CAMELLIA SINENSIS: CIRI, HABITAT, SIFAT, BUDIDAYA - BIOLOGI - 2025

Camellia sinensis adalah spesies tanaman semak yang daun dan pucuk lembutnya dibuat untuk membuat teh hijau yang terkenal. Dikenal sebagai teh putih, teh hijau, atau teh hitam, semuanya berasal dari spesies yang sama yang termasuk dalam keluarga Theaceae.

Ini adalah semak yang tumbuh rendah, sangat bercabang dan hijau yang bisa mencapai ketinggian 10 meter. Ini berkembang biak dengan biji atau stek vegetatif, dan untuk perkembangannya membutuhkan iklim yang hangat, lembab dan tanah yang asam, subur dan permeabel.

Teh hijau (Camellia sinensis). Sumber: Prenn

Berasal dari China dan India, budidayanya telah menyebar ke seluruh Asia, termasuk Ceylon, Indonesia, Jawa, dan Jepang. Saat ini tersebar di banyak daerah tropis dan subtropis di seluruh dunia.

Derajat fermentasi daun Camellia sinensis menentukan jenis teh yang diperoleh dari berbagai varietas. Teh putih diperoleh dari daun muda, teh hijau melalui proses penanganan dan pengeringan yang berbeda, sedangkan teh hitam mengalami fermentasi lengkap.

Tanaman teh dikreditkan dengan banyak manfaat penyembuhan, pengobatan, dan terapeutik. Di antara mereka menonjol kemampuannya untuk memperbaiki gejala asma, astenia, bronkitis, selulitis, diare, hiperlipidemia, insomnia dan gangguan kardiovaskular.

Karakteristik umum

Penampilan

Semak pendek atau pohon kecil dengan daun cemara bercabang lebar, dalam kondisi liar tingginya mencapai 10-12 m. Di perkebunan komersial, pohon dipangkas terus menerus, membatasi pertumbuhannya hingga ketinggian 1-1,5 m.

Daun-daun

Seluruh daun berbentuk lonjong-lonjong, hijau cerah, gundul, panjang 5-10 cm dengan lebar 2-4 cm. Ia memiliki tangkai daun pendek, vena sentral terlihat jelas dan memiliki gigi kelenjar di dua pertiga apikal.

bunga-bunga

Bunga-bunga kecil berwarna keputihan terletak pada posisi ketiak daun dan tersusun soliter atau berkelompok tiga. Mereka dibentuk oleh 5 sepal yang menutupi 6-8 kelopak putih kekuningan, berukuran diameter 2-4 cm dan mengandung banyak benang sari kuning.

Bunga Camellia sinensis. Sumber: pixabay.com

Buah

Buahnya berbentuk kapsul triloculated atau spheroidal, agak pipih, tidak terlalu puber atau glabrescent. Di dalamnya berkembang 1-2 biji bulat berwarna coklat tua, kaya akan minyak esensial dari mana "minyak kamelia" diperoleh.

Komposisi kimia

Dalam analisis kimiawi spesies Camellia sinensis, keberadaan berbagai prinsip aktif yang diidentifikasi sebagai basa xanthic dan polifenol telah ditentukan. Dari basa xanthic, adenin, kafein, teobromin, teofilin, dan xantin menonjol; polifenol, asam fenolik, katekin, flavonoid dan tanin katekik.

Daun teh segar kaya akan katekin atau polifenol dari golongan flavonol, seperti epicatechin, epigallocatechin, epigallocatechin gallate, dan epicatechin-gallate. Katekin adalah senyawa organik teroksidasi yang berpolimerisasi dalam teh hitam.

Kempferol, myricetin, dan quercetin adalah flavonoid utama yang ada di Camellia sinensis. Asam klorogenat, asam caffeic, dan asam galat adalah asam fenolik utama.

Di sisi lain, tanin katekik berada dalam keadaan bebas atau dalam kombinasi dengan basa xanthic. Lebih lanjut, vitamin B, garam mineral dan asam amino bebas tertentu seperti theanine atau analog 5-N-etil-glutamin dari asam glutamat adalah umum.

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Divisi: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Pesan: Ericales

- Keluarga: Theaceae

- Suku: Theeae

- Genus: Camellia

- Spesies: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Buah Camellia sinensis. Sumber: Reji Jacob di Wikipedia Malayalam

Subspesies

- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).

Etimologi

- Camellia: nama genus diberikan untuk menghormati Jiří Josef Camel, yang disebut «Camellus». Misionaris dan ahli botani Yesuit abad ke-17 yang memperkenalkan tanaman kamelia dari Filipina ke Eropa.

- sinensis: kata sifat spesifiknya berhubungan dengan tempat asal spesies, "sinensis" dalam bahasa latin berarti "Cina".

Kesinoniman

- Camellia bohea (L.) Manis.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Camellia thea Link.

- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.

- Tautan Camellia viridis.

- Thea latifolia Lodd. ex Manis.

- Thea longifolia Nois. ex Steud.

- T. sasangua Nois. ex Cels.

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis Raf.

- Theaphylla laxa Raf.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

Tunas muda Camellia sinensis. Sumber: Salicyna

Varietas

- Camellia sinensis var. assamica (JW Master) Kitamura.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang & BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.

- Camellia sinensis var. waldenae (SY Hu) HT Chang.

Klasifikasi

Teh Cina

Teh Cina berasal dari varietas Camellia sinensis sinensis yang berasal dari Cina, merupakan tanaman yang tumbuh cepat yang tumbuh di lingkungan yang sejuk di ketinggian yang lebih tinggi. Tumbuh di daerah pegunungan, lereng dan lereng dan digunakan untuk mendapatkan teh hijau dan teh putih dengan rasa yang lembut dan manis.

Teh India

Teh India berasal dari varietas Camellia sinensis assamica yang berasal dari wilayah Assam di India utara. Tumbuh di daerah dengan iklim tropis, panas dan hujan, mereka adalah tanaman yang lebih besar yang digunakan untuk memperoleh teh hitam, oolong dan pu-erh.

Semak jawa

Varietas yang dikenal dengan nama Camellia sinensis cambodiensis ini tidak digunakan untuk produksi teh komersial, melainkan untuk mendapatkan varietas baru melalui persilangan. Mereka adalah tanaman yang sangat tahan dengan kemampuan beradaptasi yang tinggi terhadap berbagai lingkungan, yang digunakan sebagai pola untuk mendapatkan varietas dengan rasa yang berbeda.

Biji Camellia sinensis. Sumber: Muséum de Toulouse

Habitat dan sebaran

Spesies Camellia sinensis yang dikenal selama berabad-abad berasal dari Cina bagian selatan dan Asia Tenggara. Konsumsi dan tradisinya diperkenalkan di Jepang pada abad ke-6 SM. C., sedangkan di Eropa dilakukan oleh Marco Polo pada pertengahan abad ke-13.

Pada tahun 1600, East India Company mulai memasarkan ke seluruh dunia, memperkenalkan konsumsinya di Amerika. Selama abad ke-19, perkebunan besar didirikan di Afrika, sedangkan di Amerika Selatan produksi dimulai pada awal abad ke-20, dengan Argentina sebagai produsen terbesar.

Saat ini teh ditanam secara global, baik di lingkungan tropis maupun subtropis. Perbanyakannya dilakukan dengan benih atau stek, pada lingkungan yang beriklim hangat dan lembab, pada tanah yang asam, subur, dan berdrainase baik.

Reproduksi

Perbanyakan spesies Camellia sinensis dilakukan baik dengan biji maupun secara vegetatif, yang memungkinkan diperolehnya spesimen yang mirip dengan tanaman induk. Perbanyakan dengan biji membutuhkan bahan segar dan dengan memotong aplikasi fitohormon yang mendukung perakaran.

Reproduksi dengan stek

Stek dipilih dari tanaman dewasa berumur 3-4 tahun, tanpa gejala kerusakan akibat serangan hama atau penyakit. Tekniknya terdiri dari pemotongan cabang yang kuat atau stek dengan 2-3 tunas lateral dan panjang 20-25 cm.

Dalam kondisi persemaian, stek direndam dalam fitohormon dan ditempatkan dalam kantong plastik dengan substrat yang subur sampai berakar. Ini adalah metode yang paling banyak digunakan untuk perbanyakan komersial tanaman teh karena produktivitasnya yang tinggi.

Reproduksi dengan biji

Benih yang digunakan untuk memperbanyak tanaman teh harus berasal dari tanaman yang bermutu dan berproduksi tinggi. Meskipun benih tidak memerlukan proses pra-perkecambahan, sebelum disemai harus direndam selama 24 jam dengan air hangat.

Biasanya, jika kondisi suhu, kelembapan, dan radiasi matahari yang tepat dipertahankan, perkecambahan dimulai setelah 2-3 bulan. Setelah bibit menghasilkan 2-3 daun asli, dianjurkan untuk dipindahkan ke dalam pot.

Ketika tanaman mencapai ketinggian 30-35 cm, mereka siap untuk dipindahkan ke lapangan. Dianjurkan untuk menerapkan kerapatan tanam 1-1,5 m antar tanaman dan 50-60 cm antar baris. Pada tanaman komersial, pemangkasan yang sering memudahkan proses panen.

Daun Camellia sinensis. Sumber: Fagus

Properti

Teh yang dibuat dari daun spesies Camellia sinensis ini merupakan infus antioksidan, dengan kandungan kafein, katekin dan polifenol yang tinggi. Asupannya yang biasa mendukung pengobatan terhadap berbagai gangguan, karena efek analgesik, anti-inflamasi dan diuretiknya.

Pikiran

Ia memiliki kemampuan untuk meningkatkan kewaspadaan mental, meningkatkan konsentrasi dan menghilangkan gangguan yang berhubungan dengan insomnia. Padahal, konsumsinya diindikasikan untuk jam kerja malam atau selama masa ujian.

Demikian pula, komposisinya mengandung kafein, alkaloid yang merangsang sistem saraf dan kemampuan untuk bereaksi terhadap segala kemungkinan. Teh «matcha» yang dipasarkan dalam bentuk bubuk adalah produk terkonsentrasi dengan kapasitas stimulasi yang lebih besar. Ini berbeda dari kopi karena kafeinnya perlahan diserap oleh tubuh.

Tubuh

Kandungan senyawa antioksidannya yang tinggi merangsang sistem peredaran darah. Selain itu, ini mencegah munculnya gangguan yang berhubungan dengan kanker dan memberikan dosis vitamin yang baik.

Teh putih memiliki persentase polifenol yang tinggi, karenanya memiliki kapasitas antioksidan yang lebih besar. Jenis teh ini dikenal sebagai "ramuan awet muda" karena meningkatkan akumulasi kolagen dan elastin dalam tubuh.

Flavonoid yang ada dalam berbagai jenis teh adalah antiradang alami. Ini juga diindikasikan untuk mencegah berbagai penyakit kardiovaskular karena kandungan antioksidannya yang tinggi.

Ini adalah diuretik dan mengontrol nafsu makan, dianjurkan untuk dikonsumsi di antara waktu makan, mengurangi kadar trigliserida dan kolesterol jahat. Karena sifat-sifat ini, ini adalah sekutu yang sempurna untuk program penurunan berat badan dan pengurangan akumulasi lemak tubuh.

Di sisi lain, ia mengandung katekin, antioksidan polifenol yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengatur kolesterol, melawan kanker, dan mencegah artritis. Selain itu, ini merupakan sumber unsur mineral penting, seperti kalsium, fluor, zat besi dan magnesium.

Indikasi

Konsumsi teh hijau dianjurkan pada kasus asma, astenia, bronkitis, diare dan hiperlipemia serta berperan sebagai adjuvan untuk mengontrol kelebihan berat badan. Secara topikal, sebagai gel atau krim, ini diindikasikan untuk menghindari keberadaan adipositas lokal seperti selulit.

Kontraindikasi

Asupan teh hijau secara teratur dikontraindikasikan pada orang yang alergi terhadap kafein dan xantin lainnya, wanita hamil, wanita menyusui atau anak di bawah usia 12 tahun. Begitu juga pada penderita insomnia, epilepsi, tukak gastrointestinal atau gangguan kardiovaskuler seperti aritmia dan insufisiensi jantung atau koroner serta adanya tukak gastrointestinal.

Teh hijau Camellia sinensis. Sumber: pixabay.com

Budaya

Spesies Camellia sinensis tumbuh terutama di daerah beriklim tropis dan subtropis di daerah dengan curah hujan tahunan minimum 1.200 mm. Namun, ada varietas klonal yang tumbuh di daerah beriklim sedang, tahan terhadap kekeringan dan iklim beku.

Varietas kualitas tinggi ditanam di daerah pegunungan dan lereng, biasanya di ketinggian 1.500-2.000 meter di atas permukaan laut. Tanaman yang tumbuh lambat memungkinkan untuk mendapatkan daun teh yang lebih aromatik dan rasanya enak.

Biasanya tanaman teh berukuran sedang, tetapi secara komersial dipangkas setinggi 1-1,5 m untuk memudahkan panennya. Varietas komersial utama adalah teh daun kecil Cina (Camellia sinensis sinensis) dan teh daun besar India (Camellia sinensis assamica).

Persyaratan

Untuk budidaya Camellia sinensis, diperlukan lingkungan yang hangat dan lembab dengan kondisi irigasi yang baik. Tanaman teh beradaptasi dengan iklim kering dan membutuhkan naungan parsial, dengan pengaturan radiasi matahari 4-5 jam per hari.

Iklim yang sangat hujan, dingin, dan berawan merugikannya. Bahkan, tidak mendukung musim dingin yang dingin dan basah, dengan suhu beku di bawah 10ºC.

Tumbuh di tanah dengan tekstur berpasir lempung, asal vulkanik, gembur, permeabel, dengan pH sedikit asam (4,5-7,3) dan kaya bahan organik. Saat menyiram, hindari membanjiri tanah, karena akarnya sangat sensitif dan mudah membusuk.

Budaya Camellia sinensis. Sumber: KENPEI

peduli

Pemangkasan

Tanaman teh di alam liar dapat mencapai tinggi hingga 10 m, dan 15 m dalam kasus Camellia sinensis var. assamica.dll Pemangkasan dilakukan untuk mendukung perkembangan tanaman dan menghasilkan tunas yang kuat dan berlimpah.

Pemangkasan pembentukan dan pemeliharaan dimulai ketika tanaman mencapai ketinggian 1-1,5 m, mencegah tanaman tumbuh di atas batas ini. Tujuan dari praktik ini adalah untuk memudahkan pekerjaan pengelolaan perkebunan dan panen yang dilakukan secara tradisional secara manual.

Pemangkasan pertama dilakukan setelah tiga tahun, dan selanjutnya setiap tahun hingga tanaman produktif. Pemangkasan pemeliharaan memungkinkan tanaman terlihat seperti semak taman, oleh karena itu tanaman teh disebut "kebun teh" atau kebun teh.

Panen

Ada beberapa teknik memanen daun teh, yang paling umum adalah memanen. Tekniknya adalah dengan mengumpulkan hanya pucuk hijau muda yang lembut pada tanaman dewasa berusia 3-4 tahun atau lebih.

Dalam beberapa kasus, bunga dikumpulkan yang dapat digunakan untuk membuat infus dengan khasiat tertentu. Ini karena bunga Camellia sinensis memiliki sifat antioksidan, digunakan untuk melawan gejala penuaan pada tubuh.

Tunas terminal yang berbulu lebat dikenal sebagai "pekoe" dan sangat dihargai saat panen karena aroma dan rasanya yang enak. Daun dewasa, tampak halus, hijau tua tidak dipanen karena rasanya pahit.

Setiap kuncup tanaman teh mengandung 3 hingga 5 daun yang masing-masing menghasilkan teh dengan karakteristik tertentu. Pucuk pucuk termuda disebut "bunga jeruk pekoe" dan menghasilkan teh paling halus, pucuk lainnya dikenal sebagai "pekoe jeruk", "pekoe souchong", "pekoe" dan "souchong".

Di negara-negara Asia, panen dilakukan secara eksklusif oleh wanita, yang mengumpulkan teh dengan cara tradisional. Setiap wanita mengumpulkan antara 20-30 kg teh per hari, dan untuk setiap 10 kg diperoleh sekitar 2,5 kg teh kering untuk infus.

Referensi

1. Camellia sinensis. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Katalog Kehidupan: Daftar Periksa Tahunan 2019. Diperoleh di: catalogueoflife.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - The Tea Encyclopedia. Dipulihkan di: teapedia.org
4. Budidaya Teh Tradisional (2019) Botanical Online. Dipulihkan di: botanical-online.com
5. Institut Sumber Daya Genetik Tanaman Internasional. (1997). Deskriptor untuk teh (Camellia sinensis). Bioversity International. ISBN: 92-9043-343-4.
6. López Luengo, MT (2002). Teh hijau. Offarm: farmasi dan masyarakat, 21 (5), 129-133.
7. Palacio Sánchez, E., Ribero Vargas, ME, & Restrepo Gutiérrez, JC (2013). Teh Hijau (Camellia sinensis) Toksisitas Hati: Tinjauan Topik. Jurnal Gastroenterologi Kolombia, 28 (1), 46-52.
8. Prat Kricun, S. (2011). Kandungan katekin dalam kultivar teh Argentina (Camellia sinensis), dibuat sebagai teh hijau Sencha. MUARA. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 37 (3), 249-255.