MAKANAN TRANSGENIK: KARAKTERISTIK, KELEBIHAN, CONTOH, KONSEKUENSI - NUTRISI - 2025

The makanan transgenik adalah mereka yang genetik materi (DNA) telah diubah atau diintervensi oleh manusia untuk produksi mengoptimalkan, meningkatkan karakteristik atau membuat mereka lebih tahan terhadap faktor-faktor eksternal seperti iklim dan potensi predator (hama).

Organisme yang dimodifikasi - dapat berupa hewan, tumbuhan atau mikroorganisme - tidak melalui proses rekombinasi alami (dalam kasus tumbuhan) atau perkawinan (pada hewan).

Ukuran besar, kilau luar biasa, dan kerak tanpa noda adalah beberapa ciri khas makanan GM. Sumber: pixabay.com

Teknologi yang digunakan untuk proses ini menerima berbagai nama, yang pada akhirnya identik: teknologi genetika, teknologi DNA rekombinan, rekayasa genetika, atau bioteknologi modern.

Sejak dimasukkan ke pasar, telah dibahas apakah konsumsi makanan transgenik dapat membahayakan kesehatan masyarakat; Demikian pula, dalam bidang komersial, modifikasi yang dilakukan terhadap organisme ini dapat dipatenkan, sehingga terdapat monopoli di pihak perusahaan yang mematenkan modifikasinya.

Asal

Meskipun tampaknya bioteknologi modern baru-baru ini, bioteknologi itu berasal dari tahun 1983, tahun di mana para ilmuwan Eropa menciptakan tanaman tembakau transgenik pertama yang kebal terhadap kanamisin, antibiotik yang kuat.

Selanjutnya, pada tahun 1994, jenis tomat yang disebut flav savor mulai didistribusikan untuk konsumsi massal di Amerika Serikat (setelah mendapat persetujuan dari peraturan negara tersebut), yang kematangannya tertunda dalam waktu, sehingga daya tahannya lebih besar.

Itu harus ditarik dari pasar dua tahun kemudian karena rasanya yang tidak biasa, tetapi variasi ini masih digunakan untuk produksi tomat olahan. Setelah produk ini, mereka bereksperimen dengan kedelai, jagung, gandum, dan kapas.

karakteristik

Ukuran dan warna

Di supermarket kita bisa melihat sejumlah besar makanan dengan warna dan ukuran yang luar biasa, begitu cerah sehingga menarik perhatian. Biasanya, ini adalah makanan transgenik yang, jika dibandingkan dengan makanan lain yang prosesnya alami, menghasilkan tampilan yang lebih kencang, tanpa perubahan bentuk pada keraknya.

Dalam kasus buah-buahan, ukuran, bau dan manisnya sangat mengejutkan. Sayuran berukuran besar, warnanya lebih cerah dan pembusukannya berlangsung lama. Sedangkan untuk hewan, mereka lebih kuat, kebal terhadap virus, dengan volume lebih besar dan pertumbuhan lebih cepat.

Mereka tidak menunjukkan identifikasi

Makanan transgenik tidak memiliki label atau elemen lain yang menunjukkan bahwa mereka adalah produk modifikasi genetik. Di sebagian besar negara, tidak ada undang-undang yang mewajibkan perusahaan untuk melaporkan bahwa proses produksinya tidak biasa atau alami.

Berbeda dengan hal di atas, terdapat pangan yang memiliki label yang menunjukkan bahwa proses produksinya adalah organik atau hidroponik (dibudidayakan di dalam air). Dalam kedua kasus tersebut, secara tidak langsung ditinggikan bahwa mereka berasal dari proses alami di mana makanan belum dimanipulasi.

Tahan hama

Melalui modifikasi genetik yang dilakukan di laboratorium, diupayakan agar organisme tersebut tahan terhadap hama, cendawan, virus dan herbisida, sehingga dengan cara ini produksinya berhasil dan risiko kepunahannya lebih kecil.

Ini menjamin bahwa pertumbuhannya akan lebih cepat dari biasanya, memastikan profitabilitas dan keuntungan yang lebih besar dalam komersialisasi.

Keuntungan

Lebih banyak manfaat

Salah satu keuntungan makanan transgenik adalah dapat dimodifikasi agar memiliki lebih banyak vitamin dan nutrisi, dan dengan demikian mengurangi racun yang tidak sehat. Ini menghasilkan makanan berkualitas lebih baik dan tidak berbahaya, yang konsumsinya membantu kesehatan manusia.

Hal tersebut di atas memiliki penerapan khusus di negara-negara dengan tingkat kekurangan gizi yang tinggi. Diperkirakan distribusi besar-besaran produk ini dalam kondisi pangan yang genting dapat membantu memberantas kelaparan di dunia.

Produksi lebih efisien

Dalam hal produksi, makanan transgenik bermanfaat karena sebagian kecil lahan digunakan untuk panen yang lebih besar. Dalam budidaya tradisional hal ini tidak memungkinkan, karena waktu pertumbuhannya kurang pesat.

Kecepatan panen memungkinkan penguasaan wilayah yang lebih sedikit untuk penaburan, alasan mengapa ruang lain dapat digunakan untuk menghasilkan produk lain.

Penyimpanan lama

Keuntungan lainnya adalah makanan dapat disimpan lebih lama dari biasanya, karena makanan tersebut kemudian matang.

Ini bermanfaat saat mengangkutnya untuk distribusi, karena kemungkinan binasa diminimalkan.

Demikian pula, pematangannya yang terlambat mengurangi hilangnya vitamin dalam makanan sebelum mencapai konsumen akhir. Teknik ini telah diterapkan terutama pada stroberi, tomat, melon, ceri, pisang, kembang kol, dan paprika.

Kekurangan

Ada keraguan apakah mereka berbahaya bagi kesehatan

Banyak yang telah diperdebatkan tentang kerugian yang dimiliki produk ini. Salah satu kekhawatiran utama adalah apakah dalam jangka panjang berbahaya bagi kesehatan orang yang mengkonsumsinya.

Keraguan ini berasal dari fakta bahwa dalam perubahan genetik beberapa nutrisinya harus dimodifikasi untuk menempatkan atribut atau karakteristik lain.

Misalnya, dalam kasus tomat, untuk membuatnya lebih tahan terhadap kekeringan, sebagian dari konsentrasi nutrisinya dikurangi, begitu pula dengan enzim yang cenderung menahan cairan.

Studi uji toksikologi yang dilakukan pada tikus yang diberi makanan GM selama dua tahun mengungkapkan bahwa tikus tersebut memiliki masalah hati dan lebih rentan terhadap tumor.

Transfer gen

Di sisi lain, ada pembicaraan tentang kemungkinan transfer ke manusia dari gen yang telah dimodifikasi dalam makanan, yang dapat mengubah fungsi organisme.

Ada spekulasi bahwa ketika transfer ini dilakukan, ada kemungkinan tubuh manusia menjadi kebal terhadap beberapa antibiotik.

Generasi alergi

Studi ilmiah menunjukkan bahwa ada kecenderungan besar orang yang mengkonsumsinya untuk mengembangkan alergi, penyakit autoimun dan intoleransi makanan.

Resistensi hama yang lebih besar

Ada makanan yang telah dimodifikasi sedemikian rupa sehingga membawa racun yang bertujuan untuk mengusir serangga, yang pada akhirnya dapat membuat hama semakin tahan.

Untuk membasmi hama ini, harus digunakan pestisida yang lebih kuat, yang dapat menyebabkan kerusakan yang lebih besar pada ekosistem dan organisme manusia.

Opini Organisasi Kesehatan Dunia (WHO)

WHO membuat publikasi resmi yang menyatakan pendapatnya tentang apakah makanan ini berbahaya bagi kesehatan atau tidak.

Dalam publikasi tersebut - yang tidak memiliki bahasa teknis, sehingga mudah bagi setiap pembaca untuk memahaminya - disebutkan bahwa "tidak ada risiko terhadap kesehatan manusia yang ditunjukkan di negara-negara di mana makanan transgenik telah dikomersialkan".

Namun, juga diindikasikan bahwa ada kemungkinan kontaminasi antara tanaman hasil rekayasa genetika dan jenis tanaman lain: ada kemungkinan bahwa tanaman yang pertama dapat melompat ke tanaman yang terakhir, sehingga mempengaruhi lingkungan.

Mengenai keamanan makanan transgenik, laporan tersebut menyatakan bahwa tidak dapat digeneralisasikan dan dikatakan bahwa semuanya aman karena keanekaragaman yang ada. Mereka harus dianalisis satu per satu, tetapi yang saat ini tersedia telah lulus tes penilaian risiko dan tidak menimbulkan masalah risiko kesehatan.

Ini merinci bahwa ada produk transgenik seperti jagung, labu, kentang, rapeseed dan kedelai, yang telah dikonsumsi selama bertahun-tahun di berbagai negara, dan bahwa WHO sebelumnya telah mengevaluasi bahwa mereka tidak beracun, tidak menimbulkan alergi, stabil dalam kaitannya dengan ke gen yang disisipkan dan bahwa mereka memiliki nutrisi.

Contoh

95% dari produksi global makanan transgenik jatuh di Brasil, Amerika Serikat, Argentina, Kanada, dan Cina. Negara-negara komunitas Eropa agak tertutup dalam masalah ini, tetapi beberapa negara menyatakan bahwa makanan transgenik adalah solusi terburuk dalam sejarah.

Namun, meskipun di Eropa kontrol dan standar yang terkait dengan rekayasa transgenik kuat dan ketat, turunan produk transgenik diimpor ke negara-negara yang menyusunnya. Ingatlah bahwa produk ini tidak menyebutkan bahwa mereka telah dimodifikasi.

Di bawah ini kami akan menyebutkan makanan transgenik yang paling banyak dikonsumsi saat ini di dunia:

Jagung

Di Amerika Serikat, sekitar 85% jagung yang diproduksi adalah transgenik. Nilai ini disebabkan fakta bahwa memanen jagung dengan cara ini mengurangi biaya produksi; Selain itu, mereka membuatnya lebih tahan terhadap herbisida yang digunakan untuk menekan gulma.

Bit atau bit

Bit atau bit merupakan salah satu produk transgenik yang paling banyak diminati di dunia, karena digunakan untuk menghasilkan gula. Di Amerika Serikat, sekitar 50% produksi gula berasal dari makanan ini.

Kedelai

Kedelai adalah contoh teknologi genetik yang sangat baik di mana makanan ditingkatkan untuk meningkatkan kesehatan.

Makanan yang banyak dikonsumsi di Amerika Serikat dan Argentina ini telah dimodifikasi sehingga kadar asam oleatnya lebih tinggi dari biasanya. Dengan cara ini, membantu tubuh manusia meminimalkan kolesterol jahat.

Kapas

Tanaman lain yang dimodifikasi dengan hasil yang sangat baik adalah kapas. Menurut Organisasi Pangan Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), Asia dan Afrika memiliki sebagian besar produksi, serta Brasil, Argentina, India, dan Cina. Itu telah dimodifikasi untuk membuatnya lebih kuat melawan serangga dan herbisida.

susu

Di Argentina, sebuah laboratorium membuat modifikasi gen yang berhubungan dengan kelenjar susu sapi, sehingga menghasilkan hormon penting untuk pertumbuhan sapi. Hal ini diperkirakan dapat meningkatkan produksi ASI hingga 20%.

Alfalfa

Alfalfa tradisional direkayasa secara genetik pada tahun 2011 dengan tujuan membuatnya lebih tahan terhadap herbisida yang disebut Roundup. Hal ini dimaksudkan agar bila produk ini digunakan petani dalam budidaya alfalfa tidak akan terpengaruh.

Zucchini dan labu

Melalui teknologi genetik, di Amerika Serikat modifikasi dilakukan pada zucchini dan squash; tujuannya adalah untuk membuatnya lebih tahan terhadap virus dan wabah penyakit.

Namun, penelitian yang dilakukan oleh University of Pennsylvania menemukan bahwa labu yang dimodifikasi secara genetik menjadi lebih rentan terhadap infeksi bakteri.

Tomat

Tomat transgenik mudah dikenali di supermarket karena ukurannya yang besar, warnanya yang cerah dan tidak ada deformasi atau retakan pada kulitnya. Mereka praktis sempurna.

Buah-buahan ini telah dimodifikasi secara genetik agar pematangannya lebih lama dan untuk meningkatkan produksinya, karena permintaan yang tinggi di seluruh dunia.

Canola

Ini adalah salah satu makanan transgenik tertua. Canola adalah tanaman yang bijinya diambil dari minyak yang digunakan untuk memasak atau menemani makanan.

Komersialisasinya disetujui pada tahun 1996, lebih dari 20 tahun yang lalu. 90% produksi kanola di Amerika Serikat berasal dari modifikasi DNA-nya.

Konsekuensi kesehatan yang mungkin terjadi

Ada banyak pendapat tentang apakah makanan GM dapat menimbulkan konsekuensi berbahaya bagi kesehatan.

Diskusi ini berusia lebih dari 20 tahun. Ada studi tentang perusahaan yang didedikasikan untuk rekayasa genetika yang menunjukkan bahwa makanan ini aman dan telah dievaluasi dengan cermat, pandangan yang juga dimiliki oleh sekelompok ilmuwan.

Peneliti melawan

Bertentangan dengan hal di atas, ada peneliti lain yang secara independen menyelidiki efek masa depan pada kesehatan manusia, bereksperimen dengan hewan yang diberi makan produk transgenik.

Studi ini telah menunjukkan efek samping sebagai akibatnya, dalam banyak kasus terkait dengan penurunan fungsi hati.

Pada tahun 1992 Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) melakukan berbagai tes yang berusaha untuk menyelidiki kemungkinan konsekuensi kesehatan dari makanan ini.

Dalam hal ini beberapa ilmuwan berbeda dari mereka yang menganggap bahwa makanan transgenik itu sehat, dan mereka meragukannya. Namun, kesimpulan dari penelitian tersebut adalah bahwa mereka aman.

Sedikit data tentang efeknya pada manusia

Akibatnya, belum mungkin untuk menentukan apakah mereka berbahaya bagi kesehatan manusia, karena penelitian pada manusia belum dilakukan.

Pertanyaan yang valid dalam konteks ini adalah mengapa mereka tidak diikuti secara lebih cermat sebagai produk yang dikonsumsi secara luas di beberapa negara. Jawaban atas keprihatinan ini adalah banyak dari makanan ini tidak berlabel.

Beberapa konsekuensi hipotetis antara lain munculnya alergi pada beberapa orang, kecenderungan untuk mengembangkan penyakit autoimun, atau munculnya intoleransi terhadap makanan tertentu. Demikian pula, tubuh manusia bisa menjadi kebal terhadap jenis antibiotik tertentu.

Referensi

1. Fernández Suárez, M. "Seberapa amankah konsumsi makanan transgenik?" (2009) di Majalah Digital University. Diperoleh pada 12 Mei 2019 dari Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentina menciptakan sapi transgenik yang memungkinkan produksi susu 20% lebih banyak" (2008) di La Tercera. Diperoleh pada 12 Mei 2019 dari La Tercera: latercera.com
3. “Pertanyaan yang sering diajukan tentang makanan yang dimodifikasi secara genetik” (2014) di Organisasi Kesehatan Word. Diperoleh pada 11 Mei 2019 dari Wordl Health Organization: who.int
4. "Tanaman transgenik mengungguli" yang alami di Brasil "(2013) di BBC. Diperoleh pada 11 Mei 2019 dari BBC: bbc.com
5. "Makanan transgenik" (S / F) di Dipulihkan pada 11 Mei 2019 dari Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. "WHO mengatakan bahwa makanan transgenik yang tersedia aman untuk kesehatan" (2002) di El País. Diperoleh pada 11 Mei 2019 dari El País: elpais.com
7. "Apa makanan transgenik: daftar contoh" (2019) Ekologi hijau. Diperoleh pada 12 Mei 2019 dari Green Ecology: com