- Produk makanan unggulan yang berasal dari Meksiko
- 1.- Jagung (Zea mays)
- 2.- Chili (Capsicum)
- 3.- Alpukat (Persea americana)
- 4.- Nopal (Opuntia)
- 5.- Tomat (Lycopersicon esculentum)
- 6.- Amaranth (Amaranthus)
- 7.- Chia (orang bijak Hispanik)
- 8.- Kacang (Phaseolus vulgaris)
- 9.- Labu siam (Sechium edule)
- 10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)
- Referensi
Beberapa makanan paling populer dari Meksiko adalah jagung, cabai, alpukat, nopal, tomat, atau bayam. Tanah rahmat ilahi dan teka-teki leluhur, Meksiko berdiri sebagai salah satu benteng gastronomi dunia.
Di dunia tidak ada yang lebih tradisional dari tanah Maya dan Aztec selain taco, burrito, cabai, dan tequila, tetapi hidangan, minuman, dan makanan ini memiliki asal mula kuno.
Cabai meksiko
Sejak era pra-Hispanik, hidangan dibuat, beberapa lebih canggih dari yang lain, dengan makanan yang disediakan oleh "dewa", tetapi penggunaan makanan asli ini tidak hanya untuk konsumsi manusia, seperti jagung dan coklat, yang juga disajikan. mata uang.
Produk makanan unggulan yang berasal dari Meksiko
1.- Jagung (Zea mays)
Orang Meksiko adalah orang pertama yang memelihara tanaman ini yang asalnya sudah ada lebih dari 10.000 tahun, dan tidak hanya digunakan sebagai makanan, tetapi juga sebagai mata uang.
Jagung merupakan makanan utama untuk persiapan, antara lain hidangan taco dan burrito. Tanpa itu, tidak mungkin menyiapkan adonan tradisional untuk tortilla dan elemen tradisional Meksiko dan masakan internasional lainnya.
2.- Chili (Capsicum)
Makanan paling pedas di dunia berasal dari tanah Aztec selama lebih dari enam ribu tahun. Makanan ini dibawa ke Eropa oleh penjajah dan dari sana menyebar ke berbagai wilayah di dunia.
Buah ini ditemukan di alam dalam warna merah, kuning dan hijau, yang terakhir menghasilkan panas paling banyak.
Penggunaannya tidak terbatas pada makanan, tetapi juga dapat digunakan untuk pembuatan oleoresin dan di bidang pengobatan, dapat digunakan sebagai analgesik untuk penggunaan luar.
3.- Alpukat (Persea americana)
Sulit membayangkan gastronomi Meksiko tanpa dosis alpukatnya masing-masing. Buah milenial dengan tekstur lembut memberikan rasa lembut pada hidangan tradisional di negara Amerika Utara dan di seluruh dunia.
Buah ini dapat digunakan untuk membuat saus, seperti guacamole atau guasacaca, dalam salad dan, dalam kasus lain, sebagai hiasan.
Di luar dapur, apa yang disebut "alpukat" dapat digunakan sebagai produk kecantikan yang dapat digunakan pada kulit dan rambut karena sifatnya yang berminyak.
4.- Nopal (Opuntia)
Hijau dan berduri, nopal adalah sejenis kaktus yang dapat dimakan oleh manusia. Rendah karbohidrat dan dengan khasiat obat, batangnya juga digunakan untuk membuat salad nopalito atau nopal dalam masakan Meksiko.
Buahnya yang berbentuk bulat dan merah cenderung memiliki rasa yang manis, meskipun tergantung pada spesiesnya, buah ini memiliki rasa asam atau asam.
Sebagai kuratif, nopal digunakan sebagai pengatur glukosa dalam darah, sehingga ideal untuk pengobatan diabetes.
Nopal juga merupakan salah satu simbol yang muncul di perisai Meksiko, pada elang yang dibawanya di kukunya.
5.- Tomat (Lycopersicon esculentum)
Tomat adalah salah satu makanan yang menjadi andalan Meksiko, bukan karena asalnya, tetapi karena pemeliharaan buahnya, yang terjadi 500 tahun sebelum Masehi.
Dengan rasa asam, tomat banyak digunakan dalam salad, terutama dalam persiapan picadillo yang menyertai berbagai hidangan Meksiko.
Jus tomat dapat digunakan dalam minuman koktail atau sendiri. Saus tomat juga digunakan dalam gastronomi internasional, sedangkan konsentrat digunakan dalam persiapan beberapa hidangan pasta Italia.
6.- Amaranth (Amaranthus)
Dengan usianya yang lebih dari empat ribu tahun, biji bayam dapat digunakan untuk membuat sereal dan tepung.
Karena tahan terhadap kekeringan, tanaman ini menjadi suci bagi suku Aztec, hingga raja-raja diberi makan ramuan ini.
7.- Chia (orang bijak Hispanik)
Chia, sejenis bijak, ditandai dengan sifat berminyak dan rendah karbohidrat. Saat ini banyak digunakan dalam suplemen makanan seperti smoothies, oat, sup dan salad.
Di antara nilai gizi chia adalah bahwa ia merupakan sumber asam lemak terkonsentrasi dari nabati yang kaya akan Omega 6, dan terutama Omega 3.
8.- Kacang (Phaseolus vulgaris)
Kacang adalah salah satu makanan yang paling disukai dan dikonsumsi oleh orang Meksiko. Benih ini, berumur lebih dari lima ribu tahun, dapat dimakan dimasak atau digoreng.
Di tanah Aztec mereka biasanya ditemani dengan tortilla jagung dan di belahan dunia lain mereka diolah dengan campuran nasi.
9.- Labu siam (Sechium edule)
Labu siam dikonsumsi oleh penduduk asli Meksiko dan Amerika Tengah dan akar manisnya juga dapat dicerna oleh manusia sebagai bubur, meskipun mereka juga digunakan sebagai makanan untuk hewan peliharaan.
10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)
Makanan ini tidak lebih dari jamur Ustiligo maydis jagung. Meskipun asal parasit mengundang kita untuk berpikir curiga tentang konsumsinya, di Meksiko dianggap sebagai makanan lezat karena rasanya yang berasap dan manis.
Referensi
- ENRÍQUEZ, Elizeth Ortega. Jagung: Kontribusi Pra-Hispanik untuk Masakan Meksiko Kontemporer. Untuk menyelamatkan keahlian memasak tradisional Meksiko melalui resep., 2014, vol. 2, tidak 3, hal. 25.
- FERNÁNDEZ-TRUJILLO, Juan Pablo. Ekstraksi konvensional paprika oleoresin manis dan panas II. Poin kritis dan persyaratan komersial., 2007, hal. 327-333.
- Torres-Ponce, Reyna Lizeth, Morales-Corral, Dayanira, Ballinas-Casarrubias, María de Lourdes, & Nevárez-Moorillón, Guadalupe Virginia. (2015). Nopal: tanaman semi-gurun dengan aplikasi di bidang farmasi, makanan, dan nutrisi hewan. Jurnal Ilmu Pertanian Meksiko, 6 (5), 1129-1142. Diperoleh pada 19 Desember 2017, dari scielo.org.mx.
- Saavedra, Tarsicio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo, & Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Asal dan evolusi produksi tomat Lycopersicon esculentum di México. Ciência Rural, 47 (3), 20160526. Epub 12 Desember 2016. Diambil dari dx.doi.org.
- ORTIZ PÉREZ, EV (2015). ANALISIS PRODUKSI AMARANTH (Amaranthusspp) DI MEKSIKO, DI LIMA NEGARA PRODUKSI UTAMA. Diambil dari repository.uaaan.mx.
- Hernández-López, Víctor M., Vargas-Vázquez, Ma. Luisa P., Muruaga-Martínez, José S., Hernández-Delgado, Sanjuana, & Mayek-Pérez, Netzahualcóyotl. (2013). Asal, domestikasi dan diversifikasi biji umum: Kemajuan dan perspektif. Majalah Fitotecnia Meksiko, 36 (2), 95-104. Diperoleh pada 19 Desember 2017, dari scielo.org.mx