- Makanan yang mengandung belerang
- Sayuran kucifer
- Bawang dan bawang putih
- Telur
- Produk susu
- Makanan berprotein
- Referensi
Beberapa jenis makanan dengan kandungan sulfur adalah sayuran, bawang merah, bawang putih, telur dan makanan berprotein seperti daging atau kacang-kacangan. Belerang merupakan salah satu unsur kimia yang memiliki simbol S. Meskipun dapat ditemukan dalam keadaan aslinya, umumnya belerang dan sulfat ditemukan dalam bentuk pada kawah gunung berapi dan mata air panas.
Saat ini, unsur kimia ini diperoleh dalam bentuk unsurnya sebagai produk sampingan dari eliminasi dalam gas alam dan minyak bumi. Tapi selain itu, belerang memiliki peran penting dalam makanan. Oleh karena itu, ditemukan secara alami pada tumbuhan, termasuk biji-bijian, buah-buahan dan sayuran.
Sulfur merupakan bagian dari struktur kimia asam amino metionin, sistein, taurin, dan glutathione. Asam amino ini adalah bahan penyusun protein, menjadikan belerang sebagai komponen yang sangat penting dalam kesehatan sehari-hari.
Makanan yang mengandung belerang
Belerang hadir dalam keratin, jadi diperlukan untuk perkembangan jaringan ikat yang tepat dan membantu menjaga keutuhan struktural kulit.
Selain menjadi bagian dari asam amino protein, ia bertanggung jawab untuk proses metabolisme dan pembentukan otot. Itu ditemukan di semua jaringan tubuh, karena itu adalah protein yang diperlukan untuk mensintesis kolagen, yang memberi kulit integritas tubuhnya.
Sayuran kucifer
Dari keluarga Brassicaceae, mereka semua adalah spesies yang dapat dibudidayakan yang digunakan untuk makanan. Di antara mereka kami temukan:
- Kol bunga
- Kubis
- Selada air
- Brokoli
- kubis Brussel
- Sayuran berdaun hijau serupa
Selama persiapan makanan ini, mengunyah dan mencerna, glukosinolat dipecah menjadi indoles dan isothiocyanate.
Senyawa ini diasosiasikan oleh National Cancer Institute dengan kemungkinan efek melawan paru-paru, prostat atau kanker payudara, untuk beberapa nama.
Bawang dan bawang putih
Bawang putih dan bawang putih alami yang ditanam dengan pemupukan selenium telah dibuktikan melalui pengujian pada hewan laboratorium memiliki peran protektif dalam pencegahan kanker.
Sayuran allium, seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan kucai, mengandung senyawa organik yang termasuk sulfur.
Sebuah artikel yang dipublikasikan di Environmental Health Perspectives pada September 2001, mencatat bahwa keberadaan senyawa organosulfur dalam makanan tersebut ternyata dapat menghambat pembentukan kanker.
Studi tersebut menunjukkan bahwa allium nabati dan senyawa organosulfida merupakan agen pencegah kanker yang potensial bagi manusia, meskipun uji klinis tambahan diperlukan.
Telur
Telur tidak hanya kaya akan protein, tetapi juga mengandung sulfur yang tinggi. Setiap kuning telur mengandung 0,016 miligram sulfur, dan putihnya mengandung 0,195 miligram.
Namun, kuning telur mengandung kolesterol dalam makanan, yang dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah.
Sistem Kesehatan Universitas Michigan merekomendasikan untuk membatasi konsumsi telur menjadi satu telur per hari, dengan pengecualian orang dengan kolesterol tinggi yang tidak boleh makan lebih dari empat telur per minggu.
Produk susu
Produk olahan susu merupakan salah satu jenis makanan yang mengandung susu mamalia. Produk susu termasuk makanan seperti yogurt, keju, dan mentega.
Makanan berprotein
Makanan seperti daging dan kacang-kacangan memiliki nilai protein yang tinggi.
Daging sapi, ikan, ayam, dan babi merupakan sumber protein tinggi dengan adanya sistein dan metionin, asam amino yang mengandung sulfur.
Selain itu kacang kenari, almond dan kacang mete, serta biji-bijian tertentu, seperti biji wijen dan biji bunga matahari, mengandung belerang.
Referensi
- Phyllis A. Balch. (1990). Resep untuk Penyembuhan Nutrisi. New York: Grup Pub Avery.
- Dr Joseph Mercola. (2016). Sulfur Membantu Tubuh Anda. 2017, dari Situs Mercola: artikel.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Sayuran Cruciferous dan Risiko Kanker Manusia: Bukti Epidemiologi dan Dasar Mekanistik. 2017, dari Situs web database US National Library of Medicine National Institutes of Health Search: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Tinjauan tentang Manfaat Kesehatan dari Konsumsi Buah dan Sayuran untuk Ahli Diet Profesional: Literatur Pilihan. 2017, dari Situs Web ScienceDirect: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). Perbandingan analog selenium dan sulfur dalam pencegahan kanker. 2017, dari Situs Web Carcinogenesis Oxford Academy: academ.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Daftar Makanan Yang Mengandung Belerang. 2017 oleh Jillian Michaels Situs web: livewell.jillianmichaels.com.