CANELO: KARAKTERISTIK, HABITAT, SIFAT, BUDIDAYA - BIOLOGI - 2025

The kayu manis pohon atau kayu manis pohon (kayu manis) adalah pohon cemara yang tumbuh rendah yang milik keluarga Lauraceae. Berasal dari Sri Lanka, ini adalah spesies yang sangat aromatik yang kulit bagian dalamnya dipasarkan, menggosok dan mengupas cabangnya.

Pohon kayu manis tumbuh di daerah tropis yang lembab, tingginya bisa mencapai 10-15 m. Daunnya kasar dan hijau cerah, dan bunga kecil berwarna putih kekuningan atau kehijauan berkelompok dalam malai.

Cinnamomum verum. Sumber: Marion Schneider & Christoph Aistleitner

Minyak esensial kayu manis diekstraksi dari daunnya dan minyak obat dari buahnya. Juga, dari kulit kayunya, kayu manis diperoleh, salah satu rempah-rempah yang paling populer dan dikomersialkan sejak zaman kuno.

Ini adalah pohon yang sangat dihargai untuk mendapatkan rempah-rempah aromatik dan minyak esensial, yang juga memiliki khasiat obat antibiotik, pencernaan dan ekspektoran tertentu. Secara tradisional digunakan dalam skala besar dalam pengobatan alami, roti, kembang gula, kembang gula dan sebagai agen penyedap rasa.

Karakteristik umum

Penampilan

Tanaman arboreal abadi dan selalu hijau berukuran sedang dengan banyak percabangan yang secara liar mencapai 15-20 m dan jika dibudidayakan dengan tinggi 10 m. Cabang umumnya menjuntai dan batangnya, dengan konsistensi kayu, memiliki kulit kayu yang halus, aromatik, dan coklat keabu-abuan.

Daun-daun

Daunnya memiliki ukuran dan bentuk yang bervariasi, lonjong, elips atau lanset, kasar, aromatik, berwarna hijau cerah dan dengan tangkai daun pendek. Mereka biasanya memiliki panjang 8-20 cm dan lebar 5-10 cm, dengan seluruh tepi dan garis tepi yang jelas di sepanjang mata pisau.

bunga-bunga

Bunga hermafrodit dengan diameter 3 mm, putih kekuningan atau putih krem, dikelompokkan dalam malai ketiak atau terminal. Androecium dan bicarpelar gynoecium terletak pada bunga yang sama, berbentuk tomentose dan terdiri dari enam tepal bebas.

Bunga kayu manis verum. Sumber: pixabay.com

Buah

Buahnya ellipsoidal atau bulat telur drupe sepanjang 1,5 sampai 2 cm, berwarna ungu kehitaman dengan biji coklat tunggal. Pembungaan biasanya terjadi selama bulan Januari, sedangkan buah masak sekitar enam bulan kemudian.

Komposisi kimia

Spesies Cinnamomum verum mengandung 2-4% minyak esensial aromatik yang memberikan baunya yang khas. Konsentrasi metabolit tertinggi terdiri dari cinnamaldehyde (60-75%), cinnamic alcohol, benzaldehyde, caryophyllene, cymene, cuminaldehyde, eugenol dan pinene.

Pada tingkat yang lebih rendah, terdapat aldehida hidroksinamik dan o-metoksisinamat, serta asam trans-sinamat dan sinamat asetat. Juga terpene linalol dan diterpen, mucilages, tanin, oligomeric dan polymeric proanthocyanidins, karbohidrat dan beberapa jejak coumarin.

Aroma khas dari spesies yang termasuk dalam genus Cinnamomum pada dasarnya disediakan oleh cinnamaldehyde. Dalam hal ini, spesies C. verum memiliki kandungan eugenol yang lebih tinggi sehingga memberikan rasa yang kuat dan menyengat.

Komponen lainnya adalah vitamin C, niasin, tiamin, asam askorbat p-cumerik dan asam palmitat, kumarin dan serat. Selain itu, unsur mineral boron, kalsium, klor, kobalt, tembaga, strontium, fosfor, besi, yodium, mangan, nikel, kalium, timbal, natrium dan seng.

Nilai gizi per 100 g

- Energi: 240-250 kkal

- Karbohidrat: 75-85 mg

- Gula: 2.10-2.20 gr

- Serat makanan: 50-55 gr

- Protein: 1-2 gr

- Air: 10-11 gr

- Vitamin A (retinol): 15 μg (2%)

- Vitamin B ₁ (tiamin): 0,020-0,025 mg (2%)

- Vit. B ₂ (riboflavin): 0,040-0,045 mg (3%)

- Vit. B ₃ (niasin): 1.330-1.335 mg (9%)

- Vitamin B ₆ : 0,155-0,165 mg (12%)

- Vitamin C: 3,8 mg (6%)

- Vit. E: 2,30-2,35 mg (15%)

- Vit. K: 31,2-31,5 μg (30%)

- Kalsium: 1002 mg (100%)

- Besi: 8,32 mg (67%)

- Magnesium: 60 mg (16%)

- Fosfor: 64 mg (9%)

- Kalium: 431 mg (9%)

- Natrium: 10 mg (1%)

- Seng: 1,83 mg (18%)

Kulit kayu Cinnamomum verum. Sumber: Marion Schneider & Christoph Aistleitner

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Divisi: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Pesan: Laurales

- Keluarga: Lauraceae

- Genus: Cinnamomum

- Spesies: Cinnamomum verum J. Presl.

Etimologi

- Cinnamomum: nama genusnya berasal dari kata Yunani "kinnamon" atau "kinnamomon", yang berarti "kayu manis". Selanjutnya, kata Yunani berasal dari bahasa Ibrani "quinamom", yang berasal dari istilah Melayu "kayu manis", yang juga berarti "kayu manis".

- verum: kata sifat spesifiknya mengacu pada spesies asli dari Ceylon, yang paling dikomersialkan dan dengan kualitas terbaik.

- Kayu manis: nama umum berasal dari istilah Perancis «cannelle», kecil dari «canne» yang berarti tongkat atau tabung.

Habitat dan sebaran

Spesies Cinnamomum verum berasal dari Asia Selatan, bersumber dari alam liar di Sri Lanka, dan dibudidayakan secara komersial di India. Ini adalah tanaman yang beradaptasi dengan iklim hujan, tanah dalam dengan tekstur lempung berpasir, dikeringkan dengan baik dan dengan kandungan bahan organik yang tinggi.

Diperlukan lingkungan yang lembab dan hangat, 0-600 meter di atas permukaan laut, suhu rata-rata 24-30 ºC dan curah hujan 2.000 - 4.000 mm per tahun, tersebar dengan baik sepanjang tahun. Kondisi lembab di dekat laut dan angin laut mendukung perkembangan tanaman yang baik.

Secara liar, ini berkembang di hutan tropis yang hijau dari permukaan laut hingga 1.800 meter di atas permukaan laut. Di bawah budidaya, secara efektif tumbuh subur antara 300-350 meter di atas permukaan laut, hingga 600 meter di atas permukaan laut.

Tanah berpasir lempung dengan kandungan bahan organik yang tinggi mendukung pengembangan kerak yang harum dan manis. Tanah yang sangat berat, dengan drainase yang buruk, cenderung mengakumulasi kelembaban yang membatasi pertumbuhan tanaman dan akibatnya kualitasnya.

Kayu manis adalah tanaman asli Sri Lanka, wilayah ini menjadi penghasil dan pengekspor kulit kayu dan minyak kualitas terbaik. Spesies ini awalnya datang ke Timur Tengah dan Eropa dibawa oleh para pelancong melalui Jalur Sutra.

Pada awal abad ke-19 ia diperkenalkan ke pulau Jawa di Indonesia, di mana ia dibudidayakan secara komersial. Kemudian pergi ke Asia Barat Daya, di India, Madagaskar, Cina bagian selatan dan Kepulauan Seychelles, serta beberapa negara tropis, termasuk Brasil.

Daun Cinnamomum verum. Sumber: Forest & Kim Starr

Properti

Kayu manis adalah kulit bagian dalam kering dari pohon kayu manis (Cinnamomum verum) yang diekstraksi melalui potongan yang tepat. Produk ini dibiarkan mengering di tempat teduh selama 4-5 hari sampai menggulung dan berwarna coklat kemerahan.

Potongan kulit kayu yang bengkok dipotong menjadi ukuran komersial dan dikemas untuk ekspor ke seluruh dunia. Demikian juga, kayu manis dipasarkan dalam bentuk bubuk, banyak digunakan dalam produk kue dan kembang gula.

Kayu manis telah digunakan sejak zaman kuno sebagai bumbu atau bumbu untuk mengawetkan atau menambah rasa pada makanan. Itu juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meringankan berbagai macam gangguan dan penyakit. Ini adalah bahan dasar wewangian.

Di sisi lain, minyak atsiri yang diekstrak dari kulit kayu dan daunnya digunakan dalam industri makanan sebagai bahan penyedap rasa. Selain itu, ini adalah bahan dasar untuk minuman, pengawet, permen dan makanan penutup, digunakan untuk properti dalam industri kosmetik dan farmasi.

Minyak yang diekstrak dari daunnya kira-kira 89% eugenol, yang memberikan sifat antiseptik dan antioksidan. Sedangkan minyak yang diperoleh dari kulit batangnya mengandung 65% cinnamaldehyde dengan efek pengatur vasodilator, antibakteri, sitotoksik dan diabetes.

Untuk panen kayu manis, cabang dipotong dari pangkalnya, untuk meningkatkan pertumbuhannya. Panen dimulai dari tahun keempat sampai tahun kelima setelah tanaman ditanam, dengan batang berdiameter 2-2,5 cm.

Daun yang dikumpulkan untuk ekstraksi minyak dikumpulkan bersama dengan tunas muda sekali atau dua kali setahun. Bahan ini dibiarkan mengering di tempat teduh selama 24 jam sebelum dilanjutkan ke proses destilasi.

Gulungan kulit kayu manis. Sumber: pixabay.com

Aplikasi

Obat

Dalam pengobatan tradisional, kayu manis telah digunakan berkat sifat terapeutiknya oleh budaya yang berbeda dari waktu ke waktu. Penggunaannya diindikasikan untuk pengobatan berbagai patologi, termasuk keluhan gastrointestinal, infeksi saluran kencing dan gejala yang berhubungan dengan flu dan pilek.

Selain itu, asupan rutinnya telah menunjukkan bahwa ini adalah pelengkap yang ideal untuk mengatur glukosa darah pada penderita diabetes. Ini adalah tonik perut yang sangat baik, karena mendukung fungsi sistem pencernaan, memfasilitasi pengeluaran gas dan mengendalikan diare.

Jika terjadi pusing, menelan infus berbahan dasar kayu manis dapat meredakan gejala mual dan muntah. Selain itu, merupakan pelemas otot yang efektif karena kandungan cinnamyl dan eugenol dengan efek anti-inflamasi dan tindakan penghambatan pada nyeri otot.

Di pedesaan, kayu manis digunakan sebagai obat tidur untuk menenangkan dan menidurkan anak saat orang tuanya bekerja di sawah. Demikian juga, digunakan sebagai obat penenang dan penyembuhan indera perasa ketika beberapa jenis makanan yang sangat panas dikonsumsi.

Ia memiliki sifat antibakteri dan antijamur, tetapi konsumsi dalam dosis tinggi dapat mengubah saraf pada orang yang sensitif. Cara terbaik untuk mencerna bumbu ini adalah dengan menambahkannya ke minuman seperti teh, kopi, coklat, susu, dan roti gandum.

Nutrisi

Sebagai bumbu atau bumbu, kayu manis digunakan untuk memasak atol, manisan, kolak, nasi, salad buah, pasta atau daging. Minyak atsiri digunakan dalam industri makanan sebagai bahan pengawet dan penyedap untuk permen, permen karet, jus, dan minuman beralkohol.

Kue adalah salah satu kegunaan utama kayu manis. Sumber: pixabay.com

Industri

Di tingkat industri, kayu manis digunakan berkat sifat antibakteri dan antijamurnya. Digunakan sebagai bahan dalam pembuatan produk yang berkaitan dengan kebersihan mulut, seperti pasta gigi atau pasta gigi, dan obat kumur.

Apoteker

Dalam industri farmasi, minyak esensial kayu manis digunakan untuk memberikan rasa yang enak pada sirup untuk masuk angin atau masuk angin. Demikian juga, digunakan sebagai antibiotik dan bahan penyedap untuk pembuatan alat penguap yang digunakan dalam terapi hidung.

Pabrik wewangian

Dalam wewangian digunakan untuk membuat parfum, cologne, sabun, bilasan atau sampo karena aromanya yang menyenangkan dan permanen. Di sisi lain, digunakan sebagai bahan pembuatan perasa dan desinfektan untuk pembersih rumah tangga.

Budaya

Produksi

Pohon kayu manis diperbanyak dengan biji dan kadang-kadang melalui pucuk lunak atau pembagian akar. Penggunaan fitohormon atau zat pengatur tumbuh biasa digunakan untuk menginduksi perakaran akar dan stek, serta memperbaiki percabangannya.

Benih dipilih dari buah dewasa tanaman induk dengan ciri morfologi unggul, bebas hama dan penyakit, serta kualitas organoleptik yang baik. Menggunakan substrat yang kaya bahan organik dan kandungan pasir rata-rata, benih membutuhkan waktu 2-3 minggu untuk berkecambah.

Penaburan dilakukan selama bulan Juni-Juli, pada empat bulan ketika ketinggian bibit mencapai 15 cm dan siap untuk dipindahkan. Transplantasi dilakukan dalam kantong atau pot polietilen dengan substrat yang subur dan lembab, setelah 10-12 bulan mereka akan siap untuk disemai di lapangan.

Daun muda Cinnamomum verum. Sumber: NickCT

Persyaratan

Budidaya kayu manis tidak menuntut dalam kaitannya dengan jenis tanah, tetapi lebih menyukai tanah berpasir dan dikeringkan dengan baik. Faktanya, ia rentan terhadap tanah berat yang menahan air dan menyebabkan drainase lambat.

Sistem perakaran berkembang lebih baik pada tanah dengan tekstur lempung berpasir, yang harus dijaga tetap lembab tanpa menjadi tergenang air. Namun, jadwal irigasi harus ditentukan oleh faktor-faktor seperti tekstur tanah, pencahayaan, suhu, waktu, dan umur tanaman.

Dalam kondisi liar, pohon kayu manis tumbuh di lingkungan hutan, meski juga tumbuh di bawah paparan sinar matahari penuh. Meskipun merupakan spesies yang cukup menuntut dalam hal kebutuhan pencahayaannya, ia dapat ditempatkan di tempat teduh atau di tempat terbuka.

Ini adalah tanaman pedesaan yang mendukung karakteristik kisaran suhu minimum zona 10, yaitu akan mentolerir suhu minimum -1 ° C. Faktanya, ia tahan terhadap embun beku sesekali, tahan angin sedang dan memiliki tingkat pertumbuhan sedang dalam kondisi optimal.

Tulah dan penyakit

Spesies Cinnamomum verum dapat diserang oleh Lepidopteran yang dikenal sebagai mime biasa (Chilasa clytia) dan penambang daun (Conopomorpha civica). Sebagai penyakit dapat tertular oleh jamur penyebab pestalotiopsis (Pestalotiopsis palmarum), hawar atau busuk (Diplodia spp.) Dan bercak daun (Colletotrichum gloeosporioides).

Referensi

1. Accame, MEC (2009). Aktivitas terapi kulit kayu manis. Outlook Obat Saat Ini, 33 (325), 733.
2. Cinnamomum verum. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
3. Pohon kayu manis (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. Dipulihkan di: elblogdelatabla.com
4. Joy, PP, Thomas, J., & Samuel, M. (1998). Cinnamon (Cinnamomum verum Presl) untuk rasa dan wewangian. Jurnal Pafai, 20 (2), 37-42.
5. Properti Cinnamomum verum (2019) Botani On-line. Dipulihkan di: botanical-online.com
6. Puccio, P. (2003) © Monaco Nature Encyclopedia. Cinnamomum verum. Dipulihkan di: monaconatureencyclopedia.com