Sebuah pelarut universal adalah zat yang mampu melarutkan berbagai zat terlarut atau bahan kimia. Zat yang dianggap sebagai pelarut universal adalah air dan alasannya dijelaskan di bawah ini sesuai sifat-sifatnya.
Jika kita memikirkan limun, diperlukan tiga bahan, air, lemon, dan gula. Dengan menambahkan gula, ia mudah larut dalam limun, yaitu minuman yang menggunakan air sebagai bahan dasarnya.
Contoh sederhana seperti limun berfungsi untuk mendemonstrasikan sifat-sifat air dalam tindakan. Air dikenal sebagai keunggulan par excellence "pelarut universal". Namun, meskipun air adalah pelarut yang paling terkenal dan salah satu yang terpenting, itu bukan satu-satunya pelarut yang digunakan dalam industri kimia.
Apa itu pelarut?
Pelarut hanyalah zat yang dapat melarutkan molekul dan senyawa lain yang dikenal sebagai zat terlarut. Campuran homogen dari pelarut dengan zat terlarut dikenal sebagai larutan.
Pelarut selalu dalam keadaan cair sedangkan zat terlarut bisa dalam keadaan padat, cair atau gas.
Contoh pelarut adalah air, pengencer, alkohol, susu. Contoh zat terlarut adalah gula, garam, asam asetat. Contoh larutan adalah larutan garam yang terdiri dari air dan garam.
Pelarut adalah bagian dari berbagai aplikasi seperti obat-obatan, bahan sintetis, pembuatan cat, dan perekat.
Mengapa air dianggap sebagai pelarut universal?
Tubuh kita bekerja melalui perubahan kimiawi yang terjadi di tingkat sel. Dengan cara yang sama, tumbuhan dan hewan mengalami perubahan kimiawi dalam organisme mereka. Perubahan ini terjadi dalam larutan atau larutan berair di mana air adalah pelarut utamanya.
Karena air memiliki sifat polaritas (muatan negatif dan positif) dan kemampuan untuk membentuk ikatan hidrogen, air dianggap sebagai pelarut yang sangat baik.
Kemampuan air untuk melarutkan berbagai macam molekul adalah kunci agar reaksi kimia ini terjadi pada organisme. Karena itulah pentingnya air bagi kehidupan di planet ini.
Berkat kemampuannya untuk melarutkan zat terlarut dalam jumlah besar, lebih dari zat cair lainnya, air dikenal sebagai "pelarut universal". Penting untuk disebutkan bahwa tidak semua zat larut dengan baik di dalam air, contohnya minyak.
Molekul minyak tidak memiliki daerah muatan positif maupun negatif, itulah sebabnya mereka tidak tertarik ke molekul air.
Molekul air terdiri dari atom hidrogen dan oksigen. Hidrogen memiliki muatan positif dan oksigen memiliki muatan negatif, hal ini memungkinkan molekul air tertarik ke berbagai jenis molekul dan oleh karena itu mampu melarutkannya.
Ada sifat lain dari air seperti tegangan permukaan, kepadatan dan suhu uniknya yang memungkinkan air menjadi pelarut yang hebat.
Air ada dalam tiga bentuk yang mungkin, sebagai gas, cair, atau padat, karakteristik yang tidak umum ditemukan pada pelarut lain.
Referensi
- Pelarut Universal. Definisi pelarut universal oleh The Free Dictionary. Diambil dari thefreedictionary.com
- Air, Pelarut Universal, Sekolah Sains Air USGS. water.usgs.gov
- Properti Pelarut air - Khan Academy. Diambil dari khanacademy.org
- Pelarut Universal - Definisi dan Karakteristik. Kamus Biologi. Diambil dari biologidictionary.net.