10 SIFAT LENTIL UNTUK KESEHATAN FISIK DAN MENTAL - NUTRISI - 2025

Sifat kesehatan lentil sangat banyak: mereka adalah sumber serat, membantu mengontrol berat badan, mencegah diabetes dan kanker, meningkatkan kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah ini.

Meskipun lentil adalah salah satu kacang polong tertua dalam sejarah manusia, sedikit yang kita ketahui tentang banyak alasan mengapa kita harus memasukkannya ke dalam rencana makan kita.

Beberapa jenis lentil populer termasuk lentil hitam, lentil merah, kacang merah, lentil kuning, lentil hijau, dan banyak lagi varietas lainnya. Setiap negara memiliki kelompok lentil aslinya yang kurang lebih sama dan memberikan manfaat yang sama.

Menariknya, lentil telah disebutkan sebagai obat dalam pengobatan kuno; Dioscorides mendokumentasikannya sebagai tanaman terapeutik. Selain itu, banyak suku bangsa saat ini terus menggunakannya untuk mengobati berbagai penyakit, seperti infeksi kulit dan sengatan matahari.

Manfaat kesehatan utama dari lentil

1- Mereka adalah sumber serat makanan yang berharga

Kebanyakan orang di penghujung hari mendapatkan 15 gram serat dari semua makanan yang biasa mereka makan, tetapi kenyataannya adalah untuk kesehatan yang lebih baik Anda perlu mengonsumsi setidaknya 25 gram.

Lentil adalah sumber serat makanan yang berharga. Secangkir lentil yang dimasak mengandung 16 gram serat, yang setara dengan lebih dari 60% dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat.

Selain itu, lentil kaya akan jenis serat makanan yang larut dan tidak larut. Serat larut membentuk zat agar-agar di saluran pencernaan yang memerangkap empedu (yang mengandung kolesterol), sedangkan serat tidak larut tidak hanya membantu mencegah sembelit, tetapi juga telah terbukti membantu mencegah gangguan pencernaan seperti sindroma iritasi usus besar dan divertikulosis.

2- Mereka adalah sumber protein yang baik

Sekitar 26% kalori dalam lentil berasal dari protein, jadi kandungan tinggi ini menjadikannya sumber makanan penting. Lentil yang dimasak menyediakan 18 gram protein per cangkir dengan kurang dari 1 gram lemak jenuh dan kolesterol yang dapat diabaikan, membuatnya sangat bermanfaat dibandingkan daging sapi, yang mengandung lebih banyak lemak jenuh dan kolesterol.

Penting agar lentil menyediakan protein lengkap, mereka dikombinasikan dengan biji-bijian seperti nasi atau dengan roti gandum.

3- Mereka adalah sumber energi yang sangat baik

Zat besi adalah komponen integral dari hemoglobin, yang membawa oksigen dari paru-paru ke semua sel di dalam tubuh, dan juga merupakan bagian dari sistem enzim, kunci untuk produksi energi dan metabolisme.

Kekurangan zat besi adalah penyebab umum kelelahan. Lentil dapat meningkatkan energi dengan mengisi kembali zat besi.

Wanita usia 18-50 sangat rentan terhadap kekurangan zat besi. Tidak mendapatkan cukup zat besi dalam makanan Anda dapat memengaruhi seberapa efisien tubuh Anda menggunakan energi, terutama bagi wanita yang berisiko kekurangan zat besi pada hari-hari menstruasi mereka.

4- Mereka dapat membantu Anda mengontrol berat badan Anda

Lentil rendah lemak dan tinggi serat, sehingga tidak hanya membantu kita memenuhi kebutuhan makanan sehari-hari, tetapi juga dapat membantu kita mengontrol berat badan dengan lebih baik.

Serat dalam makanan membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, membuat kita merasa kenyang lebih lama, dengan tujuan mengurangi konsumsi kalori total. Dengan hanya 230 kalori dalam seluruh cangkir lentil yang dimasak, kita bisa mendapatkan perasaan kenyang yang memuaskan rasa lapar tanpa menambah berat badan.

Jadi jika Anda mencoba menurunkan berat badan, Anda dapat mempertimbangkan untuk menambahkan lentil ke menu Anda, dan selain memberikan nutrisi penting seperti protein, serat, mineral, dan vitamin, mereka akan membantu Anda merasa kenyang.

5- Mereka telah dikaitkan dengan pencegahan dan pengobatan diabetes

Banyak penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan bermanfaat dalam pencegahan dan pengobatan diabetes, seperti Rizkalla dan Bellisle pada 2002 dan Venn Mann pada 2004.

Para peneliti membandingkan dua kelompok penderita diabetes tipe 2 yang diberi makan makanan berserat tinggi dalam jumlah yang berbeda.

Satu kelompok mengonsumsi makanan diabetes standar Amerika, yang mengandung 24 gram serat per hari, sementara kelompok lainnya mengonsumsi makanan 50 gram.

Mereka yang mengonsumsi makanan serat tertinggi memiliki kadar glukosa plasma (gula darah) dan insulin (hormon yang membantu gula darah memasuki sel) lebih rendah.

Kelompok tinggi serat juga mampu menurunkan kolesterol total hampir 7%, kadar trigliserida sebesar 10,2%, dan kadar LMBD (bentuk kolesterol paling berbahaya) sebesar 12,5%.

6- Mereka membantu mencegah berbagai jenis kanker

Di Turki, lentil telah dianggap sebagai makanan kemopreventif, karena studi epidemiologi telah mengungkapkan kaitannya dengan penurunan risiko berbagai jenis kanker.

Menurut penyelidikan yang diterbitkan pada tahun 1981 oleh Correa P. berjudul "Korelasi epidemiologis antara pola makan dan frekuensi kanker", lentil adalah komponen dalam makanan tradisional dalam populasi di mana tingkat kanker usus besar, payudara dan prostat rendah.

Dalam studi prospektif terhadap 90.630 wanita, lentil dan biji-bijian adalah dua makanan yang menunjukkan hubungan terbalik dengan risiko kanker payudara.

Demikian pula, dalam penelitian lain yang dilakukan oleh Elvira González de Mejía dan Valentin I. Prisecaru di Universitas Illinoi, mereka menemukan bahwa lektin nabati, jenis protein nabati terpisah yang berasal dari makanan seperti lentil, gandum, kacang tanah, kacang polong dan kedelai memiliki pengaruh yang besar terhadap sel kanker.

Penelitian menunjukkan bahwa lektin menyebabkan sitotoksisitas dan apoptosis, yang berarti memiliki potensi besar untuk mengendalikan pertumbuhan kanker.

Alasan lain yang diungkapkan beberapa penelitian ini adalah bahwa makanan yang mengandung banyak serat tidak larut, seperti lentil, dapat mengatur pergerakan usus, meningkatkan sistem pencernaan yang sehat, dan secara signifikan menurunkan risiko kanker usus besar.

7- Mereka bermanfaat bagi jantung

Dalam sebuah studi tentang pola konsumsi makanan dan risiko kematian akibat penyakit jantung koroner, para peneliti mengikuti lebih dari 16.000 pria paruh baya selama 25 tahun di Amerika Serikat, Finlandia, Belanda, Italia, bekas Yugoslavia. , Yunani dan Jepang.

Pola makan yang khas adalah: konsumsi produk susu yang lebih tinggi di Eropa Utara, konsumsi daging yang lebih tinggi di Amerika Serikat, konsumsi sayuran, kacang-kacangan, ikan dan anggur yang lebih tinggi di Eropa Selatan, dan konsumsi sereal yang lebih tinggi. , kedelai dan produk ikan di Jepang.

Ketika para peneliti menganalisis data ini dalam kaitannya dengan risiko kematian akibat penyakit jantung, mereka menemukan bahwa kacang-kacangan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit sebesar 82%.

Lentil berkontribusi pada kesehatan jantung tidak hanya dalam seratnya, tetapi juga dalam jumlah signifikan folat dan magnesium yang mereka suplai.

Ketika vitamin ini tidak tersedia, kadar homosistein dalam aliran darah meningkat, hal yang buruk karena dinding arteri dan kerusakan yang dihasilkannya dianggap sebagai faktor risiko serius untuk penyakit jantung.

Ketika magnesium cukup, pembuluh darah dan arteri bernafas lega, yang menurunkan resistensi dan meningkatkan aliran darah, oksigen dan nutrisi ke seluruh tubuh.

Studi menunjukkan bahwa kekurangan magnesium tidak hanya dikaitkan dengan serangan jantung, tetapi segera setelah serangan, kekurangan magnesium meningkatkan kerusakan radikal bebas pada jantung.

8 - Mereka adalah sekutu wanita, terutama wanita hamil

Lentil juga merupakan sumber asam folat yang baik. Asam folat adalah vitamin B yang membantu tubuh memproduksi sel-sel baru dan merupakan nutrisi yang sangat penting bagi wanita, karena asupan yang cukup sebelum dan selama kehamilan membantu mencegah cacat lahir di otak dan sumsum tulang belakang.

Menurut penelitian oleh Susan J Duthie, di Rowett Research Institute di Aberdeen, Inggris, kekurangan asam folat sering kali mengakibatkan cacat tabung saraf.

Folat yang ditemukan dalam lentil membantu pembentukan sel darah merah dan memainkan peran kunci dalam menjaga kadar homosistein.

Selain itu, konsumsi asam folat telah terbukti menurunkan kemungkinan kelahiran prematur hingga 50% atau lebih, jika dikonsumsi setidaknya satu tahun sebelum kehamilan.

Wanita hamil membutuhkan 600 mikrogram asam folat setiap hari, dan satu cangkir lentil menyediakan sekitar 400 mikrogram.

Demikian juga, Pusat Pengendalian Penyakit merekomendasikan untuk mengonsumsi 400 mcg asam folat setiap hari dan khusus untuk wanita usia subur, jadi dengan memasukkan cukup lentil ke dalam makanan harian Anda, Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh Anda.

9- Membantu berfungsinya otak kita

Untuk waktu yang lama diyakini bahwa mikronutrien seperti vitamin dan mineral tidak berpengaruh pada fungsi otak, tetapi semakin banyak penelitian menunjukkan kontribusi besar dan pentingnya fungsi yang tepat.

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh JM Bourre di Department of Neuro-drug-nutrisi di Fernand Widal Hospital di Paris, vitamin dan mineral yang terdapat dalam lentil berguna untuk fungsi otak kita yang optimal.

10- Mereka murah

Kita tidak bisa meninggalkan keuntungan ini untuk kantong kita.

Biayanya yang rendah adalah keuntungan besar saat memutuskan miju-miju, terutama jika Anda agak ngeri dengan harga daging atau hanya ingin menghemat uang.