BACILLUS CEREUS: CIRI-CIRI, MORFOLOGI, HABITAT - BIOLOGI - 2025

Bacillus cereus merupakan bakteri yang termasuk dalam genus Bacillus yang mampu menghasilkan racun. Meski sudah sering dipelajari, masih belum diketahui sepenuhnya, dan aspek-aspek tertentu masih harus ditemukan.

Spesimen Bacillis cereus telah diisolasi di banyak lingkungan seperti tanah, air, tumbuhan tertentu dan bahkan di usus beberapa hewan. Dari sini dapat disimpulkan bahwa bakteri ini mampu bertahan hidup dalam kondisi yang sangat beragam dan luas.

Sumber: Oleh Mogana Das Murtey dan Patchamuthu Ramasamy (), melalui Wikimedia Commons

Pentingnya studi tentang bakteri ini adalah terkait dengan patologi tertentu, terutama sistem gastrointestinal. Berkat kemampuannya untuk bertahan hidup, ia dapat bertahan dalam makanan, bahkan setelah memasak dan menginfeksi manusia.

Meskipun infeksi yang disebabkan olehnya umumnya memiliki hasil yang baik, kasus-kasus yang fatal telah dijelaskan. Mereka yang paling terpengaruh adalah orang yang mengalami penurunan kekebalan, yang sistem kekebalannya tidak dapat mengatasi infeksi ini secara efektif.

Taksonomi

Untuk menjelaskan karakteristik dan perilaku biologis suatu organisme perlu diketahui taksonominya. Dalam kasus Bacillus cereus, ini adalah sebagai berikut:

Domain : Bakteri

Filum: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Pesanan: Bacillales

Keluarga: Bacillaceae

Genus: Bacillus

Spesies: B. cereus

karakteristik

Koloni Bacillus cereus pada agar darah Columbia. Sumber: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus adalah bakteri penting secara medis, karena efek patogen dari racun yang dihasilkannya. Di antara karakteristik biologisnya yang paling menonjol adalah:

Ini adalah bakteri gram positif

Kultur Bacillus cereus, saat menjalani proses pewarnaan Gram, mengadopsi warna ungu. Ini adalah bukti tak terbantahkan tentang keberadaan peptidoglikan di dinding selnya, di mana partikel pewarna terperangkap.

Ini adalah anaerobik fakultatif

Bacillus cereus dapat tumbuh subur di lingkungan yang kaya oksigen, serta tanpa oksigen. Berkat ini, ia mampu beradaptasi dengan berbagai lingkungan.

Namun, tipe habitat tempat mikroorganisme ini berkembang paling baik adalah yang memiliki oksigen. Ini karena dua alasan. Yang pertama adalah membutuhkan oksigen untuk menghasilkan salah satu dari dua jenis racun yang dihasilkannya (emetik).

Alasan kedua adalah bahwa secara eksperimental telah ditunjukkan bahwa dengan tidak adanya oksigen, laju pertumbuhan bakteri ini berkurang.

Ini mesofilik

Organisme mesofilik adalah organisme yang berkembang secara optimal dan efisien pada kisaran suhu menengah. Dalam kasus Bacillus cereus, kisaran pertumbuhan termal optimal adalah 30 ° C hingga 40 ° C.

Memiliki metabolisme yang bervariasi

Bergantung pada kondisi lingkungan dan ketersediaan nutrisi, Bacillus cereus dapat memfermentasi berbagai jenis senyawa. Ini termasuk glukosa, gliserol, salisin, dan sukrosa.

Selain itu, ia mampu memetabolisme nitrat, mengubahnya menjadi nitrit.

Ini adalah katalase positif

Bacillus cereus memiliki enzim katalase, yang memungkinkannya memecah molekul hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen.

Bertahan dalam rentang pH yang luas

PH merupakan parameter yang mengacu pada derajat keasaman atau alkalinitas. Dalam kasus bakteri Bacillus cereus, ia dapat bertahan hidup di lingkungan dengan pH antara 4,9 dan 9,3.

Ini berarti ia mudah beradaptasi dengan lingkungan yang sedikit asam dan sedikit basa. Pada pH netral mereka dipertahankan secara efektif.

Ini adalah bakteri beta hemolitik

Bacillus cereus merupakan bakteri yang memiliki kemampuan untuk menghasilkan hemolisis pada eritrosit. Hal tersebut dapat dibuktikan dengan melakukan kultur pada media agar-agar yang diperkaya dengan darah.

Menghasilkan spora

Spora adalah sel tempat bakteri baru dapat dihasilkan. Mereka merupakan semacam fase diam dalam siklus hidup Bacillus cereus.

Spora bakteri ini dicirikan dengan sangat tahan terhadap perubahan lingkungan, serta faktor fisik seperti radiasi gamma.

Morfologi

Bacillus cereus merupakan bakteri khas dari golongan basil, dengan ciri khas bentuk batang dengan ujung persegi. Pada tanaman mereka dapat dilihat sebagai batang lurus atau sedikit melengkung.

Mereka juga bisa secara individual atau membentuk rantai pendek. Ukuran rata-rata setiap sel bakteri adalah 1 x 3-4 mikron dan mereka memiliki flagela yang tersebar merata di seluruh permukaannya.

Dari sudut pandang genetik, mereka mengandung satu kromosom melingkar yang memiliki 5481 gen, yang kemudian menyandikan total 5234 protein.

Habitat

Salah satu aspek Bacillus cereus yang paling mencolok adalah keberadaannya di mana-mana. Ini berarti dapat ditemukan di berbagai lingkungan. Semua ini berkat kemampuannya bertahan dalam berbagai kondisi lingkungan pH dan suhu.

Melalui berbagai penelitian, telah memungkinkan untuk mengisolasi strain bakteri ini baik di tanah kutub maupun di tempat tropis, yang menegaskan kemampuannya untuk menjajah keanekaragaman lingkungan.

Mereka dapat ditemukan di tanah, tumbuhan, air mineral, sedimen, dan bahkan debu.

Penyakit yang dihasilkannya

Bacillus cereus adalah bakteri patogen yang dapat menghasilkan banyak patologi pada manusia: infeksi di saluran pencernaan dan di luarnya, serta, dalam kasus ekstrim, infeksi sistemik.

Bakteri ini menghasilkan dua jenis racun: cereulide dan diare. Setiap jenis racun memiliki efek khusus.

Infeksi gastrointestinal yang disebabkan oleh bakteri ini adalah:

Sindrom emetik: disebabkan oleh toksin cereulide dan dihasilkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi dengannya. Masa inkubasinya adalah 1 hingga 5 jam.

Sindrom diare : disebabkan oleh konsumsi spora yang kemudian berkembang di usus kecil. Masa inkubasinya adalah 1 hingga 24 jam.

Di tingkat bola mata, bakteri menghasilkan infeksi berikut:

Keratitis: infeksi pada lapisan terluar mata, kornea.

Panophthalmitis: peradangan yang mempengaruhi semua struktur mata. Demikian juga, dapat mempengaruhi struktur di sekitarnya.

Endophthalmitis: infeksi yang merusak semua lapisan mata. Itu terbatas hanya untuk yang satu ini.

Gejala yang ditimbulkan oleh

Sindrom emetik

• Penyakit
• Muntah yang berulang
• Ketidaknyamanan umum.
• Dalam beberapa kasus mungkin ada diare dan sakit perut.

Sumber: Pixabay.com

Sindrom diare

• Diare encer yang banyak
• Sakit perut
• Tenesmus rektal

Kadang-kadang mungkin terjadi demam.

Keratitis

• Sakit mata
• Robek atau pelepasan
• Kehilangan penglihatan secara progresif
• Kepekaan yang berlebihan terhadap cahaya

Panophthalmitis

• Sakit kepala
• Nyeri peri orbital
• Kemerahan
• Pembengkakan.

Endophthalmitis

• Penglihatan menurun
• Edema di sekitar mata
• Sakit mata
• Kemerahan pada sklera
• Sensitivitas terhadap cahaya

Penting untuk menyadari gejala-gejala ini untuk mengobatinya tepat waktu. Perkembangan infeksi ini dapat memiliki konsekuensi permanen, jangka panjang, serta konsekuensi fatal, terutama bila berkembang pada anak-anak.

Meskipun bukan satu-satunya patogen bawaan makanan, B. cereus bertanggung jawab atas sebagian besar wabah penyakit bawaan makanan. Dalam dekade terakhir, jumlah penyakit ini memiliki tren yang meningkat di seluruh dunia.

Penyakit yang dikenal dengan sindrom nasi goreng ini merupakan sindrom muntah yang disebabkan oleh B. cereus. Penyebab umumnya adalah nasi rebus yang disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan lalu segera digoreng sebelum disajikan.

Bacillus cereus adalah orang ketiga yang bertanggung jawab atas penyakit akibat daging yang terkontaminasi, setelah stafilokokus dan salmonella. Bakteri juga ada di beberapa bumbu, jadi penggunaannya dalam daging meningkatkan risiko keracunan.

Susu mentah dapat terkontaminasi oleh B. cereus. Karena spora-nya menolak pasteurisasi, ia juga bisa ada dalam susu pasteurisasi dan berbagai turunan susu.

Makanan lain yang ditemukan terkontaminasi B. cereus termasuk campuran makanan penutup, makanan bayi, makanan cepat saji, kerang, coklat, coklat, kacang-kacangan, sayuran segar, sereal, dan turunannya.

Referensi

1. American Association for Pediatric Ophthalmology dan Strabismus. Diperoleh dari aapos.org.
2. Bacillus cereus. Diperoleh dari microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Mikrobiologi Medis. Edisi ke-25. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Diperoleh dari msdmanuals.com
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. dan Mahillon, J. (2005, Agustus). Keluarga Fatal Wabah Bacillus cereus - Keracunan Makanan Terkait. Jurnal Mikrobiologi Klinik. 43 (8). 4277-4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, Oktober). Bacillus cereus dan spesies terkait. Tinjauan Mikrobiologi Klinis. 6 (4). 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, Februari). Epidemiologi dan patogenesis infeksi Bacillus cereus. Mikroba dan infeksi. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, September). Bacillus cereus panophthalmitis terkait dengan penggunaan narkoba suntikan. Jurnal Internasional Penyakit Menular. 26. 165-166.
9. Kementerian Perlindungan Sosial Kolombia. (2011). Profil risiko Bacillus cereus pada makanan siap makan non-industri. Diperoleh dari: minsalud.gov.co
10. Morfologi Bacillus cereus. Diperoleh dari microbenotes.com
11. Organisasi Kesehatan Pan Amerika. Bahaya Biologis. Diperoleh dari paho.org
12. Organisasi Kesehatan Pan Amerika. Keracunan makanan karena Bacillus cereus. Diperoleh dari new.paho.org
13. Realpe, M.,., Hernández, C. dan Agudelo C. Spesies dari genus Bacillus: morfologi makroskopik dan mikroskopis. Diperoleh dari: revistabiomedica.org.