10 MAKANAN ASIN UMUM YANG AKAN MENGEJUTKAN ANDA - NUTRISI - 2026

Makanan asin yang paling sering dikonsumsi adalah kecap, makanan laut kalengan, saus mustard, produk makanan jadi, buah-buahan seperti zaitun dan caper, keju, keripik kentang, roti roti putih, dan sereal berserat tinggi.

Makanan asin juga adalah ikan teri yang diawetkan dalam minyak sayur, kerang kalengan, ikan haring asin, ham Serrano, dendeng, salami, ham Iberia, salmon asap, dan daging asap, antara lain.

Sebagian besar garam yang dicerna melalui makanan ini ditambahkan. Garam adalah makanan penting bagi kehidupan yang tidak diproduksi oleh tubuh dan harus disediakan oleh makanan. Ini adalah bumbu pengawet tradisional kuno yang berasal dari alam dan biasanya digunakan sebagai bahan untuk meningkatkan rasa.

Garam yang biasa digunakan untuk bumbu adalah natrium klorida, yang rumus kimianya adalah NaCl. Baik natrium dan klorida diperlukan untuk menjaga keseimbangan air dalam tubuh.

Garam bisa hilang melalui keringat berlebih, masalah lambung (muntah atau diare) atau masalah ginjal. Hilangnya garam karena dehidrasi tubuh bisa berakibat fatal.

Kelebihan natrium klorida dalam makanan terkait dengan tekanan darah tinggi, salah satu faktor risiko kardiovaskular utama.

10 makanan asin yang paling umum dan karakteristik nutrisinya

Dalam pola makan Barat, jumlah garam yang dicerna biasanya lebih besar daripada yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi normalnya.

Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan orang dewasa asupan tidak lebih dari 5 gram (5000 mg) garam per hari, setara dengan satu sendok makan kopi. 5 gram garam tersebut sama dengan 2000 mg natrium.

1- Kecap

Ini adalah bumbu lambang masakan oriental yang aslinya berasal dari fermentasi kedelai.

Presentasi komersial berbiaya rendah adalah produk hidrolisis kimiawi dari tepung kedelai yang dihilangkan lemaknya, dan mengandung pewarna karamel, sirup jagung dan pemanis lainnya. Kecap adalah yang memiliki kandungan garam tertinggi (14,5 g / 100 g).

Ikan dalam keadaan alaminya rendah garam, tetapi untuk kelestariannya diasinkan dan komposisinya meningkat dalam natrium.

Ikan teri dalam minyak memiliki kandungan garam yang tinggi: 9,3 g / 100 g produk. Kerang kalengan mengandung 8,9 g / 100 g produk, ikan haring asin 6,62 g / 100 g dan salmon asap 4,7 g / 100 g.

3- Mustard

Ini adalah saus yang berfungsi sebagai bumbu dan terbuat dari biji tanaman genus Synapse.

Mustard rendah kalori dan tidak mengandung kolesterol. Kandungan garamnya 5,7 g / 100 g produk.

4- Zaitun, caper, dan acar ketimun

Ketiga sayuran ini diproduksi dengan fermentasi laktat dan disajikan sebagai manisan dalam cuka dan air garam.

Dari ketiga jenis makanan tersebut, caper adalah yang memiliki kandungan garam tertinggi: 7,52 g / 100 g. Diikuti oleh buah zaitun dengan 5,3 g / 100 g; dan ketimun, dengan 3 g / 100 g

5- Toko kue

Mereka praktis tidak mengandung karbohidrat, kecuali jika bahan bertepung digunakan dalam pembuatannya. Mereka memiliki komposisi air yang bervariasi dari 16 hingga 60 g per 100 g makanan. Selain itu, mereka mengandung antara 13 dan 20% protein dan 17 hingga 45% lemak.

Semua produk toko makanan mengandung garam dalam jumlah tinggi. Makan 100 g serrano ham atau dendeng dalam sehari melebihi nilai asupan natrium klorida yang disarankan, karena mengandung 5,4 dan 5,3 g garam / 100 g.

Ham Iberia yang diberi makan biji mengandung 4,9 g garam / 100 g dan daging asap mengandung 4,4 g NaCl / 100 g.

Meskipun makanan yang dapat dimakan ini tidak termasuk dalam daftar makanan asin yang paling umum, kontribusi garamnya untuk makanan itu penting.

6- Keju

Minat nutrisi terbesar dalam keju adalah kontribusinya terhadap kalsium, protein biologis berkualitas tinggi dan, dalam beberapa kasus, vitamin grup B.

Semakin sedikit keju matang, semakin tinggi kadar airnya dan semakin rendah persentase kalsium, protein, dan lemaknya.

Tidak semua keju memiliki kandungan garam yang tinggi. Yang memiliki kandungan garam lebih tinggi adalah Roquefort (4,5 g natrium klorida / 100 g) dan keju biru (3,5).

Keju tua lainnya, seperti keju Brie dan cabrales, masing-masing mengandung 2,9 dan 2,7% garam.

7- Kudapan berbahan dasar gandum dan jagung

Kerak, kerucut dan roda adalah bagian dari berbagai macam produk gorengan yang terbuat dari gandum atau jagung, yang mengandung lemak dan garam serta menghadirkan aroma yang berbeda: daging, bacon, bawang, dll.

Kandungan garamnya tinggi: 3,1 g / 100 g untuk jajanan berbahan dasar gandum dan 2,5 g / 100 g untuk jagung goreng.

8- Keripik kentang

Komposisinya sekitar 6% protein, 43% lemak dan 51% karbohidrat. Kandungan natriumnya 885 mg, yang setara dengan 2,2 g garam per 100 g keripik.

9- Sarapan sereal kaya serat

Mereka kaya akan karbohidrat (70%) dan lebih dari setengah nilai ini sesuai dengan serat makanan. Selain itu, mereka memiliki 9% lemak dan 21% protein. Kandungan natriumnya 800 mg, yang setara dengan 2 g garam untuk setiap 100 g sereal.

10- Roti putih

Berisi 650 mg natrium; yaitu 1,65 g garam untuk setiap 100 g roti. Selain itu, mengandung 80% karbohidrat, 14% protein, dan 65% lemak.

Referensi

1. Bedca.net. (2018). BEDCA. Diambil dari: bedca.net
2. Carbajal, A. (2002). Manual nutrisi. :.
3. Cheftel, J., Cheftel, H. dan Besançon, P. (1986). Pendahuluan à la biochimie et de la technologie des alimentants. Edisi ke-1. Paris: Teknik dan Dokumentasi -Lavoisier.
4. Dupin, H., Cuq, J., Malewiak, M., Leynaud-Rouaud, C. dan Berthier, A. (1992). Makanan dan nutrisi. Edisi ke-1. Paris: ESF.
5. Gaman, P., & Sherrington, K. (1990). Ilmu tentang makanan. Oxford, Eng .: Pergamon.