- 5 Makanan Khas Pantai Ekuador
- 1- Bawang ikan
- 2- Ikan ceviche
- 3- Nasi dengan rebusan dan daging
- 4- Kaldu sosis
- 5- Nasi seafood
- Referensi
Makanan khas pantai Ekuador sangat bervariasi, tetapi mereka memiliki ikan sebagai elemen utamanya. Gastronomi pesisir berbagi dengan orang Ekuador secara umum dalam penggunaan makanan laut dan pisang secara luas.
Mereka adalah dua elemen dengan kehadiran paling banyak di wilayah pesisir Ekuador dan di seluruh negeri secara umum. Contoh terbaik keahlian memasak di pantai Ekuador ada di Guayaquil. Ini adalah kota terbesar dan terpadat di negara ini, meskipun bukan ibu kota.
Itu berada di selatan negara itu, di Teluk Guayaquil. Kedekatannya dengan pantai membenarkan keberadaan ikan dan kerang di banyak hidangan khas daerah tersebut.
5 Makanan Khas Pantai Ekuador
1- Bawang ikan
Ikan encebollado adalah sup khas dari wilayah pesisir Ekuador. Diolah dari ikan tuna putih segar sebagai bahan utama.
Singkong, salah satu bahan paling khas dari masakan Ekuador, juga digunakan untuk persiapannya.
Ini adalah hidangan yang mudah disiapkan karena Anda hanya perlu memperhatikan kematangan tuna dan yucca.
Sebelum memasak ikan, siapkan saus yang berbahan dasar bawang bombay, tomat, jintan, cabai dan garam.
Kemudian ditambahkan air dimana ikan akan dimasak. Dengan menggunakan kuah kaldu ikan, singkong kemudian dimasak, yang akhirnya dipotong kecil-kecil dan ditambah dengan ikan fillet utuh.
2- Ikan ceviche
Ceviche adalah hidangan lain yang sangat umum di Ekuador, khas dari seluruh pantai Pasifik di Amerika Selatan.
Dalam kasus Ekuador, ada beberapa versi tergantung pada bahan yang digunakan untuk membuatnya.
Ceviche udang, yang paling umum, diolah dari udang rebus disertai dengan lemon segar dan jus jeruk, saus tomat, ketumbar, lada dan bawang merah.
Jenis ceviche lainnya adalah ikan ceviche - bass laut batu digunakan terutama -, gurita, kepiting atau cumi-cumi.
3- Nasi dengan rebusan dan daging
Hidangan ini memiliki varian yang berbeda tergantung wilayah geografis dan selera siapapun yang menyiapkannya.
Secara umum, ini tentang memasak lentil disertai dengan bawang merah, merica, bawang putih, jinten, garam dan ketumbar, lalu menemani mereka dengan nasi dan daging goreng atau panggang.
Di banyak daerah pantai, pisang raja ditambahkan selama menit-menit terakhir memasak.
4- Kaldu sosis
Kuah sosis merupakan kuah yang bahan utamanya adalah babat babi. Untuk persiapannya diperlukan darah babi, yang ditambahkan ke nasi dan bawang goreng, merica, jintan, bawang putih dan achiote, untuk memberi rasa dan keaslian yang lebih utuh.
Pisang juga ada dalam hidangan ini dan biasanya dicampur dengan parutan. Baik usus maupun jeroan harus dimasak dengan baik. Ini disajikan secara terpisah.
5- Nasi seafood
Ini bisa jadi varian paella seafood Spanyol. Bahan utama yang menyertai nasi adalah udang, cumi-cumi, kerang dan remis.
Untuk menyiapkan saus yang memberi rasa pada nasi, kaldu seafood dan merica, bawang bombay, tomat dan banyak bumbu dan bumbu digunakan.
Referensi
- Encebollado de pez - Sup ikan Ekuador dengan acar bawang merah dalam Resep Laylita, dari laylita.com
- Ecuadorian Fish Ceviche - Fish Ceviche di The Straight Dish, dari thestulerdish.com
- Hidangan Tradisional Ekuador di Situs Perjalanan Ekuador, dari ecuadortravelsite.org
- Makanan tradisional dari wilayah Pesisir Ekuador di Visit Ecuador dan Amerika Selatan, dari ecuadortravelsite.org
- Apa yang dimakan orang-orang di Ekuador? 15 makanan favorit saya di GringosAbroad dari gringosabroad.com