SALMONELLA TYPHIMURIUM: KARAKTERISTIK, MORFOLOGI, SIKLUS HIDUP - BIOLOGI - 2025

Salmonella Typhimurium adalah bakteri flagellate, Gram-negatif, jenis basil yang nama lengkapnya adalah Salmonella enterica subspesies enterica serovar Typhimurium. Ini adalah organisme uniseluler flagellated anaerob fakultatif, yang menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai salmonellosis, penyakit yang menyerang manusia dan spesies hewan lainnya. Julukan Typhimurium berarti tifus tikus. Bakteri ini menyebabkan penyakit seperti tifus pada tikus.

Termasuk dalam domain Bacteria, Proteobacteria filum, golongan Gammaproteobacteria, ordo Enterobacteriales, famili Enterobacteriaceae, genus Salmonella, dan seperti Enterobacteriaceae lainnya, menghasilkan enterotoksin yang menyebabkan kerusakan mukosa usus.

Foto berwarna SEM menunjukkan Salmonella typhimurium (merah) menyerang sel manusia. Penulis: Laboratorium Rocky Mountain, NIAID, NIH Oleh pemerintah AS (File: SalmonellaNIAID.jpg), melalui Wikimedia Commons

Karakteristik umum

Lingkaran kehidupan

Salmonella Typhimurium berkembang biak dengan bipartisi atau pembelahan biner. Artinya, satu-satunya sel yang membentuk organisme ini membelah menjadi dua karena penyempitan. Dengan cara ini, dua individu (klon) yang identik secara genetik berasal. Reproduksi bakteri terjadi di usus kecil hewan inang.

Setelah reproduksi terjadi, bakteri dilepaskan ke lingkungan luar yang bercampur dengan tinja. Tindakan enterotoksin bakteri menyebabkan diare dengan menyediakan sarana penyebarannya sendiri.

Di luar, kotoran mencemari berbagai permukaan. Hewan lain dari spesies yang sama atau lainnya, menelan bakteri, baik dengan mengonsumsi makanan yang terkontaminasi atau bersentuhan dengan materi terkontaminasi yang dibawa ke mulut. Dengan cara ini, bakteri mencapai usus kecil lagi dan melanjutkan siklus hidupnya.

Habitat

Salmonella Typhimurium didistribusikan ke seluruh dunia. Ia mendiami berbagai inang hewan: burung, sapi dan babi, tikus, anjing, kucing, iguana, kura-kura dan manusia.

Itu bertahan di daerah yang terkontaminasi oleh kotoran hewan ini. Ini termasuk permukaan air, tanah, keramik, baja tahan karat, buah dan sayuran seperti tomat, cabai, melon, dan lainnya.

Temperatur optimumnya adalah antara 35 dan 43 ºC. Namun mampu bertahan pada suhu rendah hingga 5,2 ºC dan mati pada suhu diatas 46,2 ºC. Di sisi lain, untuk kelangsungan hidup mereka membutuhkan kelembapan di permukaan tempat mereka tinggal.

Penyakit

Salmonella Typhimurium menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai salmonellosis atau gastroenteritis yang lebih umum. Penyakit ini menyerang manusia dan spesies hewan lainnya.

Itu terjadi karena aksi bakteri yang hidup di usus kecil. Di sana ia menyerang epitel usus dan mengeluarkan enterotoksin yang menembus sel-sel usus. Enterotoksin ini 98% mirip dengan enterotoksin Vibrio cholerae (CT).

epidemiologi

Diperkirakan lebih dari 1,3 miliar kasus gastroenteritis terjadi setiap tahun di dunia. Dalam rata-rata 3 juta kasus penyakit ini berakibat fatal. Demikian juga, kerugian industri perunggasan juga penting.

Patogenisitas

Urutan peristiwa yang menentukan patogenesis Salmonella Typhimurium meliputi kepatuhan pada permukaan sel epitel. Nanti terjadi invasi bakteri ke dalam sel inang.

Begitu masuk, hal itu menyebabkan ketidakseimbangan metabolisme yang menyebabkan aktivasi enzim adenylate cyclase, kerusakan vili, sekresi sitosin pro-inflamasi, penurunan kapasitas penyerapan usus, di antara efek lainnya.

Tindakan enzim adenylate cyclase menghasilkan produksi siklik adenosin monofosfat intraseluler, memicu pemompaan sejumlah besar air dan elektrolit melalui membran sel sel epitel. Mukosa epitel usus juga rusak dan terjadi peradangan. Semua ini menghasilkan diare.

Bakteri menyebar dengan dua cara. Satu terjadi ketika mekanisme penghancuran diri sel (apoptosis) diaktifkan, sehingga membebaskan bakteri. Itu juga dapat bergerak di dalam makrofag yang telah diserang.

Makrofag adalah sel sistem kekebalan yang bergerak melalui sistem peredaran darah. Mereka adalah bagian penting dari sistem kekebalan dengan fungsi menelan bakteri ganas. Namun, Salmonella Typhimurium dan bakteri patogen lainnya memiliki mekanisme yang memungkinkannya untuk tertelan, tetapi tidak dimusnahkan.

Salmonella Typhimurium dapat mencapai hati dan limpa melalui jalur alternatif, yang tidak memerlukan kolonisasi usus atau invasi sel epitel usus. Ini dimungkinkan berkat kemampuannya untuk menjajah makrofag.

Gejala dan perkembangan penyakit

Dari 6 hingga 72 jam setelah terpapar bakteri, gejala muncul. Terjadi mual, muntah, sakit kepala, demam, sakit perut, dan diare.

Gejala ini berlangsung 4 hingga 7 hari. Perkembangan penyakit tergantung pada kondisi inang atau pasien, dosis yang dicerna dan strain bakteri tertentu.

Pada anak-anak, lansia dan orang yang mengalami imunosupresi, perhatian khusus harus diberikan, karena dapat terjadi dehidrasi yang dapat menyebabkan kematian.

Dalam beberapa kasus mungkin ada komplikasi. Infeksi dapat menjadi umum ketika bakteri menyerang darah (septikemia), atau reaksi autoimun dapat berkembang dan menyebabkan artritis reaktif 3 sampai 4 minggu setelah timbulnya gejala akut.

Pencegahan

Tindakan pengawasan dan pengendalian di peternakan perlu dilakukan untuk menghindari komersialisasi hewan yang sakit. Praktik kebersihan yang benar harus diikuti dalam struktur produksi.

Makan makanan mentah atau setengah matang harus dihindari. Untuk buah dan sayuran, cuci dengan benar dengan air matang atau air yang disaring. Konsumsi susu pasteurisasi dan turunannya.

Hal utama untuk mencegah penularan adalah kebersihan pribadi dan area produksi atau konsumsi makanan. Cuci tangan Anda dengan baik sebelum dan sesudah memegang makanan atau sebelum mengonsumsinya. Demikian pula, jaga kebersihan semua peralatan kerja dapur.

Bakteri ini sensitif terhadap panas dan disinfektan yang biasa digunakan dalam industri makanan. Jika klorin diterapkan selama 5 menit sudah cukup untuk menghilangkannya.

Referensi

1. Ahmer BM, M Tran dan F. Heffron (1999) Virus Plasmid Salmonella typhimurium Dapat Menular Sendiri. Jurnal Bakteriologi. 181 (4): 1364–1368.
2. Figueroa IM dan A Verdugo (2005) Mekanisme molekuler dari patogenisitas Salmonella sp. Jurnal Mikrobiologi Amerika Latin. 47 (1-2): 25-42.
3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan dan R Wilson (2001) Urutan genom lengkap Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. Alam. 413: 852-856.
4. Popoff MY dan LE LeMinor (2015) Salmonella. Dalam: Whitman WB (editor) Bergey's Manual of Systematics of Archaea and Bacteria. John Wiley & Sons, Inc., bekerja sama dengan Bergey's Manual Trust.
5. Jaringan Perlindungan Pangan Nasional dan Administrasi Obat-obatan, Pangan dan Teknologi Medis Nasional. Kementerian Kesehatan Argentina. Penyakit bawaan makanan. Lembar Teknis Nº9: Salmonellosis. Diakses tanggal 10-11-2018. Diambil dari anmat.gov.ar.
6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister dan BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Invasi Sel Epitel: Peran Fosforilasi Protein Tirosin Sel Inang Terinduksi. Infeksi dan Imunitas. 62 (11): 4969-4974.