FASE TERSEBAR: KARAKTERISTIK DAN CONTOH - KIMIA - 2025

The fase terdispersi adalah bahwa dalam proporsi yang lebih kecil, terputus-putus, dan yang terdiri dari agregat partikel yang sangat kecil dalam dispersi. Sedangkan fase paling melimpah dan kontinyu dimana partikel koloid berada disebut fase dispersi.

Dispersi diklasifikasikan menurut ukuran partikel yang membentuk fase terdispersi, dan tiga jenis dispersi dapat dibedakan: dispersi kasar, larutan koloid, dan larutan sejati.

Sumber: Gabriel Bolívar

Pada gambar di atas Anda dapat melihat fase tersebar hipotetis partikel ungu dalam air. Akibatnya, gelas yang diisi dengan dispersi ini tidak akan menunjukkan transparansi pada cahaya tampak; Artinya, ini akan terlihat sama dengan yogurt cair ungu. Jenis dispersi bervariasi tergantung pada ukuran partikel ini.

Ketika mereka "besar" (10 ^-7 m) mereka berbicara tentang dispersi kasar, dan mereka dapat mengendap melalui aksi gravitasi; larutan koloid, jika ukurannya berkisar antara 10 ^-9 m dan 10 ^-6 m, yang membuatnya hanya terlihat dengan mikroskop ultramikro atau mikroskop elektron; dan solusi yang benar, jika ukurannya kurang dari 10 ^-9 m, mampu melintasi membran.

Oleh karena itu, solusi sebenarnya adalah semua yang terkenal, seperti air cuka atau gula.

Karakteristik fase terdispersi

Solusinya merupakan kasus dispersi tertentu, karena ini sangat menarik bagi pengetahuan fisiokimia makhluk hidup. Sebagian besar zat biologis, baik intraseluler maupun ekstraseluler, berbentuk apa yang disebut dispersi.

Gerakan Brown dan efek Tyndall

Partikel dari fase terdispersi larutan koloid memiliki ukuran kecil yang membuat sedimentasi yang dimediasi oleh gravitasi menjadi sulit. Selain itu, partikel-partikel terus bergerak dalam gerakan acak, bertabrakan satu sama lain yang juga menyulitkan mereka untuk mengendap. Jenis gerak ini dikenal dengan sebutan Brownian.

Karena ukuran partikel fase terdispersi yang relatif besar, larutan koloid memiliki tampilan keruh atau bahkan buram. Ini karena cahaya tersebar ketika melewati koloid, sebuah fenomena yang dikenal sebagai efek Tyndall.

Heterogenitas

Sistem koloid adalah sistem yang tidak homogen, karena fase terdispersi terdiri dari partikel-partikel dengan diameter antara ^10-9 m dan 10 ^-6 m. Sedangkan partikel larutan berukuran lebih kecil, umumnya kurang dari 10 ^-9 µm.

Partikel dari fase terdispersi larutan koloid dapat melewati kertas saring dan saringan tanah liat. Tetapi mereka tidak dapat melewati membran dialisis seperti selofan, endotel kapiler, dan collodion.

Dalam beberapa kasus, partikel yang membentuk fase terdispersi adalah protein. Ketika berada dalam fase air, protein terlipat, meninggalkan bagian hidrofilik ke arah luar untuk interaksi yang lebih besar dengan air, melalui gaya ion-dipolo atau dengan pembentukan ikatan hidrogen.

Protein membentuk sistem retikuler di dalam sel, yang mampu memisahkan bagian dari dispersan. Selain itu, permukaan protein berfungsi untuk mengikat molekul kecil yang memberikan muatan listrik superfisial, yang membatasi interaksi antar molekul protein, mencegahnya membentuk gumpalan yang menyebabkan sedimentasi.

Stabilitas

Koloid diklasifikasikan menurut tarikan antara fase terdispersi dan fase dispersan. Jika fase pendispersian cair, sistem koloid diklasifikasikan sebagai sol. Ini dibagi lagi menjadi lyophilic dan lyophobic.

Koloid liofilik dapat membentuk larutan sejati dan stabil secara termodinamika. Di sisi lain, koloid liofobik dapat membentuk dua fase, karena tidak stabil; tetapi stabil dari sudut pandang kinetik. Ini memungkinkan mereka untuk tetap dalam keadaan terpencar untuk waktu yang lama.

Contoh

Baik fasa pendispersi maupun fasa terdispersi dapat terjadi dalam tiga wujud fisik materi, yaitu: padat, cair atau gas.

Biasanya fase kontinu atau terdispersi dalam bentuk cair, tetapi koloid dapat ditemukan yang komponennya berada dalam keadaan agregasi materi lainnya.

Kemungkinan menggabungkan fase dispersan dan fase terdispersi dalam keadaan fisik ini ada sembilan.

Masing-masing akan dijelaskan dengan beberapa contohnya.

Solusi yang solid

Ketika fase pendispersi padat ia dapat bergabung dengan fase terdispersi dalam keadaan padat, membentuk apa yang disebut larutan padat.

Contoh interaksi ini adalah: banyak paduan baja dengan logam lain, beberapa permata berwarna, karet bertulang, porselen, dan plastik berpigmen.

Emulsi padat

Fase dispersan solid state dapat bergabung dengan fase terdispersi cair, membentuk apa yang disebut emulsi padat. Contoh interaksi ini adalah: keju, mentega, dan agar-agar.

Busa padat

Fase pendispersi sebagai padatan dapat dikombinasikan dengan fase terdispersi dalam bentuk gas, yang disebut busa padat. Contoh interaksi ini adalah: spons, karet, batu apung, dan karet busa.

Matahari dan gel

Fase pendispersi dalam bentuk cair bergabung dengan fase terdispersi dalam keadaan padat, membentuk sol dan gel. Contoh interaksi ini adalah: susu magnesia, cat, lumpur, dan puding.

Emulsi

Fase pendispersi dalam keadaan cair bergabung dengan fase terdispersi juga dalam keadaan cair, menghasilkan apa yang disebut emulsi. Contoh interaksi ini adalah: susu, krim wajah, saus salad, dan mayones.

Busa

Fase pendispersi dalam bentuk cair bergabung dengan fase terdispersi dalam bentuk gas, membentuk busa. Contoh interaksi ini adalah: krim cukur, krim kocok, dan busa bir.

Aerosol padat

Fase pendispersi dalam wujud gas bergabung dengan fasa terdispersi dalam wujud padat, menghasilkan apa yang disebut aerosol padat. Contoh interaksi ini adalah: asap, virus, bahan sel di udara, bahan yang dipancarkan oleh pipa knalpot mobil.

Aerosol cair

Fase pendispersi dalam wujud gas dapat digabungkan dengan fasa terdispersi dalam wujud cair, yang disebut aerosol cair. Contoh interaksi ini adalah: kabut, kabut, dan embun.

Solusi yang benar

Fase pendispersi dalam bentuk gas dapat bergabung dengan fase gas dalam bentuk gas, membentuk campuran gas yang merupakan larutan sejati dan bukan sistem koloid. Contoh interaksi ini adalah: udara dan gas dari penerangan.

Referensi

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. Kimia. (Edisi ke-8). CENGAGE Learning.
2. Toppr. (sf). Klasifikasi Koloid. Diperoleh dari: toppr.com
3. Jiménez Vargas, J dan Macarulla. JM (1984). Fisikokimia Fisiologis, Edisi Keenam. Editorial Interamericana.
4. Merriam-Webster. (2018). Definisi Medis dari fase tersebar. Diperoleh dari: merriam-webster.com
5. Madhusha. (15 November 2017). Perbedaan Antara Fase Dispersi dan Media Dispersi. Diperoleh dari: pediaa.com