POTASIUM ASETAT: STRUKTUR, SIFAT, KEGUNAAN, PRODUKSI - KIMIA - 2025

The kalium asetat merupakan senyawa organik yang terdiri dari ion kalium K ⁺ dan asetat ion CH ₃ COO ^- . Rumus kimianya adalah CH ₃ COOK, atau KCH ₃ COO, atau juga C ₂ H ₃ KO ₂ . Ini adalah padatan kristal tidak berwarna atau putih, sangat larut dalam air.

Ini digunakan untuk mengatur keasaman makanan olahan industri tertentu. Karena afinitasnya yang besar dengan air, ia digunakan di laboratorium atau dalam proses tertentu untuk menyerap air dari senyawa lain, seperti untuk dehidrasi alkohol.

KCH ₃ COO potassium acetate digunakan untuk mengatur keasaman beberapa makanan olahan. Penulis: RitaE. Sumber: Pixabay.

Kalium asetat berpartisipasi dalam beberapa reaksi kimia sebagai akseleratornya dan dalam sintesis senyawa organik. Ini juga memungkinkan untuk meningkatkan pembentukan antibodi (zat alami yang melawan infeksi) dalam metode industri untuk memproduksinya.

Sifat suhunya yang sangat rendah menjadikannya kandidat yang baik untuk digunakan dalam campuran pencairan es di jalan beton di iklim yang sangat dingin. Menurut sumber yang dikonsultasikan, itu juga digunakan dalam peralatan pemadam kebakaran dan di majelis untuk mengamati sel di mikroskop.

Struktur

Kalium asetat terdiri dari kation K ⁺ kalium dan anion CH ₃ COO ^- asetat . Yang terakhir adalah basa konjugasi dari asam asetat CH ₃ COOH. Ion asetat CH ₃ COO ^- dibentuk oleh metil -CH _{3 yang} dihubungkan dengan karboksilat -COO ^- .

Persatuan antara kedua ion bersifat elektrostatis atau ionik, yaitu persatuan antara ion positif dan ion negatif.

Struktur kalium asetat CH ₃ COOK. SSsilver. Sumber: Wikimedia Commons.

Tata nama

• Kalium asetat
• Kalium etanoat
• Garam kalium dari asam asetat
• AcOK
• KOAc

Properti

Keadaan fisik

Padatan kristal tak berwarna atau putih.

Berat molekul

98,14 g / mol

Titik lebur

292 ºC

Massa jenis

1,6 g / cm ³

Kelarutan

Sangat larut dalam air: 256 g / 100 mL pada 20 ° C.

pH

Larutan kalium asetat 5% berair memiliki pH 7,5-9,0.

Sifat lainnya

Terkadang memiliki bau cuka yang samar. Dalam larutan 10%, itu tidak menyerang aluminium pada suhu kamar tetapi pada 60-70 ° C logam menjadi gelap dan mengalami pitting.

Pada konsentrasi 20% atau lebih, serangan permukaan pada aluminium terjadi pada suhu berapapun.

Potasium asetat (AcOK) sangat larut dalam air. Ini memiliki hidrat: KCH ₃ COO.1,5H ₂ O, yang merupakan padatan yang diperoleh ketika mengkristal dari larutan AcOK berair.

Perilaku saat dipanaskan

Jika kalium asetat terhidrasi (AcOK) (KCH ₃ COO.1,5H ₂ O) mengalami pemanasan, ketika mencapai 40 ° C, ia mulai kehilangan air hidrasi.

KCH ₃ COO. 1,5H ₂ O → KCH ₃ COO + 1,5H ₂ O ↑

Jika kalium asetat anhidrat dipanaskan (tanpa air: KCH ₃ COO), ketika mencapai 340 ° C ia mulai terurai membentuk K ₂ CO ₃ kalium karbonat menurut reaksi berikut:

2 KCH ₃ COO + 4 O ₂ → K ₂ CO ₃ + 3 H ₂ O + 3 CO ₂ ↑

Memperoleh

Ini dapat dibuat dengan aksi kalium hidroksida KOH pada berbagai senyawa, seperti asam asetat CH ₃ COOH, asetat anhidrida (CH ₃ CO) ₂ O dan amonium asetat CH ₃ COONH ₄ .

KOH + CH ₃ COOH → CH ₃ MASAK + H ₂ O

Ini juga dapat diperoleh dengan mereaksikan kalium karbonat K ₂ CO ₃ atau kalium bikarbonat KHCO ₃ dengan asam asetat CH ₃ COOH.

KHCO ₃ + CH ₃ COOH → CH ₃ COOK + H ₂ O + CO ₂ ↑

Kalium asetat dapat dikristalkan dari larutan air untuk memperolehnya dengan kemurnian tinggi.

Aplikasi

Dalam berbagai aplikasi

Kalium asetat digunakan dalam industri makanan olahan sebagai pengatur keasaman. Ini digunakan sebagai pengering dalam metode kimia untuk mengukur permeabilitas uap air dari beberapa kain.

Ini berfungsi sebagai agen dehidrasi untuk etanol dalam produksi alkohol ini mulai dari lignoselulosa, bahan yang berasal dari kayu.

Ini digunakan untuk menghasilkan antibiotik dan banyak digunakan dalam peralatan pemadam kebakaran.

Dalam industri polimer

Ini digunakan untuk mendaur ulang poliuretan karena berfungsi untuk mengkatalisasi atau mempercepat reaksi hidrolisis dan glikolisis dari polimer tersebut sehingga menjadi alkohol dan amina.

Ini juga digunakan dalam produksi resin silikon organik.

Di laboratorium penelitian ilmiah dan medis

Kalium asetat dengan kemurnian tinggi digunakan di laboratorium sebagai reagen dalam kimia analitik. Juga untuk melakukan penelitian medico-ilmiah.

Di laboratorium histopatologi, ini berfungsi untuk memastikan media pH netral dalam pengaturan mikroskop.

Potasium asetat memiliki banyak kegunaan di laboratorium penelitian kimia dan medis. Penulis: Michal Jarmoluk. Sumber: Pixabay.

Ini digunakan untuk sintesis senyawa organik heterosiklik, yaitu senyawa dengan ukuran siklus yang berbeda.

Mikroelektroda tertentu yang berfungsi untuk mempelajari sifat listrik sel, diisi dengan larutan pekat kalium asetat.

Dalam produksi industri antibodi

Kalium asetat digunakan untuk produksi antibodi monoklonal skala besar (yang berasal dari sel induk yang sama) dalam kultur sel. Ini memungkinkan untuk merangsang sintesis atau pembentukan antibodi.

Antibodi adalah zat yang diproduksi oleh beberapa sel di dalam darah untuk melawan infeksi dari virus atau bakteri.

Citra artistik antibodi. Sodium acetate KCH ₃ COO berfungsi dalam produksi antibodi dalam jumlah banyak. BlitzKrieg1982. Sumber: Wikimedia Commons Meskipun potassium acetate (AcOK) menghambat atau memperlambat pertumbuhan sel dan menurunkan kepadatan sel, produktivitas antibodi per sel meningkat.

Menggambar serangan antibodi terhadap beberapa bakteri. SA1590. Sumber: Wikimedia Commons.

Dalam campuran antibeku

Potasium asetat telah digunakan dalam campuran anti-es untuk menggunakannya untuk mencairkan es di jalan dan trotoar semen dan dengan demikian memungkinkan penggunaan yang aman.

Selama musim dingin, jalanan dipenuhi salju dan es. Kalium asetat dapat membantu dalam kasus seperti itu. Penulis: S. Hermann & F. Richter. Sumber: Pixabay.

Pemilihan kalium asetat (AcOK) untuk aplikasi ini disebabkan oleh fakta bahwa larutan AcOK 50% berat adalah eutektik dan memiliki titik leleh -62 ° C. Itu berarti bahwa bahkan pada suhu serendah -62 ° C, larutan tetap meleleh.

Eutektik adalah campuran komponen homogen yang memiliki titik leleh terendah dari semua kemungkinan campuran ini, termasuk komponen murni.

Cara kerjanya sebagai antibeku

Potassium acetate (AcOK) memiliki kemampuan yang sangat baik untuk melelehkan es.

Pada -5 ° C mampu mencairkan 11,5 kg es untuk setiap kg AcOK. Sifat ini menurun seiring dengan penurunan suhu, tetapi bahkan pada -50 ° C ia memiliki kemampuan untuk melelehkan 1,3 Kg es untuk setiap Kg AcOH.

Pada -5 ° C kapasitas ini sebanding dengan natrium klorida atau garam meja (NaCl), sedangkan dari -30 ° C jauh melebihi itu.

Kalium asetat memungkinkan es mencair di jalan yang membeku. Penulis: Markus Sch. Sumber: Pixabay.

Namun, dalam pengujian yang dilakukan dengan AcOK bersama dengan senyawa lain, telah diamati tingkat korosi tertentu pada permukaan semen, jadi diusulkan untuk menambahkan zat anti korosi ke dalam campuran antibeku.

Di sisi lain, campuran potassium acetate (CH ₃ COOK) dengan potassium format (HCOOK) adalah antibeku yang sangat baik dan tidak memerlukan anticorrosive.

Referensi

1. Baker, FJ dkk. (1976). Prosedur Pewarnaan. Mountant berair. Dalam Pengantar Teknologi Laboratorium Medis (Edisi Kelima). Dipulihkan dari sciencedirect.com.
2. Hassan, AA dkk. (2018). Indazoles: Sintesis dan Heterosiklisasi Pembentuk Ikatan. Dalam Kemajuan dalam Kimia Heterosiklik. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
3. Perpustakaan Kedokteran Nasional AS. (2019). Kalium asetat. Dipulihkan dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
4. Das, A. dan Alagirusamy, R. (2010). Transmisi kelembaban. Metode cangkir pengering terbalik. Dalam Ilmu Kenyamanan Pakaian. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
5. Vargel, C. (2004). Asam Karboksilik dan Turunannya. Asetat. Dalam Korosi Aluminium. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
6. Cuevas, J. (2014). Teknik Perekaman Elektrofisiologi. Teknik Perekaman Intraseluler. Dalam Modul Referensi di Ilmu Biomedis. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
7. Fink, JK (2018). Poli (uretan) s. Mendaur ulang. Solvolisis. Dalam Polimer Reaktif: Dasar-dasar dan Aplikasi (Edisi Ketiga). Dipulihkan dari sciencedirect.com.
8. Fong, W. dkk. (1997). Optimalisasi produksi antibodi monoklonal: efek gabungan kalium asetat dan perfusi dalam bioreaktor tangki yang diaduk. Sitoteknologi 24: 47-54. Dipulihkan dari link.springer.com.
9. Danilov, VP dkk. (2012). Reagen Anti-Icing Suhu Rendah dalam Sistem Garam Berair yang Mengandung Asetat dan Formiat. Yayasan Teoritis Teknik Kimia, 2012, Vol 46, No. 5, hal. 528-535. Dipulihkan dari link.springer.com.
10. Fakeev, AAet al. (2012). Penelitian dan Pengembangan Metode Kalium Asetat dengan Kemurnian Tinggi. Jurnal Kimia Terapan, 2012, Vol. 85, No.12, hal. 1807-1813. Dipulihkan dari link.springer.com.