ASPARAGUS: KARAKTERISTIK, SIFAT, KONTRAINDIKASI, BUDIDAYA - BIOLOGI - 2025

The asparagus (Asparagus acutifolius) adalah tanaman tahunan milik keluarga Liliaceae. Spesies asparagus liar yang dikenal sebagai asparagus liar, berduri atau pedas, berasal dari cekungan Mediterania.

Ini adalah tanaman semak berukuran sedang dan pertumbuhan memanjat yang dibedakan dengan banyaknya cladodes hijau tua di dedaunannya. Tunas muda atau asparagus muda lebih halus dari asparagus biasa dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat.

Asparagus liar (Asparagus acutifolius). Sumber: pixabay.com

Genus tanaman ini tidak memiliki daun asli dan strukturnya terdiri dari batang yang dimodifikasi yang disebut cladodes, yang memiliki fungsi klorofil. Akibatnya, struktur pendek, linier, dan berduri ini dikelompokkan dalam tandan dan menyerupai daun asli.

Dari spesies ini, "asparagus liar" yang terkenal dipanen dari alam liar, dianggap lebih kencang dan rasanya lebih enak daripada asparagus yang dibudidayakan dari Asparagus officinalis. Pucuk lembut sangat enak dalam gastronomi, dimakan dengan cara dipanggang, digoreng atau ditumis dengan telur.

Dalam pengobatan tradisional, asparagus kering digunakan untuk tujuan diuretik, retensi cairan, masalah saluran kencing, atau gagal hati dan ginjal. Namun, konsumsinya dikontraindikasikan pada penderita penyakit empedu atau ginjal dan pasien dengan gangguan saraf.

Karakteristik umum

Penampilan

Spesies Asparagus acutifolius adalah semak atau subshrub abadi, memiliki karakter ginoid, berukuran tinggi 150 hingga 300 cm. Ini dicirikan oleh rimpang yang sangat kecil, tebal dan berdaging dari mana beberapa batang multi-tahunan berkembang, yang merupakan bagian tanaman yang dapat digunakan.

Ini berbeda dari asparagus lain dengan bantalan tanaman memanjat dan adanya sejumlah besar cladode di sekitar tanaman. Batang ramping yang ditutupi daun bersisik dan tersusun spiral muncul dari rimpang di musim semi: asparagus liar yang terkenal.

Batang

Batang semi-kayu, silindris, kaku dan agak puber berbentuk lengkung-turun dengan tulang rusuk yang kurang lebih jelas. Banyak cabang bertunas dari batang yang ditutupi oleh cladodes hijau, kadang-kadang berkabut dan keabu-abuan saat dewasa.

Daun-daun

Panjang daun 5-10 mm bersisik dan berbentuk segitiga dengan garis berwarna kecoklatan dan pinggiran hialin. Mereka biasanya mengelompok di dasar taji kaku 3-5 mm di sepanjang cabang utama.

Cladode berbentuk setengah lingkaran atau elips dengan diameter daun 2-8 mm, tersusun dalam posisi ketiak. Setiap cladode memiliki beberapa saraf yang menonjol, berwarna hijau dan bertekstur papillose, terkadang glaucous, sedikit kaku dan persisten.

Bunga asparagus (Asparagus acutifolius). Sumber: Isidre blanc

bunga-bunga

Bunga hermafrodit atau berkelamin tunggal, soliter atau berpasangan, disusun di axils cladodes melalui pedicel yang diartikulasikan pendek. Tepal hijau kekuningan di-fasciculated di ujungnya dan dilas di bagian dasarnya dan dilindungi oleh bracts yang sepenuhnya menutupi dasar gagang bunga.

Buah

Buahnya berbentuk bulat berry berdiameter 5-8 mm, berwarna hijau saat empuk dan biru kehitaman saat matang. Di dalamnya, 1-3 biji terbentuk dalam bentuk setengah bola. Penyerbukan umumnya bersifat entomofagus dan berbunga terjadi dari Mei hingga September.

Komposisi kimia

Selama musim semi, batang hijau yang panjang, tipis, dan bisa dimakan tumbuh di pangkal tanaman. Batang ini, yang disebut "pucuk" atau asparagus, sangat dihargai di tingkat kuliner atau pengobatan karena kandungan nutrisinya yang tinggi.

Asparagus yang dipanen dari spesies Asparagus acutifolius kaya akan serat, vitamin (A, C, E) dan asam folat (vitamin B ₉ ). Juga, berbagai elemen mineral di antaranya kromium menonjol, yang terlibat dalam pengangkutan glukosa melalui aliran darah.

Salah satu prinsip aktif utama yang ada pada spesies ini adalah glutathione, berguna untuk memurnikan dan menghilangkan unsur berbahaya atau beracun dari tubuh. Padahal, kemampuannya mengais berbagai radikal mencegah pembentukan berbagai jenis kanker, terutama kanker usus besar, tulang, laring, payudara dan paru-paru.

Asparagus liar memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, berguna untuk mencegah perubahan fisiologis yang berkaitan dengan penuaan. Studi klinis telah memastikan manfaatnya dalam mengurangi atau memperlambat proses degenerasi biologis akibat usia.

Selain itu, ia memiliki kandungan asam amino asparagine yang tinggi, yang memiliki aksi diuretik. Dengan cara ini, ini membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh. Ini kaya akan potasium, elemen penting untuk mengatur tekanan darah dan berfungsinya otot-otot, terutama jantung.

Keberadaan inulin polisakarida sangat bermanfaat bagi saluran pencernaan, karena merupakan sumber nutrisi bagi flora bakteri usus. Pada saat yang sama, ini memberikan efek antiinflamasi yang efektif ke seluruh tubuh.

Buah asparagus (Asparagus acutifolius). Sumber: Isidre blanc

Nilai gizi per 100 g

- Energi: 40-45 kkal

- Air: 94 g

- Lemak: 0,15-0,25 g

- Gula: 0,37 g

- Serat: 1-3 g

- Vitamin A: 948 IU

- Vitamin B ₁ : 0,120 mg

- Vit. B ₂ : 0,130 mg

- Vit. B ₃ : 1.202 mg

- Vitamin B ₅ : 0,184 mg

- Vitamin C: 31,8 mg

- Asam folat (vitamin B ₉ ): 191 mg

- Kalsium: 20-25 mg

- Fosfor: 60-65 mg

- Besi: 0,75-1,00 mg

- Magnesium: 14 mg

- Mangan: 0,203 mg

- Kalium: 253 mg

- Seng: 0,59 mg

Habitat dan sebaran

Spesies Asparagus acutifolius berasal dari wilayah Mediterania, secara liar terletak di daerah pesisir tempat pohon zaitun (Olea europaea) ditanam. Habitatnya terletak di tanah lempung dan lembab, lebih disukai tanah berpasir yang berasal dari berkapur, dikeringkan dengan baik dan dengan kandungan bahan organik yang tinggi.

Itu terletak di medan curam atau dataran rendah berbukit, berasosiasi dengan hutan gugur atau di tanah kering dan cerah di lingkungan yang berbahaya. Batasan adaptasinya pada berbagai ekosistem adalah pada kisaran ketinggian, preferensi pengembangannya berada di bawah 600 meter di atas permukaan laut.

Secara geografis tersebar di seluruh cekungan Mediterania, terletak di seluruh Semenanjung Iberia, kecuali pantai Atlantik dan Kepulauan Balearic. Itu juga dapat ditemukan di selatan-tengah Italia, Yunani dan Prancis selatan. Baru-baru ini diperkenalkan di Kosta Rika.

Asparagus liar di habitat aslinya. Sumber: Gianni Careddu

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Divisi: Magnoliophyta

- Kelas: Liliopsida

- Pesan: Asparagales

- Keluarga: Liliaceae

- Subfamili: Asparagoideae

- Genus: Asparagus

- Spesies: Asparagus acutifolius L.

Etimologi

- Asparagus: nama genus berasal dari istilah Latin "sparagus" yang pada gilirannya berasal dari bahasa Yunani "aspharagos" atau "asparagos" yang mendahului "asparag" Persia. Semua istilah ini berarti "bertunas" yang mengacu pada jenis perbanyakan tanaman.

- acutifolius: kata sifat khusus yang berasal dari bahasa Latin "acutifolius, -a, -um", mengacu pada bentuk daunnya yang tajam atau berduri.

Kesinoniman

- Asparagus aetnensis Tornab.

- Asparagus ambiguus De Not.

- A. brevifolius Tornab.

- A. commutatus Sepuluh.

- Asparagus corrudav Scop.

- Asparagus inarimensis Tornab.

Sifat kesehatan

Asparagus liar adalah tanaman yang kaya vitamin, garam mineral, serat, karbohidrat, dan metabolit sekunder yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Karena efek diuretiknya, ini adalah detoksifikasi tubuh yang efektif, membantu mencegah diabetes tipe II dan merupakan anti-inflamasi alami.

Konsumsi rutinnya meningkatkan fungsi usus dan berkontribusi pada pencernaan yang baik. Selain itu, fungsi antioksidannya juga bermanfaat untuk mencegah beberapa jenis kanker. Ini juga meningkatkan fungsi sistem saraf yang lebih baik, regenerasi kognitif otak dan mencegah penyakit kardiovaskular tertentu.

Asparagus liar untuk keperluan kuliner. Sumber: pixabay.com

Ini memberikan dosis vitamin dan mineral yang baik, mengatur kadar gula darah dan merupakan diuretik yang efektif untuk mendetoksifikasi tubuh. Dalam pengertian ini, ini adalah suplemen makanan yang direkomendasikan untuk pasien dengan hipertensi, edema, atau retensi cairan.

Selain itu, ini adalah sayuran yang meningkatkan pencernaan dan mengatur fungsi usus, efektif untuk pasien yang menderita sembelit. Di sisi lain, tingginya kandungan asam folat yang dikombinasikan dengan vitamin B ₁₂ mencegah timbulnya gangguan kognitif terkait usia.

Ini diindikasikan sebagai makanan yang membantu mencegah penyakit kardiovaskular tertentu, serta meningkatkan fungsi sistem saraf. Singkatnya, konsumsi asparagus liar dianjurkan dalam kasus:

- Gula dalam darah.

- Edema atau retensi cairan.

- Sembelit.

- Hipertensi.

- Masalah pencernaan.

- Detoksifikasi.

- Penyakit kardiovaskular.

- Gangguan kognitif.

- Gangguan sistem saraf.

Buah matang dari asparagus (Asparagus acutifolius). Sumber: Gianni Careddu

Kontraindikasi konsumsi

Asparagus liar adalah spesies liar yang dipanen langsung dari lapangan dan terkadang disalahartikan sebagai tanaman beracun yang berdampak buruk bagi kesehatan. Selain itu, ia tumbuh di lokasi perkotaan atau kawasan intervensi, rentan terhadap kontaminasi oleh pestisida di kebun buah-buahan dan kebun, itulah sebabnya pengumpulannya harus diawasi.

Efek samping dari asupannya ringan, dan cenderung hilang dalam waktu singkat. Karena kandungan kaliumnya yang tinggi, ia memiliki efek diuretik dan, secara umum, orang cenderung mengalami peningkatan diuresis.

Di sisi lain, kandungan karotenoid yang tinggi menyebabkan perubahan warna pada kulit yang disebut dengan hiperkarotinemia. Namun, efek ini umumnya tidak berbahaya dan cenderung menghilang bila konsumsinya dibatasi. Pada orang tertentu, kontak langsung dengan kulit menyebabkan dermatitis.

Singkatnya, konsumsinya dibatasi pada pasien dengan penyakit pada sistem kemih, baik karena kerja ginjal atau kandung kemih. Juga pada penderita gangguan saraf atau yang sering menderita insomnia.

Budaya

Asparagus liar dipanen langsung di lapangan, karena merupakan tanaman liar yang umum di wilayah Mediterania. Tunas atau asparagus lebih tipis, lebih keras dan lebih konsisten daripada asparagus biasa, sehingga dikonsumsi dalam tortilla atau panggang.

Penggandaan komersialnya telah memungkinkan untuk menentukan bahwa spesies liar ini menawarkan kemungkinan memperoleh hingga dua kali panen dalam setahun dalam ruang dan waktu yang lebih sedikit. Terlepas dari kenyataan bahwa kinerjanya tidak sebanding dengan asparagus pada umumnya, karakteristik organoleptiknya cukup besar baik dalam gastronomi maupun dalam pengobatan tradisional.

Asparagus (Asparagus acutifolius). Sumber: Zidat

Untuk pembentukan spesies ini, tanah yang subur dan liat, dengan kandungan pasir yang tinggi, dianjurkan untuk memfasilitasi drainase. Biasanya tanah yang lembab cenderung mendukung keberadaan patogen tanah yang mempengaruhi kualitas asparagus.

Benih untuk menanam tanaman dikumpulkan dari buah yang matang di akhir musim gugur, dipisahkan dan dikeringkan di tempat teduh. Penaburan dilakukan dalam kondisi rumah kaca dengan kondisi terkontrol di awal musim semi pada substrat yang subur.

Setelah asparagus kuat dan cukup berkembang, mereka ditransplantasikan ke tanah terakhir. Kegiatan ini dilakukan pada pertengahan Juni-Juli, berusaha menjaga kerapatan tanam 30-35 cm antar tanaman dan 120-150 cm antar baris.

Selama pengembangan perkebunan, disarankan untuk menerapkan penyiraman sedang, mencoba menjaga tanah sedikit lembab, serta pemupukan dan mulsa. Tahun berikutnya tunas pertama dipotong untuk mendorong perkembangan tanaman dan panen komersial dimulai pada tahun kedua atau ketiga setelah tanam.

Persyaratan

Asparagus liar tidak tahan terhadap cuaca dingin yang parah di musim dingin atau kadang-kadang salju beku di musim semi. Ini karena ini adalah tanaman iklim Mediterania khas yang membutuhkan iklim hangat dan sejuk.

Ini berkembang di tanah berpasir dengan kandungan bahan organik yang tinggi dan dikeringkan dengan baik, mentolerir kelangkaan air lebih baik daripada kelembaban berlebih. Suhu rendah cenderung memperlambat pertumbuhannya dan embun beku dapat menyebabkan kerusakan fisiologis yang serius.

Ini adalah tanaman yang tumbuh di bawah paparan sinar matahari penuh, meskipun mentolerir kondisi semi teduh selama fase awal pertumbuhan. Direkomendasikan untuk menjaga tanah tetap lembab selama musim panas, dan untuk menerapkan pupuk atau pupuk organik selama musim semi dan musim panas.

Detail cladodes Asparagus acutifolius. Sumber: Hectonichus

Tulah dan penyakit

Hama

- Heliothis sp .: Ngengat lepidopteran yang memakan bagian udara tumbuhan.

- Myzus sp .: Kutu daun yang merusak jaringan lunak dan menyebabkan pembentukan ruas pendek.

- Ophiomya simplex: penambang asparagus yang terkenal adalah dipteran yang memakan jaringan korteks atau korteks batang.

- Parahypopta caestrum: larva ngengat ini menggali galeri yang merusak rimpang dan akar.

- Tetranychus urticae: tungau ini merusak dedaunan tanaman yang menyebabkan bintik kuning yang mengurangi kualitas komersial tanaman.

- Thrips: Serangga thysanopteran yang mengurangi kapasitas fotosintesis tanaman, menyebabkan cabang layu dan terpuntir.

Penyakit

- Botrytis sp .: jamur fitopatogen yang menyerang pangkal tanaman, merusak asparagus.

- Corynebacterium sp .: Basil gram positif yang menyebabkan bakteri tumor yang mempengaruhi pangkal batang.

- Fusarium sp .: Jamur berserabut di dalam tanah yang merusak akar dan sistem pembuluh darah.

- Puccinia asparagi: agen penyebab karat asparagus, yang mempengaruhi cabang utama dan sekunder dari lap debu bulu.

- Rhizoctonia violacea: jamur patogen yang menyerang akar dan rimpang.

- Stemphylium vesicarum: jamur fitopatogenik penyebab penyakit yang dikenal sebagai asparagus terbakar, merusak bagian basal daun.

- Xanthomonas campestris: bakteri penyebab lesi nekrotik pada daun, pucuk dan jaringan lunak.

Referensi

1. Asparagus acutifolius. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
2. Bissanti, G. (2017) Asparagus acutifolius. Mondo yang Ramah Lingkungan. Dipulihkan di: antropocene.it
3. Blasco-Zumeta, J. (2017) Asparagus acutifolius L. Flora dari Pina de Ebro dan Wilayahnya. Keluarga Liliaceae. Dipulihkan di: blascozumeta.com
4. Rodríguez Gonzáles, A. (2015) Esparraguera. Asparagus. Asparagus acutifolius. Serrania Alami. Dipulihkan di: laserranianatural.com
5. Sánchez García, S. (2015) Esparraguera (Asparagus acutifolius L.). ADENE - Asosiasi untuk Pertahanan Alam - Enguera.
6. Vallejo Villalobos, JR, Peral Pacheco, D. & Carrasco Ramos, MC (2009). Penjelasan tentang pengetahuan etnobotani dan pengobatan asparagus Extremadura. Pengobatan Naturopatik, 3 (1), 41-46. ISSN: 1576-3080.