, mulai berkecambah dan berkembang. Dari mereka berasal miselium primer yang ditandai dengan monokariotik. Miselium jenis ini terdiri dari ruas-ruas yang mengandung inti tunggal yang bersifat haploid.

Selanjutnya, terjadi proses somatogami, di mana dua miselium primer berfusi untuk membentuk miselium sekunder yang bersifat dikariotik, dan yang karakteristiknya adalah pada setiap segmen terdapat dua inti haploid.

Miselium sekunder ini terus tumbuh dan berkembang hingga membentuk basidiokarp, yang merupakan tubuh buah jamur.

Siklus hidup basidiomycete. Sumber: M. Piepenbring

Pada ujung atas basidiocarp, khususnya di daerah yang disebut topi, terbentuk basidia, yaitu struktur tempat berkembangnya spora jamur.

Begitu basidia berkembang, mereka menjalani proses yang disebut karyogami. Ini terdiri dari penyatuan atau fusi dua inti, menyebabkan pembentukan basidium diploid. Ini bersifat sementara, karena basidium segera melewati proses meiosis, menghasilkan empat inti yang bersifat haploid.

Pada akhir setiap basidium, empat tonjolan dihasilkan oleh tunas yang pada akhirnya akan dikenal sebagai spora. Empat inti haploid yang telah dihasilkan bermigrasi menuju tonjolan ini. Akhirnya, basidium selesai matang, pecah dan melepaskan spora sehingga mereka berkecambah lagi dan dengan demikian memberikan kelangsungan siklus.

Budaya

Budidaya Pleurotus eryngii cukup sederhana dan jauh lebih mudah dibandingkan dengan jenis jamur lainnya.

Untuk membudidayakannya, yang pertama adalah mendapatkan miselium, karena ini adalah titik awal prosesnya. Miselium dapat diperoleh melalui pemasok khusus, seperti laboratorium.

Jika ini tidak memungkinkan, miselium diperoleh dengan cara berikut: spora atau jaringan milik spesimen yang sehat diambil sebagai elemen dasar dan mereka ditaburkan di media kultur yang sesuai untuk tujuan ini. Di antara media kultur yang paling direkomendasikan adalah agar yang diperkaya dengan senyawa tertentu seperti sereal. Sereal yang paling banyak digunakan adalah gandum.

Setelah jaringan atau spora siap dalam media kultur, maka harus disimpan dalam kondisi suhu dan kelembaban yang memadai. Suhu rata-rata harus sekitar 25 ° C.

Kultur Pleurotus eryngii. Sumber: Pradejoniensis

Pada saat yang sama, substrat yang dibutuhkan jamur untuk tumbuh harus disiapkan. Pleurotus eryngii membutuhkan substrat yang kaya akan sereal. Unsur dasar substratnya adalah jerami sereal seperti gandum atau barley. Begitu pula dengan turunan dari sereal yang kaya akan karbohidrat dan protein.

Substrat harus disterilkan dengan benar untuk menghilangkan kemungkinan jejak jamur, virus dan bakteri. Jika sudah siap, miselium yang telah diperoleh sebelumnya ditaburkan dengan sangat hati-hati dengan pencemaran lingkungan. Terakhir, ditutup dengan kantong plastik dan ditempatkan di area inkubasi dengan kelembaban dan suhu yang terkendali.

Waktu yang dibutuhkan miselium untuk berkembang dan menyerang seluruh substrat kira-kira 15 hari; Setelah ini, kantong plastik harus dilepas dan tanah penutup yang cukup ditempatkan.

Penting untuk diperhatikan bahwa agar budidaya dan produksi jamur ini berhasil, aspek-aspek tertentu seperti kelembaban, suhu, konsentrasi CO ₂ , cahaya dan ventilasi udara harus dikontrol .

Sifat kesehatan

Pleurotus eryngii adalah jamur yang dikenal luas karena manfaat kesehatannya bagi yang mengkonsumsinya.

Alasan mengapa jamur ini sangat bermanfaat adalah berkat melimpahnya nutrisi yang dimilikinya, seperti kalium, vitamin B2, vitamin B3, dan yodium, antara lain.

Merangsang sistem kekebalan

Jamur ini juga memiliki di antara komponennya yang melimpah, senyawa yang dikenal sebagai beta-glukan dan glikoprotein, yang dikenal karena efek menguntungkannya pada sistem kekebalan. Mereka meningkatkan sel-sel kekebalan sehingga mereka dapat secara optimal memenuhi fungsinya dalam menghilangkan patogen.

Mengoptimalkan sistem peredaran darah

Berkat kandungan kaliumnya yang tinggi, Pleurotus eryngii adalah pengatur aliran darah yang kuat, serta tekanan darah. Begitu pula bila dikombinasikan dengan natrium, ini membantu mengatur aktivitas jantung melalui kendali kontraksi otot.

Pengaturan sistem saraf

Ini merangsang aktivitas oksigenasi sel, dengan demikian meningkatkan keadaan sel-sel sistem saraf, neuron.

Regenerasi jaringan

Telah terbukti bahwa vitamin B2 yang terdapat pada jamur ini memberikan kontribusi yang besar dalam menstimulasi proses regenerasi jaringan, terutama pada kulit, selaput lendir, rambut dan kuku.

Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid

Karena kelimpahan yodium dalam komposisinya, Pleurotus eryngii merangsang perkembangan dan fungsi kelenjar tiroid yang tepat dan, oleh karena itu, merupakan bagian penting dari metabolisme tubuh.

Mendapatkan energi

Komponen lain, vitamin B3, sangat membantu dalam konversi senyawa seperti karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energi. Ini sangat penting karena memberikan sel energi yang mereka butuhkan untuk berhasil menjalankan semua fungsinya.

Referensi

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. dan Massarini, A. (2008). Biologi. Editorial Médica Panamericana. Edisi ke-7.
2. Fu, Z. dan Liu, Y. (2016). Jamur farmakologis yang manjur: Pleurotus eryngii. Genomik & Biologi Jamur. 6 (1).
3. Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y.; Nevo, E. (2002). "Kompleks spesies Pleurotus eryngii di Israel: Distribusi dan deskripsi morfologis dari Takson Baru". Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. dan Cho, S. (2007). Pertumbuhan Pleurotus eryngii. Jurnal Mikologi Korea. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Panduan saku. Editorial Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. dan Duletic, S. (2009). Biologi Pleurotus eryngii dan perannya dalam proses bioteknologi: tinjauan. Ulasan Kritis dalam Bioteknologi. 29 (1). 55-66.