LACTOBACILLUS RHAMNOSUS: KARAKTERISTIK, MORFOLOGI - BIOLOGI - 2025

Lactobacillus rhamnosus adalah bakteri Gram-positif, berbentuk batang, mikroaerofilik, dan anaerob fakultatif. Itu bisa tumbuh sendiri atau dalam rantai pendek. Ini bukan pembentuk spora, bergerak, dan negatif katalase. Ini mesofilik, tetapi beberapa strain dapat tumbuh pada suhu di bawah 15 ° C atau di atas 40 ° C.

Beberapa strain L. rhamnosus digunakan dalam industri makanan karena aktivitas probiotik dan antimikroba mereka. Kegunaannya tidak hanya sebagai probiotik, tetapi juga sebagai pelindung untuk produk susu fermentasi dan non-fermentasi, minuman, makanan siap saji, sosis, dan salad.

Lactobacillus rhamnosus. Diambil dan diedit dari http://www.ghostshipmedia.com/tag/lactobacillus-rhamnosus/

karakteristik

Lactobacillus rhamnosus adalah bakteri yang sangat menuntut dalam hal kebutuhan nutrisinya. Untuk tumbuh, Anda membutuhkan asam folat dan vitamin lain seperti riboflavin, niasin, atau asam pantotenat. Itu juga membutuhkan mineral kalsium. Pertumbuhan awalnya membutuhkan media asam, dengan pH antara 4,5 dan 6,4.

Metabolismenya heterofermentatif fakultatif. Ubah heksosa menjadi L (+) - asam laktat, menurut jalur Embden-Meyerhof. Itu juga memfermentasi pentosa. Dengan tidak adanya glukosa, ia menghasilkan asam laktat, asam asetat, asam format, dan etanol.

Taksonomi

Lactobacillus adalah yang paling beragam dari tiga genera dalam keluarga Lactobacillaceae, termasuk dalam filum Firmicutes, kelas Bacilli, ordo Lactobacillales.

Genus ini dibagi menjadi tiga kelompok (A, B dan C) menurut jenis fermentasinya: A) termasuk spesies homofermentatif obligat, B) spesies heterofermentatif fakultatif dan C) spesies heterofermentatif obligat.

Lactobacillus rhamnosus termasuk dalam kelompok B divisi ini. Itu juga termasuk dalam kelompok fungsional Bakteri Asam Laktat (BAL). BAL adalah bakteri yang melalui fermentasi karbohidrat, terutama menghasilkan asam laktat sebagai metabolit akhir.

Spesies ini awalnya dianggap sebagai subspesies L. casei, kemudian diangkat ke tingkat spesies berkat penyelidikan genetik, karena kemiripan morfologi dan karakteristik yang besar.

Ini dan dua spesies lainnya membentuk kompleks Lactobacillus casei, sebuah kelompok fungsional tanpa validitas taksonomi. Salah satu strain yang paling banyak dipelajari dari spesies ini, L. rhamnosus GG, diisolasi dari usus manusia.

Morfologi

Lactobacillus rhamnosus adalah bakteri berbentuk batang, dengan ukuran lebar mulai dari 0,8 hingga 1,0 μm dan panjang dari 2,0 hingga 4,0 μm. Itu bisa tumbuh sendiri atau dalam rantai pendek. Ia tidak memiliki flagel, itulah sebabnya ia tidak memiliki gerakan. Bisa memiliki pilis dan plasmid.

Lactobacillus rhamnosus memiliki berbagai jenis strain yang tumbuh di lingkungan yang berbeda, termasuk vagina dan saluran pencernaan manusia. Setiap strain memiliki kemampuan untuk beradaptasi dengan berbagai lingkungan.

Genom sentralnya berisi 2.164 gen, dari 4.711 gen seluruhnya. Galur L. rhamnosus LRB memiliki kromosom melingkar 2.934.954 bp dengan kandungan GC 46,78%.

Dinding seluler

Dinding sel terutama terdiri dari lapisan tebal peptidoglikan (PG), polimer gula-amino yang dihubungkan silang dengan jembatan peptida. Dinding sel bertanggung jawab untuk menjaga bentuk sel. Ini juga membantu melindungi bakteri dari tekanan osmotik internal yang dapat menyebabkan lisis sel.

Komponen gula PG terdiri dari N-acetylglucosamine dan N-acetyl-muramic acid yang tersusun bergantian. Rantai samping peptida, dari tiga sampai lima asam amino, berikatan dengan asam N-asetil-muramat. Susunan yang tepat dari rantai samping peptida dan ikatan silang adalah spesifik spesies.

Kesan artistik Lactobacillus rhamnosus, Foto oleh: Unit Mikroskopi Elektron, Institut Bioteknologi, Helsinki. Diambil dan diedit dari https://www.micropia.nl/en/discover/news/2015/12/8/new-bacteria-duo-to-fight-diarrhoea-in-africa/

Aplikasi

Lactobacillus rhamnosus digunakan dalam industri makanan untuk produksi yogurt, susu fermentasi dan tidak dipasteurisasi, dan keju semi-keras.

Aplikasi medis

Lactobacillus rhamnosus dianggap sebagai probiotik yang berguna untuk pengobatan berbagai penyakit. Strain Lactobacillus rhamnosus GG telah terbukti memiliki beberapa kegunaan saat ini dan potensial dalam pengobatan untuk pengobatan penyakit.

Di antara penyakit yang diobati secara positif dengan jenis ini adalah: berbagai jenis diare, terutama karena rotavirus pada anak-anak; gastroenteritis akut pada anak-anak; Transpor gastrointestinal dari Enterococcus yang resisten terhadap vankomisin pada pasien ginjal; Ini juga telah terbukti membantu dalam mengurangi kemungkinan mengembangkan sindrom Asperger.

Penyakit yang berpotensi dapat diobati atau dicegah dengan pemberian L. rhamnosus GG diantaranya adalah infeksi saluran pernafasan pada anak; sindrom iritasi usus; dermatitis atopik, eksim; infeksi saluran urogenital; kecemasan dan hipertensi.

Pengalaman in vitro telah menunjukkan bahwa ia dapat memodulasi imunitas inang dengan mengurangi produksi sitokin inflamasi dari eukariota yang berbeda. Ini juga menginduksi ekspresi gen musin usus, menghambat kepatuhan patogen.

Kegunaan medis lainnya termasuk mengurangi permeabilitas usus pada anak-anak dengan sindrom iritasi usus besar. Ini juga membantu meningkatkan penurunan berat badan pada pasien yang berdiet.

Digunakan sebagai probiotik

Strain L. rhamnosus GG juga menunjukkan aktivitas probiotik dan antimikroba, yang digunakan dalam industri makanan. Strain ini secara individual mampu menghambat Clostridium histolyticum, C. difficile dan Salmonella enterica.

Dikombinasikan dengan strain L. rhamnosus lain atau dengan spesies bakteri non-patogen lainnya, mereka juga menghambat pertumbuhan bakteri yang sangat patogen. Strain L. rhamnosus LC705 menekan pertumbuhan beberapa ragi dan kapang.

Patogenisitas

Lactobacillus rhamnosus telah dikaitkan dengan berbagai jenis infeksi, terutama yang berasal dari dalam rumah sakit, yang mempengaruhi pasien dengan sistem kekebalan yang lemah.

Pada pasien ini, penyakit yang mendasari selalu gangguan gastrointestinal ganas atau parah. Di antara penyakit yang terkait dengan spesies ini adalah: bakteremia, endokarditis, meningitis dan peritonitis.

Lactobacilli, secara umum, resisten terhadap vankomisin. Lactobacillus rhamnosus rentan terhadap penisilin dan aminoglikosida, dengan tingkat sensitivitas hingga 70%.

Namun, beberapa jenis resisten terhadap regimen antibiotik standar. Daptomycin dapat digunakan sebagai alternatif penisilin; sensitivitas terhadap sefalosporin lebih rendah. Mutasi kromosom pada L. rhamnosus dapat menurunkan afinitas eritromisin dengan ribosom.

Endokarditis Lactobacillus dianggap sebagai penyakit yang sulit diberantas. Kekambuhan dapat terjadi, terutama karena kurangnya studi yang memadai tentang kerentanan mikroba.

Juga tidak ada pengobatan standar, yang dapat meningkatkan kekambuhan dan bahkan kematian. Mungkin produksi asam laktat oleh lactobacilli dapat mengurangi konsentrasi efektif antibiotik, mengurangi efeknya.

Referensi

1. LM Lehtoranta, A. Pitkäranta, R. Korpela (2012). Probiotik Lactobacillus rhamnosus GG dan penyakit pernapasan pada anak-anak. Industri Makanan Agro Hi Tech, 23, 6, Seri suplemen monografik: Serat Makanan & Pra / Probiotik.
2. L. Valík, A. Medveďová, D. Liptáková (2008). Karakterisasi pertumbuhan Lactobacillus rhamnosus GG pada susu pada suhu suboptimal. Jurnal Penelitian Pangan dan Gizi.
3. P. Boonma, JK Spinler, X. Qin, C. Jittaprasatsin, DM Muzny, H. Doddapaneni, R. Gibbs, J. Petrosino, S. Tumwasorn, J. Versalovic (2014). Draf urutan genom dan deskripsi strain Lactobacillus rhamnosus L31, L34, dan L35. Standar dalam Ilmu Genomik.
4. I. Felekos, G. Lazaros, A. Tsiriga, M. Pirounaki, G. Stavropoulos, J. Paraskevas, M. Toutouza, D. Tousoulis (2016). Lactobacillus rhamnosus endocarditis: Penyebab yang tidak biasa pada pasien dengan penyakit Barlow. Masyarakat Kardiologi Hellenic.
5. KA Nocianitri, NS Antara, IM Sugitha, IDM Sukrama, Y. Ramona, IN Sujaya (2017). Pengaruh dua strain Lactobacillus rhamnosus terhadap profil lipid darah tikus yang diberi diet tinggi lemak. Jurnal Penelitian Pangan Internasional.
6. EJC Goldstein, KL Tyrrell, DM Citron (2015). Spesies Lactobacillus: Kompleksitas Taksonomi dan Kerentanan Kontroversial. Penyakit Infeksi Klinis