- 5 hidangan khas utama Nariño
- 1- Kelinci percobaan
- 2- Lokus ulluco
- 3- Pusandao
- 4- Arepas dari Nariño
- 5- Encocado dari piangua
- Referensi
The hidangan khas Nariño , departemen Kolombia, diakui di seluruh dunia. Diet Nariño mencakup banyak daging sapi. Berbagai macam ikan, lobster, dan kerang juga dikonsumsi. Selain itu dimasak dengan santan.
Dengan sendirinya, masakan Kolombia sangat bervariasi tergantung pada daerah yang berbeda. Di beberapa tempat ada makanan khas yang dianggap eksotis, seperti semut panggang atau olahan marmot atau marmot, sementara daerah lain bahkan tidak mau menyentuh hidangan tersebut.
Sarapan penting di Nariño: jus atau jus buah, kopi atau coklat, buah-buahan, telur dan roti.
Sup adalah makanan tradisional untuk makan siang, kemudian hidangan utama dengan minuman, dan makanan manis khas untuk pencuci mulut. Makan malam biasanya lebih ringan; misalnya sandwich.
5 hidangan khas utama Nariño
1- Kelinci percobaan
Marmot dipanggang di antara bara dan bara, setelah melalui proses pengembangbiakan yang melelahkan, menjaga pertumbuhan dan pengorbanannya.
Disajikan utuh, dengan kulit yang renyah dan digoreng. Bumbu khas membuatnya menjadi hidangan Nariño yang paling menggugah selera dan didambakan.
Ini sangat bergizi dan juga dikatakan memiliki sifat afrodisiak. Anda makan dengan tangan Anda.
2- Lokus ulluco
Ulluco, olluco atau ubi halus adalah umbi khas dari zona Andes Kolombia. Ini kaya akan karbohidrat, jadi tinggi kalori.
Rebusan disiapkan dengan ullucos cincang, susu, keju putih dan mentega, dengan tambahan lada, oregano, bawang putih, paprika, timi, peterseli, dan bawang merah.
Ini juga biasa digunakan dalam salad, mencampur ullucos rebus dengan wortel, kacang-kacangan, ham, keju, dan bawang.
3- Pusandao
Ini disiapkan dengan daging gunung dari babi dan sapi, yang dibumbui dengan garam nitro, ikan (lele, bass laut atau kakap) dan disajikan dengan pisang raja hijau, kentang utuh yang tidak dikupas, telur rebus dan santan.
Disajikan dalam casserole atau piring dalam. Sedikit dari setiap bahan ditempatkan, ditemani dengan nasi putih, alpukat, dan cabai.
4- Arepas dari Nariño
Tortilla disiapkan dengan tepung terigu, air, mentega, bikarbonat, pewarna dan gula. Di beberapa tempat mereka juga menambahkan susu dan telur.
Untuk memasaknya, mereka dipanggang dalam cayanas, wadah tanah liat yang telah digunakan sejak zaman kuno.
Cara memasak lainnya adalah dengan menggorengnya dengan mentega atau minyak. Cara ini disebut dengan arepas atau arepuelas goreng.
5- Encocado dari piangua
Ini tentang ikan dan kerang yang dibumbui dengan kelapa. Yang paling tersebar luas adalah encocado de piangua atau cangkang, moluska bivalvia yang dipilih dengan cermat. Dulunya pekerjaan seleksi ini eksklusif untuk wanita.
Mereka dimasak hidup-hidup dalam air mendidih dan kemudian ditambahkan ke dalam olahan susu, bawang bombay dan cabai, dibumbui dengan bumbu seperti pennyroyal, basil hitam, oregano, dan ketumbar cimarrón.
Disertai dengan nasi dengan kelapa, patacón, kentang dan yucca.
Referensi
- Editor. (2015). Makanan Khas Kolombia. 20/10/2017, dari Situs Web Amerika Selatan: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). ABC GASTRONOMI NARIENA. 20/10/2017, dari Situs El Tiempo: eltiempo.com
- Chris. (2014). 5 Makanan Kolombia Aneh. 20/10/2017, dari See Colombia Website: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 Makanan Tradisional yang Harus Anda Coba di Kolombia. 20/10/2017, dari Situs web Perjalanan budaya: theculturetrip.com
- Editor. (2014). Gastronomi Pasifik - keanekaragaman Valle del Cauca dan El Nariño. 21/10/2014, dari Situs Web Flightandtrip: flightandtrip.com