BUDAYA PERU: TRADISI, ADAT ISTIADAT, KEAHLIAN MEMASAK, AGAMA - KOSAKATA BUDAYA - 2024

The budaya Peru cukup beragam dan memiliki pengaruh dari beberapa wilayah di dunia seperti Eropa, Afrika dan Asia. Selain itu, karena sejarah luas peradaban pra-Columbus, Peru menyimpan tradisi yang berusia ribuan tahun dan jejaknya masih dapat dilihat dalam budaya negara tersebut.

Hari ini Peru diakui sebagai salah satu tujuan sejarah paling menarik di Amerika Latin. Ini adalah tempat yang melestarikan reruntuhan, konstruksi, dan jejak masyarakat besar yang mendiami wilayah tersebut. Kerajaan Inca adalah salah satu yang paling relevan dalam sejarah Amerika Latin dan menandai peran penting dalam tradisi Peru.

Machu Picchu, pemukiman Inca kuno dari zaman pra-Kolombia. Salah satu lanskap paling representatif di Peru.
Gambar oleh skeeze dari Pixabay

Pengaruh asing juga tercermin dalam keahlian memasaknya. Masakan Peru menggabungkan resep dari daerah Andes dengan bahan dan teknik yang dibawa dari Spanyol dan Afrika. Ini juga umum untuk menemukan kesamaan dengan kebiasaan gastronomi Asia.

Di sisi lain, tradisi seperti tekstil menarasikan warisan penting yang dipertahankan dalam adat istiadat. Elemen penting lainnya adalah musik dan berbagai perayaan yang dapat bervariasi dalam nada dan tema, termasuk festival keagamaan Katolik dan acara peringatan budaya Inca.

Tradisi

Festival "marinera"

Perayaan yang meliputi lomba tari, pesta jalanan dan parade kuda paso. Marinera adalah tarian tradisional Peru yang dipraktekkan di seluruh negeri dan bahkan di berbagai belahan dunia.

Salah satu acara terpenting dari festival ini adalah kompetisi marinera nasional yang hebat, sebelum pasangan penari dari berbagai daerah datang untuk memilih tempat pertama. Namun, resonansi tarian ini dan jenis acara yang diwakili oleh marinera festival telah menghadirkan peserta dari negara lain di dunia, menjadikannya acara internasional.

Festival ini diadakan setiap tahun selama bulan Januari dan dimulai sejak tahun 1960-an.

Festival Inti Raymi

Ini adalah salah satu perayaan paling relevan di Peru dan salah satu perayaan utama untuk budaya Inca. Ini adalah festival yang diadakan untuk menghormati dewa matahari, dewa tertinggi. Acara ini berlangsung sekitar titik balik matahari musim dingin dan dirayakan setiap tanggal 24 Juni di Cusco.

Untuk memperingati dewa matahari, berbagai pameran tari, pertunjukan teater, kostum tradisional, dan lainnya diadakan. Tempat paling sering untuk menikmati hari budaya ini adalah Kuil Matahari, Plaza de Armas di pusat bersejarah Cusco dan di benteng bernama Sacsayhuaman.

Perayaan dewa matahari Inca, Inti, didasarkan pada upacara kuno pra-Columbus yang dikenal sebagai Wawa Inti Raymi. Inti Raymi pertama dibuat pada tahun 1412, namun pada tahun 1535, Gereja Katolik melarangnya. Saat itulah, per 1944, perayaan tersebut dilanjutkan untuk mengembalikan nilai tradisi Inca.

Perawan Candelaria

Sebuah acara yang diadakan di kota Puno selama bulan Februari yang menggabungkan keyakinan agama, pandangan dunia Andes dan berbagai manifestasi budaya seperti tari dan musik.

Itu dirayakan selama beberapa hari dimulai dengan misa saat fajar dan upacara penyucian. Biasanya diawali dengan prosesi untuk menghormati Virgen de la Candelaria, yang diiringi oleh musik dan tarian tradisional.

Selain itu, selama hari-hari ini berbagai perlombaan tradisional diadakan di mana sejumlah besar kelompok berkompetisi, yang terkadang dapat berjumlah hingga 4.000 penari. Banyak penduduk asli Puno biasanya kembali ke kota untuk merayakan festival ini.

Sejak tahun 2014, perayaan Virgen de la Candelaria telah menjadi Warisan Budaya Takbenda UNESCO. The Virgin juga dikenal sebagai "Mamacha Candelaria" dan merupakan santo pelindung kota.

Pesta San Juan

Ini adalah perayaan yang diadakan di kota-kota milik Amazon Peru pada 24 Juni. Itu diadakan untuk menghormati kelahiran Santo Yohanes Pembaptis, orang suci yang membaptis Yesus. Inilah alasan mengapa peserta perayaan mendekati sungai sebagai tindakan simbolis untuk memperingati baptisan yang dikenal sebagai “mandi yang diberkati”.

Di sisi lain, prosesi dan misa juga digelar, selain kegiatan di jalanan dengan musik dan tarian. Kota-kota utama tempat acara ini disajikan antara lain Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado. Meski kelahiran Santo Yohanes Pembaptis dirayakan hanya pada tanggal 24 Juni, perayaan tersebut cenderung berlanjut hingga beberapa hari lagi.

Tindakan menghormati Santo Yohanes melambangkan pemurnian air dan kegembiraan buah-buah alam. Asal mula festival ini dalam budaya Peru berasal dari bahasa Spanyol, yang memperkenalkannya sebagai cara untuk menyesuaikan perayaan Inti Raymi dengan agama Kristen.

Perawan Pintu

Ini adalah salah satu simbol agama paling representatif di Peru dan khususnya kota Otuzco. Setiap tahun, pada tanggal 15 Desember, hari yang memperingati Perawan La Puerta dirayakan, yang dikenal sebagai santo pelindung Trujillo. Dia dinamai oleh Paus Francis sebagai Bunda belas kasih dan harapan.

Perayaan perawan ini berasal dari sebuah cerita yang berawal pada tahun 1674, ketika armada bajak laut muncul di dekat perairan Huanchaco, yang telah melakukan berbagai kejahatan di tempat lain seperti Guayaquil dan Zaña. Mengingat hal ini dan karena kurangnya sumber daya untuk pertahanan, kota Otuzco memutuskan untuk memasang gambar Perawan Pembuahan di gerbang kota.

Setelah acara ini dan setelah beberapa hari berdoa, kota itu menyingkirkan para perompak yang tidak turun di kota. Mulai saat ini dirayakan sebagai La Virgen de La Puerta.

Acara yang berkisar pada perayaan Perawan dikembangkan antara massa, penataan altar, festival dan kegiatan untuk umum seperti musik dan kembang api.

Adat

Apachetas dari jalan

Itu adalah kebiasaan dari suku Inca. Ini adalah gundukan batu yang terletak di jalur jalan yang sulit. Orang biasanya menambahkan batu ke gundukan sebagai simbol terima kasih kepada Pachamama atau Ibu Pertiwi. Ini juga dikenal sebagai ritual yang memberikan perlindungan kepada para pelancong.

Apachetas cenderung berada di jalan pegunungan, di lereng yang sulit, dan lebih jarang, di daerah datar.

Minum chicha

Ini adalah salah satu minuman paling umum dalam populasi Peru dan dapat dikonsumsi kapan saja. Itu dijual di banyak toko. Ini dapat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, namun bahan dasarnya adalah jagung.

Dua versi yang paling terkenal adalah: chicha de jora, dibuat dengan jagung kuning yang difermentasi; dan chicha morada, tidak difermentasi, membuat jagung ungu. Konon minuman ini digunakan selama upacara di masa Kerajaan Inca.

Kain

Kain telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari dan sejarah peradaban Peru sejak awal sejarahnya. Tradisi yang mengubah kebiasaan ini, dapat ditelusuri hingga lebih dari 6.000 tahun. Beberapa alat tenun buatan tangan berasal dari tahun 4.000 SM dan dengan munculnya ini, teknik menenun kemudian muncul.

Tenun dan alat tenun adalah salah satu tradisi tertua dan paling simbolis di Peru.
Gambar oleh LoggaWiggler dari Pixabay

Pada mulanya, kain digunakan untuk memadukan representasi sosok antropomorfik dan kombinasi makhluk semi manusia dengan unsur hewani di dalamnya. Belakangan, pola dan figur geometris muncul.

Dari sini, budaya Inca akan mengambil kain sebagai elemen status sosial dan politik. Saat ini banyak teknik menenun kuno yang masih dilestarikan.

Siapkan pengobatan rumahan

Sudah umum di rumah-rumah Peru untuk menyiapkan pengobatan rumahan untuk penyakit umum seperti pilek atau flu. Mereka biasanya dibuat dari rempah-rempah atau tumbuhan dengan fungsi pengobatan menurut tradisi.

Makan marmot

Marmot Peru, juga dikenal sebagai marmot, biasanya merupakan salah satu daging yang termasuk dalam tradisi gastronomi orang Peru. Itu muncul sebagai salah satu hidangan perwakilan dari wilayah dunia ini.

Keahlian memasak

Makanan Peru adalah salah satu yang paling dipuji di Amerika Latin. Peru adalah salah satu tujuan gastronomi yang paling dicari dan keragaman hidangannya disebabkan oleh perpaduan budaya yang luar biasa dan banyaknya bahan yang ada di negaranya, termasuk sayuran, buah-buahan, dan banyak lagi. Beberapa hidangan paling terkenal di dunia adalah:

Ceviche itu

Saat ini, ini adalah salah satu resep masakan Peru yang paling terkenal dan dianggap sebagai Warisan Budaya Bangsa Peru. Bahan dasar tradisionalnya antara lain ikan putih potong-potong, air jeruk nipis, bawang merah, cabai, ketumbar, merica, kaldu ikan, dan garam.

Asal-usulnya tidak jelas, namun beberapa mengaitkannya dengan zaman Kerajaan Inca. Konon sebelumnya ikan tersebut dimaserasi dengan chicha, dan hanya dikonsumsi dengan garam dan cabai. Setelah kedatangan orang Eropa, lemon dan bawang bombai dimasukkan ke dalam resep.

Penyebab terisi

Ini terdiri dari hidangan tradisional di mana dua irisan kentang, kira-kira 1 cm, diisi, seperti sandwich, dengan salad ayam atau makanan laut. Asalnya berasal dari masa Perang Pasifik, konflik bersenjata di mana Peru, dalam aliansi dengan Bolivia, menghadapi Chili karena lebih tertekan.

Menghadapi konflik bersenjata dan karena kelangkaan perbekalan, para perempuan yang mendampingi tentara menyusun "tujuan penuh" dari sumbangan yang mereka minta di desa, termasuk kentang. Namanya karena frase "ini untuk tujuan", yang sering digunakan oleh wanita dalam situasi ini.

Kentang gaya Huancaina

Ini adalah hidangan asli dari Lima, Peru. Biasanya disajikan dingin dan sebagai makanan pembuka. Biasanya disantap pada hari libur. Bahan utamanya adalah kentang kuning yang disajikan dengan saus krim yang disebut “saus huancaína”. Nama saus ini mengacu pada Huancayo, sebuah kota yang berbatasan dengan wilayah negara ini.

Saus dalam resep ini dibuat dengan keju, susu evaporasi, lada kuning, minyak sayur dan garam. Saus ini juga merupakan bagian dari hidangan tradisional negara lainnya.

Cabai

Ini adalah sup yang dibuat dengan dada ayam, lada kuning, kenari, kunyit, rempah-rempah dan bawang putih. Biasanya ditemani nasi, kentang dan dihiasi dengan buah zaitun hitam.

Dikatakan sebagai resep asli dari budaya Afrika, dibawa ke Amerika oleh budak selama abad ke-16. Versi lain menegaskan bahwa ini adalah hidangan lama dengan akar Eropa yang berubah sedikit demi sedikit setelah kedatangannya di benua baru.

Panggang

Mereka adalah jenis tusuk sate daging yang disiapkan dengan rempah-rempah dan ají panca tradisional. Bahan utamanya adalah hati sapi. Perlu dicatat bahwa ají de panca adalah salah satu yang paling banyak digunakan dalam masakan Peru dan cenderung memberikan tampilan kemerahan pada makanan.

Selama masa pra-Columbus, daging llama adalah salah satu yang paling banyak digunakan untuk memasak. Dengan kedatangan Spanyol, daging sapi mulai populer dalam resep masakan.

Musik

Musik tradisional Peru ditandai dengan pengaruh Afrika dan Eropa, tetapi tetap mempertahankan warisan penduduk asli kawasan itu dari zaman pra-Kolombia. Sebagai hasil dari percampuran budaya, alat musik tiup, senar dan perkusi tetap menjadi acuan utama musik.

Diantaranya kehadiran seruling, wajan, kotak, gitar, mandolin dan charango adalah hal biasa. Musik juga terkait erat dengan tarian, yang juga mendapat pengaruh dari daerah lain, seperti flamenco Spanyol.

Agama

Agama dominan di wilayah Peru adalah Kristen dan mayoritas penduduknya adalah penganut Katolik, meskipun ada aliran kepercayaan Kristen lainnya. Meskipun demikian, mitologi Inca juga tetap ada dalam budaya tersebut, sehingga banyak upacara atau perayaan non-Kristen yang juga dilakukan sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari.

Dalam komunitas masyarakat adat, biasa terlihat bagaimana mereka menggabungkan adat istiadat mereka dengan agama Katolik.

Referensi

1. Festival Marinera di Trujillo. Dipulihkan dari deperu.com
2. Guevara C (2019). Festival Marinera. Dipulihkan dari inkanatura.com
3. Apa Inti Raymi dan bagaimana perayaannya di Cusco, Peru? Tiket Machu Picchu. Dipulihkan dari boletomachupicchu.com
4. Festival Virgen de la Candelaria di Puno. Organisasi Pendidikan, Ilmu Pengetahuan dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa. Dipulihkan dari ich.unesco.org
5. Virgen de la Candelaria: festival paling mewah dari cerita rakyat Peru. Andina, Kantor Berita Peru. Dipulihkan dari andina.pe
6. Pesta Santo John. Dipulihkan dari cuscoperu.com
7. (2019) Pelajari bagaimana Amazon Peru merayakan Fiesta de San Juan. Andina, Kantor Berita Peru. Dipulihkan dari andina.pe
8. Perawan La Puerta. Wikipedia, ensiklopedia gratis. Pulihkan dari en.wikipedia.org
9. Drafting Perú21 (2018). Temui Perawan Puerta de Otuzco setelah dimahkotai oleh Paus Francis. Peru 21. Dipulihkan dari peru21.pe
10. Festival Perawan La Puerta di La Libertad. Dipulihkan dari turismoi.pe
11. Apachetas. Kota asli. Asal usul alam semesta. Dipulihkan dari pueblosoriginario.com
12. Apa itu Chicha - Minuman Corny Peru. Bagaimana ke Peru. Dipulihkan dari howtoperu.com
13. (2017). Minuman leluhur chicha Peru. Majalah Sommelier. Dipulihkan dari sommelier.com.pe
14. (2016). Advertorial: lebih dari 6 ribu tahun sejarah dan pengetahuan yang terkumpul. Berita RPP. Dipulihkan dari rpp.pe
15. (2016). Sejarah Ceviche: Warisan Budaya Bangsa Peru. UNIVISI. Dipulihkan dari univision.com
16. (2020). Asal Usul Causa Fillena. MAKANAN PERUVIAN. Dipulihkan dari apec2016.pe
17. Kentang gaya Huancaina. Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan dari en.wikipedia.org
18. Agois J. Cabai, sejarah dan banyak rasa. Dipulihkan dari diariocorreo.pe
19. Sejarah anticucho, hidangan yang dibuat dengan hati yang murni. Paman Mario. Dipulihkan dari anticucheriatiomario.com
20. (2018). Resep Peruvian Anticuchos
21. Musik Peru. Dipulihkan dari viajes.machupicchu.org