AGAVE TEQUILANA: KARAKTERISTIK, HABITAT, PENGGUNAAN, BUDIDAYA - ILMU - 2025

The agave tequilana adalah tanaman sukulen abadi milik Agavaceae keluarga asli ke daerah xerophilous Meksiko. Hal ini ditandai dengan daun lanset panjang hampir datar berwarna biru kehijauan dengan tulang belakang terminal 2 cm berwarna merah tua.

Memang, spesies Agave tequilana, yang dikenal sebagai agave biru, memiliki banyak kegunaan sebagai makanan, hijauan, konstruksi dan obat-obatan. Namun, penggunaan utamanya adalah produksi tequila dengan sebutan eksklusif untuk negara bagian Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit, dan Tamaulipas di Meksiko.

Tanaman komersial dari agave biru tersebar di garis lintang utara antara 5º dan 25º. Faktanya, tanaman ini beradaptasi dengan daerah subtropis semi-kering dan semi-lembab dengan rezim termal yang hangat, semi-hangat dan sedang.

Tumbuhan ini memiliki kandungan padatan terlarut yang tinggi -33% - terdiri dari fruktan -70% -, selulosa -25% - dan lignin -5% -. Selain itu, ia memiliki kelembaban 67%, dan sejumlah besar asam amino esensial, vitamin dan mineral.

Di Meksiko, produksi, industrialisasi dan komersialisasi produk yang berasal dari Agave tequilana diatur secara resmi. Sehubungan dengan hal ini, agar minuman dapat menerima nama tequila, harus diperoleh dari 100% gula dari varietas biru Agave tequilana Weber.

Karakteristik umum

Morfologi

Tequilana Agave adalah tanaman sukulen yang sistem akarnya terdiri dari sumbu tengah yang tebal dan banyak akar sekunder. Akar sekunder yang tebal dan menyebar ini dapat mencapai radius 1,2-1,8 m.

Ia memiliki batang yang tebal dan pendek yang tingginya hampir mencapai 30-50 cm saat matang. Batang tengah yang disebut nanas, jantung atau kepala adalah bagian tanaman yang dapat digunakan, tempat gula menumpuk selama pematangan.

Detail daun Agave tequilana. Sumber: Stan Shebs

Daun lanset berwarna hijau muda atau hijau keabu-abuan, tegas dan kaku, panjang 90-120 cm. Menjadi lebar di pangkal dan menyempit ke arah ujung, dengan pinggiran bergelombang dan dengan duri kecil berukuran 3-6 mm.

Puncak daun memiliki duri fleksibel berwarna merah hingga coklat tua sepanjang 1-2 cm. Tanaman agave biru pada akhir masa vegetatifnya -8-12 tahun- menghasilkan perbungaan setinggi 5-6 m.

Malai bercabang padat di bagian terminal menyajikan 20-25 umbel bunga hijau kekuningan dan benang sari merah muda yang memanjang dan menyebar. Seringkali sejumlah besar bunga terlepas tanpa diserbuki dan digantikan oleh umbi kecil atau kuncup bunga.

Buahnya berbentuk kapsul oval, namun beberapa struktur buah yang berhasil terbentuk mengandung banyak biji putih. Benih dan umbi bunga memiliki viabilitas rendah sehingga tidak umum digunakan sebagai alat reproduksi.

Taksonomi

• Kerajaan: Plantae
• Divisi: Magnoliophyta
• Kelas: Liliopsida
• Pesan: Asparagales
• Keluarga: Asparagaceae
• Subfamili: Agavoideae
• Genus: Agave
• Spesies: Agave tequilana FAC Weber

Etimologi

• Agave adalah nama generik yang dijelaskan oleh Carlos Lineo (1753), berasal dari kata Yunani Agavos, yang berarti mengagumkan atau mulia.
• tequilana: kata sifat yang terkait dengan produk yang diperoleh dari spesies: tequila.

Habitat dan sebaran

Agave tequilana membutuhkan iklim dengan musim dingin yang sejuk dan periode hujan terbatas. Padahal curah hujan harus berkisar antara 1.000-1.200 mm per tahun, dengan suhu rata-rata per tahun 20ºC.

Dalam hal ini, interval suhu di mana tanaman secara efektif mengekspresikan karakteristik produktifnya adalah antara 15-25º C pada siang hari. Selain 10-15º C di malam hari, dipengaruhi secara negatif oleh suhu ekstrim yang lebih rendah dari 5º C dan lebih tinggi dari 35º C.

Budidaya agave biru di Jalisco. Sumber: Thomassin Mickaël

Tanah harus ringan, lempung lempung, dikeringkan dengan baik, permeabel, dengan kandungan oksida, kalium, besi, magnesium silikat dan silika yang tinggi. Dengan pH yang sedikit basa, ini merupakan faktor yang dapat beradaptasi, karena pH dapat bervariasi dari 6,0 hingga 8,5.

Medan terbaik berasal dari gunung berapi, sebaiknya di atas 1.500 meter di atas permukaan laut. Penting untuk melakukan penanaman di bawah paparan sinar matahari penuh, di wilayah di mana kondisi mendung dipertahankan selama 65-10 hari setahun.

Spesies tequilana Agave berasal dari Meksiko, dibudidayakan secara eksklusif di negara bagian Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit dan Tamaulipas. Perkebunan agave untuk membuat tequila harus berada di area dengan Denominasi Asal Tequila (DOT).

Wilayah asal telah ditetapkan seperti yang terdiri dari semua kota di mana agave ditanam di negara bagian Jalisco. Serta tujuh kotamadya di negara bagian Guanajuato, tiga puluh dari Michoacán, delapan dari Nayarit dan sebelas dari Tamaulipas.

Aplikasi

Tequilana Agave adalah spesies yang sangat penting di tingkat agro-industri. Persentase tertinggi produksi pertanian ditujukan untuk produksi minuman beralkohol dengan denominasi asal yang disebut tequila.

Agave biru mengandung sejumlah besar gula yang dapat difermentasi, termasuk fruktosa, glukosa, dan inulin; Ini digunakan, selain minuman beralkohol, untuk produksi bahan tambahan makanan seperti sirup.

Nanas atau jantung dari agave biru yang dipanen. Sumber: pixabay.com

Serat dari daun yang dipotong digunakan untuk mendapatkan benang yang digunakan dalam pembuatan kain, selimut, ransel atau karung. Selain itu, karena kandungan seratnya yang tinggi, lembaran digunakan untuk langit-langit atau atap, saluran drainase, balok atau bak cuci.

Secara artisanal, daunnya digunakan sebagai sikat atau sapu, untuk pembuatan keranjang, wadah dan duri sebagai paku. Pada tingkat terapeutik, penelitian ilmiah telah menetapkan bahwa agave membantu memerangi obesitas, diabetes, osteoporosis, gastritis, dan tukak.

Demikian juga, gula yang ada dalam getah daun bertindak sebagai prebiotik dengan mengatur sekresi insulin, incretin atau GLP ₁ . Ini juga mendukung pertumbuhan bakteri baik, mengurangi pertumbuhan patogen yang menyebabkan senyawa beracun di usus.

Budaya

Perbanyakan agave dilakukan dengan biji, bulblet atau pengisap, yang terakhir menjadi bentuk komersial yang paling umum digunakan untuk mereproduksi spesies. Dianjurkan untuk memotong anakan tanaman yang sehat, setelah mencapai ketinggian 50 cm.

Tanaman agave siap bereproduksi pada 3-5 tahun, menghasilkan satu hingga dua pucuk per tahun. Penaburan anakan dilakukan sebelum musim hujan, tanaman baru harus dikubur, ditutup dengan tanah dan ditabrak.

Biru agave muda. Sumber: pixabay.com

Agar tanaman mencapai kematangan produktifnya, 8-10 tahun harus berlalu, waktu di mana pemeliharaan terus menerus harus dilakukan. Ini mencakup pembersihan lahan, pengendalian gulma, pemupukan, pengairan, dan pengendalian hama dan penyakit.

Untuk menjamin keseragaman perkebunan, pemilihan tanaman induk dan pengisap yang cermat harus dilakukan. Demikian juga, selama pertumbuhan, tugas dilakukan yang mempromosikan produksi dan konservasi gula di jantung agave.

Pada tahun keenam, praktik barbeo de escobeta daun dilakukan untuk mendukung kedewasaannya. Kegiatan ini terdiri dari pemotongan daun secara horizontal, membiarkan permukaan datar, juga membantu pencegahan hama dan penyakit.

Setelah mencapai kematangan, pemanggangan ketat dilakukan, meninggalkan nanas tanpa batang. Selama bulan-bulan kering nanas mulai mengecil ukurannya dan perbungaan yang disebut quiote berasal.

Struktur yang tumbuh cepat ini dapat mengonsumsi gula yang terkumpul selama bertahun-tahun, sehingga disarankan untuk memotong atau memotongnya. Selanjutnya, panen atau jima dilakukan, yang terdiri dari mengumpulkan bagian tengah - nanas, jantung - tempat terkonsentrasi gula paling banyak.

Tulah dan penyakit

Di antara hama utama yang terkait dengan Agave tequilana adalah larva kumbang ayam buta (Phyllophaga crinita) dan kumbang badak (Strategus aloeus). Serta kumbang agave atau nanas (Scyphophorus acupunctatus), spesies kumbang polifag dari keluarga Curculionidae.

Pada tingkat daerah daun, cermbicides umum (Acanthoderes funerarius), sisik (Acutaspis agavis), kutu putih (Planococcus citri), serta pemotong tunas dan penggerek. Dalam hal ini, pengendalian kimiawi dengan insektisida organofosfat sistemik, cypermethrins atau piretroid kontak sangat penting untuk mencegah masuknya hama.

Kumbang badak (Strategus aloeus). Sumber: Shawn Hanrahan

Berkenaan dengan penyakit, di daerah asal tequilana Agave banyak ditemukan infeksi yang disebabkan oleh jamur atau bakteri. Memang, terjadi busuk akar dan batang (Fusarium oxysporum) dan layu bakteri (Erwiniana sp.).

Gejala busuk fusarium dimanifestasikan sebagai busuk lunak pada kuncup, yang berlanjut ke daun perantara. Mengenai layu bakteri, kerutan jaringan karena dehidrasi atau kematian akar diamati.

Untuk pengendalian jamur, aplikasi fungisida sistemik dari kelompok triazol atau fungisida kontak dianjurkan. Untuk infeksi bakteri, aplikasi pencegahan dari bakterisida spektrum luas berdasarkan 2% gentamisin sulfat + 6% oxytetracycline hidroklorida lebih disukai.

Referensi

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, Ensiklopedia gratis. Tanggal konsultasi: Diperoleh di: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). Tequilana Weber Agave dan produksi tequila. Undang-undang Universitas, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture sejak 2000. Diperoleh di: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF dan Rubio Cortés, R. (2007) Agave manajemen hama dan teknologi pengendalian. Pengetahuan dan praktik agronomi untuk produksi Agave tequilana Weber di bidang penunjukan asal tequila. hal. 135-168.
5. Rulfo V., FO dkk. (ed.) (2007) Pengetahuan dan praktik agronomi untuk produksi Agave tequilana Weber di bidang penunjukan asal tequila. Lembaga Penelitian Kehutanan, Pertanian dan Peternakan Nasional. Pusat Penelitian Regional Pacific Center. 196 hal. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Karakteristik dan produktivitas tanaman MAC, Agave tequilana dikembangkan dengan masa subur di Tamaulipas, Meksiko. Jurnal Ilmu Pertanian Meksiko, 9 (3), 553-564.