The permen khas Jalisco termasuk borrachitos, manis dari Arrayan atau Alegrias de bayam. Tradisi besar elaborasi manisan terutama berasal dari zaman kolonial.
Biara adalah asal mula banyak hidangan jenis ini yang dimakan saat ini. Biara Santa María de Gracias, yang didirikan di Guadalajara pada tahun 1586, biasanya disebut-sebut sebagai salah satu yang paling mempengaruhi pembuatan manisan ini.
Jalisco adalah salah satu negara bagian yang membentuk Amerika Serikat Meksiko. Guadalajara adalah ibu kota dan telah menyumbangkan perwujudan budayanya ke seluruh negeri, seperti charros, mariachis atau jaripeos.
Anda mungkin juga tertarik dengan makanan khas Jalisco atau adat istiadat dan tradisinya.
5 manisan khas Jalisco
1- Pemabuk
Jalisco membahas dengan Puebla sebagai tempat asal makanan manis ini. Namun, pemabuk ditemukan di setiap toko di negara bagian itu.
Menurut legenda, mereka lahir di biara selama era kolonial Spanyol dan kemudian diperkaya oleh pengaruh pribumi.
Ini tentang manisan yang dibungkus susu. Bahan-bahannya termasuk tepung, gula dan, tentu saja, susu.
Mereka dibuat dengan rasa yang berbeda, tergantung pada buah yang mengisinya. Titik lain dari rasa diberikan oleh minuman keras yang ditambahkan ke dalam campuran dan memberikan nama produknya. Ini bisa berupa tequila, rompope, rum atau lainnya.
dua-
Permen ini berasal dari masakan Arab, yang sudah menggunakan myrtle untuk membuat masakan.
Belakangan orang Spanyol membawanya ke Jalisco, di mana itu telah menjadi salah satu makanan penutup yang paling dihargai. Secara tradisional dikatakan bahwa resep tersebut berasal dari pemerintah kota Ameca.
Murad juga dikenal sebagai guayabilla dan dikonsumsi sebagai buah atau digunakan untuk membuat sirup manis atau air beraroma.
Yang manis hanya memiliki daging buah dan gula ini. Terkadang dimakan ditaburi sedikit cabai.
3-
Amaranth telah digunakan dalam gastronomi Meksiko selama sekitar 8000 tahun. Suku Aztec sangat sering menggunakannya dalam upacara mereka.
Suku Aztec juga memakannya atau menggunakannya sebagai alat tawar-menawar. Namanya dalam bahasa Nahuatl adalah Huautli.
Saat ini bayam dikonsumsi sebagian besar dalam bentuk kegembiraan. Ini adalah resep yang sangat sederhana, karena hanya dibutuhkan buah dan madu yang meletus.
Anda hanya perlu mencampurkan kedua bahan saat dipanaskan di atas api. Permen tersebut kemudian dibentuk dan menunggu hingga dingin.
4-
Permen ini aslinya berasal dari kotamadya Chapala, yang masih dibuat dengan tangan di rumah atau di pabrik kecil.
Basisnya adalah bunga Jamaika, tanaman asli Afrika yang dibudidayakan secara luas di Negara Bagian.
Sementara Jamaika juga digunakan untuk membuat infus, bentuk yang paling umum adalah suguhan ini.
Untuk menyiapkannya, bunganya harus dimasak terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan gula dan air hasil pemasakan hingga kental.
Yang tersisa hanya membiarkannya dingin dan berubah menjadi karamel, yang dibentuk menjadi pil.
5-
Ham diciptakan setelah kedatangan orang Spanyol, yang mempopulerkan penggunaan susu dalam gastronomi. Resep ini ditemukan di seluruh Jalisco.
Ini pada dasarnya adalah dulce de leche yang ditambahkan beberapa buah kering. Yang paling tradisional adalah kenari dan datang dalam bentuk batangan atau bentuk yang berbeda.
Referensi
- Kenali Guadalajara. Permen Tradisional dari Jalisco. Diperoleh dari sabeguadalajara.com
- Lumba-lumba, Martha. Sejarah huautli, kegembiraan Meksiko. (Desember 2009). Diperoleh dari historiacocina.com
- Permen Yajua. Apa Jamoncillo?. Diperoleh dari yajuacandies.com
- Panduan Dunia. Restoran dan Makan Malam Guadalajara. Diperoleh dari world-guides.com
- Graber, Karen. Masakan Jalisco: masakan tapatia. Diperoleh dari mexconnect.com