22 JENIS BIR YANG PALING UMUM - NUTRISI - 2025

The jenis bir dapat diklasifikasikan oleh bentuk mereka fermentasi (bir dan ale), dengan penampilan mereka dan dengan bahan-bahan mereka. Bir adalah salah satu minuman beralkohol paling populer di dunia. Itu terbuat dari biji-bijian sereal, terutama jelai.

Satu-satunya syarat serealia yang digunakan mampu menghasilkan gula yang dapat difermentasi, karena pati-nya harus melalui proses fermentasi dengan air dan ragi.

Persiapan ini dibumbui dengan bahan-bahan seperti hop, yang bisa berupa pahit, aromatik atau campuran, atau tanaman lain. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti buah-buahan dan rempah-rempah.

Ini bukan minuman keras suling dan biasanya rasanya pahit. Warnanya akan tergantung pada bahan yang digunakan dalam pembuatannya, dan kandungan alkoholnya biasanya antara 3% dan 9% vol, meskipun dalam beberapa kasus bisa mencapai sekitar 30% vol.

Setiap negara memiliki jenis bir komersialnya sendiri dan bahkan ada yang menjual apa yang disebut bir kerajinan. Karena ini adalah produk yang melibatkan banyak variabel, klasifikasinya menjadi cukup kompleks.

Dan apakah bir tidak diklasifikasikan oleh satu kriteria, tetapi oleh beberapa. Namun, dengan mempertimbangkan yang paling relevan, klasifikasi yang dapat dimengerti dapat dibuat.

Dengan fermentasinya

Salah satu bahan utama dalam bir adalah ragi. Ini adalah elemen yang memungkinkan fermentasi dan tergantung pada proses yang digunakan, dua jenis bir dapat diperoleh.

Oleh karena itu, ini biasanya salah satu cara paling umum untuk mengklasifikasikan minuman ini. Kebanyakan bir dibuat menggunakan salah satu dari dua spesies jenis Saccharomyces, umumnya dikenal sebagai ragi, yang tidak lebih dari jamur pemakan gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida.

Ada dua proses dasar yang menentukan dua jenis bir: bir dengan ragi fermentasi rendah dan bir dengan fermentasi tinggi. Yang pertama dikenal sebagai bir Lager dan yang terakhir sebagai Ale.

Bir Lager

Ini adalah bir yang mengandung ragi fermentasi rendah. Ini adalah variasi minuman yang dimatangkan pada suhu rendah (antara 7 dan 13 ° C). Untuk alasan ini, ragi bekerja lebih lambat, yang berarti mereka harus beristirahat lebih lama untuk mencapai kematangannya.

Jenis bir ini sebaiknya disimpan antara dua dan enam bulan. Tidak seperti Ale, Lager memiliki rentang aroma dan rasa yang lebih kecil. Mereka bening, bir ringan dan banyak gas. Mereka memiliki kandungan alkohol sedang dan juga cenderung memiliki efek yang sangat menyegarkan.

Dalam kategori ini kami menemukan beberapa jenis bir. Ini beberapa di antaranya:

Pilsen

Oleh CervezaCerex, dari Wikimedia Commons

Ini adalah salah satu varietas paling populer di dunia. Ini adalah bir emas, tapi dengan nada pucat dan transparan. Kekuatan alkoholnya sedang, jadi antara 4,5 dan 5,5%.

Mereka kering dan memiliki karakter malt yang baik dan aroma hop yang khas. Minuman klasik dari varietas ini mengandung malt barley, ragi, hop, dan air. Waktu pematangan minimumnya adalah satu hingga dua bulan.

Neraka Münchner

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Ini adalah bir yang sedikit lebih gelap dan tidak terlalu kering dibandingkan Pilsen. Tetapi ini memiliki lebih banyak tubuh dan lebih sedikit lompatan. Kekuatan alkoholnya lebih tinggi, dari 4,5 menjadi 5%. Ini adalah varietas yang umum di Munich dan Jerman bagian selatan.

Münchner Dunkel

Bir hitam yang cenderung memiliki karakter malt lebih banyak daripada bir pucat. Warnanya bisa bervariasi antara merah kecoklatan dan karbon hitam.

Kandungan alkoholnya juga lebih tinggi, dari 5 menjadi 5,5%. Ini adalah jenis bir yang disajikan oleh hampir semua orang saat memesan dark lager.

Märzen / Oktoberfest

Oleh Scott A. Miller, dari Wikimedia Commons

Ini adalah bir yang kuat, dengan kematangan yang baik (tiga bulan). Varietas ini biasanya dikenal dengan nama ini hanya di Jerman.

Di negara lain itu dikenal sebagai bir gaya Wina atau Amber. Nama terakhir ini karena warnanya, yang biasanya perunggu atau tembaga. Ini memiliki lebih banyak tubuh dan alkohol daripada lager emas (antara 5 dan 6%).

Dortmunder Ekspor

Bir ini, seperti banyak bir sebelumnya, berutang nama pada tempat asalnya. Hanya yang dibuat di Dortmunder (Jerman) yang dapat menyandang nama ini.

Bir lain yang sifatnya mirip dengan varietas ini dan yang diproduksi di kota lain hanya disebut ekspor. Jenis bir ini berwarna emas pucat, semi-kering dan memiliki lebih banyak tubuh daripada Pilsen, tetapi juga kurang pahit.

Ale Beers

Ini adalah bir yang mengandung ragi fermentasi teratas. Ini ditemukan di batang sereal dan ditemukan pada tahun 1852 oleh Louis Pasteur ketika dia melakukan penelitian tentang bir. Varietas ini harus bekerja pada suhu antara 12 hingga 24 ° C, berkat itu mereka biasanya memiliki fermentasi yang cepat (7 atau 8 hari atau kurang).

Ini sangat populer di Inggris dan Eropa Tengah. Mereka berwarna gelap, tebal, dengan tubuh yang berkisar dari sedang hingga tinggi, mereka memiliki sedikit gas dan memiliki berbagai macam aroma bunga dan buah, serta rasa, tetapi jauh lebih kuat daripada varietas lainnya. Karena proses pembuatannya, mereka cenderung lulus tinggi.

Dalam kategori ini kami menemukan beberapa jenis bir. Tapi tidak seperti Lagers, Ale bisa dari berbagai gaya. Inilah beberapa di antaranya.

Gaya Inggris

Ringan

Ini adalah bir dengan karakter yang ringan dan sedikit pahit. Varietas ini biasanya tidak ditemukan dalam kemasan tetapi dalam tong. Biasanya berwarna gelap, ringan di badan dan juga kurang kering dibandingkan dengan rasa pahit. Kandungan alkoholnya sedang (antara 3 dan 4%).

Pahit

Sumber: wikipedia commons.

Ini adalah bir yang berlawanan dengan Mild. Ini jauh lebih pahit, tapi seperti mereka biasanya ditemukan dalam tong.

Pale Ale

Namanya karena fakta bahwa ketika diperkenalkan ke pasar, semua birnya berwarna gelap. Dan ini adalah yang pertama yang memiliki warna kuning atau perunggu.

Ale coklat

Oleh Powerresethdd, dari Wikimedia Commons

Namanya juga berasal dari warna cokelatnya, yang berkisar dari kuning lembut hingga cokelat kuat. Ini adalah bir yang kuat dengan rasa malt yang enak, kering dan biasanya buah.

Bir tua

Varietas ini biasanya berwarna gelap. Mereka juga bertubuh penuh dan bisa sedikit manis. Banyak di antaranya memiliki kandungan alkohol yang tinggi, antara 5 dan 8,5%.

Anggur barley

Oleh Liondartois, dari Wikimedia Commons

Ini adalah jenis bir yang lebih mirip anggur barley. Diketahui demikian bukan hanya karena kandungan alkoholnya bisa mirip dengan minuman ini, tetapi juga karena secara tradisional menamankannya selama beberapa bulan dalam tong kayu.

Kandungan alkoholnya biasanya berkisar antara 6 hingga 12%. Ini adalah bir gelap dan bertubuh penuh.

Scotch Ale

Oleh Ccyyrree, dari Wikimedia Commons

Mereka biasanya bir kental, dengan warna cokelat tua atau bahkan coklat tua. Ini adalah varietas yang cukup pahit, dengan nada manis dan tubuh yang bagus. Ini adalah jenis bir yang sangat populer di Belgia.

Ale Irlandia

Varietas ini bercirikan warna kemerahan, rasa buah dan sifat malt-nya.

Gaya Belgia

Ale Belgia

Oleh Oliveirinha da Serra, dari Wikimedia Commons

Ini adalah jenis bir dengan warna kuning kemerahan atau tembaga. Kepadatannya sedang, lembut dan berbuah dan kandungan alkoholnya sekitar 5%.

Grup ini juga termasuk yang dibuat dengan gaya British Scotch Ale. Ini adalah bir yang pekat dan kuat.

Bir panggang

Varietas ini adalah campuran bir tua dan muda. Mereka memiliki rasa yang pahit dan pahit dan warnanya cokelat panggang. Kandungan alkoholnya biasanya antara 5 dan 6%.

Bir putih

Oleh Erik Cleves Kristensen (Klub Kolombia Roja), melalui Wikimedia Commons

Bir jenis ini biasanya berwarna kemerahan karena jenis malt yang digunakan untuk membuatnya. Ringan di tubuh, tetapi juga agak asam dan sangat menyegarkan.

Varietas ini juga dibuat dengan campuran bir tua dan muda, tetapi dalam hal ini mereka dimatangkan selama lebih dari 18 bulan dalam tong kayu.

Bir putih yang kuat

Oleh Jmcstrav (Wikipedia), melalui Wikimedia Commons

Ini adalah bir berwarna emas dengan kandungan alkohol tinggi sekitar 8%. Ini adalah varietas buah-buahan yang kering dengan banyak busa.

Saison

Ini adalah bir musiman yang dibuat untuk perayaan khusus. Biasanya berwarna oranye dan memiliki kepala yang padat. Selain itu, rasanya yang segar, buah-buahan dan karena berbuih, biasanya disajikan dalam botol sampanye.

Trappist

Oleh Mini.fb, dari Wikimedia Commons

Ini adalah jenis bir yang diproduksi di biara Katolik Trappist. Sedikitnya 20 jenis bir diproduksi di sana dan masing-masing memiliki karakteristik berbeda.

Namun, mereka juga memiliki ciri yang sama. Mereka biasanya memiliki fermentasi kedua di dalam botol, mereka kuat, berbuah dan memiliki kandungan alkohol antara 5 dan 11%. Ada yang keemasan dan pucat, kering dan manis.

Spesialisasi daerah

Ada seri bir Belgia lainnya yang tidak termasuk dalam klasifikasi di atas, karena bergantung pada rasa tertentu dari masing-masing produsen.

Gaya Jerman

Altbier

Bir jenis ini berfermentasi panas, tetapi juga melalui proses pematangan dingin selama beberapa minggu. Kadang-kadang sedikit gandum malt digunakan dalam persiapannya. Warnanya lembut, perunggu atau kuning tua dan memiliki kadar alkohol antara 4,5 dan 5%.

Kölsch

Mereka memiliki proses fermentasi dan pematangan seperti Altbier. Tapi tidak seperti ini, mereka menggunakan malt yang lebih pucat. Hasilnya adalah bir emas, dengan aspek yang mirip dengan Pilsen. Mereka sangat berbuah, halus dan lembut. Kelulusan alkoholiknya sekitar 5%.

Perlu dicatat bahwa di antara bir yang difermentasi atas ada juga beberapa varietas yang lebih populer yaitu Ales gelap.

Stout dan Porter termasuk dalam kategori ini. Yang pertama adalah bir yang kental dan pahit, warnanya sangat gelap, hampir hitam. Yang kedua kurang pahit dan dengan tingkat alkohol yang lebih rendah.

Dengan penampilannya

Di luar kategorisasi berdasarkan jenis fermentasi, bir biasanya juga diklasifikasikan berdasarkan penampilannya. Elemen pembeda utama adalah warnanya.

Ini bisa berwarna pirang, hitam, kuning, atau merah. Bisa juga tembus cahaya atau mendung. Perbedaan ini mungkin disebabkan oleh protein dari biji sereal yang digunakan.

Meskipun ini juga dapat bergantung pada jenis pemfilteran atau tidak adanya proses ini. Dalam kasus bir gelap, warna gelapnya disebabkan penggunaan malt panggang atau bakar untuk produksinya.

Untuk bahan-bahannya

Meskipun ini bukan klasifikasi umum, bir juga dapat terdiri dari beberapa jenis tergantung pada bahan pembuatannya. Minuman ini mengandung jelai sebagai bahan utamanya, jadi biasanya tidak diindikasikan secara teratur.

Namun, ada kasus di mana jelai dikombinasikan dengan sereal lain seperti gandum atau gandum. Jika demikian, minuman yang dihasilkan disebut sebagai oat atau bir gandum. Yang terakhir ini juga dikenal sebagai bir putih, karena biasanya tidak disaring dan memiliki tampilan berkabut. Ini memiliki karakter asam, menyegarkan dan berkilau.

Ada juga bir bebas gluten. Ini adalah varietas yang alih-alih memiliki barley atau gandum, mengandung beberapa jenis sereal malt atau sereal semu seperti soba, quinoa, sorgum, jagung atau beras.

Mereka dibuat dengan cara yang hati-hati untuk menghindari terkontaminasi dengan komponen gluten lainnya. Ini adalah jenis bir khusus untuk penderita penyakit celiac, alergi terhadap protein yang ditemukan dalam biji-bijian jelai, gandum hitam, gandum, dan bahkan oat.