The Tulancingo Lembah adalah kota terbesar kedua di negara bagian Meksiko, Hidalgo, di wilayah timur negara itu. Itu dikenal sebagai area tekstil, menjadi salah satu tempat terpenting di Meksiko yang didedikasikan untuk produksi wol.
Namanya berasal dari akar bahasa Nahua Tule atau Tular dan Tzintle, yang berarti 'Di tular atau di belakang tule'. Istilah ini menurut hieroglifnya, yang menampilkan seikat tulle yang menyembunyikan seorang India. Ini tercermin dalam berbagai kodeks, seperti Kodeks Mendocino.
Pemandangan Lembah Tulancingo Sumber: Gerardo Perea Nieto
Penulis lain menganggap bahwa terjemahan yang benar adalah 'the little tollán' karena nama tersebut merupakan turunan dari istilah lain Tollan dan Tzingo.
Itu didirikan oleh Toltec dan kemudian dihuni oleh Chichimecas. Ini adalah kursi Huapalcalco, kursi Kekaisaran Toltec kedua dan salah satu situs tertua di Amerika, dengan lukisan gua berusia lebih dari 12 ribu tahun.
Itu juga merupakan tempat asal dari juara gulat dan aktor, "El Santo", salah satu yang paling terkenal di Meksiko dan ikon budaya abad ke-20.
Karakteristik umum
Terletak sekitar 119 kilometer dari Mexico City dan memiliki luas 290,4 kilometer persegi, yang mewakili 1,4% dari negara bagian Hidalgo. Lembah Tulancingo terdiri dari 7 kotamadya: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan dan Tulancingo de Bravo.
Ini memiliki iklim sedang dan suhu tahunan rata-rata 14 ° C di musim semi. Ini adalah wilayah geografis dengan ketinggian tertinggi di negara bagian Hidalgo, antara 2.200 dan 2.400 meter di atas permukaan laut.
Daerah tersebut terdiri dari batuan vulkanik tersier dan kuartener, dengan komposisi yang bervariasi, karena merupakan bagian dari yang disebut Sumbu Neovolkanik. Dalam topografinya, ia menampilkan permukaan semi-datar, dipotong oleh jurang, jurang, perbukitan dan gunung berapi, di antaranya menonjol Tezontle, Cerro Viejo, Napateco, dan Navajas.
Adat dan tradisi
Katedral Tulancingo Sumber: es
Festival utama di kota Hidalgo ini adalah Pameran Tahunan Tulancingo, yang berlangsung antara 26 Juli dan 6 Agustus. Ini adalah acara komersial, pertanian dan industri yang telah mencapai kemasyhuran nasional.
Perayaan Pekan Suci biasanya juga menonjol dalam entitas Katolik yang terkemuka ini. Perhatian khusus harus dibuat pada peringatan Jumat kedua Prapaskah, Jumat kelima Prapaskah, Minggu Palem, Kamis Putih, Sabtu Kemuliaan dan Minggu Paskah, serta prosesi yang pergi dari Gereja Malaikat ke Katedral.
Kebiasaan populer lainnya biasanya pada hari Kamis, yang berkaitan dengan barbekyu, karena di semua lingkungan tianguis kota mereka biasanya makan taco daging panggang. Kadang-kadang, festival Jardín de la Floresta diadakan di mana tamale, lamb consommé, perut dalam tahi lalat merah, dan saus chinicuiles dimakan.
Keahlian memasak
Produk campuran teknik kuliner, produk, dan basis, keahlian memasak Tulancingo memiliki akar yang sama dengan daerah-daerah seperti Altiplanicie Pulquera, Comarca Minera dan Sierra de Tenango.
Hidangan terbaiknya adalah kalkun, yang terbuat dari kue yang digoreng dengan mentega dengan isian kacang refried, enchilada hijau, dan telur rebus cincang. Berbagai versi resep asli ini telah keluar dari waktu ke waktu, seperti yang menggunakan telur matang untuk menggantikan ayam.
Makanan khas lainnya adalah tulancingueñas, yang tidak lebih dari tortilla jagung dengan keju dan ham yang dimandikan dengan saus hijau dan krim. Selain itu, molote, keripik jagung yang diisi dengan kentang, kacang-kacangan atau daging dan isian alberjón yang dikenal sebagai tlacoyos menonjol.
Tulancingo juga menghadirkan alternatif eksotis seperti escamoles dan chinicuiles. Yang pertama adalah telur semut dan yang kedua adalah ulat merah, biasanya dipanggang atau digoreng.
Dalam tren kuliner ini, cacing magüey, chicharas, xamues, acociles, belalang, terkadang dalam saus atau hanya emas dan terkadang sebagai isian taco, juga menonjol.
Ketenaran yang diraih oleh keju dan produk susu yang diproduksi di wilayah tersebut bersifat nasional, terutama oaxaca, enchilado, krim ganda, keju cottage, manchego atau krim.
Sedangkan untuk semur khas Meksiko, mereka memiliki sentuhan regional yang membuatnya menonjol dari yang lain. Contohnya adalah enchilada baki, yang disajikan diperpanjang, bukan dilipat; esquites yang digoreng bukannya direbus dan guacamole digiling alih-alih dihancurkan.
Aktivitas ekonomi
Kota ini memiliki 4 sektor ekonomi utama: industri manufaktur, perdagangan eceran, dan jasa akomodasi sementara serta penyiapan makanan dan minuman.
Tulancingo kemudian dikenal sebagai pusat tekstil dataran pertama di Meksiko, yang mengutamakan produksi benang, kain serat dan terutama wol. Namun, aktivitas ini telah terpengaruh secara serius dalam beberapa tahun terakhir karena berbagai alasan.
Untuk menikmati tempat-tempat wisata penting seperti monumen arkeologi, arsitektur religius dan sipil, serta pameran pameran pertanian, kota ini terdiri dari sekitar 13 tempat penginapan di samping layanan pelengkap sektor untuk melayani mereka yang ingin mengunjunginya. Hunian hotel diperkirakan mencapai 39,83%,
Mengenai produksi pertanian di daerah ini di negara bagian Hidalgo, terdapat tanaman siklis seperti jagung, biji jelai, kacang-kacangan, biji gandum dan jagung pakan ternak, serta tanaman tahunan seperti nopal dari Las Tunas, alfalfa hijau dan Padang rumput.
Berkaitan dengan kegiatan peternakan, dicirikan sebagai daerah penangkaran domba, sapi dan babi, serta sebagai penghasil susu dan keju.
Perlu disebutkan eksploitasi hutan kayu, di mana pinus, oak dan oyamel sebagian besar diperoleh. Terakhir, produksi pengrajin ditandai dengan ukiran dari tanah liat, gerabah, batu bata, potongan batu bulat, pandai emas dan pahatan tambang.
Referensi
- Tulancingo de Bravo. Ensiklopedia Kota Meksiko. Meksiko: Institut Nasional untuk Federalisme dan Pembangunan Kota. 2005. Arsip asli untuk 2011, 17 Juni. Dipulihkan dari web.archive.org/
- Tulancingo. (2019, 20 Agustus). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan dari es.wikipedia.org
- Ensiklopedia Kota dan Delegasi Meksiko. (sf). Tulancingo de Bravo. Dipulihkan dari inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (2018, 21 Maret). Bravo dari keahlian memasak Hidalgo. Dipulihkan dari criterionhidalgo.com
- Pricetravel. (sf). Tulancingo de Bravo, Meksiko. Dipulihkan dari pricetravel.com.mx
- Ávila, G. (2017, 11 November). Hampir separuh penduduk Tulancingo berdedikasi pada perdagangan. Dipulihkan dari criterionhidalgo.com
- Caballero, JJ (2017, 15 Maret). Gastronomi Tulancingo. Dipulihkan dari nqradio.com