TOMAT: CIRI, HABITAT, BUDIDAYA, SIFAT - BIOLOGI - 2025

The tomat (Solanum lycopersicum) adalah tanaman herba dibudidayakan sebagai suatu sayuran milik keluarga Solanaceae. Dikenal sebagai tomat, tomat, coatomate atau ball tomato, ini berasal dari wilayah Andes dari Kolombia hingga Chili, didomestikasi di Mesoamerika dan Meksiko.

Sekarang ini adalah salah satu sayuran paling populer di dunia dan yang memiliki nilai ekonomi tertinggi. Setiap hari permintaannya terus meningkat, baik untuk konsumsi segar maupun industri, serta budidaya, produksi dan pemasarannya.

Solanum lycopersicum. Sumber: pixabay.com

Ini adalah tanaman lebat abadi yang ditanam tahunan, berkembang tegak, semi-tegak atau merayap. Ini dibentuk oleh batang utama dan hasil yang melimpah. Pertumbuhannya tidak seragam, ditentukan atau tidak ditentukan tergantung jenis kultivar.

Daun menyirip dan berseling terdiri dari 7-9 helai daun bergigi dan berlobang dengan rambut kelenjar yang melimpah. Bunga kuning sederhana dengan bentuk bintang mengembangkan buah berdaging bundar, sangat aromatik dan merah cerah saat matang.

Meskipun nilai kalori dan kandungan karbohidrat, lemak dan proteinnya rendah, pentingnya kandungan nutrisi lain yang bermanfaat bagi kesehatan. Diantaranya karotenoid, vitamin, senyawa fenolik, lektin dan mineral penting untuk perkembangan yang tepat dari proses fisiologis tubuh.

Saat ini, tomat dianggap sebagai sayuran terpenting kedua di dunia setelah kentang. Negara penghasil teratas dalam juta metrik ton per tahun adalah Cina (56,3), India (18,5), Amerika Serikat (14,5), Turki (12,6) dan Mesir (7,9).

Karakteristik umum

Penampilan

Tanaman herba tahunan dengan pertumbuhan yang ditentukan atau tidak pasti, yang dibudidayakan setiap tahun untuk penggunaan komersial buahnya. Ciri khas batangnya yang tegak, silindris, puber dan berwarna hijau, panjangnya bisa mencapai 2-2,5 m dan diameter 2-4 cm.

Saat tumbuh, ia cenderung menurun dan menjadi bersudut, memunculkan banyak cabang dan menghasilkan tunas ketiak. Rambut kelenjar yang melimpah didistribusikan di sepanjang batang, cabang dan daun yang mengeluarkan zat aromatik berwarna hijau kristal.

Daun-daun

Daun majemuk dan menyirip dibentuk oleh 7-9 tangkai daun dengan tepi bergerigi, berukuran panjang 5-6 cm dengan lebar 3-4 cm. Mereka diatur secara bergantian dan berlawanan pada cabang-cabang, umumnya berwarna hijau puber di sisi atas dan pucat di sisi bawah.

bunga-bunga

Bunganya dikelompokkan dalam perbungaan racemose ketiak, dalam kelompok 3-10 setiap dua atau tiga daun, tergantung pada jenis kultivar. Mereka diatur dalam kelompok sederhana, cymes uniparous, biparous dan multipara, mencapai hingga 50 bunga per cluster.

Bunganya bersifat hermafrodit, kelopak memiliki 5 sepal dan 5 kelopak kuning yang disisipkan di pangkal ovarium. Ini memiliki 5-6 benang sari yang terletak dalam bentuk heliks yang membentuk tabung di sekitar gynoecium, yang mendukung proses penyerbukan sendiri.

Bunga solanum lycopersicum. Sumber: Vinayaraj

Buah

Ini adalah buah berry berbentuk bulat, pipih atau memanjang atau plurilocular yang beratnya berkisar antara 50-600 gr dan berukuran diameter 3-16 cm. Buah yang permukaannya licin terdiri dari kulit buah, jaringan plasenta dan biji, yang belum matang warnanya hijau dan bila matang berwarna merah cerah.

Biji berdiameter 3-5 mm dan panjang 2-3 mm terkandung dalam pulp berlendir. Mereka umumnya berbentuk oval dan pipih, warnanya bervariasi dari keabu-abuan hingga coklat muda dan ditutupi dengan rambut.

Habitat dan sebaran

Genus Solanum berasal dari wilayah Andes, dari Kolombia selatan hingga Chili utara. Meksiko merupakan pusat utama domestikasi di seluruh dunia, dari sana, di mana ia didistribusikan ke seluruh dunia.

Jenis Solanum lycopersicum tumbuh pada iklim hangat dengan suhu siang hari antara 23-25ºC, suhu malam antara 15-18ºC dan suhu optimum untuk pembungaan 21ºC. Meskipun toleran terhadap suhu tinggi, pertumbuhannya cenderung berhenti pada suhu di bawah 8 ºC.

Untuk perkembangannya yang efektif, diperlukan paparan sinar matahari penuh, serta kelembaban relatif yang tinggi. Nilai kelembaban atmosfer yang lebih rendah dari 60-65% dapat menyebabkan keringnya serbuk sari.

Kelembaban tanah yang berlebih mendukung keberadaan berbagai patogen yang menyebabkan penyakit bakteri atau jamur. Selain itu, mempengaruhi proses keringat, pertumbuhan sel, pembuahan dan munculnya penyakit kriptogamik.

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Divisi: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Subclass: Asteridae

- Pesan: Solanales

- Keluarga: Solanaceae

- Genus: Solanum

- Jenis: Solanum lycopersicum L.

Buah dari Solanum lycopersicum. Sumber: pixabay.com

Etimologi

- Solanum: nama marga berasal dari istilah latin «matahari. -is "yang berarti" matahari ", karena tanaman beradaptasi dengan tempat yang cerah.

- lycopersicum: julukan khusus yang berasal dari bahasa Yunani «λύκος» = lyco yang diterjemahkan menjadi «serigala» dan «πϵρσικός» = persicum yang berarti «Persia», mengacu pada «apel Persia». Asal muasal nama spesifiknya berasal dari Abad Pertengahan, ketika tomat diperkenalkan di Eropa, karena kemiripannya ketika berwarna hijau dengan buah persik.

- Tomat: nama umum tomat berasal dari istilah "tomatll" dalam bahasa Nahuatl.

- Tomat: nama umum tomat berasal dari bahasa Nahuatl "xictomatl". "Xictli" berarti pusar, "tomohuac" berarti lemak, dan "atl" berarti air, yang diterjemahkan menjadi "pusar air lemak".

- Istilah tomat hanya mengacu pada tomat matang, berukuran besar, sangat merah dan dengan pusar yang menonjol. Sebaliknya, istilah tomat mengacu pada tomat secara umum dalam fase yang berbeda-beda, baik hijau maupun matang.

Kesinoniman

- Obat Amatula flava.

- Obat Amatula rubra.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Gray

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Pabrik Lycopersicon galeni.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Bukit Lycopersicon solanum-lycopersicum

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Batang puber solanum lycopersicum. Sumber: Philmarin

Budaya

- Sebaran

Persemaian

Budidaya tomat dimulai dengan pembuatan persemaian yang menyediakan kondisi yang memadai untuk perkembangan bibit sebelum transplantasi. Tahap pembibitan harus menjamin kondisi substrat, kelembapan, kesuburan, cahaya dan suhu yang memadai agar diperoleh bibit yang sehat dan kuat.

Perkecambahan dimulai 5-8 hari setelah tanam. Bagaimanapun, proses ini tergantung pada kualitas dan kekuatan benih, suhu optimum berkisar antara 16-28 ºC, pencahayaan dan kelembaban substrat.

Transplantasi

Satu minggu sebelum memulai proses tanam, disarankan untuk mengeraskan tanaman. Proses ini terdiri dari pengurangan aplikasi irigasi dan pemupukan untuk mengeraskan jaringan sehingga menolak penanganan.

Lahan di mana tanaman ditanam membutuhkan proses subsoiling, pembajakan, penggarukan dan penanaman. Dengan cara ini, lapisan tanah yang padat rusak, gulma dihilangkan, retensi kelembaban meningkat dan pupuk yang digunakan digunakan secara efisien.

Budaya

Budidaya tomat menyajikan berbagai cara, yang bergantung pada sumber daya yang tersedia dan tingkat teknis petani. Sistem bisa terbuka di mana tanaman terkena kondisi lingkungan.

Sistem budidaya semi-terlindung dilakukan di udara terbuka, tetapi menerapkan teknik yang memungkinkan peningkatan hasil, seperti benih bersertifikat, irigasi tetes, atau pengendalian biologis.

Terakhir, sistem budidaya rumah kaca yang memungkinkan budidaya setiap saat sepanjang tahun, semua faktor produktif dikendalikan dan hasil serta kualitas buah yang lebih tinggi diperoleh.

Tomat yang belum matang. Sumber: Yesydrodriguez

- Persyaratan

Lantai

Budidaya tomat membutuhkan tanah dengan tekstur berpori yang memudahkan drainase, karena rentan terhadap banjir. Ini berkembang secara optimal pada tanah gembur, asal mengandung silika, tekstur lempung-lempung dan kandungan bahan organik yang tinggi.

Lebih disukai tumbuh di tanah subur dengan pH agak asam hingga agak basa, tanah bertekstur berpasir. Dalam kondisi rumah kaca, itu adalah spesies yang paling mendukung kondisi salinitas substrat dan air irigasi.

Kelembaban

Kelembaban yang cocok berkisar antara 60-80%. Kelembaban yang lebih tinggi dari 80% meningkatkan risiko serangan hama dan penyakit, kekurangan dalam proses penyerbukan dan pemecahan buah. Kelembaban yang lebih rendah dari 60% mempengaruhi fiksasi serbuk sari ke kepala putik, melemahkan penyerbukan.

Radiasi sinar matahari

Tanaman membutuhkan paparan sinar matahari penuh sepanjang hari daripada kualitas cahaya dan pengaturan fotoperiode. Jika tidak, pertumbuhan tanaman, perkembangan vegetatif, pembungaan, penyerbukan, pembuahan, dan pematangan buah dapat terpengaruh secara merugikan.

Suhu

Suhu optimal untuk budidaya berkisar antara 20-30 ºC pada siang hari dan 10-18 ºC pada malam hari. Nilai di atas 35 ºC mempengaruhi proses berbuah, nilai di bawah 12 ºC secara drastis menurunkan pertumbuhan tanaman.

Periode pembungaan sangat penting untuk variasi suhu, nilai yang lebih tinggi dari 25 ºC atau lebih rendah dari batas pemupukan 12 ºC. Selama berbuah, kenaikan suhu mempercepat proses pematangan, dengan nilai diatas 30ºC atau kurang dari 10 ºC, buah menjadi kekuningan.

Budidaya di bawah rumah kaca. Sumber: Goldlocki

Properti

Tomat adalah sayuran yang memberikan berbagai manfaat kesehatan, keberadaan asam sitrat dan asam malat membantu proses pencernaan. Kandungan likopen yang tinggi memberikan sifat anti kanker, melawan kanker esofagus, pankreas, payudara, rahim, kolorektal dan pankreas.

Konsumsi rutinnya berkontribusi untuk mengatur tekanan darah, membersihkan darah, meningkatkan sirkulasi, mengurangi kolesterol dan mengendalikan anemia. Tomat bertindak sebagai antiseptik, alkali, diuretik, pemurni dan desinfektan, meredakan luka bakar, melawan rakhitis dan memungkinkan untuk mendisinfeksi bisul dan luka.

Komposisi

Tomat adalah sayuran rendah kalori, seratus gram daging tomat segar hanya menyediakan 18-22 kkal. Persentase berat segar buah tertinggi adalah air (95%), diikuti oleh karbohidrat (4%) dan protein (1%).

Mereka juga mengandung gula sederhana yang memberikan rasa sedikit manis dan asam organik tertentu yang memberikan rasa asam tertentu. Sayuran ini merupakan sumber unsur mineral (Ca dan Mg), vitamin A dan C dan sebagian besar golongan B dan karotenoid.

Likopen adalah pigmen merah yang memberi warna merah pada tomat matang. Likopen bersama dengan vitamin C adalah senyawa antioksidan yang bertindak sebagai pelindung tubuh, menangkal efek merusak dari radikal bebas tertentu.

Nilai gizi per 100 g

- Energi: 18-22 kkal

- Karbohidrat: 3,9-4,2 g

- Gula: 2.6-3 g

- Serat makanan: 1,2-1,5 g

- Lemak: 0,2-0,5 g

- Protein: 0,9-1 g

- Air: 95 g

- Retinol (vitamin A): 900 IU

- β-karoten: 450 μg

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,037 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0,594 mg

- Pyridoxine (vitamin B ₆ ): 0,08-0,1 mg

- Vitamin C: 14 mg

- Vitamin E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalsium: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- Besi: 0,3 mg

- Magnesium: 11 mg

- Mangan: 0,144 mg

- Kalium: 250 mg

- Natrium: 3 mg

Biji solanum lycopersicum. Sumber: pixabay.com

peduli

Pengurukan

Praktik pertanian yang dilakukan 25-35 hari setelah tanam di lapangan, umumnya di tanaman terbuka. Teknik tersebut terdiri dari pengelompokan tanah di sekitar tanaman dengan tujuan menempelkan batang ke tanah, menghilangkan gulma dan meningkatkan penyerapan pupuk.

Dibimbing

Tanaman tomat membutuhkan penanganan khusus karena bobot buahnya cenderung mematahkan batang dan jatuh ke tanah. Masalah ini diatasi dengan pemasangan tutor yang merupakan pendukung yang memudahkan pengelolaan tanaman.

Pemangkasan

Pemangkasan terdiri dari pemusnahan bagian-bagian tanaman guna meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Dalam tomat disarankan untuk memangkas tunas, dedaunan, dan apikal.

Irigasi

Semua jenis budidaya membutuhkan pemenuhan kebutuhan air selama semua tahap fenologisnya. Pengairan diterapkan dalam jumlah yang diperlukan pada waktu yang tepat dan dengan kualitas yang dibutuhkan.

Salah satu metode yang paling banyak digunakan dalam budidaya tomat adalah irigasi gravitasi. Namun, irigasi tetes merupakan alternatif terbaik dalam hal biaya dan efektivitas proses.

Pemupukan

Setiap program pemupukan harus didukung oleh analisis kimiawi air dan tanah. Memang, interpretasi yang tepat dari analisis ini memungkinkan penentuan kebutuhan nutrisi tanah sebelum menanam tanaman.

Namun, bergantung pada varietas yang akan disemai dan jenis pengelolaannya, tanaman tomat memiliki kebutuhan nutrisi yang spesifik. Untuk budidaya terbuka dan semi-terlindung, disarankan untuk menggunakan jumlah berikut (kg / Ha) secara umum: 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) dan 22 (S).

Pengendalian gulma

Budidaya tomat. Sumber:

Pengendalian gulma sangat penting untuk tanaman, perkembangannya bersaing untuk mendapatkan radiasi dan nutrisi, selain itu juga mempengaruhi penurunan hasil. Biasanya kontrol manual atau kimiawi dilakukan.

Tulah dan penyakit

- Hama

Laba-laba merah (

Gejala utama dimanifestasikan sebagai perubahan warna dan bintik-bintik kekuningan kecil di bagian bawah daun dan defoliasi berikutnya pada serangan parah. Suhu lingkungan yang tinggi dan kelembaban relatif yang rendah mendukung timbulnya tungau laba-laba di dalam tanaman.

Lalat putih (

Kerusakan langsung, ditandai dengan layu dan layunya tanaman, disebabkan oleh larva dan dewasa yang memakan getah daun. Kerusakan tidak langsung mengurangi perkembangan tanaman dan kualitas buah yang buruk karena munculnya bintik-bintik.

Aphid (

Insiden kutu daun tertinggi terjadi pada tanaman rumah kaca. Hama ini cenderung membentuk koloni pada jaringan lunak atau tunas pertumbuhan yang menyedot getah dari jaringan yang menyebabkan kemunduran umum tanaman.

Penambang daun (

Larva serangga ini menggali galeri melalui jaringan daun karena mereka memakan parenkim. Setelah fase larva berakhir, fase kepompong dimulai di daun atau tanah, hingga akhirnya berkembang menjadi dewasa.

Ulat (

Kerusakan terutama disebabkan oleh larva saat makan. Spodoptera dan Chrysodeixis menyebabkan kerusakan pada dedaunan, Heliothis dan Spodoptera merusak buah, Heliothis dan Ostrinia memakan batang, memotong tanaman.

- Penyakit

Alternariosis (

Jamur saprofit yang menyebabkan kanker hitam pada batang semai di permukaan tanah, dalam penanaman penuh kerusakan mempengaruhi batang, tangkai daun dan buah-buahan. Bintik melingkar kecil muncul pada daun, lesi hitam memanjang pada batang dan tangkai daun, dan lesi gelap agak cekung pada buah.

- Busuk abu-abu (

Penyakit yang disebabkan oleh jamur saprofit yang menghasilkan redaman, lesi coklat pada daun dan bunga, dan busuk lunak pada buah. Inokulum utama berasal dari konidia miselium jamur yang berkembang di sisa-sisa tanaman dan tersebar oleh angin atau percikan hujan.

- Busuk putih (

Gejala penyakit ini dimanifestasikan sebagai batang mati dan busuk lunak encer yang tidak mengeluarkan bau tidak sedap. Jaringan yang terkena mengering dan ditutupi miselium putih yang melimpah, serangan pada batang dapat dengan mudah menyebabkan kematian tanaman.

- Oidiopsis (

Daun yang terkena penyakit ini memiliki bercak kekuningan dengan nekrosis sentral di permukaan atas dan abu terasa di bagian bawah. Pada kasus serangan berat, kejadian tertinggi terjadi pada daun muda, biasanya daun mengering dan rontok.

- Jamur (

Penyakit yang mempengaruhi dedaunan tanaman pada setiap tahap perkembangannya. Pada daun terdapat bercak tidak beraturan yang dengan cepat menjadi nekrotik, pada batang terdapat bercak yang mengelilingi permukaannya dan pada buah terdapat bercak vitreous dengan kontur tidak beraturan.

Referensi

1. Tanaman Tomat (2018) © Hak Cipta Infoagro Systems, SL Dipulihkan di: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Panduan teknis budidaya tomat Solanum lycopersicum (No. IICA F01). Program Regional untuk Riset dan Inovasi melalui Rantai Nilai Pertanian IICA, San José (Kosta Rika) Institut Nasional untuk Inovasi dan Transfer Teknologi Pertanian Uni Eropa, Madrid (Spanyol).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Analisis Teknis dan Ekonomi Produksi Hortikultura Tomat. Publikasi Teknis No. 40. INTA - Stasiun Percobaan Pertanian Bella Vista. Pusat Regional Corrientes. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Karakterisasi tanaman tomat (solanum lycopersicum) dan lada (capsicum annuum) dalam kondisi terkontrol (Review).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Katalog Kehidupan: Daftar Periksa Tahunan 2019. Diperoleh di: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Tanaman Tomat. Agrotrend. Dipulihkan di: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Perilaku tanaman tomat (Solanum lycopersicum) disemprot dengan asam salisilat yang ditanam dalam kondisi iklim yang berbeda di rumah kaca. UAQ, 5 (1).