- 5 Penganan Khas Yucatan
- 1- Almond marzipan
- 2- Zapotitos
- 3- Menabrak kue
- 4- Pasta jambu biji
- 5- Meringue
- Referensi
The permen khas Yucatán dipengaruhi oleh kedua budaya Maya dan Spanyol dan Perancis. Mereka berasal dari paruh kedua abad ke-19 dan tetap populer hingga hari ini.
Ketika mereka tiba di provinsi Yucatán, orang Spanyol membawa berbagai produk, di antaranya gula. Mereka juga memperkenalkan teknik seperti memanggang dan memanggang ke wilayah tersebut.
Hal ini mengakibatkan pembuatan manisan, khususnya di biara. Belakangan, praktik ini menyebar ke sebagian besar rumah di daerah tersebut.
Saat ini, penganan khas daerah ini dapat dibagi menjadi tiga jenis: manisan tradisional, manisan sirup, dan manisan madu.
Saat ini terdapat banyak jenis penganan manis yang ada di kawasan Yucatan. Sebagian besar masih sangat populer di kalangan penduduk asli, meskipun semakin banyak orang asing yang penasaran untuk mencobanya.
Anda mungkin juga tertarik dengan tradisi dan adat istiadat Yucatan.
5 Penganan Khas Yucatan
1- Almond marzipan
Makanan manis tradisional ini dibuat dengan campuran almond tumbuk dan sirup manis. Sirup ini biasanya dibuat dengan merebus campuran madu, kayu manis, dan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Setelah kedua bahan tercampur, kedua bahan tersebut dibulatkan dan adonan dimasukkan ke dalam oven hingga tipis dan konsisten.
Nanti bisa dibumbui dengan esensi mawar, atau tambahkan suplemen seperti potongan almond yang lebih besar.
2- Zapotitos
Yucatecan zapotitos adalah permen berbentuk buah-buahan kecil yang diolah dari biji labu kuning dan gula. Mereka memiliki konsistensi yang mirip dengan marzipan dan biasanya dilapisi kayu manis.
Penganan tradisional ini mendapatkan namanya karena dibuat secara tradisional dalam bentuk sapote, buah khas daerah tersebut.
Saat ini mereka dapat ditemukan dengan berbagai aspek. Namun, rasanya selalu sama untuk semua jenis zapotitos.
3- Menabrak kue
Atropellado pastel adalah manis khas Yucatan yang diolah dengan ubi jalar (umbi khas Amerika Latin), kelapa parut, gula dan kayu manis.
Mereka biasanya berbentuk bulat, meski bisa juga disiapkan mirip dengan kue.
4- Pasta jambu biji
Penganan lain yang paling terkenal di daerah ini adalah pasta jambu biji, hasil memasak buah tropis dengan nama yang sama. Ini adalah buah yang sangat manis dan harum, dengan daging buah berwarna merah muda atau putih.
Pasta dibuat dengan cara menggiling dan menyaring daging buahnya, lalu merebusnya dengan sirup hingga rata.
Pasta ini tersebar dalam balok besar. Saat didinginkan, itu dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Dapat disajikan dengan pelengkap manis dan gurih.
Sangat khas untuk menemukannya menyertai potongan keju lembut, salad atau kue dan kue.
5- Meringue
Manis khas terakhir dalam daftar juga salah satu yang paling terkenal. Dibuat dengan putih telur dan gula, dapat datang dalam berbagai bentuk dan warna tetapi selalu dengan rasa yang khas.
Meringue secara tradisional dijual oleh "merengueros", pedagang kaki lima yang telah menyiapkan dan menjual manisan ini selama lebih dari satu abad.
Dahulu, penjualan merengue dilakukan melalui permainan untung-untungan yang disebut "volado", meskipun tradisi ini sudah tidak begitu umum lagi di daerah tersebut.
Referensi
- "Meringue (makanan)" di: Wikipedia. Diperoleh pada: 4 November 2017 dari Wikipedia: es.wikipedia.org
- "Permen Yucatecan" di: Mérida de Yucatán. Diperoleh pada: 4 November 2017 dari Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- “Permen Yucatan, pengaruh Spanyol dan campuran rasa Maya” di: Radio Fórmula. Diperoleh pada: 4 November 2017 dari Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "The sweet flavours of Yucatán" di: Dari 10. Diperoleh pada: 4 November 2017 dari Dari 10: de10.com.mx
- "Dosa manis yang dilakukan setiap Yucatecan" di: Sipse. Diperoleh pada: 4 November 2017 dari Sipse: sipse.com