15 KHASIAT TAHU YANG BERMANFAAT BAGI KESEHATAN KITA

The sifat tahu menonjol untuk memerangi diabetes tipe 2, melindungi Anda terhadap osteoporosis, regenerasi sel-sel tubuh atau meningkatkan kualitas rambut. Tetapi kita dapat menghitung hingga 15 manfaat yang diekstraksi dari makanan ini dan yang berfungsi sebagai sekutu besar bagi kesehatan kita.

Tahu (kata Jepang, yang berarti "fermentasi"), adalah makanan yang berasal dari China. Ini disiapkan dengan kedelai, air dan zat penguat atau koagulan.

Sedangkan untuk pembuatannya, dilakukan melalui koagulasi yang disebut "susu kedelai", yang ditekan untuk memisahkan bagian cair dari padatan. Sejak saat itu, persiapannya sama dengan keju tradisional.

Makanan ini memiliki tekstur yang tegas, warna putih krem dan sering disajikan dalam bentuk kubus. Itu adalah ciri khas masakan Jepang, jadi tidak heran melihatnya di restoran sushi di negara Barat. Meski juga populer di China dan Asia.

1- Melawan diabetes tipe 2

Orang dengan diabetes tipe 2 sering mengalami ketidaknyamanan pada ginjal, menyebabkan tubuh mengeluarkan protein dalam jumlah berlebihan melalui urin.

Menurut sebuah penelitian, orang dengan penyakit kronis ini yang mengonsumsi tahu, atau keju kedelai dalam makanan sehari-hari (yang diikuti), menghilangkan lebih sedikit protein, dibandingkan mereka yang hanya mengonsumsi protein hewani.

"Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi protein kedelai yang diisolasi meningkatkan beberapa penanda yang mungkin bermanfaat untuk pasien diabetes tipe 2 dengan nefropati (kerusakan ginjal)," penulis penelitian menyimpulkan.

2- Melindungi dari osteoporosis

Isoflavon yang ada dalam tahu berkontribusi pada kesehatan tulang, dalam arti bahwa isoflavon adalah bahan kimia yang dikenal untuk memerangi pengeroposan tulang dan meningkatkan kepadatan mineral tulang, selama menopause pada wanita.

Selain itu, menurut sebuah penelitian, manfaat makanan ini telah dilaporkan dapat mengurangi beberapa gejala menopause lainnya.

3- Mencegah kerusakan hati

Menurut situs khusus, Medical News Today, beberapa penyelidikan ilmiah telah membuktikan bahwa tahu kedelai dapat digunakan untuk mencegah kerusakan hati yang disebabkan oleh radikal bebas.

Radikal ini adalah atom atau kelompok atom yang diproduksi oleh tubuh sendiri dan menghancurkan orang lain, yang tanpa perlindungan antioksidan yang memadai dapat membahayakan kesehatan. Nah, antioksidan yang ada dalam kedelai melawan radikal.

4- Mencegah Alzheimer

Populasi yang mengonsumsi kedelai dalam jumlah yang lebih tinggi umumnya memiliki insiden gangguan mental yang lebih rendah seperti Alzheimer, terkait dengan penuaan.

5- Jaga kesehatan jantung

Menurut indikasi, konsumsi tahu sebagai alternatif protein hewani menurunkan kadar kolesterol LDL, yaitu kolesterol "jahat". Di sisi lain, kondisi ini pada gilirannya mencegah risiko menderita aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.

6- Mencegah kanker payudara

Perlu dicatat bahwa genistein, isoflavon yang dominan dalam kedelai, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.

Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan konsumsi tahu dalam jumlah sedang (kurang dari dua porsi sehari) agar tidak mempengaruhi pertumbuhan tumor ganas yang dimiliki seseorang, atau risiko terkena kanker payudara pada wanita. Meski masih banyak penelitian yang kurang, mengonsumsi kedelai secara teratur dapat menurunkan terjadinya kanker payudara.

7- Lawan menopause

Tahu, karena mengandung kalsium dalam dosis tinggi, merupakan kontribusi yang baik bagi wanita saat mereka mencapai masa menopause.

Tahu ini membantu mengurangi semburan panas, selain menghindari risiko keropos tulang terkait kondisi ini.

Di sisi lain, ini efektif dalam mencegah rheumatoid arthritis dan berguna selama tahap pra-mannopause, ketika ada ketidakseimbangan dalam kadar estrogen pada wanita, kata situs khusus The Health Site.

8- Mengurangi rambut rontok

Karena rambut manusia sebagian besar terdiri dari protein yang disebut keratin, dan karena keju tahu mengandungnya, konsumsinya sangat bermanfaat untuk menghasilkan lebih banyak rambut, membuatnya lebih panjang dan membuatnya lebih sehat.

Untuk alasan yang sama, alih-alih membuang-buang uang untuk perawatan mahal, menambahkan tahu ke dalam makanan harian Anda untuk mencegah rambut rontok adalah alternatif yang baik yang didukung oleh para ahli.

9- Membantu mengontrol berat badan

Protein kedelai membantu mengendalikan hiperglikemia dan menurunkan berat badan. Karena diabetes adalah kondisi medis yang serius, termasuk biji-bijian atau tahu dalam makanan tidak hanya dapat mengontrol obesitas, tetapi juga membantu keseimbangan kadar gula dalam tubuh. Untuk itulah, makanan ini efektif untuk penderita diabetes.

10- Pemberi energi alami

Manfaat lain dari keju tahu adalah merupakan penyegar alami yang baik. Oleh karena itu, dianjurkan bagi mereka yang berlatih olahraga atau ingin memulihkan tenaga setelah seharian bekerja berat.

Protein kedelai mengandung asam amino yang ditemukan pada tahu dan susu kedelai. Komponen-komponen ini digunakan secara efektif oleh tubuh dan diubah menjadi energi bagi mereka yang berlatih olahraga atau membutuhkan mobilitas massa otot yang konstan.

11- Meregenerasi sel-sel tubuh

Baik keju tahu, maupun minyak kedelai, merupakan sumber vitamin yang kaya, dengan struktur molekul kecil, yang dapat menembus lapisan epidermis.

Kedelai, menurut Style Craze, dapat bersarang di dalam struktur sel. Dengan cara ini, ia berkontribusi pada stimulasi sintesis kolagen dan elastin. Properti, yang penting untuk pertumbuhan sel dan pembalikan pembentukan sel abnormal.

12- Mengurangi pigmentasi kulit

Produk yang terkait dengan kedelai, seperti tahu, membantu meratakan warna kulit manusia, dan bahkan dapat mengurangi pigmentasi yang terjadi karena perubahan hormonal dan paparan sinar matahari.

Di atas, karena kedelai memiliki jumlah vitamin E, asam lemak dan lektin yang baik, komponen yang ideal untuk kulit, bahkan jika dioleskan secara topikal. Selain itu, ini membantu menyembuhkan dan meregenerasi sel-sel kulit berkat karakteristik antioksidannya.

13- Memperlambat penuaan

Jika dikonsumsi secara rutin, tahu juga memiliki manfaat untuk memperlambat proses penuaan tubuh kita.

Ini dijelaskan oleh The Health Site. Menurut portal tersebut, tahu membantu meningkatkan elastisitas kulit dan mengencangkan otot wajah, yang mencegah penuaan. Untuk alasan ini, mereka merekomendasikan membuat pasta tahu dan mengoleskannya ke wajah, karena ini cara yang baik untuk menutrisi kulit wajah.

14- Mencegah penyakit paru-paru

Menurut laman Whfoods, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kedelai melawan Penyakit Obstruktif Kronis (PPOK), penyakit periodontal dan neurodegeneratif.

Meski belum ada studi konklusif tentang efek langsung tahu terhadap penyakit-penyakit tersebut, ke depannya para ilmuwan berharap dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat tahu pada area tubuh tersebut.

15- Ini adalah pengganti daging

Seperti disebutkan di paragraf sebelumnya, protein kedelai berperan sebagai pengganti yang baik untuk protein yang diperoleh dari makan daging.

Menurut Food and Drug Administration AS: "Produk protein kedelai dapat menjadi pengganti yang baik untuk produk hewani karena, tidak seperti biji-bijian lain, kedelai menawarkan profil protein yang lengkap." .

Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan tahu, tetapi dalam jumlah sedang, karena tahu juga mengandung lemak jenuh, yang berbahaya bagi tubuh.

Dianjurkan agar tidak lebih dari 8 kotak tahu dikonsumsi per hari. Ini setara dengan 200 gram produk split, yang disertai dengan saus atau cara makan lainnya, tergantung selera konsumen.

Makan lebih banyak dari yang Direkomendasikan Harian Tunjangan (RDA) dapat membahayakan kesehatan kita dan menyebabkan beberapa penyakit, yang akan kami sebutkan nanti.

Nilai gizi

Nilai gizi keju kedelai (per 100g):

air	83,7 gram
Energi	77,0 kkal
Protein	8,0 gram
Lemak (total cairan)	4,5 gram
Asam lemak, jenuh	0,65 gram
Asam lemak tak jenuh tunggal	0,99 gram
Asam lemak, tak jenuh ganda	2,5 gram
Karbohidrat	3,0 gram
Serat	0,4 gram
Abu	0,84 gram
Isoflavon	35,0 mg
Kalsium, Ca	162,0 mg
Besi, Fe	1,45 mg
Magnesium, Mg	46,0 mg
Fosfor, Mg	147,0 mg
Kalium, K.	176,0 mg
Natrium, Na	8,0 mg
Seng, Zn	1,0 mg
Tembaga, Cu	0,24 mg
Mangan, Mn	0,72 mg
Selenium, Se	9,4 g
Vitamin C (asam askorbat)	0,20 mg
Tiamin (vitamin B1)	0,093 mg
Riboflavin (vitamin B2)	0,10 mg
Niacin (vitamin B3)	0,01 mg
Asam pantotenat (vitamin B5)	0,065 mg
Vitamin B6	0,061 mg
Asam folat	33 g
Vitamin B12	0,0 g
Vitamin a	1.0 g

Nutrisi Unggulan


Satu porsi 100g mengandung:
70 kkal	3,5 g lemak	1,5 g karbohidrat	8,2 g protein	0,9 g serat

Sebagai profil nutrisinya, tahu memiliki berbagai macam protein, peptida, dan fitonutrien unik yang terkandung dalam makanan kedelai ini.

Situs WhFoods menjelaskannya: flavonoid dan isoflavonoid (daidzein, genistein, malonylgenistin dan malonyldaidzin); asam fenolik (caffeic, coumaric, ferulic, gallic dan synapic); phytoalexins (glyceollin I, glyceollin II dan glyceollin III); fitosterol (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); protein dan peptida unik (defensins, glycine, conglycinin, dan lunacin); dan saponin (kedelai kelompok A dan kelompok B, dan sapogen kedelai).

Selain itu, tahu adalah sumber kalsium dan sumber mangan, tembaga, selenium, protein, dan fosfor yang sangat baik. Di sisi lain, tahu merupakan sumber asam lemak omega-3, zat besi, magnesium, seng, dan vitamin B1 yang baik.

Cara menikmati tahu

Beberapa ide persiapan disebutkan di Wh Foods:

Campur tahu dengan minyak zaitun, bawang putih, dan jus lemon untuk membuat saus tahu.
Tahu gorengnya dicampur dengan sayuran favorit Anda dan ditambahkan kunyit untuk memberikan warna kuning "berbentuk telur". Hidangan ini dapat disajikan apa adanya atau dapat digunakan sebagai alas untuk dibungkus dengan tortilla (fajitas atau burrito) dan disajikan dengan kacang hitam dan salsa.
Tahu yang sehat dibuat dengan sayuran tumis dan bumbu favorit Anda.
Campurkan tahu halus dengan buah-buahan favorit Anda (dan madu atau pemanis alami lainnya sesuai selera) dalam blender atau food processor, yang disajikan untuk sarapan atau makanan penutup.
Tambahkan potongan tahu ke dalam sup miso atau asparagus.

rekomendasi

Tahu dan semua produk kedelai mengandung oksalat dalam jumlah besar.
Orang dengan riwayat batu ginjal oksalat harus menghindari konsumsi produk kedelai secara berlebihan.
Wanita yang memiliki atau pernah mengalami tumor payudara sensitif estrogen harus membatasi asupan kedelai mereka tidak lebih dari empat porsi per minggu.

Efek samping tahu

Di antara masalah kesehatan yang terkait dengan diet tinggi kedelai, menurut Cure Joy, yang menonjol adalah:

• Masalah tiroid, termasuk penambahan berat badan, lesu, malaise, kelelahan, rambut rontok, dan hilangnya libido.

• Bisa menyebabkan kanker karena konsumsinya yang berlebihan.

• Bisa merusak otak jika dimakan sedikit-sedikit.

• Gangguan sistem reproduksi.

• Bisa menyebabkan alergi kulit, karena asupan kedelai yang sembarangan.

Referensi

"Studi tentang kinerja dan karakteristik kualitas tahu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS dan CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), Amerika Serikat.
"Ilmu Kedelai: Apa yang Sebenarnya Kami Ketahui?" (2006). Julia R. Barrett. Perspektif Kesehatan Lingkungan. KAMI.
"Konsumsi protein kedelai yang terisolasi mengurangi ekskresi albumin urin dan meningkatkan profil lipid serum pada pria dengan diabetes mellitus tipe 2 dan nefropati" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones dan John W. Erdman Jr. Divisi Ilmu Gizi, Universitas Illinois di Urbana-Champaign (UIUC), Amerika Serikat.
"Sebuah gambaran dari 10 tahun terakhir penelitian tentang keamanan tanaman hasil rekayasa genetika" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Departemen Biologi Terapan, Fakultas Pertanian, Universitas Perugia, Perugia, Italia.

15 KHASIAT TAHU YANG BERMANFAAT BAGI KESEHATAN KITA - NUTRISI - 2025