CASTANEA SATIVA: KARAKTERISTIK, HABITAT, BUDIDAYA, KEGUNAAN - BIOLOGI - 2025

The Castanea sativa , atau coklat, adalah tanaman besar pohon gugur milik keluarga Fagaceae. Berasal dari Asia Kecil dan Timur Tengah, saat ini tanaman kosmopolitan banyak ditemukan di daerah beriklim sedang.

Ini dibudidayakan terutama untuk mendapatkan buah, yang dikenal sebagai kastanye, yang merupakan sumber makanan penting di berbagai wilayah Eropa. Pohon kastanye adalah spesies mesofilik, yang berkembang secara efektif dalam kondisi lingkungan dengan suhu dan kelembaban yang tidak ekstrim.

Kastanye (Castanea sativa). Sumber: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Merupakan pohon berganti daun dengan tajuk lonjong dan tidak beraturan yang tingginya mencapai 20-35 m dan lebar tajuk 15-20 m. Ketika dewasa, ia memiliki kulit kayu yang bercabang berwarna coklat tua, kadang-kadang berlubang, dengan banyak cabang membujur yang tebal.

Daunnya lanset besar, kasar dan bergerigi, berwarna hijau cerah dan panjangnya mencapai 20 cm. Pembungaan terjadi pada bulan Mei-Juni, bunga jantan dan betina tumbuh bersama dan berwarna kekuningan saat matang.

Buahnya adalah achene yang ditutupi oleh kubah berduri hijau atau landak, di dalamnya terletak 2-7 chestnut. Pematangan terjadi secara bertahap pada bulan September-November, merupakan produk yang dapat dimakan dan merupakan pangan yang bernilai gizi tinggi.

Memang, chestnut mengandung hingga 40% karbohidrat, menjadi makanan yang sangat energik. Selain itu, ia memiliki vitamin A, B dan C, protein, lemak, dan garam mineral.

Di sisi lain, ia mengandung berbagai komponen aktif seperti tanin dan pektin yang membuatnya memiliki khasiat obat. Faktanya, ia memiliki sifat astringent yang berguna jika terjadi diare dan kondisi di mulut atau tenggorokan. Selain itu, antitusif, meredakan batuk dan iritasi pada faring.

Karakteristik umum

Penampilan

Merupakan spesies arboreal yang tingginya mencapai 25-35 m, dengan batang pendek, lurus, tebal dan bercabang lebar dari pangkal. Kulit kayunya halus, berwarna keabu-abuan atau kecoklatan saat muda, kemudian menjadi kasar dan pecah-pecah berwarna coklat kemerahan saat dewasa.

Pada tanaman muda, mahkota berbentuk kerucut dan terbuka, dan saat tumbuh menjadi berbentuk kolom, lebar dan bulat. Cabang pendek, tegak dan tebal disusun dalam lingkaran membentuk beberapa strata cabang.

Dedaunan

Daun sederhana, panjang 10-30 cm, lonjong-lanset, kasar, bertingkat dan gugur, tersusun bergantian pada tangkai daun pendek. Apeks umumnya runcing dan alasnya berbentuk hati dengan urat menonjol di sisi bawah dan tepi bergerigi.

Permukaan atas gundul dan hijau tua mengkilap, bagian bawah agak puber dan hijau pucat. Di awal musim gugur, daun hijau mengkilap berubah menjadi oranye kusam.

bunga-bunga

Kastanye adalah spesies monoecious yang mekar antara Mei-Juni di pantai Mediterania dan dari Juni-Juli di utara Semenanjung Iberia. Biasanya, pembungaan warna kuning dan emas sangat subur, memberikan penampilan pohon yang sangat mencolok.

Bunga jantan dikelompokkan secara terputus-putus dalam catkin kuning sepanjang 20 cm. Catkins ini disusun dengan 5-10 glomeruli dengan interval pendek di ujung cabang.

Yang betina dikelompokkan dalam glomeruli ketiak di dasar perbungaan jantan. Saat matang, mereka ditutupi oleh lapisan hijau duri lembut yang, ketika dibuka, menyisakan 2-7 buah atau kastanye.

Kastanye berbunga (Castanea sativa). Sumber: Naoneisig

Buah

Buahnya berbentuk bulat achene berukuran 2-4 cm, ditutupi oleh involucre dengan duri panjang yang awalnya berwarna hijau dan kekuningan saat matang. Struktur ini, yang disebut landak, ketika dewasa dibuka dengan dehiscence menjadi 2-4 katup, meninggalkan chestnut yang terletak di dalam.

Lapisan dalam yang putih, lembut dan halus dari involucre berisi chestnut coklat yang dapat dimakan dan berbentuk setengah bola. Chestnut berdiameter 2-3 cm memiliki pericarp yang kuat dan mengkilap dengan bekas luka berbentuk punggung terminal.

Komposisi kimia

Chestnut memiliki kandungan vitamin C yang tinggi (12%), juga vitamin B6, asam folat dan tiamin yang tinggi. Relatif memiliki kandungan kelembaban dan karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan kacang-kacangan lainnya, meskipun kandungan minyak organiknya lebih rendah (1%).

Kandungan proteinnya relatif rendah (5-7%) tetapi kualitasnya sangat baik, mudah diserap selama proses pencernaan. Selain itu, ia memiliki sejumlah besar tembaga, kalium dan magnesium, rendah natrium dan kekurangan unsur-unsur yang mengubah kadar kolesterol.

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Divisi: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Pesan: Fagales

- Keluarga: Fagaceae

- Subfamili: Quercoideae

- Genus: Castanea

- Spesies: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768

Etimologi

- Castanea: nama genus berasal dari bahasa Yunani «χάστανον» dan bahasa Latin «castănĕa, -ae» yang berarti kastanye atau kastanye. Ini juga mengacu pada kacang kastanye yang disebut "castaneanux".

- sativa: kata sifat khusus yang berasal dari kata Latin yang berarti "dikembangkan".

Daun dan buah kastanye (Castanea sativa). Sumber: Frank Vincentz

Kesinoniman

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. menghitamkan Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

Varietas

Varietas yang paling banyak dibudidayakan secara komersial adalah yang disebut "cokelat", yang menghasilkan chestnut lebih besar dengan kulit kayu lurik dan ringan. Episperma atau penutup mani benih tidak menembus daging buah, karena lebih mudah dikupas.

Umumnya, varietas yang dibudidayakan, seperti cokelat, hanya mengandung satu atau dua chestnut per landak. Sedangkan varietas liar bisa menghasilkan tiga atau lebih chestnut untuk setiap landak.

Buah matang dengan chestnut (Castanea sativa). Sumber: Fir0002

Habitat dan sebaran

Castanea sativa adalah spesies asli Asia Kecil, yang diperkenalkan ke seluruh Eropa oleh orang Yunani dan Romawi. Di Semenanjung Iberia, selain Spanyol, terletak di utara dan tengah Portugal, di Prancis terletak di massif tengah dan Corsica.

Di Italia itu tersebar di seluruh semenanjung, termasuk Sardinia dan Sisilia, juga ke tenggara Inggris dan wilayah Lembah Rhine di Jerman. Di sisi lain, terletak di Austria, Hongaria, Rumania, Serbia, Yunani dan selatan Moravia dan Slovakia.

Ini adalah spesies yang membentuk hutan luas sendirian atau dalam asosiasi dengan spesies pohon lain di tanah liat dan lembab. Ia lebih menyukai tanah yang mengandung silika daripada merusak tanah berkapur.

Habitat aslinya ditandai dengan curah hujan yang teratur atau berlimpah, tanpa kekeringan di tanah selama bulan-bulan musim panas. Serta tanah yang dalam, berdrainase baik, sedikit asam, tekstur liat, kandungan bahan organik tinggi dan tanpa akumulasi garam mineral.

Budaya

Berangan adalah spesies yang berkembang biak melalui biji, yang membutuhkan pemisahan fisik dari kubah luar. Padahal, benih ini bandel dan hanya bisa disimpan dalam waktu singkat di lingkungan yang lembab dan suhu rendah.

Untuk pembudidayaannya di persemaian benih jenis ini tidak memerlukan perlakuan pregerminatif sebelumnya. Gunakan hanya benih segar dan layak, atau dikumpulkan dari musim gugur sebelumnya dan disimpan dalam kondisi kelembaban yang memadai dan suhu rendah.

Batang kastanye (Castanea sativa). Sumber: Dieter Simon Dieter simon

Penaburan dilakukan dalam kantong polietilen 400 cc pada substrat berpori dan subur, dengan kelembaban konstan dan di bawah naungan. Dengan mempertahankan kondisi pengelolaan yang sesuai, diperoleh bibit setinggi 20-60 cm yang siap untuk dipindahkan.

Demikian juga dengan teknik reproduksi vegetatif dengan layering dapat digunakan. Dalam hal ini, pembangkitan akar diinduksi pada cabang yang tidak lepas dari tanaman induk, kemudian dipisahkan dan ditransplantasikan ke tempat definitif.

peduli

Kacang kastanye ditanam di daerah dengan iklim sedang dan lingkungan lembab, dengan musim dingin yang sejuk dengan suhu beku di atas 10 ºC. Tumbuh di tanah yang gembur dan subur, dengan tekstur lempung-lempung yang dalam, pH sedikit asam (5 sampai 6,5) dan dengan drainase yang baik.

Tanah yang tergenang air karena pengairan yang berlebihan dapat menyebabkan pembusukan akar dan akhirnya kematian tanaman. Selain itu, lingkungan yang hangat dan panas cenderung secara drastis mengurangi produksi bunga betina, dan karenanya menurunkan produksi bunga.

Berangan seratus tahun berbunga. Sumber: pixabay.com

Budidaya dibatasi di daerah dengan iklim subtropis dan daerah pesisir, karena produksi dan kualitas chestnut menurun. Spesies ini membutuhkan rata-rata 450-650 jam dingin untuk mempertahankan tingkat pembungaannya, suhu di bawah 0 ºC dapat menyebabkan kematiannya.

Itu rentan terhadap kekeringan musim panas dan musim dingin yang membeku, serta musim semi yang dingin dan kadang-kadang embun beku di musim gugur. Di sisi lain, dalam ekosistem hutan yang lembab beradaptasi dengan kondisi teduh, dan tumbuh di lereng pegunungan setiap kali musim panas dingin.

Selain itu, pengembangan dan produksinya yang optimal bergantung pada pasokan kelembaban yang memadai dan kontribusi nutrisi ke tanah. Dalam hal ini, disarankan untuk menerapkan pupuk dengan kandungan nitrogen, kalium, dan magnesium yang tinggi selama musim semi dan musim panas.

Kondisi merugikan yang kondusif bagi munculnya dua jenis hama ekonomi yang menarik, seperti kanker dan tinta. Namun, vitalitas besar spesies ini dan kemampuannya untuk tumbuh kembali telah memastikan kelangsungan hidupnya di berbagai wilayah.

Penyakit

Tinta kastanye (

Jamur fitopatogenik oomycete bertanggung jawab atas penyakit yang disebut "tinta kastanye", terutama pada tanaman yang tumbuh di daerah lembab. Gejala bermanifestasi sebagai sistem akar yang menghitam dan adanya bintik hitam di sepanjang batang.

Area yang terpengaruh menghasilkan lecet hitam tebal yang mirip dengan tinta. Tanaman yang terinfeksi cenderung melemah dengan cepat, menyebabkan kematian jika infeksi parah.

Chancre kastanye (

Jamur ascomycete yang menyebabkan penyakit nekrotik serius yang ditularkan melalui alat yang terkontaminasi saat pemangkasan dilakukan. Jamur menembus melalui luka akibat kerusakan fisik, pemangkasan atau pencangkokan, bahkan melalui luka yang disebabkan oleh patogen lain.

Area yang terkena awalnya membentuk jamur yang kemudian menjadi nekrotik dan menyebar di sekitarnya sehingga menyebabkannya mengering. Seringkali jaringan yang terkena tumbuh dan melebar dalam bentuk chancre, dalam kasus yang parah tanaman dapat mengering.

Kanker kastanye (Cryphonectria parasitica). Sumber: Departemen Konservasi dan Sumber Daya Alam Pennsylvania - Kehutanan

Aplikasi

Nutrisi

Ini dibudidayakan terutama untuk mendapatkan chestnut yang dikonsumsi mentah atau diolah, dan juga banyak digunakan dalam kembang gula. Memang, itu dianggap makanan dengan kandungan energi yang sangat baik, dan komposisi nutrisinya sama sehatnya dengan sereal.

Ini mengandung berbagai karbohidrat yang mendukung kadar gula tubuh, dan juga memungkinkan untuk mengurangi rasa lapar. Kandungan seratnya yang tinggi berkontribusi pada aktivitas usus, dan karena kekurangan gluten maka dianjurkan untuk celiacs.

Ini adalah makanan yang ideal untuk anak-anak, karena kontribusinya terhadap kalsium dan kalium, penting untuk perkembangan tulang dan otot. Ini juga direkomendasikan untuk atlet, kandungan kaliumnya mencegah robekan otot dan merupakan produk dengan asupan energi yang tinggi.

Sejak zaman kuno, kastanye dikenal sebagai «sukun», karena tepung yang digunakan dalam pembuatan kue diperoleh dari kastanye. Mereka adalah bagian mendasar dari makanan Spanyol, yang digunakan dalam persiapan berbagai hidangan tradisional, seperti kaldu Galicia dan panci Asturian.

Daun segar digunakan sebagai suplemen makanan untuk ternak. Selain itu, chestnut merupakan sumber makanan bagi berbagai spesies liar, seperti tupai, rusa, babi hutan, dan burung liar.

Chestnut Sumber: Wildfeuer

Industri

Kayu pohon kastanye digunakan untuk pembuatan furnitur pengrajin, penjabaran potongan-potongan dalam pembuatan lemari, serta tutor, tong, pagar atau tali. Kayunya memiliki warna yang seragam dan ringan dan memiliki butiran yang kuat sehingga mudah digulung, dibalik, dibor, disikat, dan dipoles.

Produk berbahan kayu ini sangat tahan terhadap keausan, cocok untuk pembuatan kusen, pintu, jendela dan lantai. Kulit kayunya mengandung berbagai tanin yang digunakan dalam industri penyamakan kulit untuk perawatan dan pewarnaan kulit.

Obat

Daun dan kulit kastanye memiliki kandungan tanin yang tinggi yang memberikan sifat antiseptik dan zat. Memang, infus yang terbuat dari daun atau kulit kayu adalah obat yang efektif untuk meringankan gejala diare yang disebabkan infeksi.

Dengan daun dan kulit kayu Anda dapat menyiapkan maserat yang dioleskan pada luka, cedera dan iritasi. Obat ini membantu mendisinfeksi luka, membantu penyembuhannya dan memungkinkan kulit pulih dengan cepat.

Daunnya mengandung komponen hamenoside dengan sifat ekspektoran, anti-inflamasi, antitusif dan menenangkan, ideal untuk meredakan gangguan flu. Faktanya, ia bertindak sebagai obat yang efektif untuk menenangkan batuk, mengurangi radang saluran bronkial dan memberikan efek ekspektoran.

Minyak yang kaya lemak tak jenuh diekstrak dari chestnut, yang membantu mengurangi kadar kolesterol LDL dalam darah. Minyak ini juga digunakan dalam tata rias, karena memberikan kelembutan dan kekencangan pada kulit, serta kekuatan pada rambut.

Referensi

1. Castanea sativa. (2019). Wikipedia, ensiklopedia gratis. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Benih Liar. Pepohonan polos dan semak belukar. Dipulihkan di: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa di Eropa: distribusi, habitat, penggunaan dan ancaman. Atlas Spesies Pohon Hutan Eropa. Publikasikan. Mati. EU, Luksemburg.
4. Fernández López, J. dan Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Cokelat. Euforgen. Panduan teknis untuk konservasi genetik dan penggunaan kastanye (Castanea sativa). Madrid. Spanyol. 6 hal. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Pohon Ekspansi. Kyreo Center - Pusat Pelatihan untuk Terapi Alternatif. Dipulihkan di: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., & Molina, B. (2003). Panduan kehutanan, produksi kayu bernilai tinggi, kenari. Galicia, Spanyol: Galicia Forestry Association.
7. Oterino, AG (1982). Tentang pengenalan Chestnut, Castanea sativa, di Mediterania Barat. Zephyrvs, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Ensiklopedia Alam Monaco. Dipulihkan di: monaconatureencyclopedia.com