NANAS: CIRI, HABITAT, SIFAT, BUDIDAYA, PERAWATAN - BIOLOGI

The nanas (Ananas comosus) merupakan tanaman herba tahunan dibudidayakan sebagai buah tropis yang milik keluarga Bromeliad. Dikenal sebagai nanas, nanas, matzatli, nanas Amerika, nanas Amerika atau nanas tropis, ini adalah spesies asli Amerika Selatan.

Ini adalah tanaman pendek dua kali setahun yang batang pendek dan tebal mencapai hampir satu meter. Daun lanset, sempit dan kaku disusun pada roset basal dan memiliki tepi berduri.

Nanas (Ananas comosus). Sumber: David Monniaux

Bunganya dikelompokkan dalam perbungaan kompak dengan tekstur kasar, yang menimbulkan infrutescence sukulen. Nanas adalah buah multiple atau syncarp dengan aroma harum dan rasa yang enak, banyak digunakan dalam gastronomi.

Buah ini tidak hanya memiliki aroma dan rasa yang sedap, tetapi juga memiliki prinsip terapi yang berasal dari keberadaan bromelain. Enzim aksi proteolitik ini memecah semua nutrisi protein, sehingga mendukung proses pencernaan organisme kita.

- Spesies: Ananas comosus (L.) Merr., 1917.

Etimologi

Kulit pohon yang tidak membuahkan hasil. Sumber: Paul venter

- Ananas: nama genusnya berasal dari istilah «nanas» yang dalam bahasa Guaraní berarti «parfum».

- comosus: kata sifat khusus yang berasal dari kata Latin «cosmosus» yang berarti «berbulu atau penuh rambut». Menyinggung jumbai daun pada buah.

- Nanas: nama umum spesies yang mengacu pada kemiripan buahnya dengan kerucut tumbuhan runjung.

- Ananás: nama umum yang berasal dari kata «naná» yang dalam bahasa Guaraní berarti «parfum wangi-wangian». Mengacu pada aroma khas buahnya.

Kesinoniman

- Bromeliad ananas L. (1753)

- Bromelia comosa L. (1754)

- B. ananas Willd. (1799)

- Ananas sativa Lindl. (1827)

- Ananassa sativa Lindl. (1837)

- A. sativus Schult. & Schult. F. (1830)

- A. ananas (L.) Voss (1895)

- Ananas Ker Gawl. (1896)

- Ananas bracteatus var. hondurensis Bertoni (1919)

- A. parguazensis LA Camargo & LB Sm (1968)

Varietas

Nanas Spanyol merah. Sumber: pixabay.com

- Cayenne Group: merupakan lini terpenting untuk konsumsi buah segar dengan kualitas prima untuk industri. Buah berbentuk silinder dengan mata dangkal dan hati kecil, daun dengan duri hanya di ujung, berat rata-rata 2,5 kg.

- Kelompok merah Spanyol: dipasarkan secara eksklusif sebagai buah segar, produksi pengisap yang sangat baik. Buah berbentuk kerucut atau lonjong, daun panjang dan berduri, sebagian tepi kemerahan, daging buah kuning, berat rata-rata 1-2,5 kg.

- Bighead: triploid yang diperoleh secara alami yang menghasilkan buah-buahan besar dan mengembangkan banyak pengisap basal. Daun lebar dan panjang dibatasi duri tajam, buah berukuran besar dengan berat rata-rata lebih dari 10 kg dan daging buah berwarna kuning pucat.

- Nanas putih: tanaman tumbuh tegak dengan daun panjang, dibatasi oleh duri pendek dan berwarna hijau muda. Buah berukuran sedang memiliki daging buah berwarna putih dengan aroma dan rasa yang enak.

Kultivar

Tanaman nanas di habitat aslinya. Sumber: Tidak ada penulis yang dapat dibaca mesin. Thierry Caro diasumsikan (berdasarkan klaim hak cipta).

Pemilihan kultivar dilakukan guna meningkatkan hasil dan menyesuaikan buah dengan kebutuhan pengemasan industri. Kebanyakan kultivar yang diproduksi secara komersial berbentuk memanjang dan berbentuk silinder.

- Breche: buah aromatik tanpa mata, daging buah berair, serat rendah dan warna hijau zaitun.

- Kona Sugarloaf: kultivar khas Hawaii, yang ditandai dengan kandungan fruktosa tertinggi dan rasa kurang asam.

- Spanyol Merah: buah bulat, dengan kulit kemerahan dan beraroma sedap, dibudidayakan terutama untuk komersialisasi sebagai pengawet.

- Ratu Natal: buah yang lebih kecil dan sedikit jus.

- Pernambuco: buah berukuran sedang, rasa empuk dan manis.

- Pérola: dibudidayakan di Brazil, tanaman dengan daun berduri, daging buah dengan tekstur lembut, berair, aroma indah dan rasa manis.

- Smooth Cayenne: buah besar, berair dan dengan rasa asam manis yang menyenangkan.

- Victoria: nanas yang lebih kecil, dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, ditanam di pulau La Reunion.

Habitat dan sebaran

Nanas dalam sirup. Sumber: pixabay.com

Spesies Ananas comosus berasal dari Amerika Selatan, mungkin dari wilayah Cerrado, khususnya Goiaseño Altiplano antara Brasil dan Paraguay. Tanaman yang dibudidayakan saat ini adalah hasil dari proses seleksi panjang yang dimulai pada zaman pra-Columbus.

Ada bukti bahwa, dari tempat asalnya di cekungan La Plata, ia dibawa oleh penduduk asli Amerika Selatan ke Amerika Tengah, Meksiko, dan Hindia Barat. Pada pertengahan abad ke-16, penanamannya telah menyebar ke Filipina, India, Jawa, Cina dan Afrika, bahkan sampai ke Hawaii pada abad ke-18.

Saat ini, nanas telah dinaturalisasi di seluruh Amerika Tengah dan sebagian besar negara tropis di dunia. Merupakan tanaman yang beradaptasi dengan ekosistem tropis dengan iklim hangat dengan suhu di atas 22 ºC; di iklim dingin itu ditanam di bawah rumah kaca.

Tumbuh di semua jenis tanah dengan tekstur gembur dan dikeringkan dengan baik; tanah yang berat dan mudah tergenang cenderung menyebabkan masalah busuk akar. Ia lebih menyukai tanah asam, dengan pH antara 5,5 dan 6,5, dengan jumlah nitrogen, kalium dan magnesium yang baik, lebih sedikit kalsium dan fosfor.

Untuk menghasilkan buah dibutuhkan suhu diatas 24º. Buah ini rentan terhadap embun beku dan banjir, serta suhu di atas 30ºC mempengaruhi kualitas buah. Ini menyesuaikan dengan rezim air 1.000-1.500 mm per tahun pada ketinggian berkisar di bawah 800 meter di atas permukaan laut.

Properti

Daging nanas merupakan produk utama yang digunakan dari tanaman ini, karena kandungan vitamin C, serat makanan dan unsur mineralnya yang tinggi. Ini juga mengandung sejumlah tiamin (vitamin B ₁ ), asam folat (vitamin B ₉ ) dan piridoksin (vitamin B ₆ ).

Di sisi lain, mereka mengandung enzim bromelain dengan sifat anti-inflamasi, itulah mengapa digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memperbaiki pencernaan. Selain itu, bromelain dipasarkan sebagai bahan pelunak daging dan bahan baku pembuatan kosmetik kulit.

Konsumsi nanas segar diindikasikan jika kadar asam lambung atau hipoklorhidria rendah. Memang, nanas mengatur tingkat mulas, pencernaan, dan mengurangi rasa berat pada perut.

Bromelain memiliki efek antioksidan pada tubuh, menghambat pembentukan nitrosamin dan mengurangi perkembangan tumor. Faktanya, keberadaan nitrosamin dikaitkan dengan kanker perut.

Selain itu, penyelidikan klinis telah menentukan bahwa bromelain memiliki efek antiinflamasi, antitrombotik, antiedematosa dan fibrinolitik. Cara umum mengkonsumsi nanas adalah kalengan dengan sirup, dengan cara ini menjaga vitamin dan mineralnya tetap utuh, namun mengurangi kandungan bromelainnya.

Aplikasi

Nanas memiliki rasa yang enak antara asam dan manis, ia dikonsumsi segar, dalam minuman, makanan penutup atau selai, bahkan sebagai bahan masakan yang berbahan dasar daging, ikan atau ayam. Penduduk asli Amerika menggunakannya untuk membuat minuman tradisional seperti chica dan guarapo.

Salah satu minuman paling populer adalah koktail "piña colada" yang terkenal, dibuat dengan bubur nanas, krim kelapa, dan rum. Di beberapa daerah, daging buah yang difermentasi digunakan untuk membuat saus yang digunakan untuk mengasinkan daging.

Dari daun, diperoleh serat dengan tekstur yang kuat, digunakan dalam keranjang. Serat yang tersisa setelah dibuat jus digunakan sebagai pakan ternak. Buah muda dimakan mentah, dan berbagai kultivar kerdil bisa dijadikan tanaman hias.

Nilai gizi per 100 g

Budidaya nanas. Sumber: Forest & Kim Starr

- Energi: 50 kkal

- Karbohidrat: 11,5 g

- Gula: 8 - 10 g

- Serat makanan: 1,5 g

- Lemak: 0,12 - 0,15 g

- Protein: 0,5 g

- Air: 86,8 g

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,07 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,02 mg

- Niasin (vitamin B ₃ ): 0,3 mg

- Asam pantotenat (vitamin B ₅ ): 0,21 mg

- Vitamin B ₆ : 0,09 mg

- Asam folat (vitamin B ₉ ): 18 μg

- Retinol (vitamin A): 13 μg

- Vitamin C: 20 mg

- Vitamin E: 0,1 μg

- Kalsium: 12 mg

- Fosfor: 11 mg

- Besi: 0,5 mg

- Magnesium: 14 mg

- Mangan: 0,927 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 2 mg

- Yodium: 30 mg

- Seng: 0,15 mg

Budaya

Reproduksi vegetatif dilakukan melalui pucuk yang muncul dari tunas ketiak daun di antara daun, di batang atau dari berkas di buah. Di tingkat Ekuador, tanaman membutuhkan waktu 18-20 bulan hingga berbuah, seiring waktu berjalan semakin lama.

Perkebunan dapat dibangun sepanjang tahun selama kelembaban substrat terjamin untuk mencapai rooting. Direkomendasikan untuk mengembangkan bedeng tanam, terutama di daerah dengan curah hujan tinggi, dimensinya tergantung pada topografi tanah dan ketersediaan mesin.

Penaburan dilakukan dalam dua baris atau satu baris, di atas tanah lembab yang mendukung perakaran yang baik, pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Tunas dimasukkan ke dalam lubang tanam sedalam 6-8 cm dan ditekan dengan hati-hati sampai tunasnya kokoh.

Tanaman ini mendukung musim kemarau yang lama, karena memiliki kemampuan untuk mengumpulkan dan menggunakan air. Namun, selama bulan-bulan pertama pertumbuhan, pembungaan dan pembuahan itu membutuhkan pasokan air yang baik.

Umumnya dapat dilakukan dua kali panen dalam setahun, yang pertama pada usia 15-24 bulan, yang kedua dari rebung samping setelah 15-18 bulan. Panen dilakukan secara manual, membalik buah hingga tangkainya terlepas, tajuk dibiarkan dan didesinfeksi agar tidak membusuk.

peduli

Daun nanas. Sumber: Forest & Kim Starr

Nanas Ananas comosus dapat ditanam sepanjang tahun, tetapi waktu terbaik adalah selama musim gugur. Perkebunan komersial didirikan di atas tanah datar atau sedikit bergelombang dengan paparan sinar matahari penuh.

Lantai

Ini membutuhkan tanah yang dalam dan gembur, tekstur lempung berpasir dan dikeringkan dengan baik, lebih disukai dengan pH yang berkisar antara 4,5 dan 6,5. Tekstur yang berat dan drainase yang buruk menyebabkan sistem akar membusuk, tanah yang bersifat basa cenderung menyebabkan klorosis karena kurangnya penyerapan unsur besi.

Kecerahan

Radiasi matahari mempengaruhi kinerja tanaman, karena ia bekerja langsung pada sintesis karbohidrat dan penyerapan nitrogen. Demikian pula, variasi intensitas cahaya mengaktifkan fungsi asam malat yang mempengaruhi warna buah.

Suhu

Suhu merupakan faktor pembatas untuk perkembangan tanaman, karena tanaman nanas rentan terhadap embun beku. Selain itu, variasi suhu mempengaruhi kualitas buah karena semakin rendah suhu maka semakin tinggi keasaman buah.

Nilai pertumbuhan optimal berkisar antara 27-30 ºC; suhu di bawah 22 ºC mempercepat pembungaan, tetapi mengurangi berat buah. Temperatur yang lebih tinggi dari 30 ºC cenderung membakar kulit ari buah; induksi bunga disukai oleh suhu 15-16 ºC.

Pengendapan

Budidaya nanas membutuhkan curah hujan tahunan 1.600 sampai 3.500 mm, tersebar dengan baik selama masa produksi. Di daerah dengan tingkat curah hujan lebih rendah dari yang dibutuhkan dan defisit konstan, sistem irigasi harus tersedia.

Nanas adalah tanaman tahan kekeringan karena memiliki kemampuan untuk memoderasi proses pertukaran gas setelah mendeteksi kekurangan air. Faktanya, saat tanah mengering, akan mengurangi keringat dengan cepat, sehingga menghemat air di kainnya.

Angin

Tanaman rentan terhadap angin kencang, terutama jika kering, karena dapat meningkatkan keringat dan menyebabkan tanaman menjadi kering.

Tulah dan penyakit

Hama yang paling sering adalah serangga tepung dan nematoda, yang terakhir mempengaruhi sistem akar sehingga mengurangi perkembangan tanaman. Di lingkungan yang lembab dan dingin, jamur fitopatogen tertentu menyebabkan busuk akar, mempengaruhi pertumbuhan tanaman dan menurunkan kualitas buah.

Referensi

Ananas comosus. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
Nanas: Ananas comosus (2015) Bio-Encyclopedia. Dipulihkan di: bioenciclopedia.com
Pineapple (Ananas comosus) (2018) Sistem Informasi Living Modified Organisms (SIOVM). Proyek Keamanan Hayati GEF-CIBIOGEM. CONABIO.
Polanco Zambrano, DA (2017) Nanas, karakteristik tanaman, budidaya. Khasiat nanas, manfaat. Alam Paradais Sphynx. Dipulihkan di: Naturaleza.paradais-sphynx.com
Karakteristik Utama Budidaya Nanas (Ananas comosus L.) (2016) Buletin Bulanan No. 54. Input dan Faktor yang Berhubungan dengan Produksi Pertanian. DANE Kolombia. 99 hal.
Rodríguez, R., Becquer, R., Pino, Y., López, D., Rodríguez, RC, Lorente, GY, Izquierdo, RE & González, JL (2016). Produksi buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) MD-2 dari vitroplants. Tanaman Tropis, 37, 40-48.

NANAS: CIRI, HABITAT, SIFAT, BUDIDAYA, PERAWATAN - BIOLOGI - 2025