Di antara hidangan khas La Libertad , ceviche, sup teologis, dan seco de cabrito menonjol. La Libertad memiliki berbagai macam resep, beberapa di antaranya berasal dari penduduk asli yang mendiami wilayah tersebut sebelum kedatangan Spanyol.
Karena letak geografisnya, berbagai macam bahan digunakan, dari ikan dan makanan laut hingga daging.
La Libertad adalah sebuah departemen di Republik Peru. Itu terletak di timur laut negara itu, berbatasan dengan Samudra Pasifik.
Ibukota departemen adalah kota Trujillo, salah satu yang terpenting di seluruh Peru.
Mengingat perbedaan iklim dan kondisi lingkungan di La Libertad, ada dua tradisi gastronomi yang dibedakan dengan baik.
Di satu sisi adalah masakan daerah Andes, dengan sajian khas pegunungan; dan di sisi lain, pesisir pantai memiliki hidangan yang terbuat dari ikan dan seafood.
Anda mungkin juga tertarik dengan makanan khas pantai Peru.
5 hidangan khas utama La Libertad
satu-
Ceviche adalah salah satu hidangan paling representatif di seluruh Peru. Yang disiapkan di La Libertad sangat dihargai berkat kesegaran bahan-bahannya yang baru ditangkap.
Ini adalah resep yang berasal dari zaman pra-Inca, karena terdapat bukti bahwa budaya Mochica membuat hidangan ini.
Yang paling khas adalah yang disiapkan dengan potongan ikan yang dimasak dengan bawang bombay, cabai, dan lemon. Ada juga seafood dan ceviche cangkang hitam yang terkenal. Banyak di antaranya cukup pedas dan terkenal memiliki kualitas afrodisiak.
dua-
Menurut legenda, resep ini dibuat oleh para teolog Dominika. Bagaimanapun, diketahui bahwa itu dibawa ke Amerika oleh Spanyol, karena versi aslinya berasal dari Abad Pertengahan.
Perubahan utama dalam persiapannya ketika tiba di Amerika adalah masuknya kalkun di wilayah tersebut.
Ini adalah makanan yang sangat tradisional pada malam musim dingin dan dasarnya adalah daging kalkun atau ayam. Ini disertai dengan roti basah, paprika kuning, huacatay, keju, susu, dan kentang.
3-
Anak itu dibawa ke Peru oleh orang Spanyol setelah Penaklukan pada abad ke-16. Ini segera disesuaikan dengan negara dan saat ini menjadi bagian dari tradisi kuliner banyak daerah. Seco de cabrito hadir di seluruh negeri, dengan sedikit variasi regional.
Yang dari La Libertad juga dikenal sebagai cabrito a la norteña. Yang terpenting adalah maserasi yang harus dialaminya, dalam chicha de jora (minuman fermentasi khas daerah itu) dan cuka.
Biasanya disajikan dengan yucca, bawang bombay, dan kacang hitam yang disiapkan dengan cabai dan biji wijen.
4-
Bahan makanan khas masakan utara ini adalah kalkun, ají panca, bawang kuning dan merah.
Ini adalah makanan yang sangat umum di semua acara atau perayaan pesta, dan menyediakan banyak protein dan sedikit lemak.
Kalkun harus direbus setengah matang dengan sayuran sampai empuk. Saat mendidih, pepián dibuat.
Untuk melakukan ini, goreng bawang putih dan bawang merah dan tambahkan kaldu. Jika sudah mendidih, masukkan beras giling. Terakhir, potongan kalkun ditambahkan dan disajikan dengan minyak saffron.
5-
Penduduk kuno di wilayah itu biasa mengonsumsi ikan yang dimasak dengan cara berbeda: ikan disajikan dengan barbekyu, sup atau semur. Keringat ikan gaya utara ini berasal dari cara kuno menyiapkannya.
Sekarang ini adalah hidangan yang sangat khas dari daerah pesisir di departemen La Libertad. Yang paling normal adalah menggunakan mata ikan kerapu, bonito atau anggur.
Yang berat direbus dan ditambahkan bawang bombay, cabai hijau, ketumbar dan tomat. Untuk menyajikannya dilengkapi dengan nasi dan yucca rebus.
Referensi
- Peru.com. 4 hidangan utara yang indah yang akan membuat Anda takjub di La Libertad. Diperoleh dari peru.com
- Zizek, Mixha. Delapan hidangan khas dari La Libertad. Diperoleh dari aboutespanol.com
- Panduan Perjalanan di Peru. Masakan Trujillo. Diperoleh dari go2peru.com
- Perjalanan Peru. Masakan Pantai Utara. Diperoleh dari peru.travel
- Tips Perjalanan Peru. Kebebasan. Diperoleh dari perutraveltips.org