- 5 penganan khas utama Querétaro
- 1- Kemuliaan Queretaro
- 2- Ubi jalar yang dikecilkan
- 3- Gulungan jambu biji
- 4- Manis biznaga atau acitrón
- 5- Custard Queretan
- Referensi
The permen khas Querétaro dibuat dengan tangan dengan susu kambing, piloncillo madu, umbi-umbian dan buah-buahan. Semua bahannya diproduksi di wilayah tersebut.
UNESCO menyatakan pada tahun 2010 bahwa gastronomi Meksiko adalah Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Perbedaan ini disebabkan oleh faktor sejarah, kreativitas, keberagaman dan signifikansinya, yang memperkuatnya sebagai elemen identitas nasional.
Museum manis di Bernal
Seiring dengan berjalannya waktu, keahlian memasak Queretaro telah berusaha memberikan kesinambungan pada penggunaan bahan-bahan tradisi pra-Hispanik seperti jagung, kaktus, cabai dan beberapa buah-buahan.
Niat itu telah mendominasi pembuatan manisan khasnya, sektor lambang dari budayanya yang kaya.
Camilan khas Querétaro dibuat secara kolektif. Mereka secara aktif melibatkan anggota keluarga dan masyarakat.
Komersialisasinya dilakukan di pasar populer di berbagai kota di entitas tersebut.
Anda mungkin juga tertarik dengan tradisi khas Querétaro.
5 penganan khas utama Querétaro
1- Kemuliaan Queretaro
Ini adalah permen yang terbuat dari susu kambing yang dibakar yang dicampur dengan gula, vanilla, sirup jagung dan kacang-kacangan, yang biasanya disajikan dalam bola-bola kecil yang dibungkus dengan kertas plastik.
Rahasia persiapannya adalah susu harus mentah; yaitu diperoleh langsung dari hewan tanpa melalui proses industrialisasi.
Ini adalah turunan dari dulce de leche atau burnt cajeta. Asalnya, di luar cerita populer tertentu, belum ditentukan.
2- Ubi jalar yang dikecilkan
Makanan manis ini secara tradisional merupakan elemen integral dari altar yang disiapkan untuk perayaan Hari Orang Mati.
Ini disiapkan dengan mengkristalkan ubi jalar dengan madu gula dan mengulangi prosedur ini setidaknya 3 kali dan kemudian menjemurnya di bawah sinar matahari.
Kemudian mereka dimasak dalam oven batu sepanjang malam, kemudian dipotong dan dimandikan dengan madu piloncillo.
3- Gulungan jambu biji
Kue manis ini terbuat dari jambu biji, gula dan madu. Lebih dari 5 orang ambil bagian dalam persiapannya.
Prosesnya dimulai dengan pemilihan buahnya, yang kemudian dimasak dalam panci tembaga hingga membentuk pasta yang dioleskan di atas meja yang dilapisi gula.
Tambahkan isian dan lanjutkan menggulung dan memotong menjadi irisan tebal sedang. Resep ini aslinya dari Jaral del Progreso, di Guanajuato.
Ini secara tradisional telah diadopsi oleh negara bagian Meksiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán dan Querétaro.
4- Manis biznaga atau acitrón
Biznaga adalah kaktus yang buburnya merupakan manisan tradisional yang sangat lezat dibuat di kotamadya Cadereyta de Montes. Manis yang mengkristal ini adalah bagian dari dekorasi rosca de reyes.
Hal ini juga umum untuk menemukannya di bagian yang baik dari persiapan khas, perayaan dan ritual Querétaro.
5- Custard Queretan
Ini adalah makanan penutup susu tradisional dari Querétaro yang berasal dari gastronomi Spanyol, khususnya dari biara Spanyol dan Prancis pada abad pertengahan.
Saat puding melintasi Samudra Atlantik, jagung dan kayu manis ditambahkan sebagai bahan.
Ini adalah makanan penutup yang mudah disiapkan, murah dengan nilai gizi tinggi karena kandungan protein dan kalsiumnya yang tinggi.
Di Querétaro itu terbuat dari susu kambing, kuning telur, gula, pati atau tepung jagung, vanili dan kayu manis.
Referensi
- Ubi Jalar, Manis Khas dari Querétaro. (sf). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro di Rute "Hidangan dengan Sejarah". (sf). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (30 Oktober 2017). Di: es.wikipedia.org
- Wilayah Gastronomi Nasional. (sf). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: moodle2.unid.edu.mx
- Rute Gastronomica. Tempat Lahir Sejarah dan Romantisisme. (sf). Diperoleh pada 8 November 2017 dari: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx